God mandag venner❤️ Denne frokosten her fikk mye oppmerksomhet da jeg delte den på Snapchat, så det er klart dere skal få oppskriften. Den er inspirert av søte Emilie Nereng. Det å blande chiafrø og havregryn er helt nydelig!
Ha alle ingrediensene bortsett fra banan i en kjele. Kok opp og rør godt underveis. La det koke til en jevn konsistens, ca 8-10 minutter. Spe på med vann underveis helt til chiafrøene ikke absorberer mer. Nok væske er viktig. Ha så i most banan, og rør godt. Hell over i en skål, og topp med det du selv ønsker. Jeg hadde banan, mulberries, jordbær og fibersirup Gold.
I dag blir det jobbing hjemmefra, før dobbel gruppetimer kveld, og besøk av to gode venninner til kveldsmat❤️ Finfin start på uken! Håper uken din starter på best mulig måte😊
Dette blir uten tvil en av mine favoritt oppskrifter denne høsten. Disse lappene er så gode i seng selv, men med litt syrlige epler i ble de helt magiske🍎
Du trenger:
1 stor godt moden banan
2 egg
5 ss havregryn
5 ss speltmel
2 ss sukringold
1 ts kanel
1 ts kardemomme
1 ss vaniljekesam
Spe på med litt melk
Slik gjør du:
Kjør først egg og banan med stavmikser til en jevn og fin røre. Så blander du inn alt det tørre og kjører mikseren litt til. Du kan også mose bananen med en gaffel, og blande resten av ingrediensene med ei sleiv, eneste forskjellen er at du da ikke får rørt ut alle klumpene, men det gjør ingen ting. Lag små lapper i stekepannen, og putt så på epleskivene mens røren enda er helt myk. Stek på middels-høy varme, avkjøl og server med det du ønsker av topping.
Bananen er med i oppskriften som søtning, du kan selvfølgelig droppe den. Jeg synes det gir nydelig smak, men det er ikke et must. Du kan også ha en scoop vanilje proteinpulver i hvis du ønsker. Jeg har fibersirup på disse, og det var så godt sammen med eplene. Nam nam nam!!
Jeg skal uten tvil lage meg disse igjen i dag. De er så gode, og så enkle å lage! Nå skal denne pjuskete saken av en person, krype tilbake i senga. Håper dere er friske og fine❤️
Her kommer svarene på spørsmålene dere stilte på Instagram. Godt og blandet som alltid😊🧡 Håper dere liker svarene! Det kommer så mange spørsmål hver gang, og det er så hyggelig! Det blir garantert ikke lenge til neste runde.
Din beste treningsopplevelse?
Åå det er så enormt vanskelig å svare på det, for det er så vilt mange. Akkurat nå føles jo Oslo Tri som det største og beste ( les om mitt første møte med Triatlon HER). Ellers så husker jeg spesielt godt en høypuls time jeg var på med Sølve Sundrehagen. Han er uten tvil den beste instruktøren jeg vet om, og han få meg til slippe alle hemninger, og bare danse og bevege kroppen. Jeg elsker den frihetsfølelsen han klarer å gi meg, og den enorme bevegelsesgleden. Han får meg til å kun fokusere på han, og det vi gjør akkurat der og da. Helt uten noen tanker rundt hva som har hendt før, eller skal skje etterpå. Så herlig!!
Hvor henter du støtte og energi når livet ikke smiler?
Familien og venner. Vi er en åpen og enormt omsorgsfull familie, og det er så høyt under taket at det nesten ikke finnes noe tak. hehe. Jeg kan snakke med min familie om alt, og alle ting som er store og vanskelige tas opp i familierådet. Ingen kan trøste som min mamma kan❤️ Ingen kan komme med trygge, gode og kloke råd som min pappa kan. Ingen er så rettferdige og fine som storebror, og ingen har så mye godhet og omsorg i seg som min svigerinne❤️ Ingen kan få meg til å kjenne på en så enorm lykkefølelse som mine to små tantebarn❤️
Venninner er like viktig, og de stiller opp som superhelter når det trengs. Jeg snakker med dem om alt fra minimale utfordringer til store livsavgjørelser. Jeg føler meg ubeskrivelig heldig med venninnene mine. De er magiske❤️
Vil du gjøre Triatlon igjen?
JA – uten tvil!!!
Hvilken utdannelse har du?
Jeg tok idrett årsstudium etter videregående. Ernæringsrådgiver på Norges idrettshøgskole, Personlig trener på Akademiet for personlig trening, diverse gruppetrening-konsepter, og bachelor i sykepleie på Universitetet i Agder.
Er du singel?
Ja det er jeg.
Hvor ofte steller du pelsen til Leo?
Ååå vet du, det er en litt trist greie, for Leo har skikkelig problemer med pelsen sin. Han har mistet veldig mye pels, og vi finner ikke helt ut av årsaken. Vi har testet alt, tatt biopsier og tester. Stakkars lille tassen min har vært gjennom så mye, så nå har vi roet det helt ned, og prøver å se litt nærmere på maten hans, om det kan være noe der. Nå kutter vi ut VOM og gir han et mer naturlig för. Så får vi se!
Black skin har vært mistenkt, men det ligner ikke helt symptomene på det heller. Så nei, det er skikkelig vanskelig. Alle tips mottas med stor stor stor takk❤️ Leo er en veldig liten (veier såvidt 2kg) pomeranian på 2,5 år. Bildene under er før han begynte å miste pels, det er kun to merker på forlabbene hvor dyrlegen barberte for å ta en blodprøve ifb med noe annet. Pelsen der kom aldri tilbake, også har det bare spredt seg utover sidene, bena og ryggen.
Jobber du som sykepleier?
Nei ikke akkurat nå, but I´ll be back!
Er du venn med Kristina Andersen?
Ja❤️
Oppskrift på den beste smoothie bowlen du har laget?
Ååå det må nesten være den Sjoko-bowlen HER. Den var helt vilt god!!
Er sukkerfritt syltetøy egentlig sunt?
Det kommer helt an på hvordan du definerer sunt, og hvilket syltetøy du tenker på. Mange av dem er uten sukker, men gjerne med andre tilsetningsstoffer. Jeg spiser det jeg altså, og føler absolutt det er “sunt nok” for meg. Det er jo sykt digg å lage selv også hvis man har tid! Lage opp store mengder og ha i frysen – helt genialt!!
Kan du ha litt mer interiør på bloggen? Du har så fin stil!
Så hyggelig sagt, tusen takk😊 Jo absolutt! Litt mer interiør skal bli!
Jeg har ikke trent på mange dager, samt spist utrolig mye mat i sommer. Er det krise?
Kjære deg, det er ikke krise! og det er nok realiteten for veldig mange etter sommerferien. Begynn sakte men sikkert å peile deg inn på dine faste, gode hverdagsrutiner, også går dette av seg selv. Start på 1-2 fysiske aktiviteter pr uke, og begynn å la minst ett av dagens måltider være sunt, næringsrikt og bra. Neste uke er kanskje to av dagens måltider bedret, og kanskje du vil bevege deg enda litt mer. Ta det gradvis, og la kroppen vende tilbake til sunn mat og bevegelse. Dette er ikke krise en plass, jeg tipper du har hatt en deilig sommer og kost deg – og det er jo helt perfekt☀️
Hvilke strikk bruker du når du skal trene hele kroppen?
Når jeg trener hele kroppen bruker jeg helst det grønne lange strikket, powerband heter det, fra Abilica. Du finner det HER. Jeg kan også bruke det gule, det er litt tykkere, og dermed litt tyngre.
Potetmos, er det sunt? Eller er det okei på veldig travle dager?
Det er pulver man blander i vann, også svelle det ut til noe som ser ut som potetmos. Det funker selvfølgelig, men det er SÅ enkelt å koke poteter, sleng i en liten klatt smør, bittelitt melk/matfløte, litt salt og pepper og kjøre stavmikseren. Vips har du 100% naturlig og digg potetmos uten noen tilsetningstoffer. Kok opp potetene kvelden før eventuelt, og ha dem i kjøleskapet, hvis du vet at du har veldig dårlig tid dagen etter😊😊
Er du fysisk aktiv hver eneste dag?
Jeg liker at du spør om jeg er fysisk aktiv hver dag, og ikke om jeg trener hver dag. For jeg trener ikke hver dag, men jeg beveger kroppen daglig. Enten det bare er at jeg går til butikken, går en ekstra lang tur med hunden osv, eller om jeg faktisk trener, svetter og får opp pulsen. Så ja, aktiv hver dag, trening ca 4-5 økter pr uke.
Hvilket kamera og linse buker du på dine bilder?
Jeg bruker Canon 750D, og bare den standardlinsen den kom med. Har faktisk ikke spesielt mye peiling på fotoutstyr, hehe. Jeg bruker mye tid på redigering, og synes det er skikkelig gøy. Jobber med farger, kontrast, skarphet osv. Jeg koser meg skikkelig med det😊
Har du tips til enkel og sunn lunsj?
Ja mange!! Jeg blogget en nydelig lakse-lunsj for et par dager siden, du finner den HER. Ellers liker jeg godt kyllingsalat, omelett, ostesmørbrød, lompepizza, eller bare lomper med proteinrikt pålegg, som skinke, ost, eller egg. Skyr med cottage cheese, bær og nøtter, grovt brød med salat, skinke og ost, Smoothie eller smoothie bowl.
Hva spiser du i løpet av en dag?
Det varierer litt, og akkurat nå spiser jeg litt merkelig fordi jeg er under utredning for IBS. Jeg forsøker å holde meg unna ting som jeg vet gir vondter, og spise litt smart og inspirert av lavFODMAP. Det er drit vanskelig, og gjør meg rett og slett både oppgitt og litt sur. Men nå bad ikke du om en utredning om meg og min mage. hehe.
Så la oss se litt på hvordan jeg vanligvis spiser: meieriprodukter med frukt, bær og nøtter, smoothie bowl, bananpannekaker eller havregrøt til frokost. Lunsj er gjerne omelett eller kyllingsalat med grovt brød til. Middag er ofte taco eller lompepizza, og kvelds blir gjerne frukt, skyr, et par knekkebrød, og litt sunn snacks med grønnsaker og dipp for eksempel.
Elsker den protein-sjoko bowlen du la ut. Har du flere oppskrifter å dele?
Ja den er magisk!! Det har jeg🧡 Du kan se på denne , denne og denne for eksempel.
Favoritt is av den sunne typen?
Uten tvil NYT dobbelsjoko fra Hennig-Olsen is.
Hva gleder du meg med til med høsten?
Først og fremst: Lansere Idealform-appen!!! Utenom det: Store ullgensere, turer i skikkelig frisk og god høstluft, hyttetur på fjellet, innekvelder med film og kos, masse gøy nytt i butikkene, oppstart av gøye ting på tv, og en spennende eksotisk reise jeg snart skal fortelle dere mer om.
Har du kjæreste?
Nei😊😊
Tror du at du kommer til å få en lekekamerat til Leo?
Nei definitivt ikke. hehe. Jeg elsker Leo av hele mitt hjerte, men nå som jeg har han mesteparten av tiden alene, så krever det mye. Så det er mer enn nok med én liten tass.
Hva drømmer du om til høsten?
Mer fokus og struktur på jobb, masse sosialt med gode venner, supper og gryteretter, filmmaraton, hyttekos, fjellturer, og løpeturer i den deiligste luften. Åååår så klar for høst🍁🍂
Hvorfor svarer du så sjeldent på kommentarer du får på bloggen?
Nei føler du jeg ikke svarer? Ååå det var ikke bra, det skal jeg ta til meg! Jeg prøver å være så god på det. Takk for at du sa i fra, skal bli bedre🙏🏻
Bruker du tannbleking? Du har så fine hvite tenner.
Jeg samarbeider med Vennesla tannhelsesenter, og bleker tennene med skinner laget der, og blekemiddel fra tannlegen. Det er det jeg føler funker aller best og er det tryggeste for min del. Det kommer litt mer om dette utover høsten😊
Hva er din favoritt treningstights?
Løpetightsen fra Fibra til kondisjonstrening, og Lululemon sine tights til styrke og egentlig alt annet. Jeg bor i Lululemon sine tights!!
Hva er ditt største ønske i livet?
Min egen familie❤️ Frisk og god helse hele livet, både for meg og mine nærmeste. En jobb jeg trives i, like godt som jeg gjør i dag.
Ha en nydelig fredag, og en skikkelige bra helg alle sammen! Skal du noe spennende i helgen? Del gjerne med meg i kommentarfeltet!!
God morgen fine dere. I dag har jeg en lunsj å dele med dere, som jeg virkelig har gledet meg til å få ut her på bloggen. Dette var så godt, også så utrolig sunt! Brødet jeg har brukt her heter Emmer og er kjøpt på Kjøkkenskapet her i Kristiansand. Det kan bakes selv også selvfølgelig, med Emmer-mel. Dette er en av eldste meltypene som finnes, og det er helt grovt med masse fiber.
Oppå emmerbrødet har jeg et lag med most avokado, salatblad og en Salmaburger. De burgeren er helt fantastisk gode, og så geniale. Stekes 2 minutter på hver side, og vips er burgeren din klar. Jeg krydret den ingenting, og likevel smakte den helt nydelig. Toppes med litt mer avokado, salat og agurk. Nam nam nam!
Lakseburgerne kommer i 2pk, så det holder til 2 lunsjer, eller middager. Du kan fint bruke kun den ene, og la den andre ligge i pakken, de er ikke koblet sammen, så den holder seg godt. Det går selvfølgelig an å gjøre denne burgeren mye mer fancy, med masse spennende tilbehør. Jeg valgte å holde den ganske enkel, og synes det var utrolig godt!
I dag starter jeg dagen med noen timer jobb på macen, før det blir en god tur i skogen med Leo og trening i kveld. Jeg prøver å få til en lengre tur i skogen med Leo hver dag, selv om han er bitteliten så trenger han også mosjon. Det er så mye koseligere på kveldene hvis han har gått en god tur og er utslitt. Da er han helt slapp og kosete. Han er så søt når han ligger å sover ved siden av meg i sofaen og bare vil bli kost med❤️
Jeg har kjørt en spørsmålsrunde på Instagram, så de svarene får dere her på bloggen i kveld. Spørsmålsrunden er åpen i et par timer til, hvis du har noe du lurer på. Dere finner meg på marenerdvik.
Jeg delte pannekake-froksten min i går, og kommentarene haglet med spørsmål om oppskrift. Oppskriften er nesten lik som den jeg delta fra venninnekvelden forrige uke, men da lagde vi dem hos en venninne og nå lagde jeg dem hjemme. Det blir alltid litt annerledes når man lager det hjemme hos seg selv, og gjerne litt slump på de ulike ingrediensene.
Her kommer min oppskrift:
1 stor godt moden banan
2 egg
4 ss havregryn
4 ss speltmel
1 ss sukringold
1 ts kanel
Slik gjør du:
Kjør først egg og banan med stavmikser til en jevn og fin røre. Så blander du inn alt det tørre og kjører mikseren litt til. Du kan også mose bananen med en gaffel, og blande resten av ingrediensene med ei sleiv, eneste forskjellen er at du da ikke får rørt ut alle klumpene, men det gjør ingen ting. Stek på middels-høy varme, avkjøl og server med det du ønsker av topping.
Jeg synes det er godt med et dryss melis, litt sirup, banan og friske bær. Det er også veldig godt å ta frosne bringebær og varme dem, for så å helle dem over pannekakene. Mmmm❤️
Disse pannekakene er næringsrike, gode på smak og holder seg mett. Supre som frokost (kan lages dagen før, og stå klare i kjøleskapet). De er nydelig å ha med som lunsj, eller som en ekstra god kveldsmat🧡
Hva gjør du denne mandagen? Er det tilbake til hverdagen, eller har du fremdeles ferie?
I går hadde jeg min faste gruppetime med en sprek og fin gjeng. Etter timen inviterte en god venninne på kveldsmat og filmkveld utendørs. Vi har gjort det så mange ganger i sommer, og det er så koselig❤️ Hun stod for maten, og jeg fikset snacksen. Jeg ELSKER å lage snacks bord, og de blir alltid overfylte. hehe. I går hadde vi så mye godt, og vi koste oss ute til langt over midnatt.
Vannmelon, bringebær, grønnsaker med dipp, popcorn og sist men ikke minst ZerOh! is. Jeg har vært så hekta på den isen i sommer, og er det fremdeles. Den er helt genial på varme sommerdager, eller som et friskt lite innslag på et snacks bord. Isen er helt kalorifri, men har likevel en ordentlig frisk og god smak. Har du testet den?
Pannekakene er fulle av proteiner, og smaker helt magisk. Oppskriften skal dere selvfølgelig få:
❤️ 4 modne bananer
❤️ 6 egg
❤️ 6-8 ss havregryn
❤️ 6-8 ss speltmel
❤️ 1 ss Sukrin gold
❤️ Kanel
Kjør banener og egg i en blender, til en fin røre. Bland inn det tørre, og rør alt godt sammen. Stek på middels varme i stekepanne. Topp med det du selv ønsker. Vi brukte økologisk sirup, honning, syltetøy og friske bær. Så utrolig godt!
Pannekakene er nydelig når de er helt ferske, men smaker også fantastisk dagen etter. Så disse kan du fint lage opp og ha som frokost eller nistepakke dagen etter. Filmen vi så var Bridesmaids. Den ligger på Netflix og er tidenes jentefilm på dager hvor mange trenger enkel, og morsom underholdning.
Hei fine dere❤️ Har dere hatt en fin helg? I dag har jeg lyst å dele en skikkelig digg pizza med dere, det passer jo perfekt på en søndag. Denne er stek på en pizzastein, og det gjør bunnen så sprø og god. Det er selvfølgelig ikke nødvendig å bruke det, hvis du ikke har det. Mine foreldre har akkurat kjøpt seg en slik stein, så nå stekes det pizza på stein på grillen, til den store gullmedalje. Så godt, og så gøy å lage!
La oss ta en titt på oppskriften. Den er inspirert av Trines Matblogg & Jan Vasrdøen (Villa Paradiso):
Tomatsaus:
1 boks hakket tomater
1 liten neve basilikumblader
1 ts salt
1 ts sukker
1 ss olje
1 hvitløksfedd
Litt pepper (1/2 ts)
Ha alle ingrediensene i en bille, og kjør den med stavmikser til du får en tykk og fin saus. Det er fint at sausen har litt tekstur og tykkelse, så ikke kjør den så alt for lenge. Små biter av basilikum og hvitløk kan gjerne være synlige.
Pizzabunn:
400g pizzamel eller hvetemel (eller annen type mel du ønsker)
2 1/2 dl vann (ca 25 grader)
ca 10g fersk gjær (eller 1/2 pose tørr gjær)
1/2 ts havsalt
En liten klype sukker
1 ss olivenolje
Slik gjør du:
Ha mel, salt, sukker, gjær, olivenolje og mesteparten av vannet i en bakebolle. Kjør blandingen på lav til middels hastighet i ca 10 minutter. Spe eventuelt på med litt vann underveis hvis blandingen blir for tørr. Dekk bakebollen med lokk eller plast, og la den etterheve til omtrent dobbel størrelse. Det tar ca én time, men har du tid, kan den gjerne få stå litt lenger.
Deretter kjevlet vi ut 4 små pizzaer, la på tomatsaus, mozzarella og spekeskinke (kan tas på før eller etter steking, begge deler funker veldig fint). Stek på pizzastein på maks varme på grillen i ca 8-10 minutter. I ovn er steketiden ca 8-10 minutter på maks varme her også (ca 280grader). Når pizzaen er ferdig stekt legger du på spekeskinke (jeg liker best å steke den, mens andre foretrekker å ha den fersk på etterpå) ruccola, og litt revet parmesan. NYT❤️
I dag står det familie på planen for min del. Om et par timer drar jeg ut til Høvåg, et sted ca 30 minutter utenfor Kristiansand, hvor hele storfamilien skal ha den faste sommer-grillfesten❤️ Jeg gleder meg så til å klemme på, og catche up med kusiner, fettere, tanter og onkler. Dette blir en så koselig dag!
Jeg håper du nyter søndagen din, og gjør noe hyggelig. Hvis du har lyst på en treningsøkt må du sjekke ut min Instagram (marenerdvik). Der har jeg akkurat delt et treningsprogram sammen med Kari Traa. Du kan gjøre det hvor som helst, når som helst. Ikke noe utstyr nødvendig!
I går hadde vi den koseligste jentekvelden hjemme hos meg. Jeg elsker å stelle i stand til sånne kvelder, og ender alltid opp med for mye. Noe som selvfølgelig også skjedde i går. Hvem skulle tro at alt dette kun var til to personer😅
Taco er en vinner, alltid og uansett. I går lagde vi den ganske basic, men den ble skikkelig god likevel, men om den ikke inneholdt noen fancy overraskelser. Vi brukte vanlige potetlomper til, og det var super godt. De er litt små, men da er det bare å lage mange! Osten glemte jeg når jeg tok bildene først, men den kom raskt på bordet etterpå. Mmmm🧡
Etter denne digge tacoen, var det endelig klart for tidenes snacks-bord, med NYT-is, masse digg frukt, popcorn, barebells, grønnsaker og dipp. Noen kvelder er det candyking for alle penga, og andre kvelder er det litt mer sunnifisert, slik som er. Ja takk til begge deler🧡
Dette innlegget inneholder ingen sponsede produkter. Jeg kjøpte både isen og barebells sjokoladene selv på butikken – men jeg ønsker likevel å opplyse dere om at jeg har et samarbeid med dem. Alltid best å være på den sikre siden, så ingen føler jeg driver med skjult reklame! Jeg tror det er ganske klart at dette er to ting jeg liker skikkelig godt, når jeg går å kjøper dem svært ofte!
Hva synes du om menyen her? Noe du kunne like, eller ville du valgt noe helt annet? Det er alltid gøy å høre hva dere liker🧡
Åå som jeg har gledet meg til å dele denne med dere. Det er mammaen min som har laget den, og hun har funnet oppskriften hos diabetesforbundet. Mamma skulle nemlig ha noen venninner på besøk, og en av dem har diabetes. Dermed ble det en kake som er sukkerfri, og i tillegg så er den faktisk glutenfri. Du kan gjøre den laktosefri også hvis du vil, ved å bruke laktosefri fløte, og laktosefri gresk yoghurt.
Etter bildene ble tatt så ble det lagt en hel haug av bringebær på, så kan dere bare se for dere avvenne kaken skal ha masse masse friske deilige bringebær over seg også❤️🧡
Ingredienser:
Nøttebunn
100 g peanøtter
100 g mandler
150 g smeltet mørk sjokolade
Bringebærmousse
500 g frosne bringebær
100-125 g sukker, evt sukrin
2 ss sitronsaft
8 gelatinplater
5 dl kremfløte
200 g gresk yoghurt
Sjokoladeglasur
¾ dl kremfløte
75 g mørk sjokolade, finhakket
Tilbehør
Bringebær
Jordbær
Stemorsblomster
Slik gjør du:
Nøttebunn
Kle bunnen av en 23 cm springform med bakepapir. Klipp en lang strimmel av bakepapiret som du legger langs kanten inni formen.Finhakk nøttene, så fint du klarer, eller med en liten blender. Smelt sjokolade over vannbad og rør nøttene i sjokoladen. Hell nøttesjokoladen i formen og press den utover til et jevnt lag.
Bringebærmousse
For å lage mousse kan du først legge gelatinplatene i en stor skål med 1 liter vann. La dem ligge å bløte seg i 10 minutter.Kok opp frosne bringebær, sukker og sitronsaft. La småkoke helt til bærene er tint og most. Trekk kjelen av platen. Klem ut vannet av gelatinplatene og rør dem inn i den varme bringebærpureen. Sil av bringebærfrøene og la pureen avkjøle seg til romtemperatur. Pisk kremfløte og gresk yoghurt til en myk krem. Rør kremen inn i bringebærpureen og hell den i springformen. Sett kaken i kjøleskapet i minst 4 timer eller natten over.
Glasur
Varm opp fløten til kokepunktet og hell den over hakket sjokolade. Rør alt sammen til du har en glatt glasur. Avkjøl glasuren til romtemperatur.
Ta kaken forsiktig ut av formen og fjern bakepapiret langs kanten. Hell den avkjølte sjokoladeglasuren over toppen av kaken og la det renne litt ned langs sidene. Pynt med friske bær og stemorsblomster.
Håper denne var til inspirasjon, og kanskje har du lyst å teste den ut til 17 mai? Kaken smaker helt nydelig, og kan virkelig anbefales🧡 Den kan helt fint spisses av alle, uansett om man har, eller ikke har diabetes, glutenallergi eller laktoseintoleranse. Kos og godsaker skal være for alle, og derfor er det så fint at det går ann å lage ting som smaker himmelsk, og som alle kan få kose seg med❤️🧡
Tenk at vi er i mai dere, jeg føler april bare føk avsted. Nå er det mai, en av de fineste månedene jeg vet om. Det er ikke bare mai, det er også onsdag – og det betyr ny oppskrift til dere. I dag har jeg lyst å dele en nydelig fiskesuppe med dere. Denne er en stor favoritt hos meg, og jeg håper flere vil like den. Jeg kaller den for mammas fiskesuppe❤️
Til 4 porsjoner trenger du:
1 1/2 liter fiskekraft
3 dl hvitvin
1 løk
1 fedd hvitløk
3 ss smør
3 dl fløte
2 ss maisenna
salt og pepper
Litt sitronsaft
2 ss hvitvinseddik
1 ss sukker
1 stor gulrot
1/2 purre
200g hvit fisk
200f laksefilet
100g pillede reker
1 bunt hakket gressløk
Slik gjør du:
Fres finhakket løk og hvitløk, i smør i ett minutt før hvitvin tilsettes. Kok opp, og tilsett fiskekraft. Jeg brukte vann og fiskebuljong som fiskekraft ( 1 buljong pr 1l vann). Kok kraften ned til 1l, og tilsett fløte. Jevn dermed maisenna utrørt i kaldt vann. Smak til med salt, pepper og litt sitronsaft. Smak så til med litt sukker og hvitvinseddik.
Nå er basen klar, og du kan sette i gang med alt det gode som skal oppi suppen. Skjær gulrot og purre i tynne strimler, Ha dette i suppen sammen med terninger av rå fisk. Kok opp og tilsett de pillede rekene, og gressløk helt til slutt. Server med grovt brød.
Jeg håper du har noen fine planer for 1 mai, og at du tilbringer dagen med folk du setter pris på. Her i Kristiansand er det meldt over 20 grader og strålende sol, så det blir uten tvil mye tid utendørs for min del i dag☀️
