Sunnere påskekos

Reklame | Hennig Olsen Is

I dag har jeg en super deilig oppskrift å dele med dere. Jeg tror og håper mange har lyst å kose seg med dette i påsken. Har dere fått testet ut nyheten, NYT fra Hennig Olsen is? Jeg er i lykkerus, for en magisk nyhet! Den kommer i 3 ulike smaker: DobbelSJOKO, PeanøttKARAMELL, og CookieDOUGH. Hver boks ( da snakker vi hele boksen) inneholder rett i overkant av 300 kalorier. Det betyr at det er helt innafor å sette en skje i boksen, og nyte hele greia. Mmmmm❤️ Er det bare meg som elsker å spise is rett fra boksen?

I dag skal jeg vise dere den aller beste måten å spise is på, sånn hvis man ser bort i fra rett fra boksen med skje. Det er nemlig på lune vafler. Mmm❤️

Vaflene er glutenfrie, men kan selvfølgelig lages med helt vanlig oppskrift. Jeg lagde dem glutenfrie fordi det var et behov blant dem som skulle spise.

Oppskrift:

2 egg

2 ss sukrin

50 gram smeltet smør

5 dl melk ( jeg brukte havremelk)

200 gram fint glutenfritt mel ( jeg brukte Toro sin glutenfrie ferdige kakemiks)

en liten klype salt

1 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker ( kan sløyfes, men jeg synes det gir god smak)

1/2 ts kardemomme

 

Slik gjør du:

Først smelter du smøret, og setter det til side så det avkjøles. Mål opp melken. Visp sammen egg og sukrin, og tilsett smøret. Bland sammen mel, salt, kardemomme, vaniljesukker og bakepulver, også blander du det sammen med egg, sukrin og smør. Visp sammen til en jevn deig. Tilsett så melken, litt og litt av gangen, rør hele tiden, til du har en jevn og fin røre.

La røren stå å svelle på kjøkkenbenken i en halvtimes tid ( kan stå lenger også, hvis du for eksempel vil lage den på morgenen, før en skitur) Spe på med melk / mel for å justere tykkelsen på røren. Stek vaflene❤️

Så kommer det aller beste, server vaflene på en tallerken, med en stor deilig Hennig Olsen NYT is-kule oppå. Dander gjerne til med friske bær, og/eller hakket sjokolade i tillegg. Mmmm❤️

Nyt påsken mine venner. Her blir det forhåpentligvis en liten tur på hytta i løpet av de neste dagene. Formen er ikke helt på topp, men det er hyggeligere å være pjusk i formen, med familien på fjellet, enn helt alene i byen.

 

Smiiil, Maren 

 

 

Boost immunforsvaret ditt med denne smoothien

I dag blir det to blogginnlegg, for denne oppskriften er så god, og gjør så godt, at den måtte deles med et samme. Dette er den perfekte go-to oppskriften når du kjenner at det kribler litt i halsen, tetner seg til og du blir snufsete. Dette er en vitaminbombe uten like, og vil gi deg et skikkelig boost.

Du trenger:

🧡 Fersk ingefær

🧡 Frosne jordbær, banan og bringebær

🧡 Økologisk appelsin juice

🧡 Sitron

🧡 Økologisk honning

Ha alle ingrediensene i en blender. Ingefær raspes i grove biter, klem saften ut av en hel sitron. Jeg overdrev noe veldig med ingefær, og det gir en litt sterk smak. Jeg liker det, og trengte det, men her må du smake deg til, og se hvor mye du føler du vil ha.

Jeg kjøpte meg en ren ingefærshot i tillegg, som jeg tok. Men det er virkelig ikke nødvendig med så mye – det er mer enn nok i smoothien.

Jeg tror og håper du vil elske denne smoothien, og lage den gang for gang for et realt immunforsvar-boost🧡 Håper alle får en frisk og fiiiin påske🧡

 

Smiiil, Maren 

 

 

Sunt, fargerikt og inspirerende

På søndag planla vi å ta lunsjen utenfor surfecampen, og valget falt på et sted som heter The Kip. Vel, det angret vi ikke et eneste sekund på. FOR en matopplevelse❤️ Heldigvis var kamera med, og dermed kan jeg dele godsakene med dere.

Jeg blir så inspirert av denne typen mat, og får så lyst å gjøre mer av dette hjemme. Flere små retter, som en slags tapas brunsj, med sunne godsaker.

   

Har dere sett noe så fristende og digg? Her har vi da altså en brunsj, med surdeigsbrød, humus laget på blant annet rødbeter, eggerøre, vegansk cashew “ost”, smoothie bowl, frukt, raw sjokolade brownie, grønnsaker, dipp og masse annet godt.

Vi bestilte også is-latte, laget på cashewnøtt-melk. Juicen er laget av pasjonsfrukt, ananas og papaya🧡

Jeg blir så inspirert av dette, og neste venninne-lunsj her hjemme, har jeg lyst å servere noe lignende. Små retter, med flere ulike smaker, servert på en fjøl og små skåler. Fy søren så delikat og fint🧡

Er du enig? 

 

Smiiil, Maren 

 

 

Onsdags-oppskrift: Glutenfrie pannekaker

Endelig onsdag, og det betyr en ny oppskrift til dere. I dag gjør jeg det super enkelt, og kjører på med en deilig pannekake-oppskrift.

Denne er glutenfri, men du kan selvfølgelig bruke hvilket som helst mel du selv ønsker. Pannekaker er sunn kosemat i mine øyne, og jeg spiser det flere ganger i uken. Jeg spiser det helst som frokost, lunsj eller kveldsmat. Pannekaker kan fint fungere som middag også. Som liten husker jeg vi hadde pannekaker og tomatsuppe til middag, og det var noe av det aller beste jeg kunne få servert❤️

 

Du trenger: 

3 egg

3 dl glutenfritt mel ( Toro sin glutenfrie melblanding er helt super) 

1/2 ts salt

3,5-4 dl melk

Smør til steking 

Slik gjør du:

Pisk egg, og bland sammen det tørre og tilsett i eggeblandingen. Pisk sammen. Tilsett melken, og pisk til en glatt røre. Tilsett væsken litt og litt, det er dette som avgjør hvor tykke pannekakene blir. Jeg ønsket tynne pannekaker, og har derfor brukt 4dl melk. La røren stå å svelle i ca. 20 minutter, før du steker pannekakene i varm stekepanne.

Topp med hva enn du ønsker av tilbehør. Jeg brukte friske bær, banan og en Barebells Nougat proteinbar. Mmmmm❤️

Håper du får en nydelig onsdag, og fyller dagen med noe hyggelig! I dag tester brannalarmene her hjemme, og derfor må jeg få med meg Leo ut til det er over. Jeg vil ikke skremme han, så da er det like greit å ikke være hjemme. Leo er mye bedre i formen nå, og jeg tenker at det skal bli godt for han med en god tur i skogen. Milo og Kristina blir med på tur, og det er så gøy å se hvor gode venner de to hundene er.

Jeg skal også en tur på trening, lang-intervaller på sykkel står på planen. Senere venter et møte, og en hyggelig middag.

Hva står på din plan denne onsdagen? 

 

Smiiil, Maren 

 

 

Onsdags-oppskrift: Spicy tomatsuppe

Det var stor interesse for et par faste spalter, så her kommer en av de nye, nemlig onsdags-oppskrift. Hver onsdag skal jeg komme med en ny oppskrift til dere. Onsdags-oppskriften skal være sunn, fristende og enkel. I dag står tomatsuppe på menyen, med litt ekstra krydder i.

Oppskrift: 

5 dl vann

2 bokser grovhakkede tomater (2 x 400 g)

2 dl melk

1 løk

2 gulrot

1 fedd hvitløk

2 ts paprikapulver

1 ts spisskummen

2 ts oregano

1 ts pepper

0,25 ts cayennepepper

0,5 ts salt

1 grønnsaksbuljong

Olje til steking

Slik gjør du:

Hakk løk, hvitløk og gulrot, og fres det i en gryte med olje. Tilsett vann, grovhakkede tomater, buljongterningen og krydder. La det småputre i ca 10 minutter. Rør om jevnlig. Kjør suppen jevn med en stavmikser, tilsett melken, og gi det et oppkok. Smak til med salt.

Kok et par egg, og legg dem i suppen, like før servering. Server gjerne med grovt brød. NYT🧡

 

 

Smiiil, Maren

 

 

Sweet blue Monday

God mandag🧡 Har du hatt en fin start på dagen så langt? Håper det! Jeg måtte avlyse mandags-intervallene som jeg alltid gjør mandagsmorgen sammen med Julie. Formen er ikke helt god enda, og skal jeg klare gruppetimene mine i kveld, så måtte de utgå. Kjipt, men fornuftig!

Jeg får lage godt opp med hjemmekontor, sunn mat og varm drikke, så håper jeg at formen tillater at jeg klarer å levere to knallgode gruppetimer i kveld.

 

Jeg har lyst å starte denne mandagen med å vise dere en salat jeg spiste i helgen. Den inspirerte meg til å være litt mer spenstig med min egen salat. Se så mye godt det er her da. Spekeskinke, granateple, valnøtter, reddiker og masse annet digg.

Det er så mye spennende man kan putte i en salat, så prøv deg gjerne litt frem neste gang du lager en salat. Bland søtt og salt, en nydelig kombinasjon er cashewnøtter og mango, for eksempel. Litt honning over en salat med mange salte komponenter er HELT magisk!

Ikke bli skremt av at det er blåmuggost i denne salaten. Jeg trodde ikke jeg likte det, men jeg gav det en sjanse, og det var helt vilt godt! Blåmugg, granateple og spekeskinke er en kombinasjon som MÅ testes! Stedet heter Panda Panda forresten, for dere som bor i Kristiansand, og vil sjekke ut ut denne godsaken.

Hva er dine salat-favoritter? har du noen litt spesielle ingredienser du liker å ha i salaten din? Del gjerne i kommentarfeltet, så kan vi inspirere hverandre til nye, sunne favoritter🧡

 

Smiiil, Maren 

 

God tid, helg og mys

FREDAGSFROKOST

Jeg har sett så mye på svenske serier nå at det føles helt naturlig å skrive mys i stede for kos i overskriften. Haha!!! Her i leiligheten er det så kos og mys nå, og fredagsfølelsen er komplett. God tid, lave skuldre, digg frokost og helg,. Kan det bli bedre?

Frokosten er ikke SÅ fancy, for rundstykkene er ferdigkjøpt og kun stekt i ovnen, juicen er også kjøpt ferdig. Hehe. men det er koselig uansett, alt må ikke alltid være hjemmebakt og laget fra bunnen.

Jeg skal snart avgårde på trening med en god venninne. Etterpå skal vi på vaksinekontoret for å få vaksinene våre til Sri Lanka turen☀️🌴🌊 Etter vaksinene skal vi feire med en ekstra god lunsj. For en fin måte å starte helgen på!

Du har fått med deg at jeg får gi bort reiser, sant? Det er SÅ gøy!! 27 februar er det bare å følge med altså, jeg gleder meg så!! Dette er det gøyeste med blogg, at man får dele ut så fantastiske ting til sine følgere🧡

 

Håper du får en nydelig starte på helgen din, hva enn som står på din plan. Hvis du har lyst på en positiv liten overraskelse, så kan du sjekke min Instagram. Der er det en fin liten rabattkode til deg (Reklame for Kari Traa)

Vi snakkes mer senere dere🧡

 

Smiiil, Maren 

 

Kremet havregrøt med peanøttsmør

God morgen hjerter<3 Her sitter jeg med en liten skål havregrøt, kokt på havremelk og søtet med litt honning. Så utrolig godt! Jeg topper den med banan, kanel og en skje penaøttsmør. For en magisk liten skål altså. I tillegg har jeg kaffe og melk. Nam nam nam!

I dag er den en ganske så liten, men det er fordi jeg skal en tur til legen, og deretter rett på trening. I dag står en rolig løpetur på planen, og hvis jeg er alt for mett så får jeg bare sting/hold. Så da blir det en liten skål nå, også spiser jeg heller et større måltid etter trening igjen.

Jeg håper uken din har startet bra! Min gårsdag var ekstremt hektisk, med dobbel gruppetime, flere store pakker på posten, ukeshandel av mat, og flere deadlines på artikler som skulle sendes inn, godkjenning av ulike samarbeid og en overfylt mailboks. Nå har jeg litt mer kontroll, men dagen i dag er ganske så fylt opp den også.

Jeg liker at det er litt å gjøre selv om mange her på sørlandet har tatt vinterferie. Jeg hadde så lyst å dra på fjellet, men nå ser det rett og slett ut som jeg ikke får til det. Jaja, det kommer flere sjanser🧡

Hva er dine planer for dagen? Har du vinterferie, eller er det vanlig jobb/skole? 

 

Smiiil, Maren 

Maren tipser: Ny smoothie

Se på denne godsaken av en smoothie bowl. Smoothien i seg selv er nydelig, men med en helt spesiell granula, og en god skje peanøttsmør blir den komplett.

Du trenger:

2 dl Frosne bringebær

1/2 banan

4 ss Vanilje Kesam

1 ss cottage cheese eller vanlig Kesam naturell

2 ss vanilje protein (valgfritt)

2 ss havregryn

Eple juice eller vann, mengde varierer ut fra hvor tykk du ønsker smoothien din

Kjør alt sammen i blenderen, og spe på med væske, eller litt mer havregryn og frukt/bær, hvis den blir for tynn eller for tykk i konsistensen. Hell over i en bolle, og dander med det du ønsker å toppe bollen din med.

Vanligvis så kjører jeg på med masse topping, men denne synes jeg var så smakfull og god i seg selv. Jeg har kjøpt en økologisk rawfood granola, med smak av kakao. Den var helt nydelig. Kombinasjonen sammen med peanøttsmør var helt magisk! 

Jeg er snart på vei ut døren for et morgenmøte i sentrum. Deretter skal jeg hjem for å lufte hund, før jeg sal tilbringe store deler av dagen i en workshop med et prosjekt jeg jobber med. Jeg håper å rekke en gruppetime i kveld, hvis ikke så får dette bli en jobbedag, også får treningen vente til i morgen.

Håper du får en fin onsdag🌸

 

Smiiil, Maren 

 

Spør veganeren

Jeg har en venninne som inspirerer meg så enormt. Hun er så engasjert, så tilstede, så genuin, god og ekte – i alt hun gjør. Ingrid er kvinnen bak Spiregården, og Spiren cafe, hvor jeg tilbringer mye tid. Ingrid er selv veganer, og har enormt mye kunnskap om dette. Jeg tok en prat med henne, og hennes nydelige kollega Tina. Jeg spurte dere på Instagram, om det var noe dere ville spørre en veganer om – og det kom så mange spennende spørsmål.

Jeg ser selv ikke veganer, men  #youdonthavetobevegantoeatvegan . Jeg synes ikke vi skal gjøre vegansk kosthold til noe fremmed, sært og skremmende, og akkurat det er målet med dette blogginnlegget. Dele inspirasjon, svare på spørsmål og kanskje drepe noen myter og fordommer.

Nå har jeg samlet spørsmålene og svarene i dette blogginnlegget. Håper det kan være lærerikt og inspirerende<3

Hvor lenge har du vært veganer? 

I 13 år. Jeg startet som pesketerianer, deretter over til vegetarianer, og nå veganer.

5 tips til enkle og gode retter? 

Rispapir rull er en av mine favoritter, sier Ingrid.

Mange gode salater med hampfrø (omega3 og 6), avokado for fett, spinat, grønn kål, cherry tomat, nøtter, agurk, kikerter, spirer. Bønner og linser kan gi litt “kjøtt følelse” så det kan være fint for dem som føler de savner det!

Supper ( Ingrid favoritter: gresskarsuppe, tomatsuppe med linser og kokosmelk)

Overnight oats / chia grøt

Smothie bowl med masse deilig topping

Tar du noe tilskudd? 

Jeg tar tilskudd av B12, da det kan være litt mangel på dette i vegansk kosthold. Jeg tar også D-vitaminer (noe alle nordmenn kan ha behov for i vinterhalvåret), og omega3 (dette er litt omdiskutert, noen mener det er behov, andre ikke)

Savner du noen gang å spise kjøtt, meieriprodukter osv? 

Jeg savner det overhode ikke, den typen mat føles helt feil for meg nå. Jeg tillot meg å smake på ost etter noen måneder, men det føltes helt feil, og kroppen ville ikke ha det. Så nei, jeg savner det ikke.

Møter du mye motstand på valget ditt om å spise og leve slik du gjør?

Det gjorde jeg før, følte meg veldig annerledes, men det er totalt forandret! Nå er det så mange som er super-positive, og virkelig bare nysgjerrige og søker lærdom heller enn å dømme.  Familie vil alltid være litt sårt, om de ikke er med på bølgen selv. Mat her hjemme i Norge er jo en familie begivenhet, og når ikke mor lenger kan lage sine spesialiteter (typisk kjøttkaker osv) er det noe som nok må forklares i alle fall .Men for min del har de sett hvor utrolig godt det har gjort meg, og at det virkelig bare har vært bra. Familien var faktisk redde når jeg først ble vegetarianer for 13 år siden!!

Tips til inspirasjon for vegansk mat?

Søk på Pintrest, der finnes det så mye spennende. Bruk søkeord: vegan, vegan food, jack fruit +++. This rawsome vegan life, hun er helt super, og absolutt verd å  følg henne på pintrest. Ellers er Veganmisjonen en helt super blogg.

På Instagram kan du følge Ingrid på @ingemin, Tina på @tinamersland og Spiren cafe på @spirenkafe

Nevn noen ting du MÅ ha hjemme? 

Ingrid:

Kokosmelk

Curry paste

Miso ( fermentert soya, til suppe, smaktilsetning)

Avokado

Quinoa

Knekkebrød ( pålegg: hummus, avokado, vegansk ost )

Vegansk melk, mandel/havre melk fra Berit nordstrand , eller vanlig havremelk

Kakao

Flere typer frukt

Bær til smoothie

Tina:

Frukt

Løk og hvitløk (grønnsaker stekt med løk er en sikker vinner på mat i farta, for Tina)

Økologisk Musli og havgremelk / soya melk

Vegan burger i frysen ( Feks fra merket: Hoff )

Frosne bær til smoothie

Jeg synes vegansk middag er vanskelig, har du noen tips her? 

Ja absolutt! Jeg liker godt varme gryte , curry paste blandet med kokosmelk og masse grønnsaker, og risnudler elle quinoa. Vegansk pizza med vegansk ”ost”og sopp er helt nydelig. Supper er også kjempe godt. Vegansk Burger er veldig godt. Her må jeg (maren) få lov å tipse om den nye burgeren på Spiren cafe, den er laget av young jack fruit (google it), som er kokt og most, bland med en saus av egen smak, for eksempel bbq. Finn frem grove burger brød, og dander med spinat, aiole, og dressing.

Kan du beskrive en vanlig matdag for deg?

Jeg står opp, tar meg vann med sitron (pluss en mini mini bit av mørk sjokolade)- gjør yoga. Deretter er det frokost: Smoothiebowl med masse granola og gode ingredienser. Sammen med frukt. Jeg liker godt friske frokoster.

Lunsj: spiser gjerne rå lunsj på sommer, men på vinter er suppe digg. Eller salat. På sommeren er jeg også mye mindre krevende.Så gjerne frukt og mer frukt !

Middag: Gjerne varm gryte, curry nå på vinterstid. Har jeg dårlig tid; rice paper rolls.

Snacks og varme drikker utover kvelden: Jeg liker utrolig godt ordentlig kakao når snøvær og kulde setter inn! Og dette er absolutt ikke en søvndysser, men energi givende drikk, så ikke for sent. Ellers spiser jeg gjerne fruktfat om jeg er på en sunn dag, sjokolade på en kose dag.

Jeg ble av venner kalt Granola girl, fordi jeg digger granola og snacker på de som godteri innimellom

Tips til snacks for veganere? 

Vegansk sjokolade

Raw kaker

Vegansk chips

Kakao

Tips til en som ønsker å starte, hvordan går man frem? 

Det er lurt å starte gradvis. Start for eksempel med å kutte litt ned på kjøtt og fisk. Ha noen dager hvor man kutter helt, ta det gradvis, og ha flere og flere dager uten. En fin start er også å bytte ut vanlig melk med havremel, mandelmelk eller soya. Les deg opp, og lær så mye du kan om hvordan et vegansk kosthold er. En sikker og god kilde til informasjon er: norsk vegan samfunn, google it! Bor du i Kristiansand, så er det Vegan-treff første søndag hver måned, klokken 14.00 på Spiregården. Dette er for alle som er nysgjerrige på et vegansk kosthold.

Vegansk kosthold er så tilgjengelig nå, og det er info overalt. Du får masse støtte, og folk er så åpne, og tolerante. Hopp i det, og prøv det ut, sier Ingrid og Tina. Du vet ikke hvordan dette vil føles for deg, før du tester. Tenk så fint å gjøre noe bra for deg, jorda og dyrene. Det føles så GODT! Du gjør en god gjerning<3  sier jentene, og smiler!

Håper dette var til Inspirasjon, spør gjerne dersom det er noe mer dere lurer på!

 

Smiiil, Maren