Juleoppskrift: Rosa Marshmallows

PINK CHRISTMAS

I dag skal jeg dele en ny oppskrift med dere, og den er så søt. Det er gøy med litt annerledes julegodterier, og i dag vil jeg dele oppskriften på disse rosa marshmallowsene med dere. Sjokoladene på bildet er Krispykuler, og de skal dere selvfølgelig også få oppskriften på.

Bringebærpuré

💗 250g bringebær

💗 110g sukker

Bringebær-marshmallows 

💗 8 gelatinplater

💗 150g sukker

💗 150g glukose

💗 140g bringebærpure (se over)

Slik gjør du:

Varm opp bringebær og sukker i en kjele. Sil deretter blandingen slik det blir en puré som er helt fri for frø (dette blir ca 140g puré)

Legg gelatinplatene i kaldt vann slik at de blir myke. Kok opp sukkeret i en kjele, sammen med halvparten av glukosen (75g) og halvparten av bringebærpurén (70g). Blandingen skal varmes opp til 110grader.  Her er det viktig bruke termometer. Ta kjelen av platen når blandingen har kommet til riktig temperatur. Klem vannet av gelatinplatene, og ha dem i den varme blandingen. Røt godt til alle gelatinplatene er helt oppløst.

Ha resten av glukosen (75g) og resten av bringebærpurén (70g) i en miksebolle, start miksingen på middels hastighet. Mens maskinen går helles den varme røren du nettop laget, forsiktig oppi miksebollen. Miks det hele så sammen på høy hastighet i ca 4-5 minutter.

Finn frem en sprøytepose, og fyll den. Ta frem bakepapir og strø på litt melis før du sprøyter/vender ut massen i små, søte marshmallows. Voalá💗

Nå skal jeg straks avgårde å møte en venninne og en kompis på trening, etterfulgt av lunsj. Etterpå skal de siste julegavene handles inn sammen med mamma. En skikkelig koselig søndag på planen💗

 

Smiiiil, Maren 

 

Juleoppskrift: Sjokoladeknask

❤️ ❤️ ❤️

Denne her oppskriften har jeg gledet meg veldig til å dele med dere, for denne er faktisk like vill som snickers-sjokoladen jeg delte for en liten stund siden. Dette er sjokolade og nøtteknask, og det er fest i munnen fra første bit.

Denne har jeg spart litt på, men nå er tiden inne for å dele en storfavoritt når det gjelder juleoppskrifter og kos. Denne tror jeg dere vil like spesielt godt.

Du trenger

⭐️ 300g kokesjokolade

⭐️ 200g nougat

⭐️ 150g karamelliserte nøtter

 

Fremgangsmåte:

Legg de karamelliserte nøttene i en bakepapirkledd panne. Smelt kokesjokolade, og hell det over. Pass på at alle nøttene får sjokolade på seg. Sett til avkjøling.

Når dette er stivnet, smelter du nougat, og heller det over. Pass også her på at alle nøttene blir dekket. Sett til avkjøling. Når alt da er stivnet, så brekker du det opp i passende store biter. Voalá, en helt magisk, og samtidig enkel, juleoppskrift.

 

Jeg håper du har lyst å teste oppskriften. Den er så enkel, men gir et helt magisk resultat. Når det gjelder de karamelliserte nøttene, så kan du smelte karamell og lage dem selv, eller du kan kjøpe dem ferdig. Lykke til, og kos deg med litt julegodt i jula, og ikke minst nå i førjulstiden. Det er jo faktisk nå det smaker ekstra godt❤️

 

Smiiiil, Maren 

 

Juleoppskrift: Brente og saltbakte mandler

Da var det tid for mer julekos, og juleoppskrifter. Her kommer noe av det aller beste jeg vet, nemlig brente mandler. Det er SÅ godt, og lukten av dem gir meg herlige barndomsminner om jul og hygge❤️ En ny vri jeg har blitt introdusert for av min skjønne venninne Mariann, er saltbakte mandler. Det er så digg snacks, og en deilig kontrast til alt det søte. Jeg skal selvfølgelig dele begge oppskriftene med dere.

Brente mandler:

❤️ 400g mandler

❤️ 1/2 dl vann

❤️ 150g sukker

❤️ 1 ts vaniljesukker

❤️ 1 ss smør

Fremgangsmåte:

Fordel mandlene på bakepapir i langpanne, og rist dem på 200 grader i ca 8 minutter. Pass på at de ikke brenner seg. Ha vann sukker, og vaniljesukker i en tykkbunnet stekepanne/kasserolle (wokpanne kan funke bra). Gi blandingen et oppkok slik at sukkeret løses opp, tilsett mandlene og skru ned til middels varme.

Rør hele tiden, sukkeret vil krystallisere seg før det smelter igjen. Når sukkeret er smeltet tilsettes smør slik at det ikke bare bli en stor klump. Fordel så på bakepapir, del dem fra hverandre med gaffel, og la mandlene avkjøles før du kan legge dem i et tett glass for eksempel.

Dette er en super hyggelig gave❤️ 

Saltbakte mandler:

❤️ 200g mandler

❤️ 2dl vann

❤️ 3,5 ts grovt salt

Fremgangsmåte:

Sett stekeovnen på 150 grader. Kok opp vann og salt, til saltet er helt oppløst. Tilsett så mandlene, og kok opp igjen. Sett gryten til side med lokk, og la det stå å trekke i ca 15 minutter.  Hell så av vannet, og legg mandlene på stekebrett, unngå at mandlene ligger oppå hverandre. Tørk mandlene i ovnen i 20-25 minutter, til vannet har fordampet, og mandlene er dekket med et hvitt lag. ( du må muligens åpne ovnsdøren, og slippe ut litt damp underveis)

La mandlene avkjøles, før de legges i lufttett pose eller glass.

Nå har jeg kost meg med å oppdatere dere, spist litt frokost, og hatt en kopp kaffe, og nå skal jeg komme meg avgårde til flyplassen. Jeg skal være i Oslo frem til torsdag, og gleder meg til to spennende jobbdager der. Jeg skal også bo på et nytt hotell, så det blir gøy å sjekke ut. Jeg oppdaterer dere fra Oslo❤️

Smiiil, Maren 

 

Hjemmelaget snickers sjokolade

Jeg postet en snap av denne sjokoladen her, og minuttene etterpå gikk Snapchat helt varm med spørsmål om oppskriften. Jeg la bilde på Instagram-story også, og der haglet det også inn med forespørsler. Se første bilde her, også tenker jeg at alle forstår hvorfor disse er et MUST å lage i jula. Fy søren så ubeskrivelig gode de er❤️ Kvinnen bak denne magiske oppskriften er min gode venninne Mariann, og jeg har fått lov å dele oppskriften med dere.

Smelt 200-300g melkesjokolade, og litt delfiafett sammen over vannbad. Hell dette over i små former slik at det dekker alle kantene godt. Sett det kaldt slik at det stivner.

Karamellsaus:

  •  1 dl sukker
  • 1dl fløte
  • 1/2 ss smør
  • 1 liten klype salt

Kok opp fløten og sett den til siden. Smelt halvparten av sukkeret i en tykkbunnet kasserolle til en gylden karamell. Tilsett resten av sukkeret litt og litt, og rør med tresleiv til alt sukkeret har smeltet sammen. Rør så den varme fløten inn forsiktig, litt etter litt, før di tilsetter smøret. Rør godt slik at alt er blandet, og kok det opp før det settes til avkjøling. Når det er helt avkjølt tar du det over i en sprøytepose, og fordeler litt i hver av de smurte sjokoladeformene.

Peanøttfluff:

  • 125g sukker
  • 65g smør
  • 0,5 dl kondensert melk
  • 2 store ss penaøttsmør
  • 1 boks marshmallows fluff (213g)

Bland sukker, smør og melk i en tykkbunnet kasserolle, og gi det et oppkok. Trekk så kasserollen til side, og rør inn peanøttsmøret, og marshmellowsfluffen.

Fordel så ca 1/2 ts i hver form, avhengig av størrelse, og sett det kaldt slik at det stivner. Når det er stivnet, smelter du mer sjokolade over vannbad og dekker alle toppene slik at det blir fine biter. Når alt er avkjølt tar du bitene forsiktig ut av formene, og legger dem i boks. Oppbevares i kjøleskap eller frysen.

Lykke til med lagingen, og prøv å kos deg litt underveis her. Mitt beste tips er å lese gjennom hele oppskriften, og skriv en handleliste. Gjerne på to-tre oppskrifter.  Dra på butikken og kjøp inn alt du trenger. Sett ting klart på kjøkkenbenken, finn frem julemusikken, og kos deg med en skikkelig lage-dag på kjøkkenet.

Fortell meg gjerne hvordan resultatet ditt ble❤️

Smiiil, Maren

Oppskrift: Hjemmelagde fløtekarameller

❤️ Julens beste karameller ❤️

Hva er bedre enn en stor, myk og deilig fløtekaramell? Akkurat disse karamellene er noe av det aller beste jeg vet, og helt siden jeg fikk være med min venninne Mariann å lage dem for 2 år siden, så har jeg vært hektet. I går kom hun på besøk, og hadde med en pose til meg❤️ La oss bare si det slik, at den posen er ikke her lenger. De burde i grunn komme med en liten advarsel på seg – “svært avhengighetsskapende”. Jeg gleder meg til flere skal få oppleve disse deilighetene.

Du trenger:  

  • 3 dl kremfløte
  • 250g sukker
  • 100g lys sirup
  • 50g smør

Slik gjør du: 

Bland alle ingrediensene i en tykkbunnet kjele. Kok opp under stadig omrøring med tresleiv. Skru så ned varmen, og la massen stå uten lokk i 45-60 minutter. Hell massen over i en brødform kledd med bakepapir, og la den stivne. Du har da en karamellplate som du tar ut av brødformen, før du ruter den opp i ønsket store biter med en kniv.

Lag denne oppskriften, og kos deg med deilige karameller i førjulstiden. Håper dere får en nydelig 5 desember. Jeg skulle ønske tiden gikk enda senere, førjulstiden er det aller aller koseligste jeg vet❤️

Et lite spørsmål: merker dere noe annerledes på bloggen min i dag? Jeg har blitt flyttet over på WordPress ( noe alle blogg.no bloggerene blir) og synes dette her var litt nytt og utfordrende å jobbe med. hehe. Håper bloggen ser ok ut for dere?

 

Smiiiil, Maren 

Dette har jeg ventet lenge på

Se det koselige bildet over her da, endelig har vi kommet såpass langt i november at jeg føler det er innafor å begynne med litt julekos. I går begynte jeg å finne frem til julepynt, og plutselig var jeg i gang med pepperkakebaking også. Jeg satt på julemusikk, og koste meg noe helt enormt. “Driving Home for Christmas” gav akkurat den stemningen jeg ønsket meg.

Pepperkaker, sjokoladeboller, mandariner og julemarsipan, kan man ønske seg noe mer? ❤️

Oppskriften på pepperkakene skal jeg selvfølgelig dele med dere, kanskje det er flere som har lyst å starte litt tidlig?

Barndommens pepperkaker

  • 600 g hvetemel
  • 350 g sukker
  • 125 g mørk sirup
  • 2 dl melk
  • 250 g margarin
  • 1 ts pepper
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1 ts hjortetakk / hornsalt (røres ut i 1 ss varm melk, før den helles i røren)
  • 2 ts kanel
  • 1 ts ingefær
  • 1 ts nellik

Slik gjør du: 

Smelt smør, ha smøret i en bakebolle og rør i sukker og sirup, tilsett krydder og hjortetakk som er utrørt i litt melk og resten av melken og mel. Arbeides godt sammen. Bland godt.  Deigen er litt klissete men det skal den være. Ha over plastfolie over bollen  og la stå i kjøleskap til dagen etter. Ha i litt ekstra mel dagen etter og rull til små kuler eller kjevl ut og press ut pepperkaker i ulike former. Sett på bakepapir. Kakene stekes på 180 grader i 10-15 min.

I kveld koser jeg meg hjemme, med pepperkaker fra i går, mandariner og kakao. Jeg har masse tente lys i leiligheten, og på skjermen ruller en film jeg har sett før. Jeg synes det er så koselig å ha noe på i bakgrunnen, selv om jeg ikke helt følger med. Jeg koser meg, og kjenner at hele kroppen slapper av. Hvilepuls i eget hjem er viktig❤️

Takk for alle kommentarer på innlegget i går. Dere er en klok, omsorgsfull og fin gjeng. Takk for alt dere deler<3 

 

Smiiiil, Maren 

 

Mine beste pannekaker

Jeg ser tilbake i arkivet at jeg har delt my fair share av pannekaker opp gjennom årene med denne bloggen. Jeg elsker pannekaker, og kan ikke få nok. Av og til rekker jeg å ta bilder av dem før de slukes, og slik var det her om dagen. Det betyr at jeg kan dele dem med dere. Trikset var å kun ta bilde av noen av dem, og momse på restens mens jeg styret med bildene. Så oppskriften gir flere pannekaker enn dem som vises på bildet. Ca 6 pannekaker. 

Oppskrift: 

💛 1 godt moden banan

💛 50g havremel 

💛 1 egg 

💛 Et dryss kanel 

💛 1 ss Sukrin / Sukrin gold

💛 20g vanilje protein (kan sløyfes) 

💛 Melk (eller vann) 

Slik gjør du:

Rør alle ingrediensene sammen, og spe på med melk til du har en jevn fin røre. Spay stekepannene din med olje eller ha smør i pannen, og stek pannekakene på middels varme. Jeg hadde bananskiver, cottage cheese og sirup som topping. 

Dette blir en skikkelig proteinbombe av et måltid, og jeg får en så god metthetsfølelse av dem. Jeg håper du har lyst å prøve dem💛

Når dere leser dette sitter jeg på flyplassen og er på vei til den første etappen mot Los Angeles. Så nå kan dere kose dere med pannekaker, mens jeg skal sitte på fly de neste 12-13 timene😅 Jeg har podcast og serier klart, så dette blir forhåpentligvis en finfin opplevelse. Ha en fin onsdag mine venner. Tenk, neste gang vi snakkes så er det fra L.A. *lykkehyl*

 

Smiiiil, Maren 

 

 

En litt sunnere lørdagskos

Det eneste som mangler på dette bildet her, er en stor dæsj med vaniljekesam elle vaniljeis. Så er en sunnifisert helgekos komplett. Jeg blir så glad av disse bildene, kanskje fordi jeg nå vet hvor godt de smakte🧡 Oppskriften er enkel, og den skal dere selvfølgelig få.

Du trenger: 

  • 75g havremel 
  • 75g speltmel 
  • 150g kesam
  • 4 hele egg
  • 1 ss smeltet smør 
  • 1 ss bakepulver 
  • 1,5dl lettmelk 
  • 2 ss sukrin 
  • En god klype salt  

Bland alt sammen i en bolle, og rør til en jevn og fin røre. La røren sette seg litt, ca 30 minutter, rør godt igjen og stek vaflene i vaffeljern.

Jeg har delt vafler med dere før, men nå hadde jeg bare lyst å vise dere hvor delikat og fint det blir med en fargerik og sunn topping. Som sagt så anbefales det en sirup, is eller vaniljekesam i tillegg. Jeg serverte dem med vaniljeis, og et minimalt dryss med kanel og melis. Helt nydelig! 

Nå skal jeg tømme kaffekoppen her, og komme meg avgårde for en lørdagformiddag sammen med familien🧡 Har du noen koselige planer for helgen?

 

Smiiil, Maren 

 

 

Oppskrift: Proteinrike egg-muffins

Denne oppskriften er helt nydelig, og en storfavoritt her i huset. Før vi snakker om oppskriften så må jeg bare få lov å si et par ord om rødbete knekkebrødene som ligge ved siden av. Dette er overhode ingen annonse, jeg husker faktisk ikke merket på dem en gang, men de er altså kjøpt på Rema1000 og smaker helt legendarisk. Jeg elsker at de har den freste rødfargen, og de har herved blitt en fast gjest i mitt kjøkkenskap. Ukes tips der altså. La oss snakke om disse proteinrike eggemuffinsene. Proppet av næring, smakfulle, og så enkle å lage. 

Oppskrift eggmuffins: 

  • 4 hele egg
  • 80g skinke
  • Ønsket mengde ost 
  • Krydder
  • Brokkoli
  • Løk (kan sløyfes) 

Slik gjør du: 

Visp sammen eggene, hakk skinken i biter og kutt brokkoli og løk i biter. Rør alt sammen, tilsett litt vann om nødvendig, og krydre godt. Spray muffinsformer og fordel røren i formene. Strø raspet ost på toppen. Jeg har faktisk også litt ost i selve røren også. Stek på 180-200 grader i 10-12 minutter. Husk at alle ovner er ulike, så følg litt med underveis. Avkjøl på rist, og nyt💛

Jeg har laget matmuffins før, og da har jeg havregryn i røren, de metter da mer, og skule jeg valgt mellom de to, så tror jeg nok matmuffins er det jeg ville gått for, hvis jeg kun skulle hatt én type. Eggmuffins, er lavkarbo, og for noen så passer det bedre. Jeg liker å få i meg en god dose karbohydrater også, fordi jeg har en aktiv livsstil og trives best mest påfyll av karbohydrater i kosten min. Der er vi alle ulike, så man kan jo velger den typen som passer best.

Oppskriften på matmuffins finner dere HER. 

Nå skal jeg ut på tur her, også avgårde på familiemiddag. I dag kal det bakes boller og bare kose oss. Søndager akkurat slik jeg liker det. 

 

Smiiiil, Maren 

Sunne pannekaker med kun 2 ingredienser

❤️Pannekaker på menyen❤️

God morgen. Her startet dagen tidlig med en liten hundegutt som ønsket tur klokken 06. Vanligvis klare jeg å få han til å sovne igjen, men i dag var det helt nødvendig å opp og ut tidlig. Dagens frokost måtte bli noe litt ekstra godt, men som samtidig gikk fort. Resultatet ble pannekaker, laget på kun to små ingredienser. Du kan selvfølgelig putte mer spennende ting i røren, men det er altså ikke nødvendig med mer enn dette for nydelige pannekaker. 

Du trenger: 

  • Egg
  • Banan

Du kan også ha litt kanel i røren hvis du vil for å sette smak på den.

Slik gjør du :

Mos bananen og visp sammen med eggene. Varm opp stekepanna, og ha gjerne litt kokosolje i, det setter så god smak. Stek pannekakene, og topp dem med hva enn du ønsker. Jeg hadde en sukkerfri sirup stående jeg ikke hadde smakt, så den ble min topping i dag. Enkelt, sunt og godt. 

Nå skal jeg komme i gang med dagen her. Jeg håper du får en herlig torsdag<3 

 

Smiiiil, Maren