Min type jentekveld

I går hadde vi den koseligste jentekvelden hjemme hos meg. Jeg elsker å stelle i stand til sånne kvelder, og ender alltid opp med for mye. Noe som selvfølgelig også skjedde i går. Hvem skulle tro at alt dette kun var til to personer😅

Taco er en vinner, alltid og uansett. I går lagde vi den ganske basic, men den ble skikkelig god likevel, men om den ikke inneholdt noen fancy overraskelser. Vi brukte vanlige potetlomper til, og det var super godt. De er litt små, men da er det bare å lage mange! Osten glemte jeg når jeg tok bildene først, men den kom raskt på bordet etterpå. Mmmm🧡

Etter denne digge tacoen, var det endelig klart for tidenes snacks-bord, med NYT-is, masse digg frukt, popcorn, barebells, grønnsaker og dipp. Noen kvelder er det candyking for alle penga, og andre kvelder er det litt mer sunnifisert, slik som er. Ja takk  til begge deler🧡

Dette innlegget inneholder ingen sponsede produkter. Jeg kjøpte både isen og barebells sjokoladene selv på butikken – men jeg ønsker likevel å opplyse dere om at jeg har et samarbeid med dem. Alltid best å være på den sikre siden, så ingen føler jeg driver med skjult reklame! Jeg tror det er ganske klart at dette er to ting jeg liker skikkelig godt, når jeg går å kjøper dem svært ofte!

Hva synes du om menyen her? Noe du kunne like, eller ville du valgt noe helt annet? Det er alltid gøy å høre hva dere liker🧡

 

Smiiil, Maren 

 

 

Min handlepose

Nå er det lenge siden jeg deler handleposen min, og da er det på tide igjen. Det er alltid mye spørsmål rundt kosthold her på bloggen, så hva er vel da bedre enn å dele innholdet i gårsdagens handlepose.

Jeg synes det er gøy å handle mat, og koser meg med det. Jeg vet at veldig mange ikke er enige i den uttalelsen, og synes matvarehandling er stress. Jeg har alltid likt det, og i tillegg liker jeg så godt synet av et kjøleskap som er fylt opp av sunne, friske, gode råvarer.

Jeg er veldig glad i frukt, grønt og meieriprodukter, noe som også er representert i min handlepose. Ut fra denne handleposen kan jeg lage taco, kyllingsslaat, lompepizza, pirzzaboller (har havregryn og bakepulver fra før), omelett, grønnsaker med dipp, fruktfat, kaffe latte, marenskåla med frukt, bær og meieriprodukter, og masse digg sunn snacks.

Jed hadde ikke et helt tomt kjøleskap fra før av altså, hadde jeg hatt det så måtte denne handleposen inneholdt noen flere til jeg alltid må ha tilgjengelig. Mine favoritter, for utenom det som er her, er: kalkunskinke, havregryn, knekkebrød, grovt brød, saft, laks, søtpotet, mais, salsa, ris og pasta.

Dette var litt om mine favoritter, og mine faste matvarer som ofte blir med meg hjem fra butikken. Nå har jeg lyst å høre hva deres must-have på kjøkkenet her. Fortell meg 5 ting du alltid (eller ofte) har hjemme❤️

 

Smiiiil, Maren 

 

I det kreative hjørnet

Har du noen gang testet å ta deg selv ut av din faste, vante arbeidsplass, og prøve jobbe et helt annet sted? For meg gjør det underverker for kreativiteten. Jeg flytter meg rundt, på ulike cafeer, bibliotek eller et kontorfelleskap. Favoritten er uten tvil cafe – jeg elsker å sitte med propper i ørene, lytte til rolig musikk eller podcast, helt i min egen verden, mens folk surrer rundt meg. Jeg blir på en merkelig måte mer fokusert av at det skjer litt rundt meg. Akkurat som jeg bevisst må jobbe med fokuset mitt, og det gjør meg enda mer konsentrert.

I går satt jeg på Panda Panda, og hadde tidenes beste jobbe-økt. Nydelige ansatte, fantastisk mat, og herlig stemning. Jeg liker det stedet så godt! I går bestilte jeg Kale caecar salad, dobbel latte med havnremelk og en pasjonsfrukt sparkling drink. Så det ikke ganske frest og godt ut?

Dere som følger meg på Instagram fikk med dere den fine lille hendelsen som skjedde mens jeg satt på Panda å jobbet. Det kom en utrolig søt jente bort og prikket meg på skulderen. Hun ville bare si hei, og fortelle at hun leste bloggen❤️ I hånden hadde hun en liten boks med makroner – og de ville hun gi til meg❤️ Altså jeg ble så takknemlig og glad at jeg nesten ikke finner ord for det. En ting er å tenke ” der sitter hun bloggeren – den bloggen liker jeg”, men det er noe helt annet å faktisk gå bort, hilse på, smile, gi en klem og fortelle det ansikt til ansikt. Det gjorde hele dagen min så mye bedre, og jeg smiler fremdeles. Tusen tusen takk – det der betydde mer enn du tror❤️

I dag sitter jeg hjemme å jobber, og det er virkelig ikke det samme. Jeg koser meg absolutt her også, men veien til tv og kjøleskap blir fryktelig kort, og jeg mister fokus så utrolig lett. hehe. Jeg hadde egentlig planer om må sitte et annet sted, men så fikk jeg beskjed om at fly-alarmen i Kristiansand skulle testes, og jeg aner ikke hvor høyt eller hvor lenge det ville vare. Derfor valgte jeg å bli hjemme hos Leo, i tilfelle han skulle bli redd. Det gikk helt fint, han merket det faktisk ikke en gang🧡

Ellers har jeg vært å snakket litt med en PT i dag – det er ingen tvil om at jeg trenger mer hjelp frem mot triatlon. Det kommer forresten en langt, litt personlig og informativt innlegg om reisen mot mitt første triatlon veldig snart. Ingen ting ble slik jeg hadde forutsett og vi måtte endre planene totalt. Jeg kommer til å gjennomføre, men oppkjøringen blir helt annerledes enn jeg hadde tenkt. Mer om dette i et eget innlegg veldig snart🧡

 

Smiiil, Maren 

 

Intervaller, kjerne-trening og mat

Heii dere🧡 Hvordan har dere det? Her på Rhodos har vi det solid over middels, og nyter sol, trening, masse sunn mat og fine folk. Jeg kommer ikke over denne gjengen her, vi er 60 jenter og jeg tror helt dønn seriøst at jeg kunne vært venninne med hver og en av dem hjemme. De er så herlige, imøtekommende, søte og gode. De stiller opp og gir alt, uansett hvilken utfordring vi kommer med. Det er så gøy å være trener når deltagerene er av den typen🧡

Måltidene er noe av det hyggeligste her nede, med god tid, god mat og gode samtaler. Jeg fikk knipset litt bilder av frokosten i dag, så det får dere en liten titt på i dette innlegget.

Vi har også vært gjennom et par treningsøkter i dag. Vi startet dagen med intervaller, og kjerne-trening, og avsluttet treningsdagen med en miks-økt som bestod av både soma-move, bakke-intervall, styrke, strikk-trening og bevegelighetstrening. Jeg har lyst å dele morgenøkten med dere, den var så digg! Spesielt intervallene er skikkelig gode. De var som følger:

  • 4 min løp, 2 min pause
  • 3 min løp, 1,5 min pause
  • 2 min løp, 1 min pause
  • 1 min løp, 30 sek pause
  • Samme opp igjen til 4 min.

Enkelt og greit, men fy søren så tungt. Test den gjerne ut🧡 Kjerne-økten var også god, den bestod av følgende øvelser, og metode:

30 sek på, 10 sek av x 3
  • Beinsenk
  • Sideplanke med hoftehev, venstre
  • Sideplanke med hoftehev, høyre
  • Heeltouch
  • Mountain climbers, albue til kne
  • Syklesitups

Håper dere får noe ut av at jeg deler noen av øktene våre på treningsreisen med dere. Da fortsetter jeg selvfølgelig med det. Så gi meg en liten kommentar i kommentarfeltet på om det er nyttig. Jeg får ikke tatt bilder av alle øktene, det går ikke med så mange jenter på tur, tiden løper litt fra meg. Noen av øktene skal jeg klare å dele video og bilder på, og andre kommer jeg til å liste opp slik som i dag. Men det er vel bedre enn å ikke dele det, eller? 🧡🧡 Hører fra dere i kommentarfeltet!

Nå må jeg hoppe i dusjen, og løpe til middag her. Ha en fin kveld, også gleder jeg meg til å oppdatere dere igjen!

 

Smiiil, Maren 

 

Et smart lite 17-mai tips

Reklame | Hennig-Olsen

Jeg har så lyst å tipse dere om en morsom måte å servere ispinner på🧡 Det passer jo perfekt nå rett før 17 mai. Ispinner og is generelt er en stor og viktig del av feiringen for mange, og hva er vel bedre enn å servere dem på en litt annerledes og kreativ måte. Isen på disse bildene ere ZERoh! fra Hennig-Olsen, og det er rett og slett en is helt uten kalorier.

Selvfølgelig skal man spise all is man bare kan klare på 17 mai, men samtidig så kan det være godt med en frisk liten sak innimellom der.

Måten jeg har valgt å servere det på, er med å fylle en skål med isbiter, og sette ispinnene på hode oppi der. Da holder isen seg lenger, det er litt artig og ser kult ut. Var ikke det en smart ide? 🍊🍎🍐

Pynt gjerne med frisk frukt, bær, hakket sjokolade eller smågodt. Jeg har gjort en litt morsom greie til, med spiselige blomster, og den gleder jeg meg til å vise dere litt senere. Friske farger, og en is som smaker helt vidunderlig – selv om de ikke inneholder en eneste kalori. Det er nesten så man ikke tror det!

I dag pøsegner det her på Sørlandet, og helt ærlig så er det nesten litt deilig. Naturen trenger det, og jeg blir så mye mer effektiv med jobb innendørs når det uansett ikke er vær til å henge ute hele dagen. Er det strålende sol, så føler jeg at jeg burde være ute å nyte det. Så i dag skal det jobbes, filmes til appen, en tur til legen for en allergi test, og Bootcamp i kveld.

Jeg håper du får en finfin torsdag, og hvis den er litt kjip, ta deg en ZERoh! is – jeg lover at det hjelper❤️🧡

 

Smiiiil, Maren 

 

Oppskrift-onsdag: Sukkerfri og glutenfri bringebærkake

Åå som jeg har gledet meg til å dele denne med dere. Det er mammaen min som har laget den, og hun har funnet oppskriften hos diabetesforbundet. Mamma skulle nemlig ha noen venninner på besøk, og en av dem har diabetes. Dermed ble det en kake som er sukkerfri, og i tillegg så er den faktisk glutenfri. Du kan gjøre den laktosefri også hvis du vil, ved å bruke laktosefri fløte, og laktosefri gresk yoghurt.

Etter bildene ble tatt så ble det lagt en hel haug av bringebær på, så kan dere bare se for dere avvenne kaken skal ha masse masse friske deilige bringebær over seg også❤️🧡

Ingredienser:

Nøttebunn
100 g peanøtter
100 g mandler
150 g smeltet mørk sjokolade

Bringebærmousse
500 g frosne bringebær
100-125 g sukker, evt sukrin
2 ss sitronsaft
8 gelatinplater
5 dl kremfløte
200 g gresk yoghurt

Sjokoladeglasur
¾ dl kremfløte
75 g mørk sjokolade, finhakket

Tilbehør
Bringebær
Jordbær
Stemorsblomster

Slik gjør du: 

Nøttebunn

Kle bunnen av en 23 cm springform med bakepapir. Klipp en lang strimmel av bakepapiret som du legger langs kanten inni formen.Finhakk nøttene, så fint du klarer, eller med en liten blender. Smelt sjokolade over vannbad og rør nøttene i sjokoladen. Hell nøttesjokoladen i formen og press den utover til et jevnt lag.

Bringebærmousse
For å lage mousse kan du først legge gelatinplatene i en stor skål med 1 liter vann. La dem ligge å bløte seg i 10 minutter.Kok opp frosne bringebær, sukker og sitronsaft. La småkoke helt til bærene er tint og most. Trekk kjelen av platen. Klem ut vannet av gelatinplatene og rør dem inn i den varme bringebærpureen. Sil av bringebærfrøene og la pureen avkjøle seg til romtemperatur. Pisk kremfløte og gresk yoghurt til en myk krem. Rør kremen inn i bringebærpureen og hell den i springformen. Sett kaken i kjøleskapet i minst 4 timer eller natten over.

Glasur
Varm opp fløten til kokepunktet og hell den over hakket sjokolade. Rør alt sammen til du har en glatt glasur. Avkjøl glasuren til romtemperatur.

Ta kaken forsiktig ut av formen og fjern bakepapiret langs kanten. Hell den avkjølte sjokoladeglasuren over toppen av kaken og la det renne litt ned langs sidene. Pynt med friske bær og stemorsblomster.

Håper denne var til inspirasjon, og kanskje har du lyst å teste den ut til 17 mai? Kaken smaker helt nydelig, og kan virkelig anbefales🧡 Den kan helt fint spisses av alle, uansett om man har, eller ikke har diabetes, glutenallergi eller laktoseintoleranse. Kos og godsaker skal være for alle, og derfor er det så fint at det går ann å lage ting som smaker himmelsk, og som alle kan få kose seg med❤️🧡

 

Smiiiil, Maren

 

Miami Smoothie Bowl

Reklame | Nocco

Jeg har laget en super-frisk og deilig sommersmoothie, og den må jeg bare få delt med dere med det samme. I dag koste jeg meg med den før trening, for den inneholder jo nemlig endel koffein. Den metter også faktisk litt, fordi den inneholder en god del protein også. Smaken er helt nydelig, skikkelig frisk og god🧡

Du trenger:

☀️ En god håndfull frosne bringebær

☀️ En god håndfull frossen mango

☀️ 2 ss sesam vanilje

☀️ 1/2 boks Nocco Miami

☀️ 2 ss cottage cheese

☀️ Litt økologisk honning

☀️ Litt appelsinjuice

 

Den kan drikkes som en smoothie i et glass, eller lages som en bowl. Jeg elsker sistnevnte, mest fordi da kan man toppe den med så mye digg. Jeg liker også bedre å spise noe med skje, enn å drikke det. Jeg har laget den på begge måter, og bowl må nok bli favoritten.

Toppingen her er friske jordbær, blåbær, kakaonibs, havregryn og . Banan er også veldig godt å ha på, og barebells sjokoladen, kuttet i små biter. Mmmmm🧡❤️🧡❤️

Nå er jeg lurt på med en gruppetime, så det er bare å lage en ny porsjon, og komme seg avgårde. Endelig er formen god nok til å trene igjen, men jeg tar det veldig veldig med ro. Det går sakte, men jeg er i gang igjen, og det er alt som betyr noe🧡

Har du noen hyggelige planer for denne tirsdags ettermiddagen, og kvelden? 

 

Smiiiil, Maren

 

 

Oppskrift-onsdag: Nydelig fiskesuppe

Tenk at vi er i mai dere, jeg føler april bare føk avsted. Nå er det mai, en av de fineste månedene jeg vet om. Det er ikke bare mai, det er også onsdag – og det betyr ny oppskrift til dere. I dag har jeg lyst å dele en nydelig fiskesuppe med dere. Denne er en stor favoritt hos meg, og jeg håper flere vil like den. Jeg kaller den for mammas fiskesuppe❤️

Til 4 porsjoner trenger du: 

1 1/2 liter fiskekraft

3 dl hvitvin

1 løk

1 fedd hvitløk

3 ss smør

3 dl fløte

2 ss maisenna

salt og pepper

Litt sitronsaft

2 ss hvitvinseddik

1 ss sukker

1 stor gulrot

1/2 purre

200g hvit fisk

200f laksefilet

100g pillede reker

1 bunt hakket gressløk 

Slik gjør du: 

Fres finhakket løk og hvitløk, i smør i ett minutt før hvitvin tilsettes. Kok opp, og tilsett fiskekraft. Jeg brukte vann og fiskebuljong som fiskekraft ( 1 buljong pr 1l vann). Kok kraften ned til 1l, og tilsett fløte. Jevn dermed maisenna utrørt i kaldt vann. Smak til med salt, pepper og litt sitronsaft. Smak så til med litt sukker og hvitvinseddik.

Nå er basen klar, og du kan sette i gang med alt det gode som skal oppi suppen. Skjær gulrot og purre i tynne strimler, Ha dette i suppen sammen med terninger av rå fisk. Kok opp og tilsett de pillede rekene, og gressløk helt til slutt. Server med grovt brød.

Jeg håper du har noen fine planer for 1 mai, og at du tilbringer dagen med folk du setter pris på. Her i Kristiansand er det meldt over 20 grader og strålende sol, så det blir uten tvil mye tid utendørs for min del i dag☀️

Ha en herlig dag mine venner!!

 

Smiiiil, Maren 

 

 

En magisk kombinasjon

Reklame | Hennig Olsen Is

I går hadde jeg tidenes kosedag her hjemme, og lagde så mye godt. Blant annet disse digge kjeksene med is inni. Mmmm❤️ Isen er dobbelSJOKO fra Hennig-Olsen is, og det er min soleklare favoritt.

Det er også ganske digg at den er i en litt sunnere variant, i og med at jeg spiser den flere ganger i uka. Livet er for kort til å ikke kose seg med is, men når man spiser så mye som jeg gjør, så er det fint at det finnes et litt sunnere alternativ også. Det beste med denne er at det overhode ikke går utover smaken selv om den er litt sunnere på næringsinnholdet. Kjeksene er cafe-cookies, og absolutt ikke noe sunnifisert. Det er jo akkurat det som er så fint – ja takk begge deler❤️

Sjokoladen jeg har hakket over er 70% mørk sjokolade, og i koppen er den en sterk og digg espresso. For en matfest der altså! I dag tenkte jeg å prøve meg på en digg milkshake med en av de andre NYT-variantene fra Hennig-Olsen is. Jeg oppdaterer dere selvfølgelig med oppskrift når jeg finner den perfekte miksen.

Har du lyst å teste den nye serien med litt sunnere is? Jeg gir bort 2 bokser av hver smak (DobbelSJOKO, CookieDOUGH og PeanøttKARAMELL) både på Instagram og på min Facebook page. Du kan delta begge steder, så hvis du har lyst å vinne masse digg is er det bare å komme seg inn og sjekke det ut.

I dag har jeg en litt kjedelig søndag foran meg. Jeg har innsett at det må skje noe i leiligheten, på alle de stedene man ikke ser ved første øyekast. Dere vet, inni skuffer og skap – der man gjemmer bort rot man tenker man skal rydde senere. I dag er dagen, nå MÅ det tas tak i alt det skjulte rotet. Så jeg skal ha en litt kjip rydde-søndag, men selv om det er kjipt når det står på, så er det jo så utrolig godt etterpå.

Hva er dine planer denne søndagen? ❤️

 

Smiiil, Maren 

 

Oppskrift-onsdag: Sunne, saftige Pannekaker

God morgen❤️ Oppskrift-onsdag tok seg en pause når jeg var på Sri Lanka, og sannelig glemte jeg den litt vekk i påsken. Nå er den tilbake, og i dag står sunne, saftige pannekaker på menyen.

Jeg lagde dem på mandag, og innrømmer at da å det ikke så fint ut som på bildet. Hehe. De ble lagd som kveldsmat ( ergo for mørkt til å ta gode bilder til dere), og i en mindre versjon. Mer som små lapper. Oppskriften er super god, og jeg håper du vil teste dem ut.

Du trenger: 

🧡 50g havremel

🧡 20g speltmel (du kan bruke den meltyper du har tilgjengelig)

🧡 20g vaniljeprotein 

🧡 1 stor ss kesam

🧡 1 ts bakepulver

🧡 1 egg

🧡 1-2 dl havremelk

🧡 2 ss flytende margarin

🧡 2 ss flytende honning, gjerne økologisk. (eller annen søtning)

 

Slik gjør du:

Bland alle ingrediensen sammen, og spe på med mer melk/vann (eller litt mer tørrvarer/mel) for en jevn og fin konsistens på røren. La den stå å svelle i noen minutter, og stek små lapper, eller større pannekaker i en stekepanne.

Med denne oppskriften her like jeg faktisk best å lage litt mindre, og tykkere lapper. Husk at hvis du ønsker å teste det, så må røren være litt tykk. Så pass på at du ikke har for mye væske i.

Ha en finfin dag dere🧡 Her regner det i dag, og selv om det er litt kjipt så er det godt for nåde naturen og arbeidslysten. Når det er sol hele tiden får man jo bare lyst å kose seg ute. I dag er det en skikkelig jobbedag her, og jeg blir nok sittende med macen fra morgen til sen ettermiddag. Reise, sykdom og påske har gjort meg ekstremt lite både produktiv, kreativ og effektiv, så her må det tas tak! Jeg har laget meg havre-latte og tullet meg inn i pledd, Leo ligger å sover ved siden av og jeg skal prøve å kose meg litt med jobb i dag.

Hva er din plan for denne onsdagen?

 

Smiiiil, Maren