For et par dager siden la jeg ut bilde av rotgrønnsakschips på snapchat, og jeg fikk så mange spørsmål på hvordan jeg hadde laget dem. Hvordan fargen ble så sterk og hvordan de ble så sprø. Sannheten er at disse har jeg ikke laget selv, de er det min super flinke venninne Mariann som har laget. Hun er så søt at hun kom med en smaksprøve til meg, og jeg har virkelig aldri smakt så gode grønnsakschips. Mine blir overhode ikke i nærheten.
Mariann er så søt at hun har delt fremgangsmåten sin:
Skrell ønskede rotgrønnsaker med grønnsaksskreller. Når det er gjort brukte jeg en ostehøvel for å få tynne skiver. Jeg legger skivene i kaldt vann når jeg kutter dem slik at de blir helt rene, spesielt rødbetene slik at de ikke farger oljen så veldig. Tørker de i kjøkkenhåndkle. Så varmet jeg opp solsikkeolje i ei jerngryte, sjekket da med jevne mellomrom om det var varmt nok (skal boble rundt et treskaft f.eks). Så la jeg litt og litt grønnsaker i, snudde dem når de fikk litt farge, lot dem få farge på den siden også før jeg tok den ut og la den på kjøkkenpapir og saltet dem med havsalt. Jo lengre de ligger på papir, jo mindre fettete. Bytt også papir med jevne mellomrom.
Dette skal jeg uten tvil på prøve meg på igjen selv også. De var så gode, og hele posen forsvant rimelig kjapt. Jeg er på kurs i hele dag, men hadde bare lyst å sikke innom å dele denne oppskriften med dere. Håper dere har en nydelig lørdag og koser dere i helgen.
I går var jeg på besøk hos mette og vi kote oss med nydelige vafler laget på blant annet gulrøtter. Vaflene var helt utrolig saftige og nydelige på smak. Jeg var rask med å finne frem kamera slik at jeg kunne laget et eget blogginnlegg på dem, og dele oppskrift med dere. Det er så fint at noe så godt i tillegg er så sunt.
Du trenger:
4 egg
Sukrin
2 ss cottage cheese
2 ss kesam
2 ss mct olje/smør
1 ts Kardemomme
1 ts Bakepulver
4 gulrøtter
Speltmel til passende røre
Slik gjør du:
Kok gulrøttene til de er myke. Bland alle ingrediensene sammen i en bolle og rør godt. Ha gulrøttene i røren, og bruk stavmikser til en jevn og fin røre. Stek vaflene på vanlig måte. Topping er ikke noe must, for vaflene er nydelige i seg selv, men det gjør det lille ekstra med litt godsaker på toppen. Vi brukte Zero toffee og kokos topping, bananskiver, mandelflak og smør. Helt nydelig! Oppskriften gir ca 8-10 vaffelplater.
Nå skal jeg hoppe opp av sofaen her og komme meg avgårde. Jeg har en frisørtime hos fineste Jeanette på A-salong, og jeg gleder meg så til å se henne, og til å fikse litt på kråkereiret på toppen. Håret mitt er så ullete og rart for tiden, knusktørt og lite samarbeidsvillig. Så her må det eksperthjelp til. Jeg håper et par runder med solid hårkur hjelper. Senere i dag er det familiemiddag, etterfulgt av jentekveld med Kristina. For en deilig fredag, og for en fin snart på helgen.
I går kveld fikk jeg bakeånden over meg, og det skjer såpass sjeldent at det var bare å kaste seg over bakebollen før lysten forsvant. Resultatet ble både ferske rundstykker, og innbakte pølser. Sistnevte ble så gode, at de rett og slett bare må deles på bloggen. Jeg lover at de smaker bedre enn de ser ut. Det var aldri meningen at disse skulle vises frem, og jeg ser jo at jeg kunne lagt litt mer innsats i presentasjonen. Hihi. Uansett, de smakte super digg, og i mine øyne er dette super turmat, ta med seg på farten mat eller rett og slett bare når dere har lyst å kose dere med noe digg til middag. Jeg laget dem helt plain denne gangen, men i løpet av uken skal jeg eksprimentere med litt diverse krydderier, ost og kanskje litt tomatsaus inni brødet. Mmmm.
Du trenger:
15 kylling & kalkunpølser
1/2 pose tørrgjær
3 dl lett melk
50g flytende margarin
1/2 ts salt
450g hvetemel
Slik gjør du:
Varm opp melken og margarin i en liten kjele, melken skal kun bli lunken. Hell over i en bakebolle, tilsett gjær og rør godt rundt. Tilsett så de andre ingrediensene og elt til du får en fin og smidig deig. Jeg brukte vel 5-8 minutter på dette, og gjorde det kun med hendene. Du kan gjerne bruke kjøkkenmaskin, men det er ikke nødvendig. Dekk bollen til med plast og la den heve i 40 minutter. Så tar du deigen ut på kjøkkenbenken, og deler den i 15 biter. Trill dem først til boller, også til lange pølser. Tilsett litt mer mel om nødvendig. Snurr så deigpølsene rundt hver av kylling/kalkun pølsene og legg dem på et bakepapir på et stekebrett. Inn i ovnen på 240 grader i 10-12 minutter, eller til du ser at de er gyldenbrune og fine i fargen. La dem avkjøles litt før servering.
Jeg brukte en blanding av vanlige pølser, og store middagspølser. Begge deler ble nydelig, men jeg holder nok en knapp på middagspølsene. De ble virkelig helt fantastisk gode. Ha gjerne små skåler med ketchup, kesam/rømme, sennep eller hva enn du selv foretrekker i små skåler som tilbehør.
Håper dere synes dette var en morsom liten oppskrift. Flere av dere så bilde av disse på snap og kommenterte at det gav barndomsminner. Det er jo kjempe koselig. Selv husker jeg både pølser og pinnebrød fra turer i skogen som liten, og det var et hyggelig lite gjensyn i går kveld.
Tenk at noe så friskt, søtt og godt kan være sunt. Denne deiligheten fikk jeg servert hos mine foreldre tidligere i uken, og etter første smakebit visste jeg at denne måtte deles med dere lesere. Dette er en hjemmelaget sorbet med smak av mango og ananas. Den er så frisk og godt, og utrolig enkel å lage.
Kutt opp mango, ananas og banan i biter, og legg den i frysen over natten. Neste dag kjører du miksen i blenderen, tilsetter ønsket mengde vanilje kesam, og vips har du sorbet. Tullete enkelt? I know. Du kan selvfølgelig kjøpe ferdig oppkuttet frossen frukt hvis du vil lage dette allerede i kveld. Et smart tips er å kutte opp litt frukt å ha små porsjonsposer liggende i frysen, på den måten har det du det lett tilgjengelig når du blir fysen på noe godt på kvelden, eller trenger en rask forkost-smoothie på morgenen. Topp isen med det du ønsker, friske bringebær og blåbær var helt nydelig. Ha gjerne et dryss sukrin over hvis du ønsker en litt søtere smak.
Ha en deilig søndag dere. I dag skal jeg senke skuldrene, roe ned, ta meg tid og gjør noe ekstra koselig for meg selv og de rundt meg. Kanskje du har lyst å gjøre det samme? Jeg får stadig påminnelser om hvor skjørt livet er, og at vi aldri vet hva morgendgen bringer. Ta vare på hverandre, skap fine dager og vær gode mot hverandre.
Jeg skal være ærlig med dere med en gang og innrømme at jeg spiser alt for lite fisk. Jeg kan ikke forstå hvorfor det føles så mye enklere for meg å steke karbonadedeig og kylling en et stykke fisk. Her må jeg bare skjerpe meg. Jeg er inne spesielt glad i tran, men blir det ikke mer fiskespising på denne frøkna så må tran innføres igjen, og det i seg selv er en fin motivasjon for å øke inntaket av fisk. Nå er det jo faktisk sånn at jeg synes fisk er fantastisk godt, så det burde ikke bli noe problem. Det handler bare om vaner. På torsdagsmiddagen forrige uke serverte familien laks, og det var så himmelsk godt at jeg bare må dele det med dere.
Et digert stykke salmalaks krydres godt og legges i en ildfast form, bakes i ovnen i ca 20 minutter på 180 grader. Kok poteter, og damp grønnsaker. Vi hadde dampet brokkoli og gulrøtter. Dander salatblader (crisp salat egner seg best) på et fat, og legg en ss dressing på hvert blad. Dressingen er laget på lett rømme smaksatt med sukrin, salt og pepper. Kutt opp agurk i skiver og ha dem i vann med litt eddik, surkin (eller sukker), salt og pepper. Så lager du en saus, vi gjorde det enkelt med hollandaise posesaus denne gangen. Dette ble en fest av en middag, med så mye godt og ikke minst super sunt. Grunnen til at to små fiskefileter ikke er krydret er fordi vi hadde små barn med bordet som ikke skulle ha så mye krydder på fisken.
Håper dette gav inspirasjon til å lage en fiskemiddag denne uken. Jeg har enda en deilig lakserett på lur til dere, og tenker å dele den også mot slutte av uken. Håper dere får en herlig tirsdag.
Dette er første innlegg av en liten miniserie her på bloggen. Jeg kaller den “tilbake til hverdagen”, og den vil inneholde små sunne og smarte tips og triks, og ikke minst oppskrifter på sunn, og god hverdag mat. Jeg kicker det hele i gang med med oppskrift på hjemmelaget granola eller müsli. Denne er genial å lage opp i stor porsjon og ha stående på kjøkkenbenken i en stor krukke. Smaker nydelig, er enkelt å lage og er proppet med energi og næring til en sunn, og aktiv hverdag. Jeg har delt en del slike oppskrifter med dere tidligere, men nå vil jeg altså samle dem i en miniserie til dere.
Legg alt på et bakepapir på et stekebrett, og bland godt sammen. Smelt sammen 2 ss smør (jeg brukte bremykt ), og 2 ss flytende honning, hell i 2 dl eplejuice og rør godt rundt. Hell dette over stekebrettet, og blant massen godt sammen. Inn i ovnen i 1 time på 140 grader. Åpne ovnen 3-4 ganger underveis og vend litt på blandingen. Avkjøles, og oppbevares i en krukke.
I dag har jeg en god del på planen, så det er bare å komme seg opp og i gang. Jeg har akkurat spist en god frokost med havregrøt og en stor proteinkaffe. Jeg sitter å vurderer om jeg skal finne frem juiceren og lage en ingefærjuice før jeg løper avgårde. Jeg føler alle rundt meg går å hoster og harker, og jeg har så lite lyst å bli syk. Jeg er forresten allerede godt i gang med del to, og tre av denne lille tilbake-til-hverdagen miniserien min, og de vil bli delt i løpet av uken. Håper dere synes dette var en litt gøy og motiverende idé.
Er alt fint med dere? Jeg håper dere er friske og klare for en ny og sprek uke.
Husker dere for rundt fire år tilbake, når jeg bodde i Oslo og drakk proteinkaffe så og si hver morgen. Jeg aner ikke hvorfor jeg sluttet med det, kanskje jeg bare glemte det litt bort. Nå har jeg hvertfall funnet den frem igjen, og det er jeg så glad for. Jeg hadde nesten glemt hvor godt det er, og ikke minst enkelt. Det smaker som den beste, og søteste mocca, men inneholder ingenting sukker.
Jeg testet med en liten slump sirup i kaffen, og det var godt, men overhode ikke nødvendig. Hvis du vil ha litt ekstra spennende kaffe en dag så kan sirup gjerne testes ut men for min del synes jeg nesten den er best uten.
Du trenger:
1ss proteinpulver blandes med 1-2 dl vann i en shaker – rist godt, slik at det blandes helt ut.
Lag kaffen slik du liker den. Jeg brukte en nespresso kapsel her.
Hell sjokoladeshaken over kaffen, tilsett 1 dl melk, og litt kokende vann på toppen.
Rør rundt, og voalá – den beste sjokoladekaffen, full av proteiner.
Nå skal jeg nye siste rest av kaffen og komme meg avgårde. I dag er det Triquart her i Kristiansand, og jeg gleder meg til å se spreke triatleter svømme, sykle og løpe seg gjennom Triquart-løypa. Jeg kjenner flere som deltar, så dette blir gøy!
Jeg ble introdusert for mac and cheese for et par uker siden, og det er virkelig noe av det villeste jeg har smakt. Hvit tykk ostesaus, sammen med makaroni og pølsebiter. Kan det bli mer jummy enn det? Dette er overhode ikke en sunn og næringsrik matrett, men noen ganger så trenger man bare en solid kosekveld med akkurat det man har lyst, uten å tenke at det skal være så fryktelig sunt. Er dere ikke enige?
Kok opp ønsket mengde makaroni i en kjele. Så starter du på sausen. Smelt smør i en kjele, jeg brukte 2-3 toppede ss, så sper du på mel til dette blir en slags tykk masse. Deretter tar du gryta vekk fra platen, sper på med melk, og visper ut klumpene. For hver gang du sper på med melk så må gryta tilbake på platen, ellers vil sausen tykne til. Jeg brukte en stavmisker for å få ut alle klumpene. Kutt så opp ost i små terninger, og ha dem i sausen. Rør rundt til osten smelter sammen med sausen. Tilsett de krydder du liker, jeg brukte bitte litt cayennepepper og piffikrydder, og vips har du en nydelig ostesaus. Kutt opp middagspølse i terninger. Når du har helt av vannet av den ferdige makaronien tilsetter du pølsebitene, før du heller sausen over.
Neste gang du har lyst å kose deg litt ekstra så er dette et magisk alternativ. Det er i tillegg utrolig enkelt å lage. Vi har laget denne retten litt for ofte i det siste, men bare vent til dere smaker det – så forstår dere hvorfor. Mmmm.
En liten evighet etter alle andre kaster jeg meg nå på trenden med å juice frukt og grønnsaker selv hjemme. Jeg er en storforbuker av juice og smoothies som kjøpes ferdig, så jeg tenkte hvorfor ikke teste selv. Jeg har en haug av bøker med oppskrifter, og printscreenet masse juiceinspo fra nettet, men endte likevel opp med å freestyle to fargefester av noen juicer. Jeg velger å kalle dem Marens grønne glede, og solskinns juice. Kreativ på morgenkvisten sa du? haha
Jeg hadde tre skiver ingefær i den grønne, og det ble alt for mye, så derfor skrev jeg en skive i oppskriften. Pass på ingefæren dere, den gir mye mer smak enn du tror. Ellers smakte de godt, og dette var uten tvil en frisk og god start på dagen. Jeg kommer nok ikke til å juice hver dag, slikt har jeg ikke tid til, men innimellom er det utrolig deilig å kunne lage seg en juice på morgenen.
Er det noen av dere som har testet dette? Del mer enn gjerne din favoritt oppskrift med meg i kommentarfeltet. En ting er bøker med oppskfiter, men det er mye gøyere å høre dere leseres favoritter.
God morgen hjerter. Torsdag, og snart helg igjen. Hva passer vel da bedre enn å starte denne torsdagen med å dele min favoritt smoothie med dere. Den er utrolig enkel, og består kun av tre ingredienser.
2 dl frosne bringebær
4 ss gresk yoghurt vanilje / mager vanilje kesam
1/2 banan
Putt alle ingrediensene i en blender, og spe på med litt vann. Kjør blenderen i et drøyt minutt, og vips har du en sunn, næringsrik og smakfull smoothie.
Jeg blir aldri lei av smoothie, og det er perfekt å kose seg med hjemme, eller ta med seg på farten. Jeg lar gjerne blenderen kjøres, mens jeg tar en kjapp dusj eller steller meg. Da er smoothien klar når jeg er klar, også tar jeg den med meg i en shaker. Jeg tar som regel en håndfull nøtter også, slik at jeg får i meg sunne fettsyrer i tillegg. Da har jeg fått proteiner fra kesam, karbohydrater fra banan og bær, og fett fra nøttene.
I dag har jeg en hyggelig dag foran meg, fylt med et cafebesøk, litt jobb, trening og bursdagsselskap. I dag har verdens beste pappa bursdag, og det er klart det må feires. Pappaen min, mannen over alle menn, mitt store forbilde, min rådgiver og store trygghet i livet. Gratulerer så mye med dagen papps, jeg er helt ubeskrivelig glad i deg.
Jeg lovte å si hva jeg synes om The Revenant etter jeg så den kino i helgen. Jeg synes den var fantastisk bra, og har du ikke helgeplanen klar, så anbefaler jeg virkelig en tur på kino. Vær forbedret på et par litt heftige scener, men det er uten tvil en utrolig god film.
