Stikker innom for å dele litt middagsinspirasjon med dere. På denne middagstallerkenen ser dere en enkel kyllinsalat bestående av ferdig grillet kylling (kjøpt i varmdisken på matbutikken) salat, avokado, ananas, cherrytomater, fetaost, mais og agurk. Som tilbehør er det en liten hvitløksbaguett, mager kesam og waldorfsalat. Salat trenger overhode ikke være kjedelig, man må bare ta de små ekstra minuttene det tar å rense litt kylling, kutte opp litt ekstra godsaker, blande sammen noen ingredienser og putte en baguette i ovnen. Voala – sunn, smakfull og herlig middag som alle kan like, både sunnhetsfreaken og de mer normale personer som setter pris på litt mer enn bare grøntfor. *ler*
Synes du dette så fristende ut? Jeg håper denne retten kan være til inspirasjon til en sunn og spennende middag.
Nå to treningsjenter er sammen på en lørdagskveld blir dette raskt resultatet. *ler* På menyen i går stod først Taco og speltlomper, etterfulgt av enda fler speltomper. Disse fylte vi med sjokoladekrem, og banan. Sjokoladekremen lages enkelt av 60g sjokoladeproteinpulver, litt vann, 3 ts sukrin og 2 store ss peanøttpulver. (Bestilles super billig på Iherb)Rør sammen til en kremaktig konsistens, og smør utover lompene, kutt banan i skiver og legg på. Dette er en magisk sammensetning både på smak og næringstoffer. Gode karbohydrater som fyller opp glykogenlagre og gir kroppen et godt overskuddslager til den kommende treningsuken, og samtidig en god dose proteiner. Smaken er helt fantastisk, det må virkelig bare prøves! Jeg tar dette over smågodt, chips og grandiosa anyday!
Det forsvant tre hele pakker med lomper i går, det er nemlig litt vanskelig å stoppe når man først er i gang på disse her. Smak det, og dere vil forstå hva jeg snakker om. Vi koste oss også med proteinbarer – mange proteinbarer. Ingrid, som jeg er på besøk hos, har nelig ikke bare en, men tre (!) skuffer fulle av diverse barer i alle mulige smaker. Jeg kan ikke fatte hvordan det er mulig å ha så mye godt liggende. Jeg hadde ikke gjort noe annet enn å spise proteinbarer hadde jeg hatt et slik lager.
Noen som kan kjenne seg igjen på den eller?
I dag er det tid for hjemreise og det er så trist. Jeg har virkelig kost meg denne helgen, og jeg kjenner at det blir ikke lenge til neste Tr.heimstur. Jeg liker denne byen, jeg liker menneskene her og jeg liker så uendelig godt å være sammen med min skjønne Ingrid. Jeg har ikke så mange venner som er så lik meg når det kommer til treningslyst og treningglede, har helt samme syn på kosthold og liker akkurat de samme tingene, men som samtidig kun lar trening og sunt kosthold være en del av livet – og ikke hele livet. Det er så godt å være sammen med personer man bare klikker med, og denne helgen har vært helt perfekt.
Nå skal vi ut å gå en liten søndagtur i frisk trondheimluft før det er tid for å fly hjem til fine sørlandet. Jeg skal ut å fly igjen allerede til torsdag, da er det Oslo som står for tur. Hva jeg skal der skal jeg fortelle dere mer om det senere 🙂
Dagens middag ligger å lufter seg litt før stekning. Biff bør nemlig helst være romtemperert før stekning, og ikke komme direkte fra kjøleskap. Ser det fristende ut? *ler*
Jeg skal nok klare å lage det litt mer delikat og fristende for dere. Jeg skal steke dem i godt smør, dampe grønnsaker til, og ha søtpotet bakt i ovnen. Som dressing tenker jeg å smelle sammen en smakfull sak av mager kesam og diverse krydder. Da vil jeg nok tro flere av dere vil la dere friste, men jeg kunne ikke dy meg, jeg måtte bare legge ut dette bildet til dere. De lå liksom der på benken og så i grunn ganske groteske ut i mine øyne.
Jeg hører så alt for ofte fra både kunder, venner, bekjente og familie at de så gjerne skulle spist sunt, men det er så stress, det frister ikke og det er så vanskelig. Vel, jeg har bare en ting å si til det – TULL OG TØYS! Det er ikke stress eller vanskelig hvis du bare har kunnskapen om hvordan man gjør det enkelt og kjapt. Argumentet om at det ikke frister tror jeg ikke på overhode, for det handler kun om hva du gjør det til. Med små grep kan sunn mat gjøres delikat, innbydende og fristende. Jeg har funnet frem et par bilder som ilustrererer dette helt perfekt. Disse rettene er overhode ikke vanskelige, og ikke kom her å si at de ikke ser fristende ut?
Grove speltrundstykker skjæres i to, evetuellt grovt speltbrød (Tips: Kjør dem i brødristeren slik at skivene blir sprø og gode med en ekstra crisp) Så smører du litt philadelphia light på, legger på et par skiver røkt laks, skjærer en halv avokdo i skiver, og krydrer med salt og pepper. På den andre halvdelen skjærer du rødløk i ringer og tomat i skiver. Ha litt grønn salat til og vips – en sunn, fristende, enkel og deilig rett.
Jeg mener at alt kan legges i en wrap eller en lefse! Over ser dere to ulike eksempler på hvordan man kan fylle lefsene. Her finnes det virkelig ingen grenser for hva du kan ha i lefsene. Ruccola, røket laks og philadelphia er super godt, kylling i strimler med spicy krydder og salat, tunfiskrøre og ruccola, omelett pakket inn i lefse eller en sterk meksikans variant med kjøttdeig, løk, mais, salat og bønner. Er dere med på tankegangen? Alt kan pakkes inn i en lefse, og enkelt tas med som lunsj på jobb eller skole. Kluet er å ikke overfylle lefsene, slik at det raser ut og blir et udelikat kaos. Ta heller ta med deg to istede, og pass på at du får brettet lefsene godt sammen, og pakk dem inn i matpapir slik at de holder seg fra morgen og frem til lunsj.
Det er ikke vanskelig, det handler rett og slett bare om å vite om de mulighetene som finnes 🙂
Jeg er et periodemenneske, det vil si at jeg kan bli hektet på ulike matvarer i ulike perioder. Nå er jeg inne i en veldig fiskekake-periode. I går lagde jeg en deilig middag bestående av stekte fiskekaker av typen fiskemannen med 60% fisk. Jeg foretrekker de med 80% fisk, men prisforskjellen er helt enorm, og etter en grundig sjekk av næringinnhold er Fiskemannen sine 60% fiskekaker absolutt et supert alternativ. Gårsdagens middag ble altså stekte fiskekaker, med søtpotet, dampede gulrøtter og brokkoli, frisk salat, agurk, avokado og mais, toppet med Walden farms Honey dijon dressing.
Dette er en super rask, og god middag, som i tilegg til å ha et fantastisk næringsinnhold, smaker himmelsk. Jeg har laget denne retten flere ganger tidligere, og har ofte laget en slags soppstuing til, bestående av stekt rødløk, champinjong og litt hvitløk. Dette surres i panna, og helles over fiskekakene til slutt på tallerkenen. Det tilsetter retten et spicy lite preg. Test det gjerne ut. Desserten ble en stor fruktsalat toppet med mager vaniljekesam. Det enke er ofte det beste.
Nå nærmer hverdagen seg, og etter flere uker med julemat tenkte jeg det kunne passe å tipse om en sunn og god hverdagsmiddag. Jeg elsker laks og lager det i ulike varianter flere ganger i uken. Her om dagen lagde jeg laks i den enkleste formen – stekt i stekepanne, med deilig tilbehør. Jeg stekte laksefileter, og krydret dem godt. Kokte poteter, og dampet grønnsaker. Jeg liker å strø litt havsalt over grønnsakene etter de er dampet – det gir en nydelig smak. Jeg lagde også en enkel dressing av naturell yogurt, salt, litt sukrin og pepper. Så enkelt og så godt til laksen. Jeg rev opp noen store salatblad og plasserte en spiseskje med dressingen på hvert blad. Både dekorativt og godt. Det blir ikke enklere enn dette!
Jeg håper denne hverdagsretten kan være til inspirasjon til å spise mer fisk, og starte 2014 på en sunn og bra måte. Jeg for min del skal nyte siste helgen med taco, sushi, litt godt i skålene og i glasset her i Stockholm før hverdagen slår til for fullt med både jobb og skole fra mandag av. Jeg liker hverdager, og gleder meg faktisk litt til å komme i gang igjen, men inntil mandagen er her så skal jeg kose meg fullt ut. Jeg ønsker dere en deilig helg, nyt og hygg dere!
God morgen solstråler. Jeg starter denne herlige lørdagen i København, dagen er fullpakket men jeg ville stikke innom for å ønske dere en god dag, og dele litt frokostinspirasjon med dere. Dette er for meg hverdagsfrokoster, mens jeg i helgene koser meg med en bedre frokost med hjemmebakt brød eller rundstykker fra bakeren, masse deilig pålegg, kokte egg, hjemmelaget kaffelatte og viktigst av alt – god tid rundt frokostbordet. Gjerne med tente lys, og avisen. Nå er det slik at det er hverdager det er flest av, og jeg tenkte derfor det var fint å dele noen av mine frokostfavoritter i hverdagen.
Under finner dere cottagecheese, skyr, yoplait-yogurt kombinasjoner med divere tilbehør av bær, frukt, og nøtter toppet med kanel / sukrin. Her er det bare prøve seg frem med ulike kombinasjoner og finne din favoritt. Min all time favorite er: 1 boks cottage cheese orginal, 1 skyr jordbær, 1 eple hakket i biter, toppet med varme bringebær, et dryss blåbær og hakkede valnøtter. Magisk! Ellers går det mye i knekkebrød med proteinrikt pålegg. Eksempler på dette kan være ulike skinke typer, makrell i tomat, egg eller ost. havregrøt er en stor favoritt he ri huset og jeg lager min med 60g havregryn, kokes opp med vann og litt lett melk, tilsetter litt kanel og kardemomme mens den koker opp. Avkjøles litt før jeg rører inn 30g sjokoladeprotein, 1 ts rå kakaopulver, 1 ts salt og stevia dråper med vanilje eller karamellsmak. En uslåelig grøt som gjør en hver morgen perfekt. Speltlomper med diverse fyll er også en sikker vinner. På bildet under har jeg fyllt dem med philadelphia sjokolade, noen med mager skinkeost på tube, og noen med vanlig philadelphia light. Jeg liker også godt å fylle dem med røket laks, ruccola og philadelphia light eller snøfrisk, eller en skinke kombinasjon med skinke, ost, salat og løk. Det er bare å prøve seg frem! Peanøttsmør er forresten helt latterlig digg på!
Del gjerne dine frokostfavoritter med meg i kommentarfeltet <3
Vel hjemme fra jobb og en magisk middag ble akkurat servert. Det finnes ikke noe bedre enn en perfekt tilberedt biff, og denne tallerkenen her er pure perfection for meg.
En stor porsjon med perfekt tilberedt biff, stekt rødløk og hvitløk, stekt sopp i fløtesaus, dampede grønnsaker og oljegratinerte mandelpoteter. Dette er slik en skikkelig lørdagmiddag skal se ut mener nå jeg, og med et stort glass rødvin til er dette akkurat slik jeg liker det.
Jeg ser at det har kommet inn en haug av spørsmål fra dere allerede, jeg tar i mot spørsmål frem til i morgen kveld, før jeg avslutter spørrerunden. Jeg gleder meg til å svare på spørsmålene deres, og synes det er så herlig at dere er så nyskjerrige og lar dere engasjere.
God morgen skjønnheter. Jeg håper dere har sovet godt? Jeg har hatt en litt spesiell natt, og var sikker på at nå hadde influensaen tatt meg. Vel det var før jeg oppdaget at jeg hadde sovnet med ovnen på fullt og det var godt over 30 grader i rommet. Det var altså ikke min kropp som var full av feber, det var hele rommet som kokte grunnet mitt surrete hode som glemmer ovnen. Huff – aldri mer, slike ting kan jo være brannfarlig også! Nå sitter jeg her litt surrete og trøtt i kroppen etter en natt i “syden”. *ler*
I går lagde jeg en lunsj som i mine øyne er helt perfekt både i forhold til smak, næringsinnhold og budsjett. Ja for det sistnevnte er noe jeg ser at jeg må begynne å ta litt hensyn til, både fordi jeg nå er student selv og fordi jeg har mange studenter bland dere lesere. Jeg vil derfor forsøke å være litt mer økonomisk i mine matvalg fremover. Salat er et økonomisk smaktvalg da det holder til flere måltid når man først handler inn. Min salat i går var en fantastisk miks av mye rart – akkurat slik jeg liker det. Mine salater er sjeldent like, da jeg lager dem ut fra det jeg har lyst på akkurat den dagen og det jeg finner i kjøleskapet- Gårdagens godsak bestod av:
Jeg hadde (selvfølgelig) speltlomper til, og lagde små wraps av denne deilige salaten. En super lunsj som gjorde meg god og mett lenge. Kombinasjonen av sunne fettkilder (avokado, laks) gode proteinkilder (egg, skinke og laks) og god karbohydratkilde i speltlompene gjør at denne salaten er et optimalt måltid. Du kan selvfølgelig variere innholdet slik du vil med de råvarene du liker best. Jeg varerer proteinkildene mine mellom laks, kalkunskinke, andre typer skinke, kylling, egg, tunfisk og kjøtt. Du kan også variere tulbehøret for å gjøre salaten mer spennende. Jeg varierer med ulike typer Walden farms dressinger som jeg kjøper på Iherb ( bruk koden: VIK961 for rabatt) og mager kesam med ulike typer krydder i. Håper denne retten kan friste til en sunn og kreativ lunsj i dag!
Jeg blir borte resten av dagen da jeg skal i en begravelse. Jeg ønsker ikke å utdype dette noe mer, men ber om forståelse for at svar på mail, kommentarer o.l vil bli utsatt til i morgen. Livet er så skjørt , og vi vet aldri hva morgendagen vil bringe. Vær så snill å ta vare på dem du er glad i og fortell dem at du er glad i dem hver eneste dag.
Jeg håper dere har hatt en strålende helg. Selv har jeg vært på hytta og bare kost meg, det merkes på energinivået i dag. Jeg er uthvilt og klar for en ny og sprek uke. For en liten stund siden postet jeg et inspirasjonsinnlegg til dere med diverse delikate matbilder, dette ble satt stor pris på og det var veldig hyggelig. Det kom også et par kommentarer på at dere gjerne ville se et lignende innlegg med da med kun min hverdagsmat som inspirasjon. Det skal dere selvfølgelig få! Bildene blir ikke like delikate, men budskapet er jo det viktigste. Så i dag har jeg valgt å dele matbilder fra min egen kjøkkenbenk, dette er min hverdagsmat. Jeg håper jeg kan klare å vise ved disse bildene at det trenger ikke være så fryktelig vanskelig å spise sunt, hvis man bare får litt inputt på hvilke alternativer som finnes.
2. Salat med stekt spinat, dampet brokkoli, pesto, fetaost, kalkunskinke og røket laks. Jeg liker godt å mikse sammen flere proteinkilder (her: kalkun og laks)
3. Kyllingkjøttdeig, stekt sammen med 3 egg og diverse krydder, mikset sammen med diverse dampede grønnsaker og friske tomater. Toppet med ost. Denne retten har ikke noe navn, og høres litt spesiell ut. Den har vært en favoritt hos meg i lang tid.
4. Hjemmelagde-hamburgere er både sunt og godt. lag dem av karbonadedeig/egg/løk/krydder eller gjør som meg, kjøp ferdige kalkunburgere. Disse er kjøpt i sverige, og har et supert næringsinnhold. Jeg skal ut på jakt etter lignende produkt i Norge.
5. Kokosmelk-ris/kylling/banan – Dette er virkelig det aller beste jeg vet! Det er TULL at man ikke skal spise kabonhydrater, og jeg blir lei meg når jeg ser at så alt for mange jenter dropper karbohydratene og tror det er veien til drømmekroppen. Trener du så trenger kroppen din påfyll, og karbonhydratene er overhode ikke farlige!! Dette er et typisk etter-trening-måltid for meg. Kokt ris, kyllingfilet, kokosmelk, dampede grønnsaker toppet med banan. Kombinasjonen av salt kylling, og søt banan er magisk. Kokosmleken gjør også det hele til en fest for ganen.
6. Stekt salmalaks, kokt potet, dampede grønnsaker og mager kesam. Krydderet som er brukt på salmaen her heter Fiskemannens fiskekrydder og kjøpes på ulike fiskeutsalg. Spør etter det der du vanligvis kjøper fersk fisk. Det er virkelig helt fantastisk godt.
7. Rugbrødskive med eggerøre og laks. Enkelt og greit
8. Meieriprodukter – Blåbær, bringebær, en boks cottagecheese og en skyr. Jeg bruker også ofte oppkuttet frukt i en slik skål, da det er litt billigere enn friske bær. Toppes med usaltede nøtter og kanel/sukrin.
Her har dere noen av mine favoritter, var det noe som fristet?
Da vil jeg ønske dere en fantastisk uke. For min del er den hektisk med mye jobb. Både bloggrelatert jobb og en ny spennende ekstrajobb som jeg skal avsløre for dere i kveld *lurt smil*. Vi har studieuke denne uken, og det er grunnen til at det er fullt fokus på jobb denne uken og ikke skole. Slik er det når jeg driver dette “dobbeltlivet” med både studier og jobb, da må jeg sette inn fokus på ulike steder i ulike perioder. Så nå som det er “fri” og studieuke så må jeg sette fokus på jobb. Heldigvis så elsker jeg det jeg gjør, og da går alt så mye lettere. Arbeidsuken min i kr.sand varer kun frem til torsdag, da pakker jeg sekken og flyr til Oslo for et par møter, før jeg tar helg hos en god veninne. Oslohelg med NM i fitness står på planen. Kamera er selvfølgelig med, og bloggen vil bli oppdatert hyppig. Denne uken blir så bra dere 🙂
