Titter innom på morgenkvisten for å vise dere gårsdagens nydelige kveldsmat som også ble dagens frokost. Nå smiler nok de som kjenner meg, fordi dette er så latterlig typisk Maren-mat. Jeg ELSKER meieriprodukter, og kunne faktisk levt utelukkende på det. Så lenge jeg har orginal cottage cheese, skyr, yoplait yogurt vanilje og kesam så er alt topp. Jeg har selvfølgelig litt digg tilbehør til og varierer da mellom ulike typer frukt, bær, nøtter, og frø. Jeg topper det hele med en herlig miks av sukrin og kanel. Lykke i en skål.
Gårsdagens kos ble jordbær kuttet i biter, en boks cottage cheese orginal, en skyr jordbær/granat eple, en boks med blåbær, toppet med en liten vanilje yogurt og hakkede mandler. Avsluttet med sukrin og kanel. Når skålen var tom fyllte jeg på med resten av kurven med jordbør og strødde sukrin over. Mmmmm, siste smak av sommer. Dette er altså det beste jeg vet, og jeg spiser det gjerne både til frokost, lunsj og kvelds. Jeg får ofte spørsmål om jeg blir mett av det? Vel når man spiser hele boksen med cottagecheese + en skyr + en yogurt + en kurv jordbær + en kurv blåbær + to gode håndfuller med nøtter – ja da blir du faktisk god og mett. *ler* . Flere påpeker også at det er dyrt, og ja det er ikke til å komme utenom at proteinrike meieriprodukter koster endel. For meg er det en prioriteringssak og jeg velger å bruke penger på det fordi det er verd det for min del.
Jeg fortsetter på temaet god ukestart med å dele handlekurven min med dere. Mandag er obligatorisk handledag, og jeg skulle virkelig ønske at jeg kunne si at jeg storhandler kun på mandager og at det holder hele uken. Vel det er overhode ikke sannheten. Jeg handler nesten hver dag *guilty*
Slik ser altså handlekurven min ut i dag, dette er martvarer som til en hver tid finnes på kjøkken:
Så morsomt at mange av dere er positive til den noe spesielle oppskfiten jeg postet i dag tidlig. Herlig å lese at flere av dere har testet og at den fallt i smak. Jeg har satt tunfiskpizza på menyen i morgen, og gleder meg til det. I dag ble det lakse-wrap til middag. Jeg gjør det så enkelt som at jeg kutter to laksefileter i små biter og steker dem i panna med masse krydder. jeg bruker grillmix og litt cayennepepper. Så kutter jeg opp en frisk salat av det jeg finne ri kjøleskapet.
I dag ble det isbergsalat, mais, agurk, avokado, tomat og brokkoli. Jeg lager et lite hull midt i salaten og fyller på med laksen. Jeg topper det hele med masse sennep, mager kesam og waldenfarm dressing. Jeg har også speltlomper til. Jeg fyller lompene med laks og salat og vips har man lakse-wrap. I dag forsvant hele pakken med lomper, halvparten til middagen og halvparten med sukrin og kanel på. Mmmmm.
Ingen middag uten dessert. I dag ble det vannmelon, jordbær, bringebær og mandler i første runde, og speltlomper med sukrin og kanel i runde to. Nam nam nam! Jeg har treningsfri i dag, og fokuserer kun på restitusjon og hvile på sofaen. Masse mat, og ingen aktivitet. Det er litt kjedelig, men utrolig viktig med slike hviledager. Vær så snill å husk det alle dere flinke pinker der ute som kjører på dag ut og dag inn – la kroppen få hvile litt og hente seg inn igjen mellom slagene, drikk godt med væske og fyll på med mat!!
I dag kom jeg hjem fra jobb, sliten, trøtt og sulten som en ulv. jeg hadde lyst på en stor, god og sunn middag – med en gang! Hva gjør man da? Jo det skal jeg si dere. Da lager man ovnsbakt laks. Det er så enkelt! Forvarm ovnen til 180 grader. Legg to laksefileter i en ildfastform, krydrer godt. Inn i ovnen på 180 grader i 12-15 minutter. Mens fisken lager seg selv i ovnen kutter du opp grønnsaker. Fyll en kjele med litt vann i bunnen, oppi med grønnsakene og setter dem på full kok i et par minutter med lokk på. På den måten blir grønnsakene dampet. Tilbehøret kan du variere i det uendelige. I dag valgte jeg mager kesam som dressing, havsalt over grønnsakene og litt soyasaus (kikoman) over fisken for å sette et spicy preg på den.
Jeg hadde ingen karbohydratkilde i denne middagen, og valgte derfor å legge det til desserten. Desserten ble spellomper med philadelfia sjokolade og et par med vanilje kesam, sukrin og kanel. Mmmmmm.
Hvem har sagt at man ikke kan ha dessert på en mandag. Hihi.
Den siste tiden har jeg vært totalt hekta på fiskekaker. Jeg spiser dem både til lunsj og til middag. Varme eller kalde. Med masse forskjellig tilbehør til. Jeg kjøper den varianten med hele 80% fisk. De er geniale å ha med som lusj på jobb eller skole. Legg dem i en stor matboks, fyll med på salat og grønnsaker over. krydre godt og ha en dressing over til slutt. Nydelig! Jeg har vanligvis ris, kokte/stekte poteter eller speltlomper til. I dag ble det blandt annet fiskekaker til middag. Jeg hadde stekte fiskekaker, dampede grønnsaker, salat, eggerøre, røket laks og hjemmelagde knekkebrød. Disse knekkebrødene er nydelige, og en super kilde til karbohydrater.
Dagene mine går i grunn mest til sofasitting og filmtitting. Formen er bedre, og jeg kribler i hele kroppen etter å komme meg tilbake til mine sporty rutiner. Jeg har lite treningsinspirasjon å dele med dere i disse dager, men derimot litt matinspirasjon. Syk eller ikke – mat må man ha! I går var det varmt og trykkende vær her i Oslo, under slike temperaturer så frister det med lettere mat. Jeg lagde dersom flere ulike variasjoner av cottage cheese, vanilje kesam, skyr, og yogurt, med frukt, bær og nøtter som tilbehør. Friskt, sunt og godt. Jeg lagde også ulike salatvarianter til både lunsj og middag. Lunsjvarianten var ferdig salatmix av tre ulike salattyper, agurk, avokado, mais, løk og to pakker kalkunskinke kuttet i biter. Jeg hadde hjemmelagde grove knekkebrød som tilbehør. Dressinen er Honey Dijon fra Walden farms.
Middagssalaten ble samme grunnsalat, men md biffstrimler som proteinkilde, soltørkede tomater og stekt sopp som tilbehør. Til denne salaten hadde jeg speltlomper, og lagde på den måten små kebaber ut av salaten. Mmmmm.
Frukt er alltid friskt og godt i varmen, og jeg har klokketro på at frukt hjelper når man er syk. Jeg har ikke oversikt på hvor mange fruktfat jeg lagde meg i går, men det var ikke få. Både fersk ananas, melon, nektarin, kiwi, epler, pære, sharon, jordbær og bringebær var å finne i mine fruktskåler i går. Noen av dem toppet jeg med litt vanilje kesam og surkin også. På det nederste bildet ser du hvordan dagene mine ser ut. Mat i sofaen foran mac´en med Netflix. Story of my life! *ler*. Dere ser også et par av frokostskålene på de små bildene til venstre.
Ha en herlig søndag, her skal det pakkes, vaskes og hviles.
Tusen takk for tilbakemeldingene deres på dagens photoshoot. Som sagt så måtte jeg gå et par runder med meg selv for å tørre dette, så det gjør ekstra godt å få slike fantastiske kommentarer fra dere. Tusen tusen takk!
I dag har jeg vært mye på farten og maten måtte derfor gå kjapt. Jeg velger så alt for ofte meieriprodukter og frukt når jeg er på farten. Jeg forsøker nå å variere kosten min litt mer, og valgte derfor en annen løsning i dag. Jeg kjøpte en ferdig salatmiks på butikken, en avokado, to egg og to pakker kyllingpålegg. Det tok under 2 minutter å smelle sammen denne retten på tallerkenen, og med en liten stabel knekkebrød til ble dette en super lunsj. Det blir jo faktisk ikke enklere. Dressingen er Honey dijon fra Walden farms.
Hva spiser du når det skal gå fort på hektiske dager?
I dag regnet det som bare det her på sørlandet, og vet dere hva – jeg synes egentlig det er litt deilig. Da kan man kose seg inne med verdens beste samvittighet. Det føles litt ekstra godt å bare slappe av innendørs når været er grått, vått og kjipt. Denne lørdagsmorgenen starter med en typisk Maren frokost med cottagecheese, skyr, yoplait yogurt, eplebiter og bær. Planen etterpå er en liten treningsøkt på Solsiden, men først litt mer kaffekos i sofaen.
Ha en nydelig lørdag, er det flere som tenker seg en lørdagsøkt, eller tar dere treningsfri i helgen?
I går hadde jeg en helt fantastisk kveld hos min beste venninne Camilla. Hun er er prakt eksempel på hvordan man kan invitere gjester og likevel servere sunne ting på en fristende og delikat måte. Jeg ble helt overveldet av det fine, fristende og inbydende bordet som ventet meg når jeg kom i går.
I skålene var det:
Mango
Melon
Epler
Blåbær
Jordbær
Valnøtter, peanøtter og tranebær
Vanilje yogurt
Jeg fikk også en nydelig bursdagsgave. Posen inneholdt en nydelig genser, min favoritt te fra Pukka og et deilig duftlys fra Voluspa. Camilla kjenner meg godt og vet så godt hva jeg liker. Tusen takk skatt!
I kveld er det sushikos for alle penga, og snacksen blir ikke like sunn som i går for å si det sånn! Jeg må alltid ha sushi når jeg er hjemme i Kristiansand, her er nemlig sushien bedre enn noe annet sted. Jeg er en ekstrem sushielsker, og har testet utallige steder rundt om i Oslo, men jeg finner ingen som slår HTsushi her i Kristiansand. Mmmmm. Planen var en liten styrkeøkt i ettermiddag, men den planen forsvant til fordel for bytur og kos med en venninne. Jeg kommer sterkere tilbake på treningsfronten i morgen!
Ha en deilig lørdagskveld hjerter, og tusen takk for alle fine tilbakemeldinger på min lille opptreden på NRK. Dere er fine!
I går lagde jeg en smakfull middag som jeg har lyst å dele med dere. Det er i bunn og grunn kun en enkel salat, men med et par spennende innslag som gjør hele forskjellen. Jeg liker godt å ha et innslag av noe varmt i middagen min, og jeg er helt avhengi av mye smak og noe som fyller litt opp hvis en salat skal fungere som middag.
Jeg stekte løk, sopp og spinat og tilsatte krydder. Lot dette stå å surre, mens jeg kuttet opp salaten, kokte egg og hakket skinken i små biter. Jeg danderte salaten på en stor tallerken, før jeg toppet med skinkebiter og sopp/spinat miksen. Tilslutt hadde jeg Honey Dijon walden farms dressing, mager kesam og krydder over. Eggene hadde jeg ved siden. Jeg hadde også fire speltlomper til – jeg synes dette er nødvendig for at denne retten skal fungere som middag og gi en god metthetsfølelse.
