Påskehandelen unnagjort, og det føles fantastisk å ha et overfyllt kjøleskap igjen. Når jeg kom hjem ser jeg at jeg har glemt både solo og appelsiner. Det er et must i påsken, så jeg må visst tilbake for en liten påskehandel til Jeg husket hvertfall kvikklunsjen, og det er jo faktisk det viktigste. Ellers ser handlekurven min ut som den pleier, med alle mine hverdagsfavoritter. Nå som familien har kommet ned fra fjellet blir det påskemiddag sammen med dem, og dermed trenger ikke jeg tenke på lammestek eller andre typiske familie-påske-middager. Jeg har forresten byttet ut mager kesam med ekstra lett rømme på tacoen min, og kjære vene så godt det er! Altså det er virkelig stor forskjell synes jeg, så hvis du ikke har testet ekstra lett rømme så anbefaler jeg å teste den ut. En annen ting jeg er totalt hekta på for tiden er fresk yogurt vanilje, den er så nydelig på smak, og herlig i konsistensen. Den har blitt fast favoritt i mitt kjøleskap. Med kvikklunsj, to påskeegg, solo, appelsiner, og påskemiddag hos familien føler jeg at jeg har dekket de viktigste påskefavorittene.
I dag er det tirsdag, og veldig ofte er dette en dag jeg kan få litt lyst på noe ekstra godt. Jeg koser meg alltid med litt ekstra godt i helgene, og da kjenner jeg ofte på litt søgsug på mandagen grunnet alle godsakene i helgen. Jeg klarer som regel alltid å holde meg greit gjennom mandagen, det er noe med det at det er mandag, ukestart, ny uke med nye muligheter og hele den regla der. Tirsdagen derimot, da har jeg ikke min fine mandagsmotivasjon og søgsuget etter helgen henger fremdeles litt i. Det er lenge til helg, og jeg har ikke tenk å gå på noe godissmell før helgen. Det er da jeg steller i stand litt sunn hverdagskos. Min hverdagskos varierer veldig, det kan være alt fra nøtter, proteinbarer og diverse supefood, til noe så enkelt som frukt, og bær med vanilje kesam.
I dag tenker jeg at det blir sistnevnte på menyen. Jeg elsker å kutte opp ulike typer frukt og ha dem i skåler sammen med ulike typer bær. Jeg synes det ser så delikat og fristende ut når man kutter det opp i små biter og spesielt hvis man legger det i søte små skåler. Jeg er utrolig glad i sånne skåler og har utallige varianter i ulike størrelser og varianter. Over ser dere noen av dem. Jeg liker spesielt godt de to små hvite “snacks” skålene, “godis” skålen og hjerteskålen blir også mye brukt.
Jeg har som regel til enhver tid en haug av frukt i kjøleskapet, sjokolade, chips, is og annet digg handler jeg kun inn til helgen. Jeg er av den typen som spiser det jeg har foran meg, så hvis det er frukt i tilgjengelig så spiser jeg det, og hvis det plutselig skulle befinne seg sjokolade i skapene midt i uka – ja da spiser jeg det også. Hørte jeg noen si null viljestyrke? Løsningen er derfor å handle inn sunne fristende matvarer i uken og ha det lett tilgjengelig. Dersom du har en samboer, eller familie som spiser lite frukt og grønt så ta deg den lille tiden det tar å kutte det opp i biter og server på delikate fat eller søte skåler, vips skal du se av de sunne godsakene forsvinner fort som bare det.
God morgen. I dag har jeg siste dag i praksis før jeg tar helg, og jeg kjenner at det skal bli utrolig godt! Det blir ikke mye avslapping på denne frøkna i helgen, allered ei morgen reiser jeg inn til Oslo for et par veldig spennende dager. I utgangspunktet fikk jeg beskjed om å ikke fortelle noe om prosjektet jeg skal være med, men det er jo så kjedelig å være så hemmlighetsfull, så nå har jeg fått lov å fortelle dere hva jeg skal være med på. Så snart jeg lander i Oslo i morgen kveld skal jeg legge ut planene for helgen. Sray tuned! Dette tror jeg kommer til å bli utrolig spennende, og jeg føler meg heldig som får være med.
Jeg har lyst å dele gårsdagens middag med dere. Den ble nemlig laget og spist på under 10 minutter. Nå anbefaler jeg dere ikke ås luke maten slik jeg gjorde i går, men poenget mitt her var bare at det går ann å lage sunn og smakfullmat i full fart. Det trenger ikke være fastfood, for at det skal være fast-food. Ikke sant? Jeg kjøpte fiskekaker ( 70% fisk) og stekte dem i stekepanne. Fiskekakene er i utgangspunktet ferdig så dette går veldig fort og greit, de skal i grunn bare varmes. Så kuttet jeg grønnsaker i biter og dampet dem. Damping er genialt, det tar kun 2 minutter og grønnsakene går en crispy effekt og beholder nærmest alle sine næringstoffer. I motsetning til koking hvor desverre mange næringstoffer kan gå tapt i vannet grønsakene kokes i. Et smart tips er jo da å bruke dette vannet i en evetuell saus, bare et lite tips!
Jeg toppet tallerkenen min med walden farms honey dijon dressing, og litt salt. Jeg liker at alle makronutrientene er representert på min tallerken. Makronutrientene er proteiner, fett og karbohydrater. Grønnsaker inneholder litt karbohydrater, men ikke nok for aktive mennesker mener nå jeg. Jeg tok derfor en håndfull mandler som snacks under matlagingen, der fikk jeg lurt inn litt sunne fettsyrer. Til dessert lagde jeg en diger fruktsalat, og et par speltlomper med sukrin og kanel på. Vips var jeg god og mett, og alle næringsbehov dekket. Det trenger ikke være så vanskelig.
Nå løper klokken fra meg her, og jeg må se å komme meg avgårde på jobb. Ha en nydelig torsdag dere, snart er det helg!
Helgen er her og det betyr at mange, inkludert meg selv, velger å kose seg litt ekstra. Jeg spiser gjerne både sjokolade, is og potetgull i helgen, og koser meg veldig med det. Det jeg nå har sett er at jeg har en tendens til å starte helgen fredag ettermiddag, og avslutte den søndag kveld. Det betyr at det blir godis og usunnheter både fredag, lørdag og søndag. Jeg tenker at for min del passer det fint å holde seg til en dag med junk, og heller prøve å velge litt sunnere alternativer resten av helgen. Jeg har fått en del henvendelser fra dere lesere hvor flere etterspør sunne godisalternativer. jeg tenkte derfor at jeg kunne dele mine favoritter med dere.
Speltlomper: Speltlomper er en storfavoritt hos meg. Jeg spiser dem mye i forbindelse med måltider, men det er også et supert snacks alternativ. Jeg liker best å lage lefser med sukrin, og kanel i. En annen favoritt er å blande vanilje kesam med litt vaniljepulver og sukrin. Smør det på lompene og nyt! Jeg kan også anbefale sjokoladekrem og bananskiver. Sjokoladekremen lager jeg av sjokoladeproteinpulver, sukrin, og philadelphia light eller mager kesam, så kutter jeg banan i skiver og legger på.
Barer: Proteinbarer er et supert alternativ til sjokolade. Jeg har, som så uendelig mange andre treningsjenter, lagt min elsk på questbarer, som jeg bestiller fra Iherb. Jeg er veldig glad i proteinbarer generelt, og spiser i grunn alle bortsett fra dem med banan eller fruktsmak. Jeg er en sjokoladejente, og vil helst ha barene med sjokolade, karamell eller peanøttsmak – gjerne i kombinasjon.
Frukt: Frukt er jeg totalt avhengig av, og det går frytelig mye frukt med her i huset. jeg spiser masse frukt gjennom hele uken, men kan likevel nyte frukt som snacks i helgen. jeg liker godt å kutte opp frukt i små biter og kombinere det med bær, nøtter og diverse meieriprodukter. Mager vanilje kesam, cottage cheese, og skyr er favorittene.
Dette var bare noen få alternativer til dere, flere vil poppe frem etterhvert. Et tips er å lage en tallerken med litt ulike ting på, og forsøke å dandere det slik at det ser delikat og fristende ut. Husk at når frukt kuttes i bites er det mye enklere å spise. Det samme gjelder grønnsaker. Kutt opp gulrøtter, agurk, og kålrabi i små sticks, og små brokkoli og blomkål biter i små buketter. Lag en enkel dipp av ferdigposedipp og mager kesam – vips har du en fristende, fargerik og super sunn tallerken med snacks. Så enkelt kan det gjøres, det handler bare om å komme på å gjøre det. Husk altså: Kutt det opp, server det delikat og jeg garanterer at det blir spist 🙂
I dag tenkte jeg å dele mitt kjøleskap med dere. Jeg flyttet inn i leiligheten for under en uke siden, så det er ikke et overfyllt kjøleskap jeg har, men alle mine favoritter er tilstede. Hele opphyllen er dedikert til mine favoritter. Ja, jeg snakker selvfølgelig om meieriproduktene. Mager cottagecheese, orginal cottagecheese, skyr i ulike smaker, yoplait yogurt og mager kesam. Videre følger mine to favoritt pålegg, ost og makrell i tomat, som jeg spiser daglig på knekkebrød. Frukt og bær er et must, vanligvis har jeg enda mye mer frukt i kjøleskapet enn dette. Epler, pærer, sharon, bringebær, blåbær og kiwi er favorittene. Kyllingkjøttdeig, karbonadedeig, og egg er proteinfavoritter, i tilegg til laks og kyllingfilet som finnes i fryseren. I nerdeste boksen er det grønnsaker, der er der søtpotet, vanlig potet, brokkoli, rødløk, salat, mais, avokado, agurk, tomater og gulrøtter.
Diverse dressinger, ketchup, salsa og dolmio pastasaus har også fått plass i mitt kjøleskap. Disse fire går det mye av hos meg. Den nedeste hyllen kom ikke med desverre, men der kan jeg fortelle dere at det står pepsi max, solo super, styrk melk og et par energidrikker. I skapene ellers har jeg selvfølgelig et lager av speltlomper, knekkebrød, et solid lager av ulike typer nøtter uten salt, og en hylle full av diverse krydderier. Jeg elsker spicy mat.
Nå vil jeg gjerne høre hva du alltid har tilgjengelig i ditt kjøleskap, og kjøkkenskaper?
Er det noen av dere som husker denne retten? Jeg hadde totalt hekta på den for et års tid siden i Oslo, og i går kom jeg på den igjen når jeg så gjennom noen gamle blogginnlegg. Jeg løp på butikken, og resultatet ser dere på bildet under. Det er rett og slett bare en enkel salat, med ekstra mye avokado, toppet med kyllingkjøttdeig med dolmiosaus. Jeg har tilsatt litt ekstra løk, tomater, paprika og oregano i sausen. Etter bildet toppet jeg det hele med parmesan. Super enkelt og utrolig godt! jeg garanterer at dette smaker bedre enn det ser ut, prøv den ut, og dere vil forstå hva jeg mener.
Nå har jeg akkurat dumpet ned i sofaen etter en lang dag på farten Jeg er i praksis hele helgen, og startet denne dagen kl 06.15. Nå har jeg akkurat tatt en lang og deilig dusj, kokkelert litt på kjøkkenet, tent masse lys, og vasket over alle flater i leiligheten. I kveld kommer skjønne Charlotte til meg, for å se leiligheten selvfølgelig, men mest av alt for å ha en skikkelig jentekveld. Jeg gleder meg til en helaften med skjønne Charlie. Nå er det ikke lenge til hun kommer, og jeg må komme meg tilbake til kokkeleringen her.
Nyt lørdagskvelden fine dere. Jeg gleder meg til den kommende uken, jeg har et par ting på lur til dere som jeg tror og håper dere vil like. Hint: konkurranse og give aways
Nå dumpet jeg akkurat ned i sofaen etter 12 timer på farten. Dagen har vært fyllt med praksis, venninnekos på cafe og innredning i leiligheten. Siste finish gjøres nå, og jeg ser virkelig frem til første natt der nede. Jeg har overhode ikke hastet å flytte inn, da jeg har satt pris på å bo sammen med familien i dagene mellom min farmor gikk bort, og begravelsen som finner sted i morgen. Jeg skal innrømme at dagen i dag er litt spesiell, og jeg går rundt med en klump i magen for dagen i morgen. Dagens middag blir av den enkle sorten, men det betyr ikke at det trenger å være verken usunt eller kjedelig. På dager hvor jeg har lyst på mat som går raskt, er sunt og samtidig smaker godt faller valget ofte på lompepizza. Du tar bare speltlomper eller tortillalefser, legger på det du ønsker av fyll, topper med ost og inn i ovnen til osten har smeltet. I dag valte jeg å dekke lompene med sukkerfri ketchup, så la jeg på karbonadedeig med tacokrydder, litt rødløk, sopp og toppet det hele med ost. Inn i ovnen i ca 5-10 minutter, til osten har smeltet.
Resten av kvelden skal jeg bare kose meg i sofaen, med lave skuldre og en skikkelig jentefilm. Jeg tar mer enn gjerne i mot tips til film? Eller en serie? Jeg satt så pris på tipsene deres forrige gang jeg spurte, og etter deres anbefalinger har jeg nå sett Suits, Orange is the new black og pretty little liars. Jeg gleder meg til å høre deres anbefalinger!
I dag vil jeg tipse dere om min favorittsalat. Denne lager jeg flere ganger i uken, og jeg elsker smakskombinasjonene i denne herligheten. I Marens kyllinsalat finner du grønn crispsalat, agurk, mais, fetaost ,rødløk, sopp, kylling, og diverse spennende krydder. Jeg steker først kyllingen med masse spennende krydderier. Favoritten er indiskinspirerte krydder som tandori kyllingkrydder. Dette kjøpes på vanlig matbutikk. Jeg har også litt salt, cumin og hvitløkskrydder på. Så legger jeg kyllingen tilsidem og steker sopp og løk sammen, mens dette står å surrer i stekepannene kutter jeg opp salat, agurk, og danderer dette som en seng på en tallerken sammen med litt mais og fetaost. Så legger jeg den stekte miksen av sopp og løk over, og topper det hele med kyllingen. En super enkel salat, som smaker helt fantastisk.
Jeg håper denne retten kan være til inspirasjon til en spennende lunsj eller en god middag. Jeg abfaler å ha et par grove rugbrødskiver til, eller et par speltlomper. Jeg hadde sistnevnte, og lagde noen små kyllingwraps av dem. Et lite tips er å smøre brødskivene med litt pesto, det gir en nydelig smak. Hvitløksbaguetter er også kjempe godt å ha til slike salater. Jeg spiser ikke spesielt mye hvitt brød i hverdagen, men i helgene tar jeg gjerne en hvitløksbaguette eller to til salaten min.
I dag har jeg lyst å dele frokosten min med dere, rett og slett bare fordi den er så fantastisk god at jeg blir glad av å spise den. Dette er min frokost hver eneste hverdag, og det har det vært i flere år nå. Jeg elsker meieriprodukter, og alle som kjenner meg vet at dette er det desidert beste jeg vet. Det blir ofte meieriprodukter, frukt, bær og nøtter både til frokost, lunsj og kvelds her i huset. Funfact om meg: På en vanlig dag kan jeg lett spise 8 – 10 enheter frukt. Så de som mener at fruktsukker gjør det tykk og ikke er bra for deg, vel dere om det! Jeg kunne ikke vært mer uenig 🙂
Er det noen av dere som har smakt eplene på bildet over? Jeg vet desverre ikke navnet på dem, men de de er sessongbasert, og jeg er like lykkelig hvert eneste år når disse kommer i butikk. De er så vanvittig juicy og deilige på smak. Jeg kjøper ny ladning av disse eplene nesten hver eneste dag. Når det gjelder frukt så går det desidert mest i epler her i huset, med sharon og pærer på en god andre og tredje plass. Ellers blir det mye bringebær, blåbær og jordbær – med bringebær som en knepen favoritt forann de to andre, men prisen gjør at det er blåbær jeg spiser mest av. Når det gjelder nøtter er jeg altetende. Cashewnøtter troner på topp, etterfulgt av mandler, valnøtter, pekannøtter, peanøtter og macademianøtter. Alle uten salt! Meieriproduktene mine varierer jeg lite på, det er alltid cottage cheese, mager når jeg er hjemme, og orginal på farten – dette er rett og slett kun på grunn av størrelsen på boksen. Orginal kommer i liten boks, og er mye greiere å spise på farten, selv om jeg liker mager bedre på smak. Næringsmessig skiller de såpass lite at jeg bryr meg ikke om det, jeg tar et par nøtter ekstra til den magre varianten og vips er de likt i fettinnhold. Enkelt og greit! Skyr går det mye av hos meg, og da mener jeg virkelig mye – jeg burde vært sponset!! *ler* Favoritten er uten tvil rips og den med fersken/bringebær. Heaven in a box sier jeg bare! Ellers liker jeg å variere med yoplait 0,0 yogurter, disse er så små og søte at jeg som regel alltid må ha to ( eller tre ) i frokostskålen min. Favorittene er vanilje, jordbær og bringebær. Jeg topper alltid skålen min med kanel og sukrilett.
Lørdag er kosedag, og gjett om vi fikk kost oss i går. På lørdagsmenyen stod det pannekaker, speltlompepizza, speltlomper med sjokoladekrem og bananskiver, cashewnøtter både med og uten salt og selvfølgelig litt vanlig deilig melkesjokoladegodt. For en matfest!! Jeg tror den balansen mellom den sunne hverdagen, og kosen i helgene er så viktig. Nå snakker jeg kun for meg selv, og hva jeg føler er riktig for meg. For min del så må jeg ha litt hygge i helgene sammen med gode venner. Mitt liv handler om mer enn kun kylling, brokkoli og ny rekorder på gymmet. Jeg skal love dere at det var ei frøken som sov som en stein i natt etter å ha fyllt opp kroppen med så mye godt.
Pannekakene på bildet under er en liten historie for seg selv. Jeg søkte nemmlig rundt på nettet etter den perfekte pannekake oppskrift, og til slutt ble jeg så forvirret at jeg la bort alt av oppskrifter og slumpet oppi det jeg kunne tenke meg var fint å ha i en pannekakerøre. Hehe. Resultatet ble helt fantastisk, og jeg deler selvfølgelig. Merk dere at dette var på slump, men jeg skal forsøke å gjengi en ca oppskrift til dere:
1 godt moden banan
Ca 60g havregryn ( små lettkokte )
2 hele egg
2 ss mager kesam
1 scoop (30g) vanilje proteinpulver
3 ss sukrin, 1 ss sukrin gold, 1 ts kanel og 1/2 ts kardemomme
Før dere tenker at dette var mye, så se litt nøye etter. Det er kun banan, egg, tørrvare og litt krydderier. Kesamen puttet jeg i for å gjøre dem litt saftigere. Jeg moste bananen med en gaffel og rørte alle ingrediensene sammen i en bolle. Spe på med litt vann dersom røren blir for tykk, men av erfaring er det best om røren er litt tykk, da blir formen på pannekakene så mye bedre, og mye enklere å steke. Jeg la godt med smør i panna og stekte i vei. Det å steke dem i smør gjør en stor forskjell synes jeg, så mine helge-pannekaker stekes alltid i godt med smør. Mmmmm. Jeg toppet mine med sukrin og brunost. Toppngen på pannekaker kan varieres i det uendelige fra ostekrem laget av philadelphia og sukrin gold, til cottagecheese med vaniljesmak, friske bær eller oppkuttetfrukt. Bruk fantasien og finn på noe godt.
Cashewnøtter er det desidert beste jeg vet, og tømmer lett to slike poser i løpet av en kveld. Den rosa boksen inneholder cashewnøtter uten salt, og de momser jeg med stor lyst gjennom hele uken. Den varianten med salt forbeholder jeg helgen. Melkesjokolade er og forblir en storfavoritt, og melkesjokolade venner hadde jeg ikke testet så da ble det lørdagens sjokoladekos. Magisk!
Litt ordentlig mat må man også ha, og gårdagens middag ble derfor speltlompepizza i ulike varianter. jeg stekte totalt fire brett med mini-pizzaer, og under ser dere bilde av første brettet. Disse lagde jeg ved å ta ketchup på speltlomper, så la jeg skivet sjampinjong, hakket løk, karbonadedeig med tacokrydder, litt salsa og masse ost på. Inn i ovnen i ca 6-7 minutter. Jeg lærte etter første runde at man må virkelig ha masse fyll på lompene, fyllet “kryper” nemlig litt inn mot midten av lefsen under steketiden. De neste brettene inneholdt enda et med tacosmak, et brett med kalkunskinke, mais, løk og ost, og det siste ble med kyllingbiter med tandorikrydder, paprika, løk og masse ost. Jeg krydret godt både før og etter stekning, og toppet dem med både ketchup og rømme før de ble servert. Dette er virkelig en festmiddag i mine øyne, og så tar det jo ingen tid! Det er også helt genialt at alle gjestene kan velge sitt eget fyll. Et smart tips som vertinne er så steke opp karbonadedeig, og kylling, raspe opp masse ost, og sette frem skåler med diverse ingredienser, og ulike krydderier. På den måten kan gjestene lage sin egen pizza med sine favorittsmaker. Genialt eller hva?
Nå sitter jeg godt plassert i sofaen på kjøkkenet hos mine foreldre og skal kose meg med søndagsfrokost sammen med dem. Det er jo morsdag, og da er det klart man må gjøre litt stas på fineste mammaen i verden. Jeg har treningsfri i dag, og skal bruke dagen til eksamenlesing, og kvalitetstid med familien min. Min storebror, svigerinne og lille skatten som nå har blitt 2 mnd kommer på besøk til middag. jeg kan nesten ikke vente. Hjertet mitt smelter hver gang jeg treffer lille Julie.
Nyt søndagen kjære dere, la skuldrene være senket og nyt en rolig morgen. Ta deg tid til å bare slappe av og rusle rundt i joggebuka eller morgenkåpen i noen timer. Hvorfor ikke tenker jeg, den hektiske hverdagen melder seg raskt nok igjen. Nyt en deilig søndag, kanskje du vil prøve deg på pannekakene mine?
