I går hadde jeg besøk av en god venninne. Jeg hadde lyst å servere noe friskt og enkelt, valget fallt på oppkuttet frukt og bær, med Yoplait vanilje yoghurt. Det trenger ikke være super fancy selv om man har gjester og skal kose seg. Spesielt nå på sommeren synes jeg faktisk frukt, bær og enten yoghurt-is, vanilje kesam eller yoghurt er noe av det beste å servere.
Hva synes dere? Ser ikke dette både friskt, enkelt og godt ut? Det beste av alt er at det tar maks fem minutter å dandere slike fat. Det er kun fantasien som setter grenser for hva du kan ha på fatene dine. jeg varierer fra gang til gang. Ofte liker jeg å ha en liten skål, eller et par eggeglass plassert på fatet som jeg fyller med cashewnøtter, eller andre typer nøtter. Gojibær og kakaonibs er også helt supert å ha som småsnacks ved siden av.
På hektiske dager kan min lunsj ende opp med å se slik ut. Det er nemlig ikke alltid det er fancy, super sunne lekkert danderte retter her i huset. Av og til blir det bare et grovt rundtstykke med skinke, en paprika bit, litt majones og et eple. Enkelt og greit. Pepsi Maxen er selvøflgelig med. Det er virkelig noe av det beste jeg vet. Iskald duggfrisk pepsi max i sommervarmen. Mmmm.
Jeg har tilbragt et par dager hos familien, og da synes jeg det er litt hyggelig å spise det samme som dem. Jeg spiser min vanlige Marenmat alltid, så et par unntak er bare godt.
I går fikk jeg også smake den nye iskaffen, som helt sikkert ikke er ny de fleste lenger, men jeg hadde ikke fått testen den før nå. Iskaffe Espresso con Latte passet mine smaksløker helt perfekt, og når den i tilegg ikke inneholder noe sukker glir den lett inn som en favoritt her.
Dagens middagstips er grillet salmalaks, med spennende tilbehør. Jeg la salmalaksen i folie, krydret godt og la den på grillen. Kuttet opp diverse grønnsaker, og la dem også i folie, krydret godt og helte litt olivenolje over. Lukket dem igjen, og på grillen med dem. Så kokte jeg poteter, og dampet nykål. Har dere smakt dampet nykål med havsalt og smeltet smør? Det er helt magisk. Jeg hadde også isbergsalat i store blader, med en enkel rømmedressing til. Ellers hadde jeg pesto, fetaost, mais, havsalt og diverse krydder som tilbehør. Nykokte poeteter er nesten best med kun havsalt og smeltet smør synes jeg. Den kombinasjonen er bedre enn en hver saus. Mmmmm. Lett og god sommermat. Fisk på grillet er virkelig noe av det beste, og ikke minst enkleste jeg kan tenke meg. Jeg ser for meg at det blir mye av det i sommer.
Slik så det ferdige resultatet ut på tallerkenen. Den grillede fisken, kokte poteter, dampet nykål med en smørklatt på, grillede grønnsaker, rømmedressing, og mais. Så enkelt, så sunt og så fantastisk godt.
Til dessert ble det Hennig Olsen sin Dugg is med pæresmak, med pærebiter til. Denne isen var faktisk ingen favoritt hos meg. jeg har smakt flere is fra Dugg-serien, og likt alle. Men pære var altså ikke helt min smak. Jeg serverte også proteinsjokolader kuttet i små biter i en skål. Enkelt og greit.
Formen er ikke helt på topp i dag, og jeg har derfor valgt å ha en rolig kveld på sofaen med en film. Solen stråler ute, men akkurat i kveld kjenner jeg at det frister mest med joggebukse, film og total avslappning. Dere skal ikke se bort i fra at det blir en proteinsjokolade eller to til her før natta. Mmmm.
Jeg må dele dagens frokost med dere. Den er ikke særlig spesiell, det er den samme frokosten som alltid, men når den er dandert i en søt rosa skål og spises ute på verandaen i strålende sol – da blir den litt spesielt god likevel. I skålen er det oppkuttet eple, en liten boks cottage cheese orginal (250g), yoplait 0,0% vanilje yoghurt, og mandler. Enkelt, sunt og godt.
Dette er uten tvil min favoritt frokost, men jeg tenker at det kan være fint å ha litt alternativer innimellom. Så derfor spør jeg dere:
Jeg får så mye mail fra dere med ønske om enda flere kostholdstips og matbilder, så da tenkte jeg å dele både gårsdagen og dagens middag med dere, samt dagens frokost. i går stod det reker og kryderlaks på menyen, som tilbehør hadde jeg spiral-loff, salat, agurk, tomat, rødløk, avokado, majones, sitron og eggerøre. Har dere testet eggerøre sammen med reker / sjømat ? Det er virkelig så godt! Anbefales å prøve ut.
I dag statet jeg dagen med to porsjoner av min faste Maren-skål. Som dere vet spiser jeg veldig mye meieriprodukter, og dagens kombinasjon ble eplebiter i bunn, cottage cheese orginal, blåbær, bringebær og vanilje yogurt, toppet med nøtter og tørket frukt i små biter. Mmmmmm.
I dag hadde jeg lyst på noe ekstra godt siden det er lørdag, og hva passer vel bedre enn hjemmelagde hamburgere? Burgerene er laget av karbonadedeig og litt krydder, enkelt og greit. Form dem til burgere og stek på høy varme med godt smør i pannen. Når de er ferdig stekt la jeg en osteskive på hver burger. Som tilbehør hadde jeg spiralloff ( det er jo helg), salatblader, rødløk, tomat og agurk. Ketchup, sennep og litt dressing hører selvfølgelig med.
Dette var altså litt av mitt kosthold de siste to dagene, var det noe her som kunne friste? Del gjerne noen av dine måltider fra de siste dagene i kommentarfeltet. La oss inspirere hverandre!!
God morgen. I dag starter jeg dagen med en litt bedre, eller om ikke bedre så hvertfall litt anderledes frokost enn vanlig. Det er jo faktisk slik at jeg elsker min standard frokost bestående av frukt, cottage cheese, skyr, nøtter og havregryn. Det er likevel både godt og viktig med litt variasjon, så i dag slo jeg til med rugbrød med speilegg, agurk og tomat. Det tok under fem minutter å lage denne enkle frokosten, og i mine øyne er denne både mer spennende, mer smakfull og mer næringsrik enn mange andre frokost alternativer.
Du får fiber og grove karbohydrater fra rugbrøet, proteiner og sunne fettsyrer fra egget, og vitaminer/mineraler fra tomat/agurk. Enkelt og greit en perfekt sammensatt frokost som i tilegg smaker kjempe godt. Jeg er absolutt ikke flink til å spise egg, men hver gang jeg gjør det så tenker jeg at jeg burde gjøre det mye oftere, det er jo så godt! Et tips hvis du har dårlig tid kan være å koke opp flere egg kvelden før, og ha dem i kjøleskapet, på den måten går det super raskt å spise egg til frokost neste morgen.
Da gjenstår det bare å ønske dere en herlig dag. Her i Kristiansand pøser regnet ned, men akkurat i dag skal jeg sitte innendørs å jobbe hele dagen, og da er det faktisk litt hyggelig med ruskevær ute. Alt er jo hva man gjør det til. Jeg tenker å fokusere på å kose meg innendørs, istede for å irritere meg over at det regner ute. Tente lys, en god kopp kaffe og vips kan en regnværsdag blir ganske så hyggelig.
Jeg fikket spørsmål fra en leser om eksamenprioden påvirket kostholdet mitt. Vel, det gjør det så absolutt! Det er rart med det, men nå man sittr å leser hele dagen, og egentlig har lyst å gjøre alt annet enn å sitte der, man sliter litt med å holde fokus og man får veldig mye tid til å tenke på all den gode maten man kan lage.
Matpauser og rydde/vaske pauser er på en måte godkjent i eksamensperioden, med andre ord lages det veldig mye god mat, spises veldig mye, og leiligheten er skinnende ren i disse tider. *ler* Det er ikke til å skyve under enstol at det blir en god del snacks også, og selv om jeg prøver å holde det til sunn snacks, så sniker det seg inn et par yogurtnøtter her og der.
Dagens frokost ble av det enkleste slaget. To store knekkebrød, disse minner mye om de jeg baker selv, men de er altså kjøpt på butikken. Merket heter Sigdal, og de er uten tvil mine favoritt knekkebrød. Det enste som trekker ned er prisen, jeg foretrekker derfor som oftest å bake dem selv. Dere finner min knekkebrød-oppskrift HER. Som pålegg valgte jeg krydret kalkunskinke. I utgangspunktet kan dette bli en utorlig kjedelig frokost, og hadde jeg hatt bedre tid hadde jeg nok kokt et par egg å hatt til, eller en stripe majones under skinken + litt agurk, løk og tomat på toppen. I dag hadde jeg litt dårlig tid på morgenen og da det det så enkelt og greit som dette. Smaken i knekkebrødene er helt spesiell god, og det sammen med de friske jordbærene gjør at denne frokosten blir langt fra kjedelig.
Jeg får besøk av en god venninne i kveld. Jeg stod her å kuttet opp masse frisk frukt til oss, og når jeg så de friske delikate fargene på fatet fikk jeg så lyst å dele det med dere lesere. Se så friskt og godt det ser ut, det er faktisk ikke vanskelig å velge sunne alternativer når de blir sertvert på denne måten. Er dere ikke enige ?
Jeg håper disse bildene kan være med på å inspirere til å velge et sunt snacksalternativ i kveld. På fruktfatet mitt i kveld har jeg valgt vannmelon – som forresten er helt nydelig på smak nå, epler, appelsiner – for ekstra C-vitaminer nå som influensaen florerer, og friske jordbær. Jordbærene er ikke norske, men de både lukter og smaker helt magisk. Jeg elsker jordbær, og kjenner at jeg virkelig gleder meg til de norske jordbærene kommer.
Ha en deilig onsdagkveld dere, kanskje blir det fruktfat på menyen i kveld?
Kan dere tenke dere noe mer delikat enn en slik skål? Dette er min standard frokost som jeg spiser nesten hver enese dag, i ulike kombinasjoner med meieriprodukter, frukt, bær og nøtter. I dag ble det cottagecheese, gresk yogurt vanilje, jordbær, bringebær, blåbær og valnøtter.
Jeg har morgensol på verandaen, og det måtte selvfølgelig utnyttes. I dag er det faktisk så deilig temperatur og nydelig sol, at frokosten kunne nytes utendørs. En herlig start på lørdagen.
