Whats for dinner?

Taco selvfølgelig! Jeg elsker taco, og spiser det flere ganger i uken. Jeg synes det er litt synd at Taco ofte er forbeholdt helgen, så i dag slår jeg til med taco på en mandag. Jeg hadde faktisk Taco i går også, og det passer perfekt å ha det to dager på rad når man kun er en person. Jeg deler karbonadedeigen i to, og har halve den ene dagen og halve den neste. Det samme gjelder pakken med lomper, og flere av de andre ingrediensene. Jeg tenkte jeg skulle vise dere hvordan min tacotallerken ser ut. Jeg liker å lage en diger tacosalat også ha speltlomper ved siden som jeg fyller fra tallerkenen. Mmmmm. På min tallerken er det crispy salat, agurk, mais, tomat, avokado, tomat, rødløk, karbonadedeig med tacokrydder, synnøve lettost, mager kesam, og salsa. Jeg må alltid ha Solo super eller pepsi max til tacoen, det hører liksom med.

Hvordan ser din taco vanligvis ut? 

 

Smiiiiiil Maren

Breakfast by M

God morgen hjerter. Flere av dere har kommentert frokosten min, og om jeg aldri spiser noe annet enn meieriprodukter, frukt, nøtter og bær. Jo jeg gjør det, men meieriprodukter er uten tvil favoritten. Min frokost er ofte havregrøt, eller knekkebrød med diverse pålegg. I dag står det knekkebrød med gulost på frokostmenyen min. Jeg bruker synnøve lett ost, og knekkebrødene er Wasa fiber balance. Jeg liker å gjøre maten min fristende og delikat, så i dag valgte jeg å pynte litt på tallerkenen med eplebiter og friske blåbær. Det tar ikke mer enn to små minutter ekstra, og det gjør så mye for hele matopplevelsen synes jeg. Er dere ikke enige? Jeg hadde også en skyr og kaffe i min favoritt M-kopp. Jeg puttet noen av blåbærene oppi skyren, så godt og så enkelt! 

I dag skal jeg bruke mesteparten av dagen på bloggrelatert jobbing, det ligger nemlig litt mer bak en blogg enn å bare skrive et par innlegg om dagen. Det er endel jobb “bak kulissene”, noe jeg synes er utrolig spennende og gøy. Jeg koser meg veldig med det. Det nærmer seg også studiestart, og jeg har bestemt meg for å bruke det ekstra soverommet i leiligheten min til kontor. Så i dag skal jeg rundt på inspirasjonstur i sentrum for å finne ut hvilken stil jeg ønsker å ha på mitt nye studie-kontor. Det viktigste er at det blir innbydende, delikat og koselig der inne, slik at jeg får lyst å sitte der på ettermiddagene å jobbe. Jeg ser for meg et stort hvitt skrivebord, leselampe i et litt kult design, permer, mapper og penneholdere i samme stil og en stol som er god å sitte i og samtidig fin å se på. Jeg har lyst å legge et hvitt mykt pledd i den slik at det blir lunt og hyggelig der inne. Ser dere litt stilen for dere? Kom veldig veldig gjerne med tips til interiør på kontoret, jeg trenger all hjelp jeg kan få, og jeg er helt sikker på at mange av dere er veldig mye bedre på interiør enn hva jeg er. Så tips i vei kjære dere. 

 

Smiiiil Maren


Heavenly breakfast

Slik startet jeg min onsdag, med favoritt frokosten min og en stor kopp kaffe. I dag blir jeg borte store store deler av dagen, og ville derfor titte innom dere litt tidlig for å dele dagens frokost, og ønske dere en super onsdag. Make the best of it! Jeg har nå satt en stopp på spørsmålsrunden. Jeg er helt nødt å si stopp nå hvis det skal være overkommelig for meg å svare på alle. Jeg kjører gjerne en ny runde om ikke så alt for lenge. Tusen takk til alle som har stillt spørsmål, jeg gleder meg til å sette i gang med svarene. 

Så ikke dette fristende ut? 

 

Smiiiil Maren


Inspirasjon på matfronten

Her om dagen var jeg på besøk hos en venninne, og ble inspirert av hennes lunsj. Jeg spurte veldig pent om jeg fikk lov å ta et bilde av maten hennes, og det fikk jeg. Jeg elsker fiskekaker, men jeg har aldri spist dem som burger før. Fiskekakene er av typen 80% torsk og hyse, salatblader er brukt som “brød”, og som tilbehør er det brokkoli, agurk og cashewnøtter. Hun har også brukt sukkerfri ketchup. Dette blir som en fiskeburger av det virkelig sunne slaget. Jeg synes dette retten ser helt fantastisk ut. Jeg ville hatt en stor frukt-dessert slik at jeg fikk litt karbohydrater også inn her, evetuelt byttet salatbladene ut med speltlomper / havrelomper, eller kanskje en rugbrødskive. Jeg ble inspirert av denne retten og tenker å ha noe av det samme til lunsj i dag. 

Jeg håper denne retten kan være til inspirasjon for flere. Kunne du tenkt deg å spist dette til lunsj?

 

Smiiiiil Maren


Mandagshandel

Ny uke, og ny en ny mandag. Jeg liker å bruke mandagene på å rydde opp litt, både i leiligheten, i kjøleskapet og i kalenderen. I dag startet jeg dagen med en tur i Baneheia med skjønne Kristina og lille Milo. Jeg elsker å starte dagen i skogen, det gir meg herlig energi og overskudd, og det passer perfekt på en ellers litt trøtt mandag. Jeg har vært bortreist hele helgen, og dermed var kjøleskapet mitt helt tomt. Jeg har derfor tatt en skikkelig mandagshandel i dag, og dette er min handlepose: 

Ellers har jeg fyllt denne dagen med andre typiske mandagsting. Jeg har vasket klær, ryddet litt i leiligheten, handlet inn friske roser, og vært en tur på trening. I skrivende stund ligger jeg nydusjet på sofaen, og koser meg med dessert etter dagens middag. Til middag hadde jeg fiskekakene dere ser på bildet, med 80% fisk. Som tilbehør hadde jeg brokkoli, blomkål, gulerøtter og søtpotet kuttet i skiver og bak ti ovnen med olje, havsalt og krydder. Mmmmm. Desserten ble to questbarer, og en stor skål med skyr, cottagecheese, mandler, bringebær og jordbær. I dag har jeg en skikkelig sulten-dag, jeg blir liksom ikke mett. Har noen av dere hatt det slik ? 

Planen for kvelden er null, niks og ingenting. Jeg er ganske så trøtt etter Oslo-helgen og skal derfor bruke hele kvelden i joggebuksa på sofaen. Jeg har lovet Kristina å begynne å se på Dexter, da det tydeligvis er verdes beste serie i hennes øyne. Hun har solgt inn serien ganske så bra, så jeg føler jeg må gi den en sjanse. 

Har noen av dere sett Dexter? 

 

Smiiiil Maren


Fiskekaker

Middagen i dag ble veldig enkel. Fiskekaker, brokkoli og blomkål. Planen var søtpotetmos og gulerøtter også, men jeg glemte å kjøpe søtpotet og gulerøtter var jeg sikker på at jeg hadde, noe som viste seg å være feil. Middagen ble derfor litt mindre fargerik enn jeg liker det, men godt ble det likevel.

En slik middag inneholder for lite karbohydrater til å være en fullverdig middag i mine øyne. Jeg lagde derfor en skål med havregrøt som nå står til kjøling i kjøleskapet. I kjøleskapet har jeg bladet kokosmelk, stevia vanilje, sukrin, litt kardemomme og vanilje proteinpulve. Det blir som vaniljepudding, helt nydelig! På den måten får jeg både en fullverdig middag, godt påfyll av karbohydrater etter trening og en søt dessert. Perfekt eller hva?

Det er søndag og jeg nyter en kosekveld i sofaen. Jeg unner meg derfor enda en liten dessert, en skål med bær (som skal toppes med vanilje kesam) og en sjokolade proteinbar. Jeg har også handlet inn epler, druer, honning melon, og banan. Det betyr at jeg har alle ingredienser for et deilig fruktfat senere i kveld. Det er fordelen ved å lage en litt sunnere dessert, man kan spise så veldig mye mer. Mmm.

Nå gjenstår det bare å finne den perfekte filmen for min kosekveld. I skrivende stund har jeg Drop Dead Diva på i bakgrunnen, og det er stor fare for at jeg blir sittende å se på det i hele kveld. Det var litt tilfeldig at den serien ble satt på en kveld, og nå er jeg faktisk helt hekta. Det er jo nesten litt flaut, men det er faktisk en helt utrolig underholdene og søt serie. 

Har noen av dere sett den? 

 

Smiiiil Maren


Sukkersjokk

Jeg har funnet forklaringen på min dårlige form i dag morges. Vet dere hva det var? En reaksjon på sukker, rett og slett. I går spiste jeg både smågodt, is og bakevarer, i ganske så store mengder,. Jeg reagerte med å våkne opp med tidenes sugar-hangover, i form av krafig hodeverk, slapphet og kvalme. Det er den negative siden, men det er også en positiv side! Den positive siden er det enorme energioverskuddet jeg følte på dagens treningsøkt. Det var virkelig helt vilt hvor mye trykk og energi jeg hadde i kroppen, og det skyldes garantert gårsdagens enerioverskudd. Så slike kosedager har både negative sider, i form av at kroppen reagerer på uvant kost, og positive sider ved energioverskudd og super trykk på trening. Jeg har tro på balanse i hverdagen, og slike kosekvelder er helt nødvendig for meg. Det er både sosialt, koselig og godt, så da tåler jeg helt greit at kroppen får en liten reaksjon. Det tyder jo bare på at dette ikke er min vanlige kost, noe jeg er veldig glad for. Dessuten var det utrolig godt å kjenne på litt superkrefter på trening i dag. Jeg blir stadig fasinert av denne fantastiske kroppen vår, og hvordan vi kan påvirke den med kostholdet vårt. 

Har noen av dere kjent på noe lignende i forbindelse med inntak av mye sukker? 

Det er viktig for meg å vise dere denne siden av min hverdag også. Jeg spiser sunt i hverdagen, og jeg synes det er fantastisk å kunne inspirere mine lesere til en sunnere livsstil, men det er også viktig for meg å presisere at det er lov å kose seg, og vise dere at jeg selv nyter både godteri og andre usunnheter i helgene. 

 

Smiiiiil Maren


Fargerik frokost

Selv om jeg ikke reiser før torsdag morgen, så føles det som jeg allerede har tatt ferie. Jeg valgte derfor å slå til med en skikkelig ferie-frokost. For meg blir det ikke mer ferie enn ferske rundstykker med smør og bananskiver på. Det er noe nostalgisk og litt barnslig ved den frokosten, og den minner meg så om da jeg var liten og spiste dette til frokost i båten om sommeren. I dag valgte jeg å gjøre en liten vri, og danderte masse deilig frukt som tilbehør. Det er så delikat med en fargerik og frisk tallerken. Er dere ikke enige? 

Smiiiiil Maren


Søtt og salt

Tenkte jeg skulle dele dagens frokost med dere. Det er absolutt ingenting revolusjonerende med denne, og den oppmerksomme leser vil oppdage at den er svært lik alle mine andre frokoster. Forskjellen her er at denne lille deiligheten har en smak av både søtt og salt. 

Skålen inneholder:

  • Et eple kuttet i små biter
  • Et beger cottage cheese 14
  • En yoplait 0,0% vanilje
  • Toppingen er den som følger med cottagecheese14

 

Det er denne toppingen som gjør denne frokosten så magisk. Den inneholder nemlig salte ristede nøtter og tørkede søte bær – for en kombo. Jeg supplerer gjerne med hakkede cashews, gojibær og rosiner, samt  litt sukrin. Mmmm. En all time favorite.

 

Smiiiiil Maren

 

Sommerfrokost

Jeg har lyst å tipse dere om en super sommerfrokost, eller et herlig friskt lite mellommåltid. I dag ble dette min frokost, og det smakte helt nydelig. I min lille sommerskål har jeg følgende:

  • 1 nektarin
  • 1/2 gult eple
  • 1/2 rødt eple
  • 250g blåbær (en pakke)
  • 1 skyr
  • 250g mager cottage cheese

 

Jeg gjør det så enkelt som at jeg kutter opp all den frukten jeg har tilgjengelig i små biter, strør bær over, før jeg lesser på med cottage cheese og skyr. Tilslutt strør jeg litt kanel over, og gjerne en håndfull hakkede mandler og valnøtter. Dette er så enkelt å lage, samtidig som det er både sunt og utrolig godt.  Ser det ikke fristende ut?

 

Smiiiil Maren