Jeg lovet å dele den deilige kyllingretten jeg spiste på torsdag med dere, og her kommer den. Dette er enkelt og greit pestomarinert kylling, med soltørkedetomater og fullkornspasta. Jeg lagde også en grønn liten salat ved siden av. Jeg har alltid noe grønt til maten min – uansett, og derfor følte jeg det manglet litt grønnsaker her. Det er et godt tips å bare lage en liten skål med det du har av salat og grønnsaker i kjøleskapet og ha det til middagen. Jeg tror de fleste vil like å ha litt grønt til, men jeg tror det handler mer om å faktisk komme på å lage det.

Annonsørinnhold

De fineste kjolene til vår- og sommersesongen

Denne retten er utrolig enkel å lage, og den er inspirert av matkasseleverandøren Trekassa. Det tar kun drøye 20 minutter å lage den, og dette er ingrediensene du trenger til to personer: 

• 2 kyllingfileter
• 1 hvitløksfedd 
• Grønn pesto 
• 50g soltørkede tomater
• 200g fullkorns pennepasta 
• Salt & pepper 

Slik gjør du: 

Kok pasta som anvist på pakken, kutt kyllingfiletene i terninger og finhakk hvitløk. Ha hvitløken i en middels varm stekepanne til den begynner å dufte. Ha så i kyllingen, og krydre godt med salt og pepper. Stek alt sammen til kyllingbitene har fått en gylden skorpe, og er gjennomstekt. Hakk tomatene i mindre biter og bland dem sammen med pasta, pesto og kyllingen. Bland alt godt sammen, og se til at pestoen blir jevnt fordelt. Jeg blandet ikke pastaen inn med kyllingen før servering, men det vil jeg gjøre neste gang. På den måten får pastaen også godt med pesto på seg. 

Jeg håper denne retten kan være til inspirasjon. Jeg nærmest garanterer at dere vil like kombinasjonen av pesto og soltørkede tomater. Den er nemlig helt nydelig synes jeg. Jeg gleder meg til å høre om dere liker den.

Smiiiiiil Maren 

Slik så min ettermiddag ut i går. Ute på verandaen, med de siste strålende av sol før det kjedelige været har kommet å tatt oss her i sør. Jeg er litt stolt her jeg sitter, for denne måneden er jeg både i ShapeUp og i Kamille Puls. Dette er stor stas for meg. Jeg kommer virkelig aldri til å bli vant til å se meg selv i slike store magasiner. Jeg synes det er kjempe stort, litt skummelt og veldig gøy. 

Jeg koste meg ute på verandaen med bladene, før jeg fikk koselig besøk. Vi koste oss med snacks i min nye Muuto bolle, funlight saft og skravlings. Jeg elsker at verandasessongen er her, og ser frem til mange flere fine dager der ute. 

I dag regner det her i Kristiansand, men det er nesten litt deilig. Når det er fint vær så føler jeg liksom at jeg må ut å nyte været, og da blir alle slike ting som leilighetsvask og andre inne-ting nedprioritert. Så i dag er det litt ryddings, vasking og fiksing i leiligheten som står på planen før jeg skal en tur på trening ed to spreke frøkner. Vi skal prøve oss på en litt anderledes styrkeøkt i dag, og jeg deler jo som alltid økten med dere senere. Den deilige pesto-kyllingen jeg snakket om kommer også ut på bloggen i løpet av dagen, så det er bare å titte innom igjen senere. 

Hva er deres planer denne lørdagen? 

Smiiiiil Maren

Dagens styrkeøkt ble en morsom sirkeløkt sammen med en god venninne. Vi satte opp en sirkel bestående av 6 øvelser. Vi kjørte 10 repetisjoner pr øvelse, 5 runder. Vi hadde ingen pause mellom øvelsene, men når en runde var ferdig tok vi oss 2-3 minutters pustepause før vi kjørte på en ny runde. Enkelt og greit. Vi fikk virkelig opp pulsen, og svettet godt. Hele økten var unnagjort på ca en halvtime. Effektivt og deilig, perfekt på en fredag spør du meg. Denne økten anbefaler jeg dere å teste ut. 

Annonsørinnhold

Vårens aller fineste sneakers til henne

Dagens sirkel så slik ut: 

• Boxjumps
• KB-swing 
• Squat 
• Situps 
• Burpees
• Thrusters

Alle disse øvelsene er favoritter hos meg, bortsett fra burpees. Burpees er og forblir en hatøvelse, den blir liksom bare ikke lettere, uansett hvor mye jeg trener på den. Jeg har troa på at det er de øvelsene jeg hater, som er aller mest effektive. Grunnen til at jeg ikke liker dem er jo fordi de er så grisetunge. La oss kalle det et hat-elsk forhold mellom meg og disse burpeesene. Noen som kjenner seg igjen? 

Pullups var ikke en del av sirkelen i dag, men når jeg så ringene hang der, så måtte jeg bare hoppe opp å kjøre et par repetisjoner. Dette var etter sirkelen, og jeg klarte vel 3-4 repetisjoner før jeg ramlet rett i bakket. Jeg tok det som et tegn på at jeg hadde gitt alt under sirkeltreningen, og prøvde meg ikke på noe mer. Hehe. Er det noen av dere som har trent i dag? Del mer enn gjerne økten din i kommentarfeltet, det er så gøy når vi kan inspirere hverandre på treningsfronten. 

Nå må jeg legge fra meg dataen, og komme meg i dusjen. Jeg er nemlig invitert på kveitemiddag. Kveite er så nydelig, og det er evigheter siden jeg spiste det sist. Gjett om jeg gleder meg! Hvis noen har en god oppskrift på kveitemiddag, med noe snacksy tilbehør så er det bare å legge igjen en kommentar. Jeg prøver å bli flinkere på å spise fisk, og er derfor alltid på jakt etter nye fristende fiskeretter. 

Ha en deilig fredagskveld dere, kos dere og nyt at helgen endelig er her. 

Smiiiiil Maren

Tusen takk for alle fine kommentarer i går. Jeg tok tipsene deres, og dro ut på gåtur med en venninne. Vi vandret rundt her i området jeg bor, bortover strandpromenaden, forbi den vakre Nupenparken som nå har fått vann i fontenen, og videre opp på Odderøya. Når vi var kommet helt opp på toppen av odderøya så var humøret mitt totalt endret, noe det energiske hoppebildet over demonstrerer. Det er utrolig hva litt venninneprat, litt sol og fysisk aktivitet kan gjøre på en dårlig dag. 

Annonsørinnhold

De fineste kjolene til vår- og sommersesongen

Jeg måtte selvfølgelig turne litt på en benk på toppen av Odderøya. Ganske grei utsikt eller hva? På vei opp gikk vi rett på disse to nydelige skapningene. Det er ikke så lett å se, men det er altså to rådyr, som står helt inntil hverandre. Jeg synes det ser ut som de står å koser. Vi stoppet opp å stod å beundret dem lenge, de var helt rolige og tittet rett tilbake på oss. Slik stod vi lenge, og det var utrolig fint. For noen vakre dyr! 

Etter turen dro jeg rett videre på middag, og fikk servert en helt nydelig pestomarinert kyllingrett. Jeg fikk knipset et par bilder, og deler oppskriften med dere senere. Som dere skjønner så endret dagen seg fra rimelig kjip, til veldig fin. Så jeg håper dere kan ta rådene dere gav meg, i retur og bruke dem på dere selv også når dere har en litt kjip dag. Kom deg opp og ut, ring en venn, lag noe ekstra god mat og tørr å snakke om det som tynger deg. Alt blir bedre når det snakkes om, og alt blir bedre når man er sammen med noen. Så snakk om det, vær sosial og unn deg selv noe eksra god mat, for meg er dette oppskriften på å snu en dårlig dag. 

I dag har jeg fri fra praksis, og skal bruke dagen til å ta igjen litt jobb relatert til bloggen. Senere blir det en treningsøkt, og sosial hygge i kveld. Fredagskvelden er hellig for meg, med gullrekka på tv, noe godt i både skåler og glass, og selvfølgelig  taco (eller annen kosemat) sammen med mennesker jeg setter pris på. 

Har dere noen spennende planer denne fredagen? 

Smiiiiil Maren

Jeg gikk forbi disse nydelige gåseungene for et par dager siden, og måtte bare ha dem med meg hjem. Er de ikke skjønne? Jeg følte de passet så godt inn her med det nye bordet og alt det hvite. Jeg har også fått en forsinket bursdagsgave fra en god venninne, og den kunne jo bare ikke passet bedre. Det er så koselig med venninner som kjenner deg, og som du ser har brukt tid på å finne noe de tenker er perfekt til deg.  

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Jeg er utrolig glad i produktene fra Nicolas Vahé, og har flere ganger kjøpt de ulike pesto typene. Denne sjokoladen gleder jeg meg veldig til å smake, og akkurat i dag passer den perfekt. Jeg som aldri har sjokoladesug eller søtsug generelt kjenner skikkelig på det i dag! Jeg fikk også påfyll av kaffe fra Nespresso i posten her om dagen, og det kunne jo ikke passet bedre. Kaffe og sjokolade – hva mer trenger man ? 

Du vet når du har en sånn dag hvor du ikke føler helt deg bra, du er litt trøtt og liksom ikke helt med. Jeg har en sånn dag i dag. Jeg har ingen grunn til å føle meg dårlig, jeg er ikke syk, men av en eller annen merkelig grunn så er jeg bare sliten, lei og nesten litt trist. Jeg tenker at slike dager har nok de fleste, og egentlig er det kanskje litt greit med en slik dag i ny og ne, så blir man minnet på å sette pris på alle de positive, energiske og fine dagene. For heldigvis er det dem det er flest av.  

Er det noen av dere som kan kjenne dere igjen på slike dager? Noen tips til hva dere gjør når dere føler dere slik? 

Maren

Fremføringen i dag gikk så fint, og det ble feiret med sushidate i solsteiken. Vi kjøpte med oss sushi takeaway og dro opp til toppen av vakre Odderøya. Der satt vi i sola, med den deiligste utsikten jeg vet om. Det finnes ikke noe bedre enn å spise favoritt maten sin, i hyggelig selskap, og med en slik utsikt. Vi koste oss i en drøy time før vi begge måtte tilbake på jobb og avtaler. Et slikt lite avbrekk kan virkelig gjøre underverker. Ser det ikke idyllisk ut? 

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Jeg har også fått lurt inn en liten treningsøkt på Solsiden. I dag var det skuldre og mage som stod på planen, og jeg kjørte følgende øvelser: 

• Skulderpress
• Sidehev
• Miitærpress 
• Omvendt flies på benk
• Roll-outs
• Planken

Jeg kjørte 8-10 repetisjoner og 3 sett pr øvelse. En god og effektiv økt, unnagjort på ca 40 minutter. Er det flere som har trent i dag? Hva stod på din treningsplan? 

Nå har jeg akkurat kommet hjem fra jobb, og skal lage meg litt middag før det blir sofakveld med en ny episode av Frikjent. Jeg er så hekta på den serien, og har spart på denne episoden helt siden mandag. Nå gleder jeg meg til å krype under pleddet og bli underholdt av denne super spennnende krimserien. Er det flere av dere som følger med? 

Smiiiiiil Maren

 Det er ikke så ofte jeg spiser brød, men i dag fikk jeg så lyst på brødskiver og eggerøre. Grunnen til at jeg ikke spiser så mye brød er egentlig ganske praktisk, jeg klarer aldri å spise opp et helt brød, og ender ofte opp med å kaste det. Sånn sett er knekkebrød enklere når man bor alene. Nå har jeg derimot kuttet brødet opp, og fryst det ned. Så tar jeg kun opp de to, eller tre brødskivene jeg skal ha til det måltidet. Enten tiner jeg dem bare på benken, eller så bruker jeg brødrister. Sistnevnte gir meg skikkelig barndomsminner, og smaker jo bare så fantastisk godt. Er dere ikke enige? 

Annonsørinnhold

Vårens aller fineste sneakers til henne

Jeg rørte sammen en kjapp eggerøre, og en jordbær smoothie, og vips ble det jo et delikat lite måltid ut av to, i utgangspuket, kjipe brødskiver. Det skal ikke så mye til før maten blir mye mer fristende. Jeg er veldig svak for søte glass, skåler og boller, og har flere ulike farger, mønster og fassonger. Jeg synes det er så koselig å dandere maten i de ulike skålene, og den skålen dere ser på bildet er et av mine siste innkjøp. Jeg synes det mønsteret er så delikat. Smoothie glasset likte jeg så godt med det rødrutete søte lokket, så det måtte bare bli med meg hjem. Dillete og unødvedig mener noen, matglede og utelukkende positivt mener jeg. 

Nå skal jeg opp på universitetet for å holde et muntlig fremlegg av en oppgave. Slike ting er alltid litt skummelt, men følelsen etterpå er så god. Dere får krysse fingrene for meg i dag, så håper jeg dette går greit. 

Vi snakkes litt senere dere.

Smiiiiil Maren

Jeg har blitt utfordret av Redbull til å løpe for dem som ikke kan. Wings for life World Run er et løp hvor 33 forskjellige land stiller ved startstreken akkurat samtidig for å støtte arbeidet for en kur for ryggmargsskader. Det er ingen fast distanse, du løper rett og slett så langt du rekker før en følgebil tar deg igjen. Høres ikke dette spennende ut? 

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Jeg ble litt lei meg når jeg oppdaget at jeg er på ShapeUp Bootcamp i Portugal når dette løpet arrangeres i Stavanger søndag 3.mai kl 13.00. Så gikk det opp for meg at jeg kan jo løpe i Portugal, det er jo akkurat det som er poenget. Det er jo deltagere fra ulike land, og alle starter samtidig, uavhengig av hvilket land du befinner deg i. Jeg ble så glad for dette, og enda gladere ble jeg når jeg fikk en offesiell utfordring fra Redbull som er arrangør for dette løpet. De har utfordret meg og fineste Pia til å løpe for dem som ikke kan, i portugal! Svaret er selvfølgelig JA!!! Jeg tar utfordringen. 

Nå er jeg spent på å høre om det er flere som stiller til start? 

Jeg vet at Kristiansand har et stort løpemiljø, og det har Red Bull også fått med seg. Derfor har de satt opp buss fra Kristiansand til Stavanger. Ler mer om gratisbussen HER. 

Påmeldingen koster 500kr, og det gjør du på wingsforlifeworldrun.com. La oss løpe for en god og viktig sak dere!!

Smiiiiiil Maren

Jeg fikk så mange positive tilbakemeldinger fra dere sist jeg delte handleposen min, så da tenkte jeg å gjøre det igjen. Det går mye i det samme i mine handleposer, og jeg føler dette er ganske beskrivende for mitt kosthold. Dette er kun påfyll av det som går mest. Basisvarer som havregryn, usaltede nøtter, knekkebrød, fullkornsris og slikt har jeg i skuffene, frysen er fylt med kylling, wokbladinger, bær og laks. Pepsi max, og fun light har jeg i kjøleskapet. 

Det går veldig mye frukt hos meg, og det kjøper jeg nytt av sikkert 3 ganger i uken. Det samme gjelder meieriprodukter som cottage cheese, skyr, yoplait yoghurt, gresk yoghurt og kesam. Bær også, det bruker jeg alt for mye penger på, men det er rett og slett verd det, så godt synes jeg det er. Jeg er også storforbruker av kylling og kalkunpålegg på knekkebrød. Knekkebrødene jeg kjøper varierer veldig, jeg liker å prøve litt forskjellige, men favoritten er dem på bildet over fra Sigdal med urter og havsalt. Jeg baker også ofte knekkebrød selv. 

Jeg liker å teste nyheter, og kjøper som regel alltid med meg hvis jeg ser noen nye sunne varer. I dag oppdaget jeg tomat og urte marinerte kyllingfilet, den var ny for meg og jeg gleder meg til å teste den ut. Kyllingen ligger i en stekeeske, slik at den bare kan slenges rett på grillen, eller inn i ovnen. Jeg ser for meg at disse og en frisk salat med fetaost og pesto blir en perfekt middag. Det blir i ovnen i dag, men jeg gleder meg til å teste dem på grillen også. Har dere startet grillsessongen enda? 

Hva er gjengangerene i din handlepose? 

Smiiiiil Maren

God morgen! I dag har jeg lyst å dele en super mandagsmiddag med dere. Mange sliter med å få i seg fisk i løpet av uken, og mange er faktisk ikke spesielt glad i fisk. Jeg tørr påstå at det er fordi man ikke helt vet hvordan man skal tilberede den. Jeg visste hvertfall ikke det, inntil for et par dager siden. Da fikk jeg nemlig servert en torskerett som var så nydelig at den nærmest smeltet på tungen. Jeg tror bare dere må smake selv for å forstå hvor magisk kombinasjonen av fersk torsk og chorizo er. Fersk torsk, hjemmelaget potetmos, stekt chorizo, og overraskende nok granateple er ingrediensene, og det føltes som en festmiddag – på en helt vanlig hverdag. 

Annonsørinnhold

De fineste kjolene til vår- og sommersesongen

Nå tenker kanskje noen at dette får jeg aldri til, det er alt for avansert. Det er faktisk helt feil, dette er så enkelt, og nå skal jeg dele oppskriften med dere. Jeg har fått oppskriften fra en kompis som får mat fra matkasseleverandøren Trekassa hjem til seg. 

Til 2 personer trenger du: 

• 300g torsk 
• 1/2 granateple
• 50g Chorizo
• 400g mandelpoteter
• Frisk persille
• 1/4 boks kremfløte
• 2 ss godt smør
• Salt & pepper
• Stekesmør / olje

Slik gjør du: 

Forvarm ovnen til 200 grader. Skrell potetene. Kutt den i terninger, og kok opp i usaltet vann til de blir møre. Kutt opp torsken i serveringsstykker, krydre med salt og pepper, og brun deretter i en panne med litt olje. Legg stykkene på et stekebrett, og ha inn i ovnen. Stek til gjennomstekt. Ca 5 minutter.  Kutt Chorizopølsen i små terninger, og stek dem gyldne og sprø i stekepanna. Ta ut kjernen av granateple, og rør inn sammen med chorizoen. Tilsett til slutt litt hakket persille. Slå ut vannet på potetene, og mos godt med stavmikser. Ha i smør og rør det inn. Tilsett fløte til du har ønsket konsistens. Spe på med melk dersom nødvendig. Smak til med salt og godt med pepper. Server potetmosen med torsk, chorizo og granateple. 

Så ikke dette fristende og godt ut? Jeg kan nesten garantere at dette vil falle i smak. Våg å teste det ut, og vips blir det så mye enklere å få i seg fisk. Kanskje dette er den perfekte middagen å starte en ny og sunn uke med?

Smiiiiil Maren