I dag gjorde jeg noe litt sprøtt – jeg kastet pulsklokken min! Det vil si, jeg la den i en boks og puttet den langt inn i et skap. Jeg er rett og slett lei av at en klokke skal bestemme om jeg har en god økt eller ikke, jeg nekter å la meg styre av tall og målinger. Jeg elsker morgenturene mine, og vil nyte dem fullt ut helt uforstyrret av en tikkende liten sak på armen som forteller meg at jeg bør løpe fortere. Så fra nå av styres intensiteten av dagsformen og følelsen i kroppen. Jeg kjenner min egen kropp, og jeg vil styre intensiteten ut i fra egen dagsform, lyst og overskudd. Misforstå meg ikke, pulsklokke er et helt fantastisk verktøy, og jeg har selv brukt det masse tidligere. Nå ønsker jeg rett og slett bare å ha en periode helt uten målinger, tall og fokus på prestasjon. Nå vil jeg bare kose meg på turene mine.
På dagens morgentur ble pulsklokken skrudd av etter kun 5 minutter, og jeg fokuserte kun på det deilige været, den vakre naturen og den gode følelsen i kroppen. Jeg aner ikke om jeg lå i fettforbrenningsone, eller hvilken prosent av maks jeg lå på, og helt ærlig så bryr jeg meg overhode ikke. Det er befriende å bare jogge rundt uten noen form for prestasjonsfokus.
Jeg har senvakt i dag, og hadde egentlig en haug av ting soms kulle fikses før jobb. Tiden har nå løpt i fra meg mens jeg har kost meg ute i solen, så nå må jeg kaste i meg litt lunsj her og komme meg over på jobb.
I dag kom jeg hjem fra jobb, sliten, trøtt og sulten som en ulv. jeg hadde lyst på en stor, god og sunn middag – med en gang! Hva gjør man da? Jo det skal jeg si dere. Da lager man ovnsbakt laks. Det er så enkelt! Forvarm ovnen til 180 grader. Legg to laksefileter i en ildfastform, krydrer godt. Inn i ovnen på 180 grader i 12-15 minutter. Mens fisken lager seg selv i ovnen kutter du opp grønnsaker. Fyll en kjele med litt vann i bunnen, oppi med grønnsakene og setter dem på full kok i et par minutter med lokk på. På den måten blir grønnsakene dampet. Tilbehøret kan du variere i det uendelige. I dag valgte jeg mager kesam som dressing, havsalt over grønnsakene og litt soyasaus (kikoman) over fisken for å sette et spicy preg på den.
Jeg hadde ingen karbohydratkilde i denne middagen, og valgte derfor å legge det til desserten. Desserten ble spellomper med philadelfia sjokolade og et par med vanilje kesam, sukrin og kanel. Mmmmmm.
Her er dagen i gang for lengst. Det er mandag, og det betyr ny arbeidsuke står for tur. Jeg har allerede vært oppe en stund, og kost meg med en kjapp frokost her ute på verandaen. Det føles litt tidlig å spise frokost allerede kl 06, men skal man fungere gjennom en hektisk dag så trenger kroppen påfyll.
Jeg ville bare titte innom å ønske dere en fantastisk ukestart. Enten om dere jobber eller har fri så håper jeg dere får en nydelig mandag.
I dag har vært en skikkelig familiedag, og jeg har prioritert å kose meg med dem til fordel for å sitte inne bak pcskjermen. Jeg startet dagen med en koselig powerwalk i Baneheia med skjønne Eline. Ingenting er som å starte søndagen med en gåtur og skravling med en god venninne. Temperaturen på sørlandet er helt ekstrem om dagen, og det er rett og slett helt nødvemdig å komme seg til sjøen for å kjøle seg ned. Vi dro derfor ned til et herlig sted som min pappa kjente til fra sin barndom. Det var en liten bortgjemt perle, med perfekte badeforhold og nesten ikek folk.
Vi koste oss på svabergene et par timer før det var tid for familien Erdviks årlige sommerfest. Hver sommer samles hele storfamilien ute på Skottevik for grillings og kos. Maten er et kapittel for seg selv, og i år var intet unntak. Marinerte kyllingspyd, saftig biff, ostepølser, og vanlige pølser lå på grillen, ovnstekte poteter, ris, bernaise saus, en diger salat med mye godt, tomat/løk stuing, oliven og tre ulike typer dressinger. mengder av frisk frukt og fantastiske kaker ble også servert. Hele slekta var samlet, og jeg blir lykkeligo hjertet av å ha en så stor og fin familie. Tusen takk for en herlig dag.
Nå skal søndagskvelden nytes til det fulle før det er klart for en ny arbeidsuke. Denne helgen har vært magisk, og fylt til randen av hyggelige opplevelser.
Hvordan har helgen deres vært, hva har dere gjort ??
Sol, sommer, skjærgård, skyfri himmel, sjø, bading, grilling, båtliv, soling, solkrem, musikk, duggfrisk øl, latter, sang, venner, lykke. Denne dagen dere, den kan ikke beskrives. Dette er lykke for meg, komplett sommerlykke. Den vakre deilige sørlandske skjærgården, sol fra skyfri himmel og magiske 27 grader. Gode venner i lystig lag. Nydelig mat og drikke. Solbrune kropper, latter, skåling og lukten av grill. *lykkesukk*
Tusen takk til alle som har gjort denne dagen magisk! Det bedre er at den er langt i fra over enda.
Det er merkelig hvordan kroppen vender seg til rutiner. Klokken 06.00 var jeg lysåken og klar for en ny arbeidsdag – på en lørdag! Jeg forsøkte å sove lenger, men i et rom som var like lyst som dagen utenfor, og en temperatur på godt over 25 var det jammen ikk enkelt. Nå sitter jeg her i et morgenstille hus, drikker kaffe og koser meg med bloggen. Ute viser gradestokken 26 varmegrader, og solen stråler fra en skyfri himmel. Klokken har såvidt passert 07, og med slike temperaturer så tidlig kan dette bli en helt magisk sommerdag på sørlandet.
I går gjennomførte jeg en herlig styrkeøkt på gamle arbeidsplassen min, Spicheren treningsenter. Det føltes litt kjipt å gå inn for å trene når været var så fint, men slik det ser ut her på sørlandet nå så er hver dag den perfekte sommerdag, og skal man vente me då trene til det blir dårligere vær, ja da tror jeg man kan vente en stund. Jeg fyllte godt opp med vann, tok på meg lette klær og kjørte i gang. Jeg fikk en grei økt på overkropp i et nesten folketomt treningssenter. Spicheren er nok arealmessig Kristiansands største treningssenter, og det er sjeldent jeg har sett så lite folk der.
Jeg kjørte følgende øvelser:
Nedtrekk bredt grep
Nedtrekk smalt grep
Sittende roing
Facepulls
Latsdrag
Brystpress
Flies i kabel
Pushups
Kvelden i går var herlig, med nydelig mat, og god dirkke. Strålede sommvær og deilig varme til langt på natt. Vi koste oss med ferske reker. Det tror jeg må være min favorittmat om sommeren. Ferske reker, frisk salat, avokado, sitron, rødløk, fersk loff pg majones. Mmmmm.
Nå skal jeg nyte morgenstunden en liten time til, før jeg skal finne meg en strand med fine mennesker. Jeg må bare vente til alle andre normale mennesker våkner. *ler*
I dag har jeg fri, helt fri – jeg måtte ikke opp før sola stod opp! Jeg kunne ligge i sengen så lenge jeg ville og nyte en lat morgen. Fy søren så deilig. Akkurat nå sitter jeg ved kjøkkenøya, med kaffe i koppen, pannekaker med brunost til frokost og nyhetsmorgen på tv. Dette er hverdagslykke!
Pannekakene var et lite testprosjekt. Jeg manglet en god del ingredienser og trodde derfor ikke resultatet skulle bli bra. Jeg tok derfor ikke noe særlig bilder. Selvfølgelig ble resultatet helt fantastisk, og nå angrer jeg litt på at jeg ikke tok bilder underveis eller et delikat bilde av sluttresultatet. Jeg har heller ikke skrevet ned konkret målene på ingrediensene. Jeg skal likevel prøve å dele sånn ca med dere, så kan dere prøve dere litt frem selv. Jeg lagde to ulike typer. Den ene typen ser penere ut, mens den andre var mye saftigere. Havregryn-oppskfiten var mest saftig, mens den andre ble visuelt penere.
Jeg ler av det udelikate bildet, det er ikke slike matbilder jeg vanligvis legger ut, men jeg tenkte at dette er bedre enn ingenting. Så her kommer et totalt uredigert “behind-the-sceens” bilde av mine pannekaker. Slik ser det ut når man ikke har fikset maten til bildetaging. Hihi. Jeg hadde brunost på mine, men du kan gjerne ha cottage cheese, vanilje kesam, bær/ frukt eller annen topping. Jeg elsker brunost, og kan garantere at det vil smake nydelig på disse pannekakene. Mmmmmm.
OPPSKRIFT 1:
60g Havregryn
2 hele egg og 1 hvitte
30g bakepro (tom for proteinpulver. Bakepro er et nøytralt bakeprotein uten smak)
4 ss sukrin
1 ss kanel
1 ts kardemomme
5-6 dråper natreen
OPPSKRIFT 2:
60g mandelmel (annen tørrvare kan fint brukes)
2 hele egg, en hvitte
30g bakepro (anbefaler vanilje proteinpulver hvis du har)
4 ss sukrin
6-8 dråper stevia (Vaniljesmak)
1 ss kanel
1ts kardemomme
1/2 ts vaniljepulver
Fremgangsmåte: Bland alle ingrediensene sammen, og tilsett vann til røren til jevn og fin, uten klumper. Stek dem i stekepanne på middels sterk varme. Så kjapt, enkelt og super godt! Proteinrike og sunne frokostpannekaker – helt uten sukker! Det kan ikke bli bedre. Nyt pannekakene og ha en magisk torsdag,
Endelig hjemme fra jobb, og endelig helg! Det har vært en lang arbeidsuke med mange utfordringer, så jeg kjenner i hele kroppen at jeg er klar for helg nå. Et tungt hode og en litt sliten kropp resulterte i treningsfri i dag. Jeg har fri hele helgen, og tenker at jeg heler putter inn et par super-økter der. Istede dro jeg innom butikken og kjøpte med meg masse godt.
I tilegg har jeg valnøtter, macademia og cashewnøtter her hjemme som jeg skal ha til. Det blir flere runder med frisk frukt, og meieriprodukter, toppet med nøtter, litt musli og kanel/sukrin. Så enkelt og så godt. Føler jeg spiser dessert! Mmmmm. Vannmelonen og halve jordbærkurven er allerede borte. nam nam!
I dag er huset tomt og jeg har hele kvelden for meg selv. Jeg tenker å ta et langt bad, ta på meg den mykeste joggebuksen jeg finner og krype opp i sofakroken med en god film. Har dere noen filmer å anbefale? Jeg tenker i sjangeren feelgood jentefilm.
I dag har jeg senvakt, og det betyr at jeg i dag hadde muligheten til å ta en herlig morgentur i vakre Baneheia. Før turen koste jeg meg med en nydelig frokost. 1 kurv jordbær (ja sånn kan det gå når de norske jordbærene er så søte og gode) 1 boks med bringebær, 1 boks cottage cheese orginal, en håndfull valnøtter og 6-8 ss med kokosmelk (ikke light) toppet med sukrin.
Nydelig sol, og herlig temperatur tillater morgentur i kun en liten singlett og korte tights. Jeg koste meg i frisk natur i en liten time før jeg vendte nesa hjemover for en lang god dusj. Herlig start på dagen!
Nå er det straks lunsj her, før jeg må begynne å tenke på å komme meg over på jobb. Resten av dagen og hele kvelden blir det jobb på meg. Jeg kjenner at det skal bli godt med helg snart. Kun to arbeidsdager til så tar jeg helg.
Den siste tiden har jeg vært totalt hekta på fiskekaker. Jeg spiser dem både til lunsj og til middag. Varme eller kalde. Med masse forskjellig tilbehør til. Jeg kjøper den varianten med hele 80% fisk. De er geniale å ha med som lusj på jobb eller skole. Legg dem i en stor matboks, fyll med på salat og grønnsaker over. krydre godt og ha en dressing over til slutt. Nydelig! Jeg har vanligvis ris, kokte/stekte poteter eller speltlomper til. I dag ble det blandt annet fiskekaker til middag. Jeg hadde stekte fiskekaker, dampede grønnsaker, salat, eggerøre, røket laks og hjemmelagde knekkebrød. Disse knekkebrødene er nydelige, og en super kilde til karbohydrater.
