Jeg delte bilde av denne suppen på instagram i går, og etterspørselen etter oppskriften var stor. Jeg kaller den Malaysisk kyllingsuppe, men det er fullt mulig å bytte ut kyllingen med for eksempel ferske reker, så la oss bare kalle den Malaysisk suppe, så får det være opp til hver enkelt hvilken proteinkilde som brukes. Min favoritt er uten tvil med kylling.
Kylling, ferske reker, eller annen ønsket proteinkilde.
Slik gjør du:
Kutt kyllingen i biter, og stek den. Sett kyllingen til siden. Hakk løk, hvitløk og fersken. Fres løk og hvitløk i stekepannen, tilsett curry og deretter de andre ingrediensene, og den stekte kyllingen. Suppen kokes i 10 minutter. Voala!
Denne suppen er virkelig en smaksopplevelse av de sjeldene, og jeg anbefaler den på det sterkeste. Den kan helt fint lages uten både løk og hvitløk. Det er nok av deilige smaker her. I går spiste vi denne suppen uten løk og hvitløk, og det var helt perfekt. Server den gjerne med hjemmelaget foccatia til. Oppskriften på denne finner du vet et enkelt google søk. Jeg mener jeg fant den på matprat.no.
Jeg vil starte denne lørdagen med å dele en fantastisk oppskrift med dere. Denne herligheten lagde jeg i går, og den ble så god at jeg bare må dele den med dere. Det er rett og slett en pai med smak av taco. Høres ikke det herlig ut? Nå skulle jeg ønske jeg kunne si at jeg hadde laget paibunnen selv med super sunne ingredienser fra Iherb. Men vet dere hva, det er helg og tid for å både stresse ned og kose seg litt ekstra. Så da tok jeg en liten snarvei og brukte 1 2 3 ferdig paibunn. Den er helt nydelig på smak, og fungerte perfekt.
Dekk en paiform med ferdigkjøpt paibunn. Prikk den med en gaffel og sett den i køleskap i 15 min. I mens steker du karbonadedeigen og krydrer den med tacokrydder. Kok opp vann og kok spinaten i 30 sekunder, sil av vannet. Deretter tar du paibunnen ut av kjøleskapet og drysser over revet ost i bunnen. Legg spinat og karbonadedeig over. Del små cherrytomater i to og legg oppi. Så visper du tre egg og blander i en matfløte og hell dette over. Så er det bare å sette på ovnen på 200 grader og stek i 25 minutter. Voala!
Dette er en utrolig enkel rett som alle kan klare å lage. Kansskje noe å servere til søndagsfrokosten eller lunsjen?
I dag har keg lyst å dele en helt fantastisk oppskrift dere. I mine øyne er dette den perfekte lørdagskosen. Den er så enkel å lage, og tar ingen tid. Retten smaker helt magisk og krever ikke mange ingredienser. Jeg vet ikke helt hva man skal kalle denne retten. Ostegratinerte brokkoli lefser? *haha* Jeg er sikker på at noen kan klare å komme på et mer spenstig navn en det. Retten består av: Vanlige tortillalefser, fyllt med spicy kylling, dampet brokkoli, løk og ost.
Kutt kylling i små terninger og stek dem. Krydre med ønsket krydder. Natvigs og grillkrydder er en stor favoritt her.
Damp brokkoli – hell av vannet, og sett dem til siden.
Finn frem lefsene, fyll dem med kyllingbiter, hakket løk, brokkoli og masse ost.
Pass på at de ikke bli overfyllt, slik at du enkelt kan lukke lefsen.
Inn i ovnen på 180 grader i ca 5 minutter – kun til osten har smeltet.
Tiden i oven vil variere ift type ovn osv, men poenget er bare at osten skal smelte.
Ta dem ut, la dem avkjøle litt før du kutter dem over på midten.
Ha gjerne lett rømme eller kesam og salsa til.
En enkel, og deilig rett som jeg anbefaler alle å teste ut. Denne retten kan jo varieres i det uendelige, for dere vet hva jeg sier – “alt kan puttes i en lefse”. Jeg liker denne kylling,brokkoli,oste-varianten veldig veldig godt, og anbefaler dere å teste den ut. Dette var altså mitt lille løragstips til dere, nå skal jeg legge bort mac´en og nyte vakre Trondheim. Jeg koser meg så her, og har overhode ikke lyst å reise hjem i morgen. Nå skal vi straks dra avgårde for en litemn treningsøkt, før det blir sushi og kosekveld med masse digg i kveld. Jeg håper dere har en fin helg, og koser dere litt ekstra. Tusen tusen takk for alle fine Trondheimstips, jeg har lest dem alle sammen, og allerede sjekket ut flere av stedene dere anbefaler. Tusen takk for at dere lar dere engasjere, jeg blir så glad!
Søndagsmorgen er så deilig. Stille og fredelig overalt, god tid, lave skuldre og en hel dag uten planer. Jeg elsker det! Jeg har treningsfri i dag, og lader opp til en ny og super sprek uke. Jeg trener hardt, jeg trener mye, og jeg elsker det! Jeg hadde ikke hatt mulighet til å kjøre på slik jeg gjør i uken, hvis jeg ikke setter av tid til å hvile og lade opp. Så i hele dag slapper jeg av hjemme, lager god mat, ser film, surfer på nettet, ser på serier, tilbringer tid med familien og lar kroppen roe helt ned og forberede seg på nye utfordringer. Kjedelig? Gjett om. Viktig? Så absolutt!
I dag startet jeg dagen med en stor frisk smoothie. Smoothien består av frosne bringebær, frosne jordbær, vanilje yogurt, tyrkisk yogurt, bringebær-proteinpulver og litt appelsinjuice. Ser den ikke fristende ut?
Jeg har helt glemt å dele en stor nyhet med dere. Jeg er i FINALEN i Vixen blog Awards. Det er helt ufattelig gøy og utrolig stas. Jeg kan nesten ikke tro at det er sant at min lille blogg er finalist i en så stor bloggkåring. Jeg ble så glad og så overrasket når jeg fikk vite at jeg var semifinalist, nå er jeg altså finalist og det er helt fantastisk gøy! TUSEN TUSEN TAKK til alle dere som har stemt meg frem. Dette betyr så enormt mye for meg.
Finalen går i Oslo onsdag 22 januar. Jeg har ikke sjans til å komme meg inn til oslo midt i uken, og må defor sitte her hjemme i Kr.sand å vente på resultatet. Kjære vene så spennende det kommer til å bli. Jeg har noen ekstremt flotte jenter som medfinalister, så jeg har ingen forventninger, bare det å være finalist er en stor stor seier for meg. Jeg er så takknemlig, og glad.
Jeg regner med det er flere enn meg som er litt lei av feit julemat og tunge måltider. Jeg tenkte derfor å dele to av mine lette frokostalternativer med dere. Jeg er veldig glad i meieriprodukter, bær, nøtter og frukt. Dette er lett og god mat som smaker himmelsk, inneholder godt med proteiner, og næringstoffer. Nøttene gir også sunne fettsyrer som hodler deg mett lenge. I den første skålen er det et stort gult eple kuttet i biter, 125g blåbær, 1/2 boks naturell tine yogurt, 150g mager cottage cheese, og etter bildet ble tatt toppet jeg med varme bringebær (frossne som jeg varmet i en kjele) hakkede mandler og valnøtter, kanel og sukrin.
I den andre skålen er det en stor pære kuttet i småbiter i bunnen av skålen, toppet med 200g cottage cheese orginal, en yoplait yogurt 0,0% vanilje, 125g blåbær, varme bringebær, solsikkekjerner og kanel. Jeg lager ofte både to og tre slike skåler. Det er uten tvil noe av det beste jeg vet. Innholdet kan varieres i det uendelige, og du kan velge dine egne sammensetninger, og stadig finne nye favoritter.
Jeg har også blitt veldig glad i gresk yogurt, med to perssimon/sharon kuttet i biter, toppet med cashewnøtter og varme bringebær. Selvfølgelig med litt sukrin og kanel på. Mmmmm. Jeg håper disse skålene kunne være til inspirasjon til noen litt lettere og friskere måltider midt oppi all denne tinge ( og fantastisk gode) julematen.
Nyt dagen videre, her er det avslapping på høyt nivå. Skituren ble rett og slett avlyst til fordel for sofakos med bøker og blader. Kroppen vil ha ferie, og det skal den sannelig få. I morgen skal jeg ut å teste løypene, og det gleder jeg meg veldig til. I dag derimot er det kun kos som står på menyen.
Jeg vet at mange av dere, meg selv inkludert spiser havregrøt til frokost. Havregrynsgrøt er magisk, men når man spiser det hver eneste dag, kan det faktisk være godt med en liten forandring. Så hva med å prøve disse sunne, enkle og smakfulle knekkebrøene? Min skjønner mamma bakte disse til meg for et par dager siden, og selv om hun lagde tredobbel porsjon er de nå spist opp. Jeg må bare le, hele familien er så hekta på disse knekkebrøene. Kan dere tenke dere noe bedre enn nysbakte hjemmelagde knekkebrød med brunost?
Bland alle ingrediensene godt sammen og la blandingen “sette seg” i ca 1 time
Smør blandingen så gjevnt du kan utover et bakepapir på en stekeplate
Inn i ovnen på 185 grader i ca 40 minutter – slipp ut litt damp underveis
Hvis knekkebrøene ikke blir sprø og crispy, så setter du dem bare inn igjen på litt lavere varme og lar dem stå å “tørke”
Jeg pleier å ta ut knekkebrødene ca halveis i steketiden for å rute dem opp.
Avkjøl på rist, og nyt!
Denne oppskriften holder til to stekeplater. Jeg liker godt å rute opp knekkebrødene i litt store ruter, slik at du kan fylle dem med masse godt pålegg. Disse er perfekte som frokost, eller til å ta med på skole eller jobb som lunsj, de paser utmerket som tilbehør til diverse middager ( for eksempel til suppe, lapskaus, eller med laks, eggerøre og salat til) og selvfølgelig supre til kveldsmat. Med andre ord kan disse deilighetene snike seg inn til alle døgnets måltid. De inneholder godt med nærinstoffer og ikke minst fiber, noe som kan være smart for magen nå i disse juletider med mye fet og sukkerholdig mat. Vær smart, og lag opp noen porsjoner med knekkebrød før julestria virkelig setter inn. En annen fordle er at alle ingrediensene får du kjøpt på matbutikken, ingen helsekost eller Iherb nødvendig!
Jeg titter innom dere for å ønske dere en nydelig onsdag, og for å komme med et litr frokosttips. Denne lille lekkre saken spiser jeg gjerne som frokost, eller som et mellommåltid i løpet av dagen. Yogurt, bær og musli er ingen ny oppfinnelse, men det å dandere det på en deilkat og innbydende måte i et høyt glass synes jeg er en spennende ide. Det er mange som sliter med å få i seg frokost, og kanskje det kan hjelpe hvis maten ser litt ekstra delikat ut ?
Denne kan også fungere supert som et sunt alternativ til dessert. Bruk en vanilje yogurt i bunn, honningsøtet musli, vanilje kesam, og friske bær toppet med sukrin for eksempel. Det vil bli en sunn, frisk og delikat dessert.
Smakene kan varieres i det uendelige. Bytt gjerne ut musli med havregryn eller den typen frokostblanding du ønsker, tilsett også gjerne nøtter. Jeg har testet både med blåbær, jordbær og annen type frukt som topping. Ulike typer smaksyogurter kan også brukes. Gresk yogurt er supert å ha i et slikt frokost-glass, det er også smart fordi gresk yogurt har et høyt innhold av proteiner. Prøv deg frem med ulike smaker og finn din favoritt. Min favoritt er nok den på bildet, eller en variant med vaniljeyogurt, musli med usaltede cashewnøtter, gresk yogurt , toppet med friske jordbær og permision frukt. Gjerne med et lite dryss av kanel.
I dag hadde jeg bestemt meg for å starte dagen med en god kondisjonsøkt, og slik ble det! Ord kan ikke beskrive hvor deilig det var å få pulsen ordentlig opp og svettet skikkelig ut igjen. Jeg hadde enormt mye overskudd og energi lagret i kroppen etter to dager med rumpa plantet på en stol på lesesalen og det var så befriende å endelig få det ut. Jeg er ikke skapt for å sitte stille å lese i flere timer, kroppen min blir fysisk dårlig når den ikke får være i aktivitet. Dagens økt med 45 minutter på tredemøllen. 25 minutter rask gange, 10 intervalldrag av 30 sek spurt, med 30 sek pause mellom og nedrapping med 10 minutter rolig gange. Svetten silte, og den deilige endorfinrusen meldte seg like etter økten var ferdig. Den økten der må være selve definisjonen på treningsglede. Jeg løp overhode ikke fort, faktisk langt under det jeg pleier, men følelsen dere, den gode følelsen av å ha en kropp som fungerer og som elsker å bevege det – det er ubeskrivelig!
Nå sitter jeg her med et pannekaketårn foran meg, og pensumbøkene skulende fra andre siden av bordet. Snart skal jeg ta fatt på dem, jeg skal bare nyte disse pannekakene først. Pannekaker må være det desidert beste jeg vet til frokost og spesiellt denne varianten her. Røren er enkel, men utrolig god.
6 dråper stevia (jeg brukte kokos og vanilje smak)
1 ts bakepulver
Bland alle ingrediensene sammen og spe på med litt vann slik at du får en jevn fin røre. Stek pannekakene i stekepannen og avkjøl dem på rist. Pannekakene er nydelige i seg selv, men for å få det optimale pannekakemåltidet gjelder det å finne den ultimate toppingen. Jeg har uten tvil funnet min favoritt, og det er søt osteglasur. Du lager den ved å blande sammen:
Philadelphia light
Sukrinmelis
Sukrin gold
Smør den deilige glasuren utover pannekakene og nyt! Andre topping-favoritter til pannekakene er brunost, oppkuttet frukt og bær sammen med vanilje kesam, sukkerfri krem og walden farms pannekake sirup. Walden farms sjokolade, og karamellsaus anbefales også på det varmeste. Mmmmm. Nå gjenstår det bare å ønske dere en fantastisk helg og lykke til med pannekakebakingen. Del gjenrne din favoritt pannekake med meg i kommentarfeltet.
I går lagde jeg en sunnifisert dessert til mine danske skjønnheter, og den ble great sucsess. De fleste har hørt om microbrownie, da den har florert på diverse fitnessblogger og internett generelt de siste månedene. Jeg er stor fan av microbrownie, og lager det ofte – både i hverdag og helg. I går lagde jeg en variant som jeg fant på underveis, men oppskriften på de fleste kakene er rimelig lik. Du trenger et proteinpulver, tørrvare, søtning og egg. Hvilke smaker du vil bruke på proteinpulveret, hvilken søtning eller hvilken type tørrvare (mandelmel, kokosmel, havregryn mm) bestemmer du helt selv.
Gårsdagens sjokoladedrøm ble laget med følgende oppskfit:
Bland alle ingrediensene sammen i en skål, og rør godt til det ikke er noen klumper. Tilsett vann hvis det er nødvedig for å få en fin konsistens. Inn i microen i ca 1 minutt. Ta skålen ut og snu den på opp ned på en tallerken. Vips har du en nydelig sjokoladedrøm av en kake. Alle microer er ulike så prøv deg litt frem på steketiden. Det er viktig at den ikke er helt gjennomstekt, da kan den bli tørr, og du får ikke den nydelige rennende sjokoladen i bunnen av skålen. Som vil legge seg som en nydelig topping når du snur den.
Det tok ca 10 minutter å lage tre kaker, slik at alle jentene fikk en hver. Vi spiste kakene med nydelig vaniljeis til. I helgene bruker jeg is eller krem som tilbehør, og i hverdagen bruker jeg frukt, vaniljekesam eller bær. Selve kaken er nesten bare proteiner og kan like godt nytes til hverdag som til fest.
Dagens middag ble en miks av mye godt, på en og samme tallerken. Jeg er utrolig glad i salat, fordi den kan varieres i det uendelige. I dag hadde jeg lyst på alt, og det bærer salaten preg av.
Som tilbehør hadde jeg Speltlomper og Walden farms Honey dijon dressing. Litt krydderier for ekstra smak, og vips har man en super frisk og næringsrik salat. Jeg hadde som sagt speltlomper til, og lagde små wraps av salaten. Så utorlig godt, og så enkelt!
