Lunsjtips: Omelett i wrap!

God morgen solstråler 🙂

Jeg er på plass på det blide sørland, og sitter i skrivende stund å drikker kaffe og skravler med familien. Hjemme her er det kjøkkenet som er huset midtpunkt med peis, deilige sofaer og det stort bord alle kan samles rundt. Det er så godt å være hjemme:) Jeg skal straks avgårde å handle inn litt ekstra god lunsj til oss, før jeg skal ned å titte litt i sentrum. Planen for dagen er rett og slett bare å kose meg.


I går hadde jeg kun en time fra jeg var ferdig på jobb til jeg måtte hoppe på flytoget, på den timen skulle jeg rekke å pakke, lage og spise middag. Det måtte med andre ord gå kjapt! Etter en rask titt i skapene fant jeg ut at det måtte bli omelett. Det så ført ut til å bli en kjip standard omelett, men underveis i kokkeleringen fant jeg jammen en og annen godsak og resultatet ble slett ikke værst. Jeg vet ikke helt hva jeg skal kalle dette, men jeg endte vel opp med at Omelett-wrap eller Kebab-omelett var passende navn. Godt, sunt og enkelt var der hvertfall. Et godt tips til mat i farta.


Nå er det på tide å komme seg avgårde her, mer fra meg senere. NYT fredagen og god helg.

Smiiil Maren

 

Fantastiske Fresko og en super treningsøkt!

I dag tok jeg med meg all den positive energien dere har lagt igjen her på bloggen med meg på trening, og vet dere hva – den treningen ble helt rå!! Rå i den forstand at  alt bare fungerte, kroppen responderte perfekt og jeg fikk virkelig virkelig kontakt med musklaturen. Jeg elsker slike økter, hvor alt bare funker, energien er god og alt føles rett! I dag kunne jeg kjørt på i evigheter, men valgte å gi meg på topp. Jeg trener på lyst og overskudd, og ser ingen grunn til å kjøre meg selv helt i kjelleren selv om jeg har mye energi og en god dag. Rett etter trening ble det min faste rosa shake og en banan, før jeg skal hjem å lage mat! Viktig å fylle på! Du kan trene så bra du bare vil, men hvis du ikke spiser rett og fyller på igjen etter trening vil resultatene utebli.

Etter dagens pt-timer var gjennomført dro jeg bort til FRESKO, eller fantastiske Fresko som jeg liker å kalle det. Det er så deilig at det finnes slike steder, med sunn, god, næringsrik mat , laget på ferske råvarer. Hele stedet oser av kvalitet og ikke minst vitalitet. Det er veldig godt å kunne gå inn på et spisested og vite at du kan spise absolutt alt på menyen! Jeg er selv innom Fresko flere ganger i uken (det vet alle dere som føler meg på instagram) enten for lunsj, en shake / smoothie / juice i farta eller en kopp kaffe og dagens aviser. Hvis du ikke har besøkt fresko så anbefaler jeg deg å ta en titt innom. Frognerveien 8 er adressen. Du vil ikke angre!

I dag ble det juice på meg, da jeg faktisk har vært så flink å lage med meg matpakke i dag. Ja jeg stod faktisk å stekte kylling og kokte grønnsaker og ris, la i bokser og PLANLA dagens lunsj i går kveld! Jeg skulle ønske jeg kunne si at jeg gjør det hver uke, og at det er en fast rutine hos meg – vel det er det virkelig ikke. men jeg prøver, og jeg har et mål om å bli flinkere! ER DU FLINK TIL Å PLANLEGGE OG LAGE MATPAKKER?

Nå skal jeg straks lage meg Taco til middag. Jeg bytter ut hvetelefsene med speltlomper, rømmen med mager kesam og kjøttdeigen med karbonade eller kyllingkjøttdeig, og vips så er taco en super-sunn hverdagsmiddag. Verre er det ikke! Hvis du vil få resultater med treningen din, og du vil komme i bedre form så må du faktisk ta grep og gjøre de små endringen som må til. Prøv å vær disiplinert og flink i ukedagene, da smaker det så mye bedre med litt ekstra godsaker til helgen.

Smiiil fra Maren

Planlegging og nistepakker!

Good morgen solstråler!

Jeg smiler til dere alle sammen for deres fantastiske engasjement rundt meieriprodukter! Det er så herlig med så mye kommentarer, jeg føler at jeg virkelig får kontakt med dere for tiden, og det liker jeg! I dag er det dag 2 uten cottage cheese, skyr og yogurt til frokost. Så i dag står det havregrynsgrøt på menyen. Jeg lager en deilig sjokoladevariant, og slenger selvfølgelig ut oppskriften her etterpå. Nå er jeg på full fart ut døren, så bilder av frokosten blir postet om et par timer!

Jeg var på visning igjen i går, på samme leiligheten som på søndag. Jeg liker den leiligheten så godt, den er bitte liten, men den er så riktig for meg! Det er spennende tider, og jeg krysser fingrene for at denne kan bli min! Jeg holder dere oppdatert. *nerver i høyspenn*

I går ble det mye god mat på denne jenta, jeg må tvinge meg selv til å tenke litt utenfor boksen nå som jeg ikke skal ta kjappe meieriproduktløsninger. Så i går måtte jeg planlegge og lage niste til jobb. I min nistepakke i går var det et stor salat med isberg, purreløk, tomater, paprika, og agurk, dampede grønnsaker (brokkoli, gulerøtter) tre kokte egg, en skinke pakke og fire speltlomper. Godt krydder og walden farms dressing gjorde dette til et festmåltid. Et eple til dessert.

Middagen i går ble grillet laks med masse spennende krydder, en stor salat, grønnsaker og speltlomper. Godt krydder er virkelig hemmeligheten til å gjøre maten mer spennende. Jeg elsker sterk mat, og bruker chilli og hvitløkspowder flittig. I dag tenkte jeg å teste ut ovnsbakt laks med sweet chilli. Følg med for oppskrift!

Jeg kunne sittet her å blogget i timesvis, men nå må jeg løpe til jobb, allerede sent ute! Ha en nydelig dag dere, matoppskrifter og oppdatering på leiligheten kommer utover dagen;)

Stooort smil fra Maren

Jeg har slått opp med Mr.Cottage cheese

Alle som har fulgt denne bloggen en stund vet at jeg virkelig ELSKER melkeprodukter. Jeg spiser cottage cheese, skyr, kesam og yogurt hver dag, flere ganger til dagen. Det er absolutt det beste jeg vet! Jeg har postet utallige bilder her på bloggen med mine nydelige frokostskåler. Cottage cheese, med skyr og vanilje yoghurt, med masse hakket frisk frukt, hakkede nøtter og lune bær over. Mmmmm. Nå har det seg slik at jeg den siste tiden har hatt utrolig mye vondt i magen, og ikke helt forstått hva som er årsaken. Flere har nevnt på at jeg har et unormalt stort inntak av meieriprodukter, og at det kan ha en sammenheng! De siste dagene har det vært litt hektisk og da har det gått mye i kjappe løsninger med ulike meieriprodukter, paralelt med dette har magen vært fryktelig vond i den samme perioden.



Så nå er det kutt! Jeg skal rett og slett forsøke å kutte ut alt av meieriprodukter over en periode for å se om dette kan hjelpe. Mange reagerer på meieriprodukter, og det kan være at dette er tilfelle for meg også. Den enkleste måten å finne ut av det på er å være en periode helt uten. Jeg gruer meg ordentlig! Det høres kanskje teit ut, men når jeg er så uendelig glad i det, så blir det et stort savn å droppe det helt. En svært positiv ting er det økonomiske aspektet, for det er fryktelig dyrt med cottage cheese, skyr, og kesam. Når man har mitt forbruk hvor det gjerne kan forsvinne tre, fire bokser til dagen, så kan dere tenke dere hvilke summer mitt matbudsjett kan komme opp i.


I dag morges spiste jeg opp absolutt alt jeg hadde av meieriprodukter i kjøleskapet i ett og samme måltid. Det ble en gigantisk meieriprodukt-fest bestående av to bokser cottage cheese, fire yoplait yogurt vanilje og en skyr. Jeg må nesten le av min evne til å spise melkeprodukter, det finnes ingen bunn – jeg elsker det! Men nå er dette kjælighetsforholdet avsluttet – jeg har slått opp med cottage cheese!! Jeg har nå vært på butikken og handlet inn havregryn, egg, skinke, spellomper, og masse salat/grønnsaker. Nå skal det bli fart på sakene på kjøkkenet her, så følg med fremover for masse nye mattips.

Er det noen av dere som har erfaring med at dere reagerer på melkeprodukter??

Smiiil Maren

Raindrops are falling on my head

Regnet øser ned utenfor vinduet mitt, og jeg kjenner at i dag har jeg mest lyst å bare bli hjemme å kose meg. Jeg har lyst å bake masse godt, og eksprimentere på kjøkkenet. Jeg har så mange spennende oppskfiter på lur som jeg enda ikke har fått testet ut, og i dag er det perfekt kose-seg-inne-vær! Men jeg har en fantastisk jobb og fine kunder som venter, så på med støvlene og ut i regnet må jeg! Hjemmekos og matlaging får vente! Speaking of matlaging, i går ble alle mine måltider både enkle og raske, men når jeg tittet gjennom bildene (en bloggershverdag – all mat tas bilder av) synes jeg i grunn det så ganske så deilikat ut. Det trenger ikke være komplisert og ta lang tid å lage smaksrik og sunn mat. Her er fire av mine totalt seks måltider i går. 1. En boks cottagecheese, en skyr mango, varme blåbær, et eple i biter, et par håndfuller go lean-frokostblanding og hampfrø. 2. Chilli-laks med stekt spinat og frisk salat 3. Speltlumper med kalkunskinke, kyllingskinke, philadelpia-light, ruccola og rødløk. 4. CC, vanilje kesam, yoplait 0,0% vanilje yogurt, varme bringebær og hampfrø.


Håper dere fikk litt inspirasjon til raske, sunne og smaksfulle måltider her! Hampfrø er en ny favoritt her i huset. De har en nydelig smak, er proppfulle av antioksidanter og er i tilegg bra for fordøyelsen, og huden. De små frøene er rike på proteiner, aminosyrer og omega 3,6 og 9. Jeg bruker dem både på salater, og på kesam/skyr/cc. Nydelig! Superfood for the win! Les mer om hampfrø på Super-Nature.

I ettermiddag skal jeg noe som er veldig uvant for meg. jeg er ikke en typisk girly-girl og sminke,hår,negler osv er ikke noe jeg er spesielt flink til, eller interresert i! Dette har jeg en plan om å prøve å endre litt på. Jeg kan jo ikke vandre rundt som en tomboy i treningsklær hele tiden. Så i ettermiddag skal Mette og meg ut til en herlig liten dame som skal prøve å fikse litt på neglene mine. jeg er veldig spent på resultatet, og holder dere oppdatert!

Jeg ønsker dere en fin tirsdag i regnværet, ikke la været påvirket humøret deres, snu det om til noe hyggelig og kos deg litt ekstra i dag. Dra hjem etter jobb/skole og bak noe godt, eller lei deg en god film på vei hjem, og kos deg med filmkveld med noen du er glad i! Tenn masse lys, og kos dere innendørs. Når jeg tenker meg om, så er det igrunn veldig koselig med regn og ruskevær.

Smiiil Maren

Ny favorittsalat!

Jeg er rimelig ensformig i matveien, og holder meg til mine gode gamle favoritter! Nå har jeg likevel klart å finne meg en ny favoritt på salatfronten, og denne er virkelig en vinner. Jeg ble introdusert for denne av en kompis, og med noen små endringer så ble den helt fantastisk. Det er en krepsesalat, med masse digg i! Det som er så fint med salat er at du kan putte oppi akkurat det du selv liker av godsaker, og endre proteinkilden din etter hva du er fysen på akkurat den dagen. Proteinkilden i denne salaten er som sagt kreps, og du kan gjerne legge til både reker, egg og røketlaks også!

Min krepsesalat inneholder:

  • Krepsehaler
  • Isbergsalat, rucola (eller ferdig salatmix pose, som på bildet)
  • Agurk
  • Purreløk
  • Avokado
  • Tomat
  • Mais
  • Dijon sennep og Walden farms honey dijon dressing
  • Salt, pepper

 

Sennep, salt, pepper og Honey dijon dressingen i kombinasjon med de salte krepsehalene gir en magisk smak! Jeg har laget denne salaten en to, tre ganger og funnet ut at jeg synes den blir aller best når jeg har egg, reker og røketlaks også med!

Jeg anbefaler dere å ta et lite steg ut av kyllingsalat-komforsonen, og teste ut denne varianten. Dijonsennep finner du på vanlig matbutikk, og Walden Farms dressingen finner du HER.

I dag nyter jeg en treningsfri søndag, med cafekos og hygge med gode venner! Håper dere får en herlig søndag!

 

Smiil M

Dagens middagstips!

Dagens middagstips er en av mine store favoritter! Salmalaks med ovnsbakte grønnsaker og poteter! Det er så enkelt som at du legger salmalaks i en ildfastform, krydrer den godt med fiskekrydder, salt, pepper. Inn i ovnen på 200 grader i ca 10 minutter. Så kutter du opp alt du liker av grønnsaker, og legger dem i en egen ildfast form. I min form i dag ble det gulerøtter, brokkoli, purreløk, paprika og squash. Inn i ovnen i 5-10 minutter, slik at de fremdeles har litt motstand i seg! Så koker du poteter ved siden. Jeg valgte små norske nypoteter, de er fantasisk gode! Som tilbehør hadde jeg mager kesam, kanel (faktisk utrolig godt på laks) soyasaus og diverse krydder! En smaksbombe av et måltid, som i tilegg er utorlig næringsrik. En perfekt torsdagsmiddag:)

Håper dette kan inspirere dere til å spise mer fisk. Jeg synes det er helt latterlig at vi i Norge som har så god tilgang på fersk god fisk, ikke spiser mer fisk enn det vi gjør! Så lag deg en god fiskemiddag, det smaker nydelig, inneholder mye proteiner, lite kalorier og sunne fettsyrer som kroppen vår virkelig trenger!

Maren

Bakedag og Oslotur!!

Denne regnværsdagen som i utgangspunktet så både mørk og tung ut, har faktisk blitt en utrolig koselig dag! Jeg har kost meg sammen med familien, vi trosset regnværet og grillet likevel! Er det sommer, så er det sommer. Min herlige pappa fikset saftige hamburgere på grillen, mens vi andre stod inne å så på! Hehe. Etter middag fant jeg ut at dette været inviterer jo til baking, og slik ble det! Jeg fant frem en ny oppskrfit på både lavkarbobrød og knekkebrød som jeg ikke har testet ut før. Hvis dette blir bra skal jeg selvfølgelig dele den med dere! Knekkebrødene er i ovenen nå, og er straks ferdige. Brødet står ferdig i formen, klar til steking! Det lukter magisk av nybakt i hele huset! Ingenting er som den lukten der, mmmmm!

I dag bestilte jeg flybilett til Oslo, savnet etter hovedataden og alle de nydelige menneskene der ble for stort! jeg måtte selvfølgelig høre med mine to hjerter Marthe og Mette, om de hadde lyst på besøk av meg – igjen. Heldigvis fikk jeg et strålende ja fra dem begge to og nå kan jeg nesten ikke vente til jeg er sammen med dem igjen! Mette vandrer rundt som en jernkvinne om dagen, formen på den jenta er helt sinnsyk allerede nå, og jeg tørr nesten ikke tenke på hvor rå hun kommer til å bli på scenen. Marthe er også snart i gang på diett, hun stiller i atletic fitness. Hun er i så enormt god form hele året at hun ikke trengte spesielt lang tid på diett, sprøtt og fantastisk. Jeg er imponert over prestasjonene til mine to superjenter! Jeg gleder meg til å følge dem hele veien.

Nå skal jeg pakke kofferten slik at alt er klart for morgendagen, så blir det deilig brødmat til kvelds. Finnes det noe bedre enn nybakt varmt brød med brunost? Thank god at jeg ikke er på diett!! Hihi 😉

Nyt tirsdagskvelden fine dere!!

Smiil M

Proteinkaffe saves the day!!

I dag lo jeg høyt i sengen min når klokken ringte 04.45 (!!) Jeg kunne ikke fatte at det var fysisk mulig at jeg skulle stå opp nå. Det var rett og slett så utenkelig, og så latterlig at jeg ikke kunne annet enn å le! Jeg klarte på mirakuløst vist å rulle meg ut av sengen og komme meg i dusjen, en rask tur innom kjøkkenet før jeg suste over på jobb og fikk åpnet senteret! På min lille tur innom kjøkkenet fikk jeg laget meg en dobbel proteinkaffe, og jeg tørr påstå at den er grunnen til at jeg fremdeles står oppreist her på jobb! Jeg tok også med meg alt jeg trenger til å lage proteinkaffe slik at jeg fikk laget ny dobbeldose i det jeg ankom jobb (den første forsvant i bilen på vei over) Det betyr at jeg fikk i meg 4 x espresso innenfor et tidsrom på 30 minutter. *koffeinsjokk*

Min proteinkaffe lager du ved å først lage to kruttstertek espressso (jeg bruker de svarte kapslene fra Nespresso) så koker du opp litt vann, så lager du en mini proteinshake med 1/2 scoop vanilje eller sjokoladeprotein (jeg bruker DETTE) som du blander med litt vann i bunnen av shakeren din. Rist godt. så heller du den ferdige shaken, oppi espressoen, tilsetter litt kokende vann og voala PROTEINKAFFE!!

 

Jeg synes det er litt vanskelig å spise klokken 05.00 på morgenen, og da er en slik kaffe perfekt, da proteinet gir en liten metthetsfølelse! Frokosten på jobb ble en boks cottage cheese, en skyr, 300g lune bringebær (varmet dem i micro) og en god håndfull mandler. Lunsjen som jeg nå sitter å koser meg med i lunsjpausen min er rester fra gårsdagen. Masse deilige grønnsaker i wok, med soyasaus og masse digg krydder + kylling skåret i strimler. Jeg varmet dette opp her på jobb, tilsatte litt ekstra krydder og det smakte akkurat like godt selv om det var rester. Et lite tips, lag opp ekstra stor middasporsjon, slik at du kan ta med deg resten som lunsj på jobb eller skole neste dag!

Nå er pausen min over, og jeg har en kunde som venter! Ha en strålende mandag:)

Smiiil M

 

Dagens middag!

Dagens middag ble noe så enkelt som fiskekaker! Nå skulle jeg ønsker at jeg kunne skrive at disse har jeg laget selv fra bunnen av, men sannehten er at de er rett og slett kjøpt ferdige fra varmmatdisken på Joker. Noen ganger orker man ikke bruke tid på mat, og ønsker bare en kjapp og grei løsning. Resultatet her i huset ble da ferdige fiskekaker, med dampede grønnsaker, en stor salat, kokte poteter, salatblader med rømmedressing, raspede gulerøtter med kryddermix, grov sennep og fetaost som tilbehør.

Dagen i dag har jeg tilbragt på Spicheren, med egentrening, gruppetime og PTkunder! Just the way I like it. Det gleder meg å se at kundene mine pusher videre, og gir absolutt alt på trening! Ingen tegn til feriemodus her i gården, og det er jeg utrolig glad for! Resten av dagen blir foran dataen for min del, jeg har flere kostholdsprogram som skal skrives, og mailen fylles stadig opp av flere som ønsker hjelp med kosthold. Det setter jeg enormt stor pris på, og jeg koser med jobben selv om det tar tid! Jeg ønsker at alle skal gå et program som er skreddersydd for deres målsetning, og da krever det at man går grundig til verks.

Jeg håper alle nyter denne tirsdagen, og har hatt en sporty start på uken!

Smiil M