Her startet dagen tidlig, 45 minutter powerwalk i motbakke gjennomført før jobb. Jeg er utrolig glad i morgentrening, og det føles så godt de dagene jeg får det til. Det blir en helt annen start på dagen, og jeg har en helt annen energi resten av dagen. Jeg tenkte jeg skulle stikke raskt innom å dele dagene lunsj med dere. Dette tar jeg med meg på jobb. En boks cottage cheese orginal, en banan, to sharon, mandler og en skyr som ikke kom med på bildet. Dette er en helt optimal lunsj for meg, og gir meg alt jeg trenger av næringstoffer. Proteiner fra cottage cheese og skyr, karbohydrater fra bananen og sharon frukten, og sunne fettsyrer fra mandlene.
Nå må jeg løpe avgårde her. I ettermiddag gjennomføres dag 2 på styrkeprogrammet mitt, og jeg deler selvfølgelig økten med dere etter den er gjennomført. Jeg tenkte jeg skulle legge ut en oversikt over alle fire øktene jeg kjører pr uke, i samme innlegg. På den måten får dere en litt bedre oversikt over treningsuken. Høres det bra ut?
Ha en nydelig tirsdag, så håper jeg dere titter innom igjen litt senere.
Jeg elsker frukt, og spiser det hver eneste dag. Både som en del av frokosten min, enten om det er i havregrøten eller sammen med meieriprodukter. Jeg lager også fruktfat nesten hver eneste kveld, og spiser frukt som snacks gjennom hele dagen.
For meg er det den naturligste sak i verden å kutte frukten opp og dandere det fint på fat. Jeg får mye kommentarer på at det ser så delikat og pent ut, og når jeg tenker meg om så gjør det jo faktisk det, det er bare så naturlig for meg at jeg nesten ikke tenker over det lenger. Det tar jo ingen tid å gjøre det, og det gjør at frukt plutselig appelerer til veldig mange flere. Frukt som kuttes opp blir som oftest spist! I går lagde jeg disse to fatene etter trening, samt et glass med Tine YT, bær og granola.
Håper dette innlegget kan inspirere til å kjøpe inn litt ekstra frukt, kutte det opp og servere som snacks. Velg frukt og bær i ulike farger, og prøv deg gjerne frem på noen varianter du ikke har smakt før. Det finnes så mye spennende eksotiske frukter. Sharon (kalles også persimon), granateple, pasjonsfrukt, stjernefrukt, papaya, og litchi er noen alternativer som kan testes ut.
God morgen dere. Jeg durer videre med min nye døgnrytme som da inkluderer å stå opp rundt kl 05.30. Jeg har endelig klart å lære meg at for å stå opp så tidlig, så må man litt tidligere i seng. I går klarte jeg sannelig å komme meg i seng rundt kl 22, og da er det plutselig ikke helt galskap å stå opp like før halv 6 på morgenen. Dagen i dag går litt i ett, og jeg valgte derfor å putte inn en cardioøkt før praksis, slik at jeg er sikret å få inn en treningsøkt i dag uansett hvor hektisk ettermiddagen blir. Jeg klarte til og med å planlegge litt i dag, slik at jeg hadde med meg frokosten min på gymmet. Etter endt økt satt jeg å koste meg med frokosten min på treningsenteret.
Etter havregrøt flere dager i strekk smakte det fantastisk godt med Marenskåla igjen. Det er og forblir favoritten uansett! Familie og venner bare ler av meg, og mener det nesten er skremmende at en person kan spise så mye meieriprodukter som jeg gjør. Dagens skål er en uslåelig kombinasjon. Eplebiter og bær i bunn, cottage cheese orginal, to beger yoplait vanilje, toppet med salte nøtter og tørkede bær. Jeg må også alltid ha en godt moden banan til. Kombinasjonen av den søte bananen, og yoghurten, mot den salte nøttemiksen er bare helt magisk!!
I dag har jeg min siste dag i praksis før helgen, og det skal bli så godt med tre dager helt fri. Planene er ingen andre enn å sove mye og lenge, en tur på cafe med venninner, bytur, trening, sosial hygge og bare kos. Man setter ekstra pris på helgene når man jobber hele uken. Det er en litt annen hverda enn studentlivet, og jeg kjenner at jeg trives så mye bedre med dette! Struktur altså, beste jeg vet.
Nå er jeg i full gang i praksis, og dermed er mine hverdagsrutiner litt endret. Jeg starter dagen veldig tidlig, men jeg må alltid ha en god frokost, uansett hvor tidlig det er. Min nye morgentrutine er over-night oats, som jeg koker opp og tilsetter sjokoladesmak. Over night oats betyr egentlig bare at du bløtlegger havregrynene over natten slik at de sveller ut. Neste morgen kan du enten spise grøten kald, koke deg opp eller ta den i mirkoen. Jeg tilsetter litt melk og koker den opp, underveis rører jeg godt, og tilsetter litt kanel, litt kakao, surik og et dryss salt. Når grøten er ferdig kokt så setter jeg den tilside slik at den får kjølt seg litt ned. I mellomtiden hopper jeg i dusjen, eller steller meg. Når grøten er litt avkjølt tilsetter jeg en scoop (ca 30 gram) proteinpulver med sjokolade.
På den måten får grøten en nydelig sjokoladesmak, og den blir proteinrik. Så smaker jeg til med sukrin, kanel og salt til jeg har den søt-salte kombinasjonen jeg foretrekker. Jeg spiser alltid grøten mens jeg ser den første nyhetssendingen på God morgen Norge. Det er uten tvil det hyggeligste programmet jeg vet om, og det var blitt en fast del av min morgenrutine. Jeg liker å ha det hyggelig rundt meg, og spesielt rundt måltidene. Tente lys gjør det ekstra hyggelig på morgenkvisten, mens det fremdeles er mørkt ute.
I går kom et blomsterbud inn på treningsenteret hvor jeg jobber og overrasket meg med 20 fantastiske hvite roser. For et syn av en bukett! Og ikke lenge etterpå fikk jeg enda en bukett, det er de nydelige rosa dere ser på bordet. Jeg har gledet meg til å fortelle dere hvorfor jeg får så mange fine blomster, det er nemlig fordi jeg fikk A(!) på min siste avsluttende eksamen i sykepleie!!! Jeg kan nesten ikke tro det selv, og jeg ble så uendelig glad når jeg fikk se den karakteren at tårene trillet. Jeg har jobbet så hardt for den karakteren der, og lest så utrolig mye. Jeg har vært så frustrert, så oppgitt og lei. Jeg sov så lite på et tidspunkt og var så stresset at folk rundt meg begynte å komme med bekymringsmeldinger. *ler*. Det er ingen hemmelighet at jeg tøyde grensene litt på slutten av eksamenperioden når det gjelder stressnivå, søvn og min ellers relativt sunne livsstil. Når jeg da fikk se karakteren A lyse mot meg så føltes det derfor så utrolig utrolig godt. Jeg klarte det!!!!
Når dere leser dette er jeg langt ut i arbeidsdagen min i praksis, jeg satt nemlig å blogget super tidlig i dag morges og innstillte innlegget til å komme ut nå som jeg tenker flere av dere har våknet og kommet i gang med dagen. Jeg håper alt er fint med dere, og at dere får en deilig onsdag, eller lille lørdag – det høres så mye hyggeligere ut!
God mandags morgen. Jeg hart lyst å starte uken med et sunt og smakfullt middagstips til dere. Selv om det egentlig bare en en enkel kyllingsalat så er det et pat litt spennende detaljer som løfter hele retten. Det første jeg gjorde var å se hva jeg hadde i kjøleskapet av salat, og grønnsaker. Så kuttet jeg opp alt jeg fant, og danderte det på et stort fat. Jeg synes det er både delikat og praktisk å skille de ulike råvarene fra hverandre. Det ser som sagt pent ut, men det er også smart slik at alle kan velge de tingene de liker, og slippe å plukke dem ut av salaten. Jeg gjorde det enkelt og greit med dressingen. Jeg tok en boks mager kesam, og bladet i en ferdig pulvermix fra Knorr, gresk type. Dette er en lett, og smakfull dressing.
Grillet kylling, med salt og pepper mix. Så kommer det som for meg gjorde hele forskjellen. Nemlig mangosalaten. Den er så frisk og god, og helt magisk sammen med kylling. Mangosalat lages av:
1 stk mango
En bunt frisk koriander
1 stk chilli, rød
4ss kaldpresset olivenolje
1/2 lime
salt og pepper
Skjær mango i biter, plukk bladene av korrianderplanten, og skjær chili i små biter. Bland mango, koriander og chili med olivenolje og limesaft. Smak til med salt og pepper. Så enkelt og så godt. Mangosalat er som sagt nydelig til kylling, men det er også super godt sammen med laks.
Jeg har fått litt kommentarer på om jeg kun spiser fukt og meieriprodukter. Jeg måtte le høyt når jeg leste kommentaren, for jeg forstår jo at det faktisk kan virke sånn. Men nei kjære dere, jeg spiser mye annet ann kun frukt og meieriprodukter. I dag stod det salat, omelett og skinke på menyen. Det var ingen kjedelig grønn salat må dere tro.
Det var en salat med masse spennende innhold, blandt annet ruccola, oliven, bønner og en gulaktig spenstig sak som jeg faktisk ikke vet navnet på. Noen som vet hva det heter? Bulgur? nei? Uansett så var det fantastisk godt. Vi hadde også en stor omelett laget av egg, stekte poteter, sopp, tomat, brokkoli og ost. Ekstra proteiner må man ha, og valget falt på kokt skinke og spekeskinke. Vi hadde også fersk rugbrød fra bakeren. Mmmmm. Sunn mat trenger overhode ikke være kjedelig, eller hva?
Sunn middag trenger altså ikke bety kjedelig middag. Bruk fantasien og spice opp salaten, eller omeletten med litt andre ingredienser enn du vanligvis bruker. Det skal faktisk ikke så veldig mye til for å gjøre middagen, eller lunsjen litt mer spennende.
I går hadde jeg som sagt besøk av en god venninne. Jeg skrev at vi koste oss med sunn snacks. Flere av dere etterlyste bilder av hva jeg mente med sunn snacks, og hvordan man kan kose seg midt i uken uten å spise godteri. Jeg liker å holde ukedagene mine relativt sunne, også har jeg det helt fritt i helgen. Så på en venninnekveld på en vanlig hverdag går det som regel i store fruktfat, usaltede nøtter, tørkede frukt og bær og grønnsaker med sunn dipp, laget på mager kesam. Ja det er enkelt, og ja dere har hørt det før, men en god ting kan aldri nevnes for mange ganger. Jeg knipset et par bilder i går, og da tenkte jeg at jeg likegodt kunne dele det med dere. Hvem vet, kanskje noen kan bli litt inspirert til å gjøre kveldskosen litt sunnere.
Vi koste oss med melon, gule epler, appelsiner, druer, dadler og tørkede fiken. Jeg varierer fruktfatene mine etter hva jeg har tilgjengelig, og i går var det dette jeg hadde i kjøleskapet. For at fatet skulle vært optimalt skulle jeg helst hatt sharon, og kiwi også.
I kveld har jeg ikke besøk, men jeg koser meg likevel med frukt. Jeg er helt unormalt glad i frukt, og spiser nok mellom 8 og 10 enheter frukt om dagen. Det har jeg gjort i mange år, og aldri merket noen negativ effekt av det. Jeg blir litt lei meg når jeg får mail fra jenter som sier at de ikke tørr å spise frukt fordi det er så mye fruktsukker i det, og dermed usunt. Kjære vene, en ting er helt sikkert, og det er at det er ikke frukten som er problemet!! Så spis frukt med god samvittighet. Frukt er friskt, og smakfullt, lavt på kalorier, og inneholder masse viktige vitaminer og mineraler. Frukt er perfekt som en erstatter for søtsug, spesielt nå etter julen vil frukt være en super løsning for mange. Kutt opp i biter, og dander på et fat så blir det med en gang mye mer fristende.
Denne mandagen ble heldigvis bedre utover dagen, og på tross av en litt kaotisk start så har det i grunn vært en ganske så god dag. Jeg har storhandlet i dag, og virkelig fyllt opp kjøleskapet. Det føltes så godt å handle inn masse frukt, salat og grønnsaker, karbonadedeig, fiskekaker og egg, og litt ekstra godsaker for å spice opp salaten. Jeg hadde allerede ost, kylling og laks i frysen, fullkornris, nøtter, speltlomper, knekkebrød og havregryn i skapet. Nå er hele kjøelskapet fyllt opp, og jeg er klar for en sunn og fin uke.
Mitt kosthold er ganske variert, men det er likevel noen retter som ofte går igjen. Frokosten er jo bankers, da er det meieriprodukter og “maren-skåla” med cottage cheese, yoplait yoghurt, eple i biter og bær. Toppet med usaltede nøtter og sukrin/kanel. Ellers er jeg også veldig glad i havregrøt. Til lunsj og middag er jeg veldig glad i fiskekaker og dampede grønnsaker og søtpotet, eller taco med karbonadedeig og speltlomper, speltlompe pizza, laks med fullkornris og grønnssaker, eller kylling og wok. Lunsjen kan også ofte bli meieriprodukter eller knekkebrød med proteinrikt pålegg, jeg er spesielt glad i ost, skinke og egg. Til kveldsmat blir det gjerne havregrøt, en omelett, knekkebrød eller meieriprodukter.
I kveld får jeg besøk av en god venninne. Sunn snack, filmkveld, skravlings og kos står på planen. Vi har akkurat krypt opp i sofaen, og sitter å ler oss gjennom programmet “fjellflørt”. Noe så fantastisk kleint, og underholdene.
God morgen dere. Håper dere har sovet godt, og har fått en fin start på denne onsdagen. Årets siste dag. Jeg har en rolig morgen med film på tv, kaffe i koppen og en stor skål med havregrøt. I går hadde jeg en alenekveld her hjemme i leiligheten, og det var faktisk litt deilig. Det har vært mye familie, og andre sosiale ting i julen, og selv om det er utrolig koselig så er det faktisk litt godt å ha litt tid alene også. Jeg så ferdig hele sessong 3 av Suits,, og lagde masse god sancks – kun til meg selv. Hvem har sagt at man må ha gjester for å kose seg?
Jeg har brukt en halv boks mager kesam, og blandet med en halv pose Holiday dipp. Så kuttet jeg opp gulerot og agurk. Jeg bruker ofte også stangseleri, brokkoli og gjerne blomkål. Jeg spise en eller annen type frukt hver eneste kveld når jeg er hjemme, uten unntak faktisk. Det er det beste jeg vet å kutte opp masse frukt, krype opp i sofaen og se noe koselig på tv. Alle som kjenner meg, og som har vært på besøk her vet at jeg absolutt alltid, til enhver tid har masse frukt i kjøleskapet. I går ble det mango, og honningmelon. Jeg hadde også et lite fat med sharonfrukt, kiwi og bringebær. Jeg tror jeg har spist sharon hver eneste dag siden de kom i buikk i oktober. Det er uten tvil den aller beste frukten jeg kan tenke meg. Tett etterfulgt av melon, mango og kiwi.
Så enkelt og greit kan det altså gjøres. Det vanskeligste med dette er å komme på at man vil lage det, handle det inn og gidde å kutte det opp. La oss se på det, hvor stress er det egentlig å kutte opp litt frukt? Det tar kanskje maks 5 minutter, og jeg tørr påstå at tanken på å kutte opp og fikse i stand er mer stress enn å faktisk gjøre det. Sett på en sang du liker, og kutt opp mens du hører på den. Når sangen er over, er du sannsynligvis ferdig også.
Jeg gleder meg til å komme med flere slike innlegg til dere utover i januar. Det er jo ikke til å stikke under en stol at det vil bli mer fokus på lette måltider, sunnere snacks, og tips / råd til en sunnere og mer aktiv livsstil som vil stå i fokus når vi går inn i det nye året. Dette er min hverdagsmat, og jeg elsker denne livsstilen. Det beste av alt er at jeg er så heldig at jeg har denne bloggen, hvor jeg kan få lov å dele min lidenskap med dere. Tusen tusen takk for at dere er her, og tusen takk for alle spor dere legger igjen. Dette året har vært intet annet enn magisk for denne bloggen. Sammen med dere, og på grunn av dere, har den vokst og blitt til det den er i dag. Denne bloggen er min hobby og jeg koser meg så vanvittig når jeg jobber med den. I løpet av 2014 endret bloggen seg fra å være kun en fritidssyssel til å bli jobben min. Det har jeg dere å takke for, det er fordi dere er her at jeg får lov å drive med dette hver eneste dag. Så tusen tusen takk. Jeg gleder meg til et nytt år med dere lesere, et år fyllt med masse energi, masse inspirasjon, en hel haug av motivasjon, treningstips, kostholdsråd, oppskrifter, reiser, trening, og masse nye utfordringer.
Tusen takk til hver og en av dere. Jeg gleder meg til å møte 2015 sammen med dere.
Tradisjonen tro var hele familien samlet til julefrokost 1.juledag. Denne frokosten gleder vi oss nesten mer til enn selve julaften. Det er så mye mat at det nesten ikke er plass på det digre langbordet, og det beste av alt er at mye av det er hjemmelaget. På 1.juledag frokosten er det noen faste retter som alltid må være på plass. Mormors karbonader og stekt løk, pappas salte lammelår og kålrabi, min onkel sin julesild, mormos hjemmebagte rundstykker, roastbiff, aspic, masse ulike varianter av spekemat, røkt laks, eggerøre, potetsalat, rekesalat, mormors hjemmelagde jordbærsyltetøy, en haug av ulike oster og diverse syltetøy til, sylte, og flere ulike varianter av brød, kjeks, rundstykker og knekkebrød. For en fest!
Jeg føler det kun handler om mat her nå, men nå skal vi da altså spise igjen her. *ler*. Jeg er på plass hjemme hos familien, jeg kom meg liksom aldri hjem igien til min egen leilighet etter julaften, og sov like så greit over her i natt også. Min storebror, svigerinne, lille vakre niese og mormor er på vei hit i skrivende stund. Jul handler om familie, og de aller fleste måltidene spises sammen nå i julen. I dag er det joggebukse, og en litt slappere stil her i heimen, og det synes jeg er så godt. Planen for dagen er en liten treningsøkt, før det braker løs med bursdagsfeiring og fest med alle jentene i kveld.
