Chips & dipp – på den sunne måten!

Chips og dipp er en favoritt hos mange. Uansett hvor delikat og fristende man gjør det, så blir det ikke helt det samme å kutte opp grønnsaker med dipp til, når det egentlig er chips/potetgull man har lyst på. Jeg har derfor lyst å dele denne geniale, og sunne snacksen med dere. Her får dere den deilige chips følelsen, og i mine øyne er dette en verdig konkurrent til de usunne, og fete chips typene vi vanligvis spiser. Chips og kos er lov innimellom, selvfølgelig, men det kan være fint å ha et litt sunnere alternativ også. Speltlompe chips er genialt, og det beste av alt er at det tar super kort tid å lage. Noe som er helt avgjørende, for har man lyst på noe snacks, så har man lyst på det der og da, så kjapt som overhode mulig. 


Du trenger: 

  • En pakke speltlomper
  • Krydder
  • Salsa & Mager kesam

Legg lompene opppå hverandre slik som vist på øverste bilde, så kutter du dem opp som en pizza. Fordel trekantene utover et bakebrett slik som vist på bildet under, og tilsett ønsket krydder. Jeg brukte rett og slett pommes frites krydder, fordi jeg synes det smaker så ubeskrivelig digg. Det finnes renere krydder man kan bruke, så her er det bare å prøve seg frem. Lag gjerne to ulike varianter, med ulike smaker. Inn i ovnen på 180 grader i 5-10 minutter, se til underveis, dette går fortere enn du tror. 

Resultatet blir crispy og smakfulle chips, med et helt supert næringsinnhold. Jeg valgte salsa uten sukker, og lettere rømme som tilbehør. Man kan også bruke mager kesam for en mer proteinrik variant. den er litt tykkere på konsistensen, og mitt valg fallt derfor på den letteste varianten av rømme. Den er mer flytende i konsistensen, og passer bedre som dipp synes jeg. Jeg liker å ha ren salsa og ren rømme smak til slike tortilla chips, men man kan gjerne lage en spennende dipp ved å tilsette ulike krydder i rømmen. Her er det bare å prøve seg frem. Av ferdigposene er Holiday min favoritt smak. 

 

Disse tortilla chipsene er super gode som snacks, men det er også perfekte å ha til fredagstacoen eller for å gjøre salaten litt mer spennende. De er også geniale som base i en nachos rett. 

Da gjenstår det bare å ønske dere en deilig helg, og en riktig god påske. Jeg skal ut på tur å handle inn til påske nå. Både kvikklunsj, appelsiner, solo og påskegodteri står på min handleliste. Jeg har prøvd meg på litt sunt påskegodt, og en nydelig proteinkakao som jeg gleder meg til å dele med dere. 

 

Smiiiiil Maren


Coaching & mental trening

Jeg husker første gang jeg møtte Hilde, damen bak Sunn Hverdag. Det var noe med henne som jeg ikke helt klarte å sette fingeren på. Nå kjenner jeg Hilde godt, men jeg kan enda ikke helt få definert hva det er med henne som gjør at man umuddelbart liker henne, stoler på henne og føler seg bedre i hennes nærvær. Hilde ser meg, på en måte ingen andre ser meg. Hun stiller spørsmål som får meg til å tenke, hun pusher meg, får meg til å tørre å være kreativ, tørre å drømme større, og tørre å satse på egne prosjekter. Hilde er coach og har utdannelse innenfor mental trening. Hun er også personlig trener, foredragsholder og har en lang akademisk utdannelse. Jeg har snakket med Hilde flere ganger. Jeg vokser på disse samtalene, jeg våger mer etter disse samtalene, og jeg tørr å tro på at jeg kan få ting til. Disse fire bildene henger på kontoret hennes hos Sunn Hverdag, og jeg hadde så lyst å dele dem med dere: 

Det er ingen hemmelighet at jeg kan være min egen største kritiker. Jeg har kjempet en god del kamper mot både jantelov og egne begrensninger. Jeg er en mester på å holde meg selv tilbake, og fortelle meg selv at jeg ikke tørr, ikke kan og ikke er flink nok. Jeg begrenser meg selv noe så enormt, og takker nei til det aller meste av ting jeg blir utfordret på. Intervjuer, presentasjoner, større samarbeid, foredrag, tv, radio +++. Jeg har så lyst, men ender opp med å takke nei fordi jeg er så redd for å ikke være bra nok, og ikke leve opp til forventningene. Det er så frustrerende å ha det slik, og det kom til et punkt hvor jeg ble dritt lei av meg selv og egne begrensinger. Det var da Hilde kom på banen. Gjennom Coaching og samtale med Hilde har jeg sagt ja til så mye mer, turt å utfordre meg selv og turt å tro på at jeg faktisk kan. Jeg er i en prosess, og det er et godt stykke igjen, men det er en spennende og ikke minst lærerik. 

Jeg er i gang, og jeg er på vei. Så får vi se hvor det ender. Jeg er spent, motivert og glad for at jeg har turt å ta tak i dette, og tørr å gjøre noe med det. Man kommer ingen vei hvis man ikke griper de sjansene som byr seg, og nå er det jammen på tide å gjøre det. 

Har noen av dere erfaring med coaching eller mental trening?

 

Smiiiil Maren 

 

Vil du være med meg til Portugal?

God morgen dere. Jeg regner med at det ikke bare er vi i Kristiansand som våknet opp til snø (!) i dag. Jeg sitter her med frokosten min, og drømmer meg bort til sol, og sommer, hvite sandstrender, surfing og masse deilig trening. Det beste av alt er at dette ikke er en drøm. Dette er virkelighet, og det er faktisk ikke lenge til avreise. 3 mai reiser jeg til deilige Portugal på treningstur i regi av ShapeUp. Jeg reiser som ned som Personlig trener sammen med Pia Seeberg og Elizabeth killi, og vi inviterer dere alle med på turen. 

Vil du ha en uke med sol, surfing, bootcamp, sunn mat, joggeturer i fantastisk landskap, spennende og lærerike foredrag, en hel haug av inspirasjon, trening, og bøttevis av motivasjon? Da synes jeg du skal klikke deg HER og lese mer om ShapeUp Bootcamp. 

Det føles helt uvirkelig at jeg faktisk skal være med som Personlig trener på noe så spennende, eksotisk og motiverende som dette. Jeg har ikke ord for mye jeg gleder meg. Det eneste som kan toppe dette er at jeg får noen av mine nydelige lesere med meg til La Point Portugal. 

 

Stort sommer-smil fra Maren


Hjemmelaget Calzone

I helgen prøvde jeg meg på innbakt pizza eller Calzone. Oppskriften fant jeg i et gammelt ukeblad hjemme hos mine foreldre. Jeg forenklet den litt, og brukte de ingrediensene jeg hadde tilgjengelig til fyll. Resultatet ble helt nydelig, og jeg har gledet meg til å dele denne oppskriften med dere.


Til deigen trenger du: 

  • 50g fersk gjær
  • 50g smør
  • 5dl melk
  • 1 1/2 ts salt 
  • 1 ts sukker
  • Ca 13dl hvetemel (tilsvarer 780g)

Smuldre gjæren ned i en bakebolle. Smelt smøret i en kasserolle, ha i melken og varm alt opp til det blir fingervarmt (37grader). Hell den lunkne melken over gjæren. Rør godt til gjæren er blitt oppløst. Ha i salt og og sukker og rør ut igjen. Ha i melet litt av gangen, til du får en smidig deig som ikke er klissete. Dryss litt mel over, og la deigen heve under et kjøkkenhåndkle i ca 30 min. 

Til fyllet trenger du: 

  • 400g karbonadedeig
  • 1 boks mais 
  • 6-8 sjampinjong 
  • 1/2 løk
  • En ferdigpose med pizzafyll

For å gjøre det litt enkelt brukte jeg ferdig pizzafyll fra toro, og spicet det opp med sjampinjong, mais og løk. Du kan super enkelt lage denne suasen selv, og nettet florerer av uliek oppskrifter. Jeg hadde en slik pose liggende, og valgte derfor å bruke den. Noen små snarveier i hverdagen må være lov, hvertfall her i huset. Stek karbonadeigen, sopp, løk og mais. Tilsett pizzafyllet og spe på med vann til du får en jevn fin røre. Smak til med salt og pepper.  Raspe ost og ha det klart på en tallerken. 

Slik gjør du: 

Hell ut deigen på kjøkkenbenken, del opp i 16 biter. Form hver bit til en ball. Kjevle dem ut til rundinger på ca 12 cm i diameter. Legg 3 ss fyll og ost på den ene halvdelen av rundingen. Brett over den andre halvdelen og trykk sammen kantene med en gaffel. Legg calzonene over på et stekebrett som er dekket med bakepapir. Sett ovnen på 225 grader. Når ovnen er varm, pensler du Calzonene med vispet egg. Stek dem midt i ovnen i ca 15 min.  

Calzonene nytes helst ferske, men de er også super gode å fryse ned, og varme opp igjen en dag du ikke har tid til å lage middag, eller har lyst på en ekstra god lunsj. Server dem gjerne med en salat ved siden. 

Jeg håper dere liker dem! 

 

Smiiiiiil Maren


Biffmiddag og ny rekord

Denne dagen dere, den ble noe helt annet enn hva jeg hadde trodd. Jeg kom litt tidlig hjem fra jobb, og var ikke helt i topp form. Jeg laget meg en god lunsj og flatet ut på sofaen. Jeg har manglet litt motivasjon på styrketreningen en periode, og hadde slått meg til ro med at det ikke ble noe trening på meg i dag. Så logget min gode venninne og PTkunde på facebook, og vi kom i prat. Vips så var en treningsdate avtalt, og 30 min senere stod vi utenfor Aquarama. 

Vi kjørte første sett med markløft, og begge kjente at i dag var en meget god dag. 70kg fløy opp som ingenting, og vi trengte bare se på hverandre for å vite at begge tenkte det samme – Maksløft!! Så vi lesset på det antallet kg vi begge har hatt en drøm om å klare, men aldri klart. Vektstanga veide 100 kg, og for dere som husker for et par uker tilbake så failet jeg kraftig på 100kg forrige gang jeg testet.

Tro det eller ei, i dag dro vi opp 100 kg i markløft – begge to!!! Lykkehyl! Det føles så stort å endelig klare 100kg, og det ble jo dobbelt så gøy når vi begge klarte det. Det komiske er at jeg trener på 60-70kg i mark til vanlig, og maksen min er altså 100kg. Det viser hvor mye som sitter i hode! Fy flate så sinnsykt gøy dette var. 


Vel hjemme var jeg sulten som en ulv, og på en dag som denne var det kun en ting som føltes riktig – biffmiddag! Jeg hadde to saftige biff liggende i kjøleskapet, og bestemte meg for å ta den ene i dag. Biffen fikk ligge på benken til den var romtemperert, så hadde jeg godt med smør i panna, stekte den på den ene side til det pipplet litt kjøttsaft opp, da snudde jeg den til det samme skjedde på andre siden. Da vet man at man har en medium stekt biff.

Som tilbehør valgte jeg sopp og paprika med masse deilig fløte over. Jeg stekte sopp sammen med paprika, før jeg tilsatte fløte og krydder. Så fikk det stå å godgjøre seg mens jeg dampet brokkoli og gulrøtter. Jeg hadde fetaost på biffen, og det satt virkelig prikken over i´en.

Etter middag har jeg i grunn bare blitt liggende her på sofaen, fremdeles iført treningklær. Jeg har planlagt å gå i dusjen veldig lenge nå, men har altså ikke kommet så langt enda. En liten episode av Frikjent nå, sååå skal jeg hoppe i dusjen. 

Har dere hatt en fin dag?

 

Smiiiiiil Maren


Omelett på menyen

I dag forsov jeg meg. Heldigvis såpass lite at jeg ikke kom for sent på jobb, men såpass mye at jeg ikke rakk å lage matpakke eller oppdatere bloggen før jeg dro på jobb. Jeg koser meg så på morgenen med kaffen og bloggen, så de dagene jeg ikke får den fine rolige morgenstudenen så føler jeg liksom at noe mangler. I dag var vi ferdige litt tidlig i praksis, og det gav den perfekte mulighet til å bruke litt ekstra tid på en sen lunsj hjemme.

I dag ble det omelett på menyen, med sopp, brokkoli, skinke, oliven og ost. Jeg hadde et par fullkornslefser igjen fra helgens taco, og det var helt utrolig godt å legge omeletten inni lefsen som en slags wrap. Dette gjør at omeletten metter enda mer, og fungerer perfekt som en fullverdig middag. Dette er forresten et helt perfekt måltid etter trening, du får i seg proteiner fra egg og skinke, sunne fettsyrer fra eggeplummen, og karbohydrater fra fullkornslefsen. Du får i tilegg vitaminer og mineraler fra brokkoli, sopp og oliven. 

Omelett er utrolig enkelt å lage, og den kan varieres i det uendelige. Du kan putte akkurat det du har lyst på i den, og tilsette akkurat de smakene du ønsker. For å lage samme omelett som denne trenger du: 

  • 4 egg 
  • Kalkunskinke 
  • Brokkoli
  • Sopp
  • Sort oliven 
  • Ost

Vis sammen 4 egg, og tilsett en ss vann pr egg i en bolle. Kutt brokkolibukettene i små biter, kutt opp en pakke med kalukunskinke i biter, del olivenen i små skiver, og hakk soppen i biter. Tilsett alle ingrediensene i bollen, og rør godt rundt. Krydre med salt og pepper. Hell alt i en stor stekepanne, og la den stå å steke på middels varme. Mot slutten tilsetter du revet ost. Pass på omeletten underveis slik at den ikke brenner seg. Fullkornslefsen varmet jeg litt i mirkoen før servering. 

Hva står på lunsj og middagsmenyen hos deg i dag ? 

 

Smiiiil Maren


Flying start

Ikke spør meg hva som skjedde med meg i dag morges, men klokken 05.00 var jeg lysvåken og helt klar for en ny uke. Jeg følte meg helt uthvilt og klar for å starte dagen. Jeg mistenker at alle de timene jeg lå rett ut på sofaen i går, med min deilge lille appleTv, gjorde undrverker. Jeg kan ikke huske sist jeg var totalt avslappet i så mange timer i strekk. Det viser hvor mye restitusjon og hvile har å si for formen og energinivået.

Jeg begynner på jobb kl 07.30, og har en rimelig lang reisevei. Så dersom jeg skal trene før jobb må det bli tidlig. I dag var jeg altså ute på tur fra 05.30 til 06.15. Dette er ikke noe jeg gjør ofte, men i dag føles det utrolig godt! Når jeg kom hjem var energinivået løftet enda et hakk, og standarden for mandagen var i grunn satt. Dette er overhode ikke slik alle mine mandager starter, langt i fra, men akkurat i dag så fikk denne mandagen en flying start. 

Er det noen av dere som liker å trene på morgenen? Hva trener dere, og hvor tidlig er dere i gang? 

Det er så gøy å bli litt kjent med dere, og deres treningsvaner og rutiner. Så nå gleder jeg meg til å høre deres tanker rundt dette med morgentrening. 

 

Smiiiiil Maren

 

Søndagsmodus

“You can´t buy happiness, but you can buy AppleTv – and that´s kind of the same thing”

Jeg har altså gått til innkjøp av AppleTv, og i skrivende stund ligger jeg langflat på sofaen med netflix på tven. For meg som alltid har sett serier på macen, er dette en helt ny verden. Jeg elsker min lille epletv, og kan virkelig ikke fatte at jeg ikke har kjøpt meg det før. Yoghurtnøtter, sjokoladenøtter og serier på storskjermen. Jeg elsker søndager!


I dag har jeg hatt noen fine timer sammen med mammaen min på hennes kjøkken. Vi har bakt og kokkelert frem noen deilige retter, som selvfølgelig blir delt med dere i løpet av uken. Gled dere til oppskrift på innebakt pizza, pizzahorn eller Calzone som de også gjerne kalles. Vi lagde også opp en gigantisk porsjon med hjemmelagde knekkebrød. Sistnevnte har jeg delt før, men den oppskriften er bare så genial, at jeg synes det passet å dele den igjen. Her har dere en liten sniktitt på innebakt pizza, så det ikke fristende ut? Oppskriften kommer veldig snart!

Jeg hadde egentlig bestemt meg for at dette skulle bli tidenes slappeste søndag, men plutselig, med magen stappfull av pizza, fant vi ut at vi skulle ta en liten treningsøkt. Mamma og meg svettet oss gjennom 45 gode minutter på mølla, og i dag er jeg faktisk ordentlig stolt av innsatsen vår. Vi gulpet pizza begge to der vi stampet i vei, men vi gav oss ikke, og jeg skal love dere at det var to fornøyde damer som trippet ut av gymmet etterpå. 

Hva har dere gjort denne søndagen? 

 

Smiiiil Maren


Min mening i fruktdebatten

Jeg får mye spørsmål fra dere lesere hva jeg tenker om denne fruktdebatten hvor det påstås at frukt er det samme som godteri ift sukkerinnhold. Vel, jeg synes dette er helt latterlig og faktisk litt provoserende. Det er ikke frukten som gjør oss overvektige, inaktive, late, trøtte, og lave på energi. Det er ikke uten grunn det popper opp fruktfat på bloggen min både støtt og stadig. Jeg spiser store fargerike fruktfat hver eneste dag, og har aldri tatt noen skade av det. Frukt har alltid vært, og er fremdeles både sunt, næringsrikt og godt!  

For meg er dette et bord med fargerik sunnhet, og jeg storkoser meg med masse frukt, hver dag – med den aller beste samvittighet. Jeg føler faktisk at jeg gjør noe bra for kroppen min når jeg spiser frukt og bær. Frukt inneholder masse vitaminer, antioksidanter og fiber, i tilegg til at det er friskt, inneholder mye væske og smaker godt. Dette er min personlige mening, og det er helt i orden at noen mener noe annet. Alle må få lov å spise så lite, eller så mye frukt de vil, men jeg personlig synes det er synd at man går ut i media med store overskrifter om at frukt er som godteri. For det er faktisk feil, enkelt og greit! 

Det var dagens lille hjertesukk fra meg. Noen ganger føler jeg det handler mest om å få frem en provoserende overskrift som selger, enn å faktisk opplyse befolkningen med reelle fakta. Det er jo ikke rart at man kan bli forvirret når naturlig sunn mat plutselig ikke skal være sunt lenger. 

Hva tenker dere om dette? 

 

Smiiiiil Maren


FlowerPower på takterrassen

Klærne er sponset

Fri, lørdag og sol på Sørlandet, hva mer kan man ønske seg? Dette deilige været minnet meg på at jeg helt har glemt å vise dere dette deilige lilla antrekket fra Helly Hansen. Jeg elsker den blomstrete tightsen. Den er herlig spesiell, og egentlig litt “mye”, men de duse lilla tonene gjør at den likevel ikke blir for mye synes jeg. Jeg elsker at våren er her, og det endelig er tid for å innvise takterassen igjen. Jeg hadde så mye gøy der oppe i fjor, og nå er det endelig tid for å leke seg litt på takterrassen igjen. Man får en helt spesiell frihetsfølelse av å drive med yoga og egenvektsøvelser ute i friluft.

Tights & Genser fra Helly Hansen  // Sko fra Adidas

Ellers har denne lørdagen bydd på nydelig frokost og en sløv morgen i leiligheten. Etterfulgt av en rolig joggetur rundt vakre Odderøya, og koselig kaffe og vafler med familien. Nå skal jeg bruke et par timer på litt jobb før lørdagskvelden skal nytes i hyggelig selskap. Jeg har takket ja til å være med på en spennende greie utenbys, ja faktisk utenlands, i begynnelsen av april. Så snart jeg har litt mer informasjon skal jeg dele det med dere. Jeg er sjeldent med på slike ting, men når jeg  nå fikk muligheten så måtte jeg bare takke ja. Jeg gleder meg til å dele mer med dere, men jeg kan si så mye som at det er bare å fortsette løpeturene på Odderøya – for den kondisen kan komme godt med her! 

Har dere noen spennnede planer for lørdagskvelden? 

 

Smiiiil Maren