I dag er det en litt anderledes dag for meg. Jeg har nemlig besøk av NRK i leiligheten i dag. Jeg grugledet meg på forhånd, og slet virkelig med å sove i natt. Som sagt så var jeg veldig nervøs, men har nå bestemt meg for å ikke la frykten ta over, og heller fokusere på å kose meg. Jeg er jo i bunn og grunn utrolig heldig som får oppleve dette, og da blir det for dumt å gå rundt å grue seg. Litt nerver må være lov likevel, dette er nemlig ikke noe jeg gjør hver dag. Jeg oppdaterer dere så snart kameraene er slått av, og roen senker jeg her igjen.
Ønsk meg lykke til da dere, dette blir garantert en spennende dag! Jeg har også laget litt mat til tv-folka her, som jeg kommer til å dele med dere senere. Sunn snacks i kjent Maren-stil.
I dag satt økten langt inne, og jeg hadde i grunn bestemt meg for at jeg skulle droppe dagens treningsøkt og bare dra rett hjem etter jobb. Like etter den tanken var tenkt, så kom min sjef inn å sa at jeg kunne å lov å gå litt tidligere i dag. Jeg tok det som et tegn på at jeg da faktisk hadde mer enn nok tid til å gjennomføre den planlagte mandagsøkten. Jeg tok meg selv i nakken, og dro direkte til solsiden. Økten i dag ble helt ok, men det er så utrolig mye bedre enn ingen økt. Så i dag klapper jeg meg selv på skulderen for gjennomøringen, aldri har jeg vært så nære sofaen og klart å snu.
Etter økten dro jeg på storhandel, og da mener jeg virkelig storhandel. Hele seks bæreposer med mat ble med meg hjem, og nå er det overfyllt i både skuffer, kjøleskap og fryser. Det er en fantastisk følelse å fylle skikkelig opp på en mandag. Jeg knipset et par bilder av kjøleskapet mitt, slik at dere kan de de matvarene det går mest av her. Dere får unnskylde bildekvaliteten, men slik det det altså i farta. Masse frukt, bær og grønnsaker. En hel hylle med diverse meieriprodukter. Ost, skinke, fiskekaker, karbonadedeig, egg og smøreost. I kjøleskapdøren står solo og pepsi max, melk, pesto, fetaost, dressing og kokosmelk. I hyllen ligger det mørk sjokolade. I skuffer og skap er det speltlomper, knekkebrød, fullkornris, havregryn, masse nøtter, rugbrød og masse krydderier.
I dag tar det av her, for jeg har nemlig hatt storrengjøring også. I dag skjer visst alt på en gang i Casa dé Maren. Jeg føler ting har vært så kaotisk her hjemme, med reising og mange planer i kalenderen. Det har ført til at jeg liksom ikke har hatt helt tid til å ta ordentlig tak her hjemme. Jeg trives ikke hjemme når det ikke ser greit ut, og det var derfor helt nødvendig å gjøre noe. Nå er alt skinnende rent, og det gjenstår kun ett rom. Dette er egentlig mitt kontor, men jeg har døpt det om til roterommet. Hehe. Leiligehten min er som regel alltid helt ryddig, men akkurat det rommet der får jeg ikke helt kontroll på. Egentlig er det litt deilig å ha et roterom, jeg tror til og med er litt sunt.
Jeg får en god del spørsmål om hvordan jeg klarer å spise sunt når jeg er så mye på farten. Det smarteste er selvfølgelig å lage ferdig matpakker dagen før, og sette den klar i kjølskapet. Det er en fantastisk fin tanke, men jeg tipper det er flere av dere som er som meg, og glemmer å gjøre dette kvelden før. Neste morgen rekker man ikke stå å steke kylling og kutte en hel haug av grønnsaker. Fortvil ikke – det finnes fremdles masse smarte løsninger. Hva skjedde med den gode gamle matpakken med brødskive og pålegg? Mitt tips er å kjøpe et rugbrød på bakeren, få det kuttet opp og frys det ned. Så tar du opp et par skiver på morgenen, legger på pålegg og pakker det inn i matpapri. Når du da skal ha lunsj, så har brødskivene tint, og pålegget har holdt seg kaldt. Osten er ikke svett, og det smaker himmelsk. Smart sant?
Det går også fint ann å kjøpe seg en sunn og god lunsj. Mitt beste tips er da meieriprodukter og frukt. Meieriprodukter som cottage cheese, kesam, og skyr har et høyt innhold av protein og et svært gunstig næringsinnhold. Hvis du også får snikt inn en håndfull nøtter blir det helt optimalt. Da har du proteiner fra meieriproduktene, fiber og (litt) karbohydrater fra frukten, og sunne fettsyrer fra nøttene. Dersom jeg spiser lite karbohydrater til lunsj, så passer jeg på at middagen (som gjerne kommer etter trening) inneholder en solid dose karbohydrater. For meg er det viktig å ha et kosthold i balanse, hvor alle makronutrientene får sin plass.
I dag har jeg en lang dag med praksis, trening og PT-jobb, og jeg har derfor med meg både cottage cheese orginal, cottage cheese14 med nøttemiks, skyr, yoghurt, banan, sharon, epler, nektarin og en boks blåbær. Mmmm, kjenner jeg gleder meg til lunsj. Jeg spiser ikke alt dette kun til lunsj, men fordeler det litt utover dagen. Frokost spiser jeg hjemme før praksis, også spiser jeg dette utover dagen i praksis, og før trening, også er det middag og kvelds når jeg kommer hjem etter trening og Pt-jobb.
Jeg ønsker dere en nydelig mandag, og en sprek ukestart.
I går hadde jeg en fotoshoot med fotograf Joakim Løschbrandt og fotomagasinet 2minutter. Makeup av Oda Herlofsen, og stylingen er meg selv. Allerede i dag mottok jeg noen av bildene, og de ble akkurat slik jeg håpet. Rene, og delikate, uten forstyrrende elementer. Shooten bestod i ulike egenvekstøvelser, yoga og turninspirerte bevegelser, akkurat slik jeg liker å trene til vanlig. Jeg deler forresten veldig mye bilder på Instagram, sjekk gjerne ut min konto der (@marenerdvik). Her får dere en liten sniktitt fra shooten:
Jeg liker å bruke søndagen til å slappe helt av og bare kose meg. Det gjør jeg aller best sammen med familien min. Så i dag dro mamma, pappa og meg innom Kjøkkenskapet, og kjøpte med oss 5 store salater, ferskt brød, rød og grønn pesto, og aiole. Så kjørte vi ut til min storebror, svigerinne og lille niese. Her har vi nå kost oss med nydelig mat sammen.
Jeg blir inspirert til å spise mer salat av å se disse lekre boksene med kylling & bacon salat. Det er jo bare så godt med salat, og hvis man er litt kreativ, og putter litt spennende ting oppi, samt er flink til å ha litt spennende tilbehør slik som pesto, og aiole, så er salat virkelig ikke en kjedelig lunsj eller middag.
Resten av dagen blir helt rolig og avslappende. Det er strålende sol her i Kristiansand, så jeg håper å få til en liten tur ute i finværet med en god venninne. I kveld blir det serie-maraton og dyne i sofaen. Akkurat slik en søndagskveld bør være i mine øyne. I morgen kjører jeg på med full dag i praksis, ukens første styrkeøkt og PTkunder. Jeg gleder meg, men jeg kjenner at det er helt nødvendig med en avslappende søndag først.
