Når jeg har gjester så liker jeg å servere litt ulike rettter. Gjerne en hovedrett, for eksempel kylling, fisk eller kjøtt også med masse sideretter til. Spennende siderettr og tilbehør passer perfekt nå som vi går inn i grill-sessongen. Jeg tenkte å vise dere to av mine favoritter i dag. Tomat&Mozarella salat og asparges med spekeskinke.
Tomat og mozarella salat er utrolig enkelt å lage. Du trenger kun mozarella, store solmodne tomater, basillikum, rødløk og en god olje. Kutt mozarella og tomater i skiver, og dander dem på et fat, legg et blad basillikum mellom hver skiver. Kutt rødløk i små biter og strø over. Tilslutt heller du over litt olje, og krydrer med salt & pepper. En delikat og dekorativ rett som passer supert til grillmat.
Jeg liker best å tilberede asparges ved å legge dem i kokende vann i ett minutt, så direkte over i iskaldt vann. Så surrer du spekeskinke rundt og danderer dem på et fat. Stek pinjekjernene i en stekepanne i et par minutter, slik at de blir gyldne. Strø dem over, sammen med raspet parmesam. Tilsett gjerne litt salt&pepper her også.
Dette var kun to enkle små side-retter, jeg har mange fler på lur som jeg gleder meg til å dele med dere.
Jeg hadde så troa på at jeg skulle våkne opp i bedre form i dag, slik ble det ikke. Formen er hakket verre, og feberen vil ikke slippe. Jeg ligger her å føler meg helt ubrukelig. Heldigvis fikk jeg noen herlige filmtips av dere i går, og jeg tenker at jeg skal prøve å gjøre det beste ut av situasjonen, og kose meg med filmene dere har nevnt. Filmer som ble anbefalt var blandt annet:
De urørlige
The notebook
Safe heaven
Love happens
The holliday
Mamma mia
Spis, elsk, lev
Dette er så riktig sjanger dere, virkelig! Jeg har faktisk sett de fleste av disse, men tar veldig gjerne i mot flere tips med filmer i samme sjanger.
Når jeg feiret bursdagen min i påsken fikk jeg en søt prinsesse te og en nydelig hjerteformet tesil av en god venninne. Det passer perfekt akkurat nå. Jeg tenker at prinsesse te med fersk ingefær vil gjøre underverker. *fingers crossed*
Jeg ønsker dere alle en fantastisk dag, kos dere og nyt at dere kan være ute i sola, trene og være i aktivitet. Jeg beklager at jeg ikke hadde så mye treningsinspirasjon å komme meg i dag. Hvem vet, blir formen hakket bedre så skal dere ikke se bort i fra at jeg kan kokkelere frem noe spennnende på kjøkkenet som jeg kan dele med dere.
Selv om det var en fin tanke å bake rundstykker og dra på sykebesøk til min mor, så var det kanskje ikke verdens beste ide å bli så lenge som jeg ble, og klemme så mye som jeg gjorde. I dag våknet jeg selv opp med sår hals og en febervarm kropp. Øynene er blanke, hode verker og kroppen er fryktelig slapp. Jeg er ekstremt dårlig til å være syk, jeg tror det topper min liste over ting jeg virkelig ikke kan! Jeg blir så rastløs, og kjeder meg så grenseløst, samtidig som det ikke finnes et snev av overskudd til å gjøre noe – uansett hvor lyst jeg har.
Så her ligger jeg da, med en ubrukelig kropp full av feber. Det betyr at jeg trenger noe for å få tiden til å gå, og for å tvinge meg selv til å holde meg i ro. Jeg har masse serie-tips fra dere allerede, og det er jeg så takknemlig for. Nå tenkte jeg å spør dere om filmtips, jeg blir nok liggende her i en goood del timer, da er det fint å ha noen filmer å se på og ikke bare serier. Så jeg håper noen av dere vil være så søte å dele favorittfimene deres med meg ?
Ellers tar jeg i mot absolutt alle tips for å bli frisk i en fei. Jeg har jo ikke tid til dette midt i en eksamensoppkjøring. Jeg har allerede fått levert litt “snacks” levert på døren i form av ulike typer te, halspastiller og paracet. Jeg er så takknemlig for alle de nydelige menneskene jeg har i livet mitt. Tenk å få en syke-pakke levert på døren tidlig på morgenen når man ikke er i form til å komme seg ut selv, det er så snillt at jeg blir helt rørt.
Nå skal jeg krype under dyna igjen. Jeg har tre timer på å trylle frem en god nok form til å overleve 2 obligatoriske timer på universitetet. Akkurat nå kan jeg ikke helt se for meg hvordan det skal skje, men med positiv innstilling, en god dose paracet og en haug av frukt, vitamintilskudd og te med honning satser jeg på at det skal gå. Heldigvis er det kun 2 små timer før jeg kan rømme hjem til senga mi igjen.
Jeg håper alle dere er friske, og at dere slipper unna vår-forkjølelsen.
Gårsdagens brødbaking resulterte i rundstykker istede. Jeg har hatt en brødmiks fra funsjonell mat liggende i skuffen lenge, og i går fikk jeg endelig testet den ut. Jeg bestemte meg for å lage rundstykker, istede for brød. Det ble en stor suksess. Det eneste man må tenke på hvis du ønsker å lager rundstykker istede for brød er å redusere steketiden noe. Brødene skal stå i ovnen i 60-70 min, mens rundstykkene trenger ca 10 minutter kortere steketid. Følg med de siste minuttene, da det varierer fra ovn til ovn.
Brødmiksen er en ferdig miks som du kun tilsetter vann, lar deigen sette seg et par minutter før du former brød eller rundstkker, inn i ovnen, 175 grader i ca 50 minutter. Så enkelt og så godt. Jeg liker veldig godt å bake selv også, men denne miksen er jo virkelig helt genial og kommer garantert til å bli brukt flere ganger. Brødmiksen fra funksjonell mat kan kjøpes på alle helsekost butikker. Jeg har også brukt grovbrød-miksen fra Proteinfabrikken sin Easy living serie. Den funker også helt topp som rundstykker. Som sagt så bakte jeg disse til min skjønne mamma som ligger med influensa. Når man er syk så er det tiltak å lage mat, og man har sjeldent spesielt mye matlyst heller, så da tenkte jeg det var hyggelig å bake for henne. Rundstykkene fallt virkelig i smak, og det ble jeg så glad for. Nybakte rundstykker med smør som smelter og ost er virkelig det beste som finnes.
Jeg fikk spørsmål fra en leser om jeg aldri gikk i vanlige klær. Jeg måtte smile litt av spørsmålet, rett og slett fordi det er et veldig bra spørsmål, jeg kan godt forstå at noen tror jeg kun går i treningsklær. Jeg går nemlig veldig ofte i treningsklær, og trives godt i det, men jeg går da selvfølgelig i vanlige klær også. Jeg poster sjeldent bilder av meg selv i vanlige klær, men i dag fikk jeg knipset et par bilder før jeg løp ut døra. Slik ser jeg altså ut på en helt vanlig hverdag. Slitte jeans, en loosefit tskjorte med strikkejakke til. Blå converse og en oversized Marc jacobs på armen. Iphone, bilnøkkel, husnøkkler parat, og klar til bruk i hendene.
Rett etter bildene ble tatt løp jeg ut døren og kjørte opp til min skjønne mamma. Hun ligger med influensa stakkars, og jeg synes så synd på henne. Jeg stod derfor opp litt ekstra tidlig slik at jeg fikk tid til å bake rundstykker til henne. Det er ikke alltid man verken har matlyst eller spesielt overskudd til å lage mat når man ikke er i form, så jeg tenkte at det kunne være deilig å få hjemmebagte rundstykker servert på døren. Rundstykkene falt virkelig i smak. Jeg deler oppskrift og bilder med dere senere. Nå har jeg funnet meg et deilige hjørne på en cafe og skal sitte her et par timer før jeg tenker å få unna ukens første styrkeøkt. Jeg hadde planer om å gjennomdøre Dag 1 på programmet i går, men slik ble det altså ikke. I dag er en ny mulighet, og siden ferien varte helt til i går regner jeg i dag som starten på uken, og hverdagen.
For en stund siden bestilte jeg et nytt proteinpulver fra Proteinfabrikken. Valget fallt på et pulver fra nanox med Cappuccino smak. Jeg tenkte at det må jo være perfekt til proteinkaffe. Proteinpulvet ankom for en god stund siden, men jeg har glemt det helt bort. I dag fant jeg det frem, og fikk endelig testet det i morgenkaffen min. Vet dere hva – det var helt magisk! Proteinkaffe med cappuccino-pulver er en sikker vinner. Jeg har delt min proteinkaffe en haug av ganger, men en god ting kan ikke gjentas for ofte.
Det er så enkelt som at du lager en kaffe, jeg bruker nespresso-kapsel. Uansett hvordan du lager kaffen din så sørg hvertfall for at det kun er et halvt glass / kopp med kaffe. Så lager du en proteinshakei en shaker. Jeg bruker 20g proteinpulver, og ca 1 dl melk eller vann. Rist godt, og hell shaken over kaffen. Jeg koker ofte opp litt vann på siden, som jeg heller på til slutt slik at kaffen blir god og varm. Shaken har ofte en tendens til å senke temperaturen på kaffen. Rør godt om et par ganger, og nyt!
Påsken er over, og hverdagen er tilbake med rutiner, forelesninger, jobb og trening. Det har vært en vidundelig ferie, og jeg har kost meg så utrolig. Det er rart med det, uansett hvor deilig det er med ferie, så er det noe godt med å komme tilbake til hverdagslige rutiner også. Jeg for min del har fått en myk og fin start på hverdagen, forelesningen i dag starter ikke før kl 11, og jeg har kost meg med kaffe og serier i sengen på morgenkvisten. Nå er jeg i gang med å bake litt også. Jeg håper resultatet blir bra, da deler jeg selvfølgelig.
Jeg går inn i en heftig eksamenperiode nå, og for mange så betyr det at det blir lite tid til trening og andre ting. For min del så blir jeg på en merkelig måte enda mer strukturert og produktiv i slike perioder. Så jeg tørr nesten garantere at eksamenperioden ikke vil påvirke verken bloggingen eller treningen i større grad. Jeg kunne gjort et enklere for meg selv med å begynne å lese mye tidligere, men jeg er og forblir en skippertak-person som jobber best under press.
Nå har jeg akkurat krøpet ut av sengen, og ut i stuen for å nyte dagens første kaffekopp. Ja du leste riktig, jeg har krøpet ut hit. Jeg er så stiv og støl at det er en utfordring å bevege seg normalt. Grunnen er en styrkeøkt jeg hadde på lørdagen sammen med et beist av en styrkemann. Jeg kjenner godt på kroppen at jeg har fokusert mer på egenvektstrening, lek og løping den siste tiden. Jeg har også lagt om treningen min litt som dere vet, og kjører ikke lenger hardcore styrkeøkter 4-5 ganger pr uke. På lørdag ble jeg invitert med på en styrkeøkt, og når jeg ble utfodret til å følge hans program så kunne jeg jo ikke si nei til det. Vi startet økten med pullups, som i og for seg er en av mine store favorittøvelser, så det var greit nok. Pullupsene ble etterfulgt av en brutal mengde ryggøvelser, med tunge tunge vekter. Jeg ble pushet til å løfte mer enn jeg trodde jeg klarte, og det var virkelig utrolig gøy. I dag får ryggen min kjenne på baksiden ved å late som man er en av de store gutta. *ler*
Tights fra Nike // Topp fra Under Armour // Sokker fra Casall
Jeg kjører tre styrkeøkter pr uke nå, hvor hovedfokus er å beholde så mye av styrken min som mulig selv om jeg har økt mengden cardio. Jeg har vært gjennom alle tre øktene forrige uke, og jeg må si at jeg trives veldig godt med det nye opplegget. Jeg delte dag 3 med dere på fredag, og vil dele de to resterende dagene i løpet av denne uken. I og med at jeg kun har tre økter pr uke, så velger jeg selv når jeg kjører dem. Jeg er i utgangspunket veldig glad i å kjøre styrkeøktene mine på mandag, onsdag og fredag, så vi får se om jeg ikke kan få lurt inn dag 1 i ettermidag. Økten blir selvfølgelig delt med dere i kveld.
Nå skal jeg nyte resten av kaffekoppen og en skål havregrøt, før jeg skal ut å møte en venninne for en liten powerwalk i morgensolen. Det er så mye snakk om været for tiden at dere er sikkert rimelig lei av å høre om det, men ja – det er strålende sol fra skyfri himmel og ikke et vindpust i dag igjen. Fy søren for et påskevær vi har hatt, jeg blir så strålende blid og lett av dette været. Helt magisk.
Er det flere som kan kjenne hvor påvirket man blir av sol og godt vær?
I dag skjedde det morsomste. Jeg var på vei til apoteket, og på veien så går jeg forbi Torvet her i Kristiansand. Der så jeg noen drive på med slakkline og ringer, jeg gikk bort og så at det faktisk var et par kompiser av meg og venner av dem igjen som drev på. Jeg glemte bort hele apoteket, og hoppet opp i ringene, lekte meg lyktestolper, balanserte på slakkline og gikk rundt på hendene. Fy søren så gøy det var! Gutta var utorlig flinke, og jeg har virkelig mye å lære før jeg er på deres nivå, men det var utrolig inspirerende og gøy å få være med. Jeg fikk knipset et par bilder underveis, og her ser dere noen av dem. Vi fikk filmet litt også, en av filmene har jeg lagt ut på Instagram, sjekk den ut! Dere finner meg på: Marenerdvik
Tenk så fantastisk det blir når vi får Tufteparken til Kristiansand. Da blir det mange spenstige og kreative treningsøkter – det kan jeg garantere dere. Jeg vil egentlig ikke kalle det treningsøkter en gang, for dette er virkelig bare lek og morro. Jeg digger det!! Ser det ikke gøy ut?
Solen stråler, og jeg er klar for å starte dagen ute i frisk luft. Jeg ønsker dere alle en strålende start på dagen. Hvis du, som meg, koste deg med masse påskegodteri i går så er det perfekt å untytte det ekstra påfyllet, og den ekstra energien til en treningsøkt med supert trykk i kroppen. Musklene og kroppens glykogenlagre er fyllt til randen og verker etter å bli brukt. Så opp å hopp dere, enten om du skal ut på skitur, en tur i skogen, eller kanskje en tur på treningsenteret så synes jeg du skal gjøre det fra morgenen av. Det finnes nemlig ikke noe bedre enn å starte dagen med litt fysisk aktivitet. Påsken er ikke over enda, og mer kos venter, hvertfall her i gården. Så da tenker jeg at det er perfekt å kjøre en økt på morgenen slik at jeg kan nyte resten av dagen med nære og kjære.
Du må ikke ha et gym i nærheten for å kunne trene. Bruk det du har, og sett opp en liten sirkel. Pushups og situps på gulvet, dips på en stol eller kanten av sofaen, dype knebøy med hopp, utfall med en melkekartong i hver hånd, planken, step ups på en stol. Er dere med på tankegangen? Det er kun kreativiteten som begrenser deg! Bruk det du har, og gjør det beste ut av det 🙂 Husk også at alt er bedre enn ingenting, og påsketrim er, hvertfall for min del, ikke den mest seriøse treningen. Det er rett og slett bare litt mosjon og bevegelse for at kroppen skal føle seg litt bedre. Jeg er ikke skapt for stillesitting og godterispising i flere dager i strekk, men så lenge jeg får beveget meg litt mellom all kosen så er det helt supert.
