Overse bildekvaliteten og forsøk heller å se kvaliteten på treningsgleden i bildet. Dagen i dag var satt av til eksamenlesing, og trening var totalt nedprioritert. Etter utallige stillesittende timer med nesa ned i pensumbøkene klarte jeg rett og slett ikke mer. Jeg måtte bevege meg og dro derfor en liten tur ned på Solsiden. Det ble en kort liten tur, men alt er bedre enn ingenting, og den lille økten resulterte i et fantastisk humør og treningsglede. Jeg anbefaler alle som sliter med eksamensnever å ta seg en liten treningsøkt dagen før eksamen. Kort nok til at du ikke føler den stjeler viktig lesetid, og lang nok til at du får kjenne på en liten endorfinrus. Skuldrene mine er nå senket og nervene for eksamen er litt mindre ubehagelige enn før økten. Trening kan være magisk på den måten!
Dagens økt ble en kjapp gjennomkjøring på rygg, med følgende øvelser:
Det var alt jeg tok meg tid til, og jeg tenker at alt er bedre enn ingenting. Nå ligger jeg på sofaen, med en herlig jentefilm på tv, to digre fat med frukt, bør og nøtter foran meg og dempet belysning. Jeg forsøker å tenke på alt annet enn eksamen, og bare kose meg. Det jeg ikke kan nå, kan jeg ikke lære meg nå kvelden før uansett. Så nå gjelder det å gjøre det beste ut av det og forsøke å ha en hyggelig kveld. I morgen får det bare stå til. Wish me luck <3
Her i huset er det nerver i høyspenn, lite søvn og stressa tanker. Ja det er dagen før dagen, i morgen er eksamen. Jeg aner ikke hva som har skjedd med den normalt så strukturerte og fokuserte Maren. Jeg surrer rundt som en forvirret flue, og får ikke gjort noe som helst fornuftig. En positiv ting er i det minste at jeg har noen nye godsaker fra Casallå vise dere. Jeg har tidligere vist dere den grå shortsen med fersken farget tskjorte til. Denne morgenen er det samme shortsen men nå i en ny fresh rødfarge, med grå sports-bh med røde detaljer. Casall går all the way på både kvalitet, passform og design. Jeg er frelst! Jeg gleder meg til sommeren kommer, og man kan vandre rundt i shorts igjen. Enn så lenge funker den perfekt som kose-shorts innendørs. Den er i et fantastisk mykt materiale, som føles utorlig behagelig på. Samtidig er det godt med strech i den, slik at passformen blir fin. Den er ikke for stram i livet – noe jeg ofte synes er et problem. Ingen jenter vil ha ting som strammer i livet!!
Nei nå er det på tide å legge bort bloggen, og komme meg tilbake til doser, styrker og mengder av ulike typer medisiner. Det er nemlig dette jeg har ekamen i – medikamentregning! Jeg skal helt ærlig innrømme at dette er grusomt kjedelig, men som jeg så ofte sier til dere skjønne lesere – det handler om å gjøre det beste ut av det. Så nå har jeg skrevet en herlig handleliste, og i neste lesepause skal jeg bort på butikken og handle meg masse deiligheter. Jaja, man skalikke belønne seg selv med mat – men eksamenstid er unntakstid. *ler*
Ha en nydelig torsdag dere! Snart er det helg så nå er det bare å jobbe på to små dager til så kan helgen nytes. Stikk gjerne innom senere, jeg føler på meg at det fort kan poppe opp et innlegg eller to til her i løpet av dagen.
I dag vil jeg tipse dere om min favorittsalat. Denne lager jeg flere ganger i uken, og jeg elsker smakskombinasjonene i denne herligheten. I Marens kyllinsalat finner du grønn crispsalat, agurk, mais, fetaost ,rødløk, sopp, kylling, og diverse spennende krydder. Jeg steker først kyllingen med masse spennende krydderier. Favoritten er indiskinspirerte krydder som tandori kyllingkrydder. Dette kjøpes på vanlig matbutikk. Jeg har også litt salt, cumin og hvitløkskrydder på. Så legger jeg kyllingen tilsidem og steker sopp og løk sammen, mens dette står å surrer i stekepannene kutter jeg opp salat, agurk, og danderer dette som en seng på en tallerken sammen med litt mais og fetaost. Så legger jeg den stekte miksen av sopp og løk over, og topper det hele med kyllingen. En super enkel salat, som smaker helt fantastisk.
Jeg håper denne retten kan være til inspirasjon til en spennende lunsj eller en god middag. Jeg abfaler å ha et par grove rugbrødskiver til, eller et par speltlomper. Jeg hadde sistnevnte, og lagde noen små kyllingwraps av dem. Et lite tips er å smøre brødskivene med litt pesto, det gir en nydelig smak. Hvitløksbaguetter er også kjempe godt å ha til slike salater. Jeg spiser ikke spesielt mye hvitt brød i hverdagen, men i helgene tar jeg gjerne en hvitløksbaguette eller to til salaten min.
I dag har jeg lyst å dele frokosten min med dere, rett og slett bare fordi den er så fantastisk god at jeg blir glad av å spise den. Dette er min frokost hver eneste hverdag, og det har det vært i flere år nå. Jeg elsker meieriprodukter, og alle som kjenner meg vet at dette er det desidert beste jeg vet. Det blir ofte meieriprodukter, frukt, bær og nøtter både til frokost, lunsj og kvelds her i huset. Funfact om meg: På en vanlig dag kan jeg lett spise 8 – 10 enheter frukt. Så de som mener at fruktsukker gjør det tykk og ikke er bra for deg, vel dere om det! Jeg kunne ikke vært mer uenig 🙂
Er det noen av dere som har smakt eplene på bildet over? Jeg vet desverre ikke navnet på dem, men de de er sessongbasert, og jeg er like lykkelig hvert eneste år når disse kommer i butikk. De er så vanvittig juicy og deilige på smak. Jeg kjøper ny ladning av disse eplene nesten hver eneste dag. Når det gjelder frukt så går det desidert mest i epler her i huset, med sharon og pærer på en god andre og tredje plass. Ellers blir det mye bringebær, blåbær og jordbær – med bringebær som en knepen favoritt forann de to andre, men prisen gjør at det er blåbær jeg spiser mest av. Når det gjelder nøtter er jeg altetende. Cashewnøtter troner på topp, etterfulgt av mandler, valnøtter, pekannøtter, peanøtter og macademianøtter. Alle uten salt! Meieriproduktene mine varierer jeg lite på, det er alltid cottage cheese, mager når jeg er hjemme, og orginal på farten – dette er rett og slett kun på grunn av størrelsen på boksen. Orginal kommer i liten boks, og er mye greiere å spise på farten, selv om jeg liker mager bedre på smak. Næringsmessig skiller de såpass lite at jeg bryr meg ikke om det, jeg tar et par nøtter ekstra til den magre varianten og vips er de likt i fettinnhold. Enkelt og greit! Skyr går det mye av hos meg, og da mener jeg virkelig mye – jeg burde vært sponset!! *ler* Favoritten er uten tvil rips og den med fersken/bringebær. Heaven in a box sier jeg bare! Ellers liker jeg å variere med yoplait 0,0 yogurter, disse er så små og søte at jeg som regel alltid må ha to ( eller tre ) i frokostskålen min. Favorittene er vanilje, jordbær og bringebær. Jeg topper alltid skålen min med kanel og sukrilett.
Det skjer store ting hos Proteinfabrikken om dagen, de har blandt annet lansert en egen side som heter Girlpower. Denne siden er spesielt rettet mot oss treningsglade, sterke, og kvalitetsbevisste jenter. På denne siden finner dere både kosttilskudd, supermat, treningsutstyr og treningsklær for jenter. Siste nytt er at Luciaven nå kommer inn hos Proteinfabrikken. Luciaven er et helt rått merke, og skiller seg ut ved et unikt og fantastisk kult design, med en passform som hyller de kvinnelige former. Jeg elsker tightsene fra dette merke, og er i lykkerus over at de nå er tilgjengelige hos Proteinfabrikken. Tightsene er i et fantastisk materiale, med en super strech. De er i one-size, og det betyr at strechen er så god at du vil passe den uansett! Jeg gleder meg vilt til å klikke hjem et par tights, og dere skal ikke se bort i fra at det blir en topp eller to også. Sjekk ut nyhetene fra Luciaven hos Proteinfabrikken.
Jeg digger at proteinfabrikken satser på jentene, og ser at vi jenter kommer for fullt når det gjelder tøff og hard styrketrening. Watch out boys – the girls are taking over! Jeg liker også at Luciaven tørr å gå all the way på farger og print. Det er så utrolig gøy at noen tørr å gjøre treningsklær så freshe og så synlige.
Dagens styrkeøkt skulle være ben, men slik ble det ikke. Jeg kjente rett og slett at i dag var ikke dagen for å kjøre på med en brutal benøkt, og jeg byttet derfor om på mandag og tirsdagsøkten. Jeg satser på at kroppen min er litt mer i modus for bentrening i morgen. En ny ladning med Celsius ankom fra Iherb for et par dager siden, og det hjalp litt på energien med en forfriskende Celsius med bærsmak før økten. Bruk koden: VIK961, og få rabatt ved din første Iherb-bestilling. Jeg har også fått super freshe nye hårbånd som en god venninne kjøpte til meg i USA. Jeg elsker farger, og synes de fresher veldig opp, samtidig som de er praktiske. Godt å få alt håret unna på trening.
I dag ble det altså skuldre og triceps, med følgende øvelser:
Jeg har i skrivende stund lunsjpause fra lesingen, og benytter muligheten til å dele dagens lunsj med dere. Jeg hadde ferdig stekt kylling i kjøleskapet, og ferdig oppkuttet salat fra i går. Det eneste jeg trengte å gjøre i dag morges før jeg løp avgårde var å slengealt i en boks og ta med meg noen lomper. Tidenes enkleste lunsj! Det er litt smart å bruke søndagen til å steke opp kylling, og ha ferdig i bokser. Da blir det så mye enklere å spise sunt i en hektisk hverdag. På universitetet er det tilgjengelig micro i kantina, og dermed fikk jeg varmet kyllingen. Det er så deilig med et varmt måltid midt på dagen. De fleste skolekantiner eller arbeidsplasser har micro eller ovn, så utnytt det! Dressingen er Honey dijon Walden farms fra Iherb. Krydderet på kyllingen varierer jeg stadig, denne gangen ble det Kyllingkrydder Tandoori.
Nå skal jeg nyte siste del av lunsjen, før nesa må ned i bøkene igjen. Kun fire dager igjen nå, så det er bare å holde fokus og jobbe på! Fredag blir en magisk dag, da er det først eksamen og like etterpå skal jeg ned for overtagelse av den nye leiligheten. Kjære vene som jeg gleder meg. Interiørplanleggingen er i full gang, og jeg skal innrømme at det er ikke så fryktelig lett å holde fokus på medikamentregningen når det finnes så mye spennende interiør å titte på.
Jeg håper dere har hatt en fin start på denne mandagen, husk at en dag kan aldri bli kjipere enn du tillater den å bli. Jeg synes mandager har et ufortjent dårlig rykte, hva er egentlig så galt med mandager da? Opp med hodet og frem med smilet. lag deg en skikkelig helgemiddag i dag, og gjør mandagen litt ekstra hyggelig. Hvem har sagt at taco, sushi og slike deiligheter kun er forbeholdt helgen?
I dag er det morsdag og da er det klart jeg må vise dere verdens fineste mammaen min. Hun min klippe i livet, hvor enn så klisje det måtte høres ut. Min skjønne mamma er med på både oppturer og nedturer i mitt berg og dalbane-liv. Hun stiller opp alltid og uansett. Det er så mye kjærlighet henne, og jeg har ikke ord for å beskrive hennes omsorg og raushet. Tusen takkk for at du er akkurat slik som du er. Tusen takk for at du gir så enormt mye av deg selv til alle rundt deg, takk for at du bryr deg, takk for at du engasjerer deg og tusen tusen takk for at du alltid er der. Beste mamma på jord <3 Jeg er så glad i deg.
Jeg har helt glemt å dele noen av de godsakene jeg fant når jeg var ute på shopping med min svigerinne og lille niese på fredag. Vi skulle se på interiør, men på mystisk vis havnet vi innom Høyer også. Der fant jeg en super herlig topp fra Tiger og Sweeden i en deilig dus rosafarge, jeg fant også en myk lysegrå genser fra Samsøe Samsøe og et lekkert armbåd fra Mark jacobs som jeg har siklet på i flere mnd. Jeg fikk også kjøpt med meg en super lekker ny Michael Kors veske, den skal jeg vise dere senere. Herlig med litt nyheter i min vanlige garderobe også, og ikke kun i treningsgarderoben.
I dag har jeg vært i den nye leiligheten for å ta litt mål og begynne å planlegge interiøret. Det er sannelig ikke lett å skulle innrede en så stor leilighet helt alene. Heldigvis har jeg masse skjønne mennesker rundt meg som stiller opp på både måling, planlegging og idemyldring. Det blir en spennende tid fremover uten tvil!
Lørdag er kosedag, og gjett om vi fikk kost oss i går. På lørdagsmenyen stod det pannekaker, speltlompepizza, speltlomper med sjokoladekrem og bananskiver, cashewnøtter både med og uten salt og selvfølgelig litt vanlig deilig melkesjokoladegodt. For en matfest!! Jeg tror den balansen mellom den sunne hverdagen, og kosen i helgene er så viktig. Nå snakker jeg kun for meg selv, og hva jeg føler er riktig for meg. For min del så må jeg ha litt hygge i helgene sammen med gode venner. Mitt liv handler om mer enn kun kylling, brokkoli og ny rekorder på gymmet. Jeg skal love dere at det var ei frøken som sov som en stein i natt etter å ha fyllt opp kroppen med så mye godt.
Pannekakene på bildet under er en liten historie for seg selv. Jeg søkte nemmlig rundt på nettet etter den perfekte pannekake oppskrift, og til slutt ble jeg så forvirret at jeg la bort alt av oppskrifter og slumpet oppi det jeg kunne tenke meg var fint å ha i en pannekakerøre. Hehe. Resultatet ble helt fantastisk, og jeg deler selvfølgelig. Merk dere at dette var på slump, men jeg skal forsøke å gjengi en ca oppskrift til dere:
1 godt moden banan
Ca 60g havregryn ( små lettkokte )
2 hele egg
2 ss mager kesam
1 scoop (30g) vanilje proteinpulver
3 ss sukrin, 1 ss sukrin gold, 1 ts kanel og 1/2 ts kardemomme
1 ss fiberhusk
Før dere tenker at dette var mye, så se litt nøye etter. Det er kun banan, egg, tørrvare og litt krydderier. Kesamen puttet jeg i for å gjøre dem litt saftigere. Jeg moste bananen med en gaffel og rørte alle ingrediensene sammen i en bolle. Spe på med litt vann dersom røren blir for tykk, men av erfaring er det best om røren er litt tykk, da blir formen på pannekakene så mye bedre, og mye enklere å steke. Jeg la godt med smør i panna og stekte i vei. Det å steke dem i smør gjør en stor forskjell synes jeg, så mine helge-pannekaker stekes alltid i godt med smør. Mmmmm. Jeg toppet mine med sukrin og brunost. Toppngen på pannekaker kan varieres i det uendelige fra ostekrem laget av philadelphia og sukrin gold, til cottagecheese med vaniljesmak, friske bær eller oppkuttetfrukt. Bruk fantasien og finn på noe godt.
Cashewnøtter er det desidert beste jeg vet, og tømmer lett to slike poser i løpet av en kveld. Den rosa boksen inneholder cashewnøtter uten salt, og de momser jeg med stor lyst gjennom hele uken. Den varianten med salt forbeholder jeg helgen. Melkesjokolade er og forblir en storfavoritt, og melkesjokolade venner hadde jeg ikke testet så da ble det lørdagens sjokoladekos. Magisk!
Litt ordentlig mat må man også ha, og gårdagens middag ble derfor speltlompepizza i ulike varianter. jeg stekte totalt fire brett med mini-pizzaer, og under ser dere bilde av første brettet. Disse lagde jeg ved å ta ketchup på speltlomper, så la jeg skivet sjampinjong, hakket løk, karbonadedeig med tacokrydder, litt salsa og masse ost på. Inn i ovnen i ca 6-7 minutter. Jeg lærte etter første runde at man må virkelig ha masse fyll på lompene, fyllet “kryper” nemlig litt inn mot midten av lefsen under steketiden. De neste brettene inneholdt enda et med tacosmak, et brett med kalkunskinke, mais, løk og ost, og det siste ble med kyllingbiter med tandorikrydder, paprika, løk og masse ost. Jeg krydret godt både før og etter stekning, og toppet dem med både ketchup og rømme før de ble servert. Dette er virkelig en festmiddag i mine øyne, og så tar det jo ingen tid! Det er også helt genialt at alle gjestene kan velge sitt eget fyll. Et smart tips som vertinne er så steke opp karbonadedeig, og kylling, raspe opp masse ost, og sette frem skåler med diverse ingredienser, og ulike krydderier. På den måten kan gjestene lage sin egen pizza med sine favorittsmaker. Genialt eller hva?
Nå sitter jeg godt plassert i sofaen på kjøkkenet hos mine foreldre og skal kose meg med søndagsfrokost sammen med dem. Det er jo morsdag, og da er det klart man må gjøre litt stas på fineste mammaen i verden. Jeg har treningsfri i dag, og skal bruke dagen til eksamenlesing, og kvalitetstid med familien min. Min storebror, svigerinne og lille skatten som nå har blitt 2 mnd kommer på besøk til middag. jeg kan nesten ikke vente. Hjertet mitt smelter hver gang jeg treffer lille Julie.
Nyt søndagen kjære dere, la skuldrene være senket og nyt en rolig morgen. Ta deg tid til å bare slappe av og rusle rundt i joggebuka eller morgenkåpen i noen timer. Hvorfor ikke tenker jeg, den hektiske hverdagen melder seg raskt nok igjen. Nyt en deilig søndag, kanskje du vil prøve deg på pannekakene mine?
Jeg vil starte denne lørdagen med å dele en fantastisk oppskrift med dere. Denne herligheten lagde jeg i går, og den ble så god at jeg bare må dele den med dere. Det er rett og slett en pai med smak av taco. Høres ikke det herlig ut? Nå skulle jeg ønske jeg kunne si at jeg hadde laget paibunnen selv med super sunne ingredienser fra Iherb. Men vet dere hva, det er helg og tid for å både stresse ned og kose seg litt ekstra. Så da tok jeg en liten snarvei og brukte 1 2 3 ferdig paibunn. Den er helt nydelig på smak, og fungerte perfekt.
Ingrediensene du trenger er:
Karbonadedeig
Tacokrydder
Egg
Matfløte
Ost
Tomater
Spinat
Slik gjør du:
Dekk en paiform med ferdigkjøpt paibunn. Prikk den med en gaffel og sett den i køleskap i 15 min. I mens steker du karbonadedeigen og krydrer den med tacokrydder. Kok opp vann og kok spinaten i 30 sekunder, sil av vannet. Deretter tar du paibunnen ut av kjøleskapet og drysser over revet ost i bunnen. Legg spinat og karbonadedeig over. Del små cherrytomater i to og legg oppi. Så visper du tre egg og blander i en matfløte og hell dette over. Så er det bare å sette på ovnen på 200 grader og stek i 25 minutter. Voala!
Dette er en utrolig enkel rett som alle kan klare å lage. Kansskje noe å servere til søndagsfrokosten eller lunsjen?
