Kokostopper!

It’s begining to look a lot like christmas…. Dam di dam di dam. Michael Buble’s fantastiske stemme runger utover kjøkkenet, det er fyr i peisen og jeg er i full gang med bakingen. Kokostopper og mandelkjeks. Mandelkjeksene må jeg nok ha et forsøk til på da de ikke ble helt optimale synes jeg. Kokostoppene derimot, de ble helt nydelige!

Oppskrift:
6ss kokosmasse
35g vanilje protein
4ss sukrinmelis
4ss økologisk kokosmel
5 dråper stevia vanilje
5-6 ss kokosmelk

Rør alt godt sammen i en bolle og tilsett kokosmelk til du får en jevn klissete fast masse. Form små topper og sett dem til kjølig i frysen i 1 time.

Jeg spiste mine slik som dette, men dersom du ønsker en bountysjokokolade er det bare å smelte sjokolde i micro eller vannbad og dyppe kokostoppene i sjokoladen. Avkjøl og nyt! Mmmm:)

Nå er mamma og pappa på vei hjem med juletreet vårt. Så nå blir det, om mulig, enda mer julestemning her:)

Smiiiil Maren

Bambi på isen og kosekveld!

Goood morgen hjerter. Vi har hatt mye variert vær her på sørlandet de siste dagene. Fra store mengder snø, til øs pøs regnvær. I dag var det endelig opphold og et par minusgrader, meed andre ord perfekt vær til å ta seg en morgentur utendørs. Jeg elsker å jogge ute i frisk vintervær. Jeg plugger inn musikken og går helt inn min egen verden. Det er så godt å la tankene fly, fylle hele kroppen med frisk luft og nyte litt egentid. I dag ladet jeg opp til turen min med en diger kopp kaffe. Jeg har begynt å ha litt melk i kaffen min, og til min store glede var det Styrk melk i kjøleskapet hjemme. Jeg har ikke smakt denne melken før, og jeg må si at jeg ble positivt overrasket. Den smakte kjempe godt og var perfekt i kaffen. På den måten får jo kaffen tilsatt litt proteiner også, og det er jo helt perfekt før en løpetur.

Jeg pakket på meg ull fra topp til tå, og la ut på tur. 40 minutter i rolig moderat tempo gjorde underverker for kropp og sjel. Jeg sitter nå her i sofaen med masse energi og en herlig følelse i kroppen. Jeg kunne fint jogget i over en time, men da hadde jeg blitt sliten og kjørt meg selv helt tom. Det er ikke hensiktsmessig for meg. Jeg liker å ha litt igjen når jeg avslutter treningen, slik at jeg får overskudd og ikke tapper meg selv helt. På den måte blir treningen utelukkende positiv og et energiboost for kroppen. På bildet har jeg absolutt ingenting sminke på meg! Tusen tusen takk til Karl johan hudpleie for fantastiske vipper. Jeg er SÅ fornøyd, og det er så latterlig lettvind og godt å slippe sminke! jeg har skrevet et eget innlegg om vippene HER.

I går kveld var jeg hos besteveninne her hjemme i kr.sand. Vi bor i ulike byer, og det fører til at vi ikke ses så ofte som vi skulle ønske, men uansett hvor lang tid som har gått er det alltid like fantastisk når vi ses. Alt er likt, og det er som om ingen tid har gått. Slik er det med gode venner, det gjør ingenting om det går tid mellom hvert møte, vi vet så godt hvor vi har hverandre. Søte Camilla disket opp med frisk frukt, nøtter, bær og andre godsaker. Vi satt å skravlet i flere timer, og kvelden forsvant så alt for fort. Jeg er så takknemlig for deg Camilla, og uendelig glad i deg. Her har dere et par smakebiter på hva vi koste oss med i går:



Nå skal jeg straks ned til sentrum og fikse litt julehygge. Jeg er ferdig med julegavene, men jeg har likevel et par juleærend som må gjøres. I dag har jeg nemlig bestemt meg for å bake en hel haug, og da må jeg fylle opp på diverse ingredienser. Vi har bakt mye allerede, men få sunne alternativer. De tradisjonelle deilige pepperkakene, nøttemakroner og marsipanen er allerede i hus, og i dag tenkte jeg å prøve meg på bountysjokolade, en sunnere variant av pepperkaker, julemuffins og rundstykker. Jeg får se hvor langt jeg kommer, dere blir selvfølgelig oppdatert!

Nyt denne onsdagen. Nå nærmer det seg jul med stormskritt, så det er bare å nyte ventetiden fullt ut!

Smiiiil Maren

Tannlegeskrekk kurert!

Nå sitter jeg trygt og godt plassert på Waynes Coffee. Jeg sitter helt alene, men jeg klarer ikke å la vær å smile. Jeg har nemlig vært hos tannlegen, og overlevd! Jeg har grusomt tannlegeskrekk, og har nesten kke sovet i natt fordi jeg var så forferdelig redd. Jeg er redd for lydene, alt det ukjente utstyret og verst av alt er frykten for at det skal gjøre vondt. Jeg gruet meg så mye at jeg måtte ta meg en løpetur for å få fokuset over på noe annet før tannlegetimen. Det ble en 40 minutters rolig løpetur på Solsiden PTsenter midt i Kr.sand sentrum.

Kombinasjonen av svært lite søvn i natt, og utslitt etter løpeturen gjorde at det var utrolig godt å få synke ned i tannlegestolen. Jeg lukket øynene, og klarte å slappe av. Det må være første tips til alle dere med tannlegeskrekk. Gjør noe fysisk før du skal til tannlegen, slik at du er trøtt i kroppen og dermed klarer å finne roen i stolen. Det neste tipset er valg av tannlege. Vær nøye med valget av tannlege, det er alfa omega for din opplevelse av tannlegebesøket. Jeg er så heldig at jeg nå har funnet den perfekte tannlege. Inger Abildsnes kile heter hun, og holder til midt i Kr.sand sentrum. Dersom du bor i kr.sand og er på jakt etter en fantastisk tannlege så er det Inger Abildsnes Kile du skal kontakte.

Det var tydeligvis på høy tid at jeg kom meg til tannlegen, og det tror jeg det kan være for flere av dere lesere. Vi som trener mye benytter oss ofte av ulike energidrikker for ekstra energi før trening, vi er heller ikke spesielt glad i sukker, og benytter oss derfor av Pepsi max. Visste du at dette dreper emaljen din? Vi har vel alle hørt det en eller annen gang, men det er faktisk ganske alvorlig. Jeg er ikke ekstrem på verken energidrikk eller pepsi max og likevel var emaljen min tydelig skadet av dette! Så mitt tips til dere er å redusere inntaket av disse sportsdrikkene, og selv om pepsi max ikke har kalorier noe som er vel og bra, så er det krise for tannemaljen din. Det er virkelig noe å tenke på! Ta en prat med tannlegen din om dette neste gang du er innom, du vil nok bli overrasket over hvor skadelig det faktisk er. Nå har jeg hamstret både munnskyll, tanntråd og ny elektronisk tannbørste, jeg har skaffet meg ProClinical A1500 fra colgate, og er super fornøyd! Tannhelsen er viktig, og jeg synes det er rart at alle vi som trener så mye og tar så godt vare på kroppen vår ikke tar like godt vare på tennene våre. Så dette var dagens lille pepp-talk fra meg. Tommel opp for en ren munn med sterke solide tenner. Puss puss, så får du en suss!

Nå skal jeg bare vente på at bedøvelsen går ut slik at jeg kan nyte en deilig lunsj sammen med en god veninne. Denne salaten hadde jeg i går hos Frk.larsen, og jeg kjenner at det nok må bli den i dag også. Fantastisk god med både kylling, egg, avokado, blåmuggost og ristet bacon. Mmmmm 🙂

Colgate-smil fra Maren

Juleselskap, sirkeltrening og marsipan!

I går var det duket for familieselskap. Dette er en tradisjon og vi samles hvert år for nydelig julemat, masse deilig julebagst, pakkelek og hygge. Pinnekjøtt stod på menyen, med alt som hører til av godsaker. Kakene var helt ferske og jeg skal love dere at der var det ikke mye sukrin og mandelmel nei. Ekte, nybakte, deilige julekaker! Pakkeleken tok (som alltid) helt av.  Vi er en familie med et enormt konkurranseinstingt, så det blir mildt sagt ville tilstander under slike leker. Festlig! Her har dere et par bilder fra gårsdagen:





I dag fikk jeg klemt inn en liten effektiv treningsøkt. På dager hvor jeg ikke har så mye tid til trening liker jeg å kjøre sirkeltrening. På den måten blir økten både effektiv og tar kort tid. Dagens sirkel bestod av følgende øvelser:

  • Byrstpress
  • Stående roing
  • Hip trust
  • Utfall
  • Nedtrekk
  • Pullups

 

Tre runder, 8 repetisjoner pr øvelse. 2 minutter pause mellom hver runde. Raskt og effektivt! Hvilke øvelser ville du brukt i din sirkel??

I dag har jeg bakt marsipan igjen, for fjerde gang i desember. *hihi* De blir bare bedre og bedre, og nå er hele familien hektet på de deilige marsipankulene. Jeg skal lage enda en porsjon i morgen, og da tenke rjeg å pynte dem med små sukkertopper, moccabønner og melkesjokoladebiter. mmmm 🙂 Dagens porsjon ble pyntet med en skoldet mandel. Enkelt og godt. I skrivende stund sitter jeg med et helt fat foran meg, og jeg kan garantere at når dette innlegget er slutt, er det fatet tomt.

Jeg har postet oppskfiten til dere før, men her kommer den igjen:

  • 100g mandelmel
  • 80g sukrinmelis
  • 25g sukrin gold
  • 3 dråper mandel essens
  • 8-10 dråper stevia vanilla creme
  • 1 eggehvitte

 

Blandt alt sammen i en bolle, og tilsett vann til konsistensen blir fast ig klissete. Inn i kjølekspapet over natten, eller fryseren i 5-10 minutter. Jeg har puttet deigen i frysen de siste gangene, slik at det går fortere. Super enkelt og så vanvittig gode. At de i tilegg er sunne er jo en stor bonus. Resten av denne dagen blir sofakos, film og mer kos! Ute pøser regnet ned, og all snøen forsvinner. Triste saker. Vi får gjøre det beste ut av det og koser oss innendørs.

Smiiil Maren

Overskudd og treningslyst!

Endelig kan jeg blogge litt treningsinspirasjon til dere her. Det er jammen en stund siden. Ikke bra, men livet skjer som man sier, og tiden min har måttet prioriteres litt anderledes den siste tiden. Jeg har også hatt behov for å roe ned på styrketreningen litt. Når det ikke er lystbetont lenger så er det på tide å roe ned og finne tilbake til gleden ved treningen. For min del trengte jeg bare litt avstand, og noen dager uten styrketrening. I to uker har jeg fokusert kun på å gjøre det jeg har lyst til, om det så var kun gåturer, yoga eller ingen trening i det hele tatt. For å være helt ærlig med dere så var jeg litt redd for at den fantastiske treningsgleden min ikke skulle komme tilbake. Jeg smørte meg med tålmodighet, fokuserte på andre ikke-treningsrelaterte ting og presset ikke gjennom en eneste økt hvis kroppen ikke ville.


I dag hadde jeg en treningsavtale med to skjønne jenter her hjemme i kr.sand. Jeg kjente allerede på første settet at det føles bra, så vanvittig bra! Det ble bare bedre, utover i treningen kom endorfinene og jeg tok meg i å smile til meg selv i speilet. YES tenkte jeg, nå er jeg tilbake!!


Den fantastiske følelsen jeg får etter en treningøkt er så magisk, og den herlige kribblende følelsen i kroppen før en treningsøkt, etter en lang hvileperiode, er helt utorlig. Jeg er så glad og faktisk litt lettet for at treningslysten er tilbake for fullt. Jeg har lyst å løfte vekter, og jeg har lyst å ta meg en løpetur. Jeg har lyst å spurte intervaller, og jeg har lyst å gå lange deilige turer. Jeg har LYST!!! *smiil*


Jeg har også lært meg at jeg må gjøre det som føles rett for meg, og kun for meg. Det blir galt uansett hvis man forsøker å tilfredstille alle andre og ikke lytter til hva magefølelsen min sier. Så nå er altså tilbake, på min egen rute, på min måte og med min egen målsetning. Som jeg føler meg komfortabel med, og som passer meg som person og min livsstil Puh, dette ble langt og sikkert litt rotete. Poenget mitt er at alle må få gjøre det som passer for dem, og det som føles rett for dem. Jeg har funnet min vei, og jeg trives.

Stoort smil fra Maren

 



Winter wonderland

Plutselig ble jeg 5 år igjen, og lykken over all snøen som har fallt i natt er stor! Alle klager over kaoset, jeg elsker det!! Nå skal jeg spise en god frokost med familien før jeg skal ut å herje i snøen. Snømann skal bygges og engler skal lages. Barnslig glede! Det blir også tid til en bytur med juleshopping, kakao og koselig lunsj. Det gjelder jo bare å kle godt på seg. Jeg synes det er ekstra koselig når det er mye vær, og man er godt pakket inn i ull fra topp til tå, diger dunjakke, lue og votter. Med en stor varm kopp kakao mellom hendene går alt bra. Jeg gleder meg 🙂

I dag skal det også bakes, og jeg har en hel liste med oppskrifter jeg vil teste ut. Jeg må nok velge ut noen favoritter. Alle som blir vellykket deles selvfølgelig med dere. Knekkebrød, brød. rundstykker, pepperkaker, marsipan og mandelkjeks skal hvertfall lages. Det blir nok en treningsfrihelg på meg, men fra uken av håper jeg å få til noen gode økter som jeg kan dele med dere.

Nå føler jeg snøen roper på meg. hehe. Oppskrifter og mer fra denne kanten senere.

Ha en super lørdag!

Smiiil Maren

Lave skuldre og julestemning

Det første jeg gjorde når jeg kom hjem til huset vårt var å ta en lang varm dusj. I håp om at det varme deilige vannet  skulle skylle bort alt stress, og myke opp stive skuldre og nakke. Det funket virkelig! Shampo, balsam, og hårkur var neste steg, så rense huden, og på med fuktighetsmaske. Etter velvære og pleie ventet sushi med familien. Min favorittmat, med mine favoritt personer. Det kan nesten ikke bli bedre. Nå ligger jeg som en liten ball i sofaen, i joggedressen, og med ullsokker på. Avslappet og med en deilig følelse i hele kroppen.


Jeg var redd julestemningen ikke ville komme for fullt i år, vel det var en unødvedig bekymring. Hjemme her er det nemlig pyntet til jul, og det er umulig å ikke få julestemning her nå. Dempet belysning, julestjerne, kakebokser fylt med julekaker, levende lys, juletre, krans på døren og fyr i peisn. Sukk, jeg kommer aldri tilbake til Oslo! hehe. Det var fantastisk å kjøre gjennom sentrum tidligere, hele handlegaten var pyntet med lys, og her snakker vi ikke litt lys, nei det strålte virkelig nedover hele gaten og på torvet stod et digert tre dekket i lys. Så vakkert! I morgen venter juleshopping og julelusj med nære og kjære. Jeg skal love dere at ikke alle innleggene frem mot jul blir så julete og “kosete” som dette, men jeg måtte bare dele denne unike og gode følelsen av å komme hjem.


Denne fredagen skal jeg bare ligge rett ut, spise pepperkaker, se tv og kjenne på denne magiske førjulstiden<3 Nyt helgen kjære lesere, og tusen takk for alle nydelige kommentarer dere legger igjen her på bloggen for tiden, jeg blir så uendelig glad:) Håper julestemningen kommer snikende hos dere alle sammen, og at dere koser dere i førjulstiden.

Smiiil fra Maren

Juleferie!!

Endelig er dagen her! I dag starter min juleferie, og etter en litt turbulent morgen med alt for mange ting som skulle fikses på alt for kort tid, så sitter jeg nå på gaten på Gardemoen. Dersom noe er glemt, så får det bare være. Nå er det juleferie:) Jeg har hamstret med meg masse snacks hjem, jeg skal fortellere dere mer om dette senere! Her er det nemlig mange super tips om hvordan man kan lage et par sunne snacksalternativer også – i tillegg til de tradisjonelle pepperkakene og marsipanen selvfølgelig!

Om en time er jeg hjemme på Sørlandet og blir møtt av verdens beste mamma på flyplassen. Vi skal innom å hente masse deilig sushi på vei hjem, før resten av kvelden skal nytes i sofakroken, under pleddet med fyr i peisen og en koselig julefilm. Jeg hører rykter om at mammas magiske pepperkaker allerede er i hus, og jeg gleder meg til å kose meg med julebagst.

Jeg ser så frem til disse dagene. Fyr i peisen, julemusikk, pynte juletre, bake, handle julegaver, masse deilig mat og drikke, kvalitetstid med familien, hyttetur, skigåing med kvikklunsj og kakao. Ååå så fint det skal bli med juleferie. Det beste er at det starter akkurat nå! Nå lyser det Boarding over hele tavla her, og jeg kjenner en god følelse i hele kroppen. juleferie – endelig!!!

Smiiiil Maren

Nydelig sunn julemarsipan!

Endelig!! Endelig har jeg klart å finne en oppskrift på marsipan som smaker nydelig, og har et enda nydeligere næringsinnhold. Jeg har testet litt ulike, men aldri følt at jeg har fått til den rette marsipansmaken, og fastheten i konsistensen. Men nå dere, nå har jeg funnet den perfekte oppskriften. Den kommer opprinnlig fra Thomas, som er et unikum på slike oppskrifter. Jeg tok meg en tur til Majorstuen helsekost (life i Bogastadveien) hvor jeg fikk hjelp av de herlige jentene der til å finne absolutt alt jeg trengte for å bake sunne deilige julegodter. Dersom du er usikker på alle disse litt spesielle ingrediensene som er i sunnere julebags så ta en tur innom Life i bogstadveien, jentene der hjelper deg mer enn gjerne!! I handleposen denne gangen ble det:

  • Sukrin gold
  • Stevia
  • Mandelmel
  • Kokosmel
  • Jule-te
  • Sjokolade med stevia
  • Atkins bar

 

Vel hjemme var det bare å sette i gang med bakingen, oppskriften er enkel og marsipanen lages på null komma niks. Det som er en liten utfordirng er at den skal stå i kjøleskapet over natten. Et lite tips: Ikke smak på deigen før du setter den i kjøleksapet, det gjorde nemlig jeg, og den var så god at jeg spiste opp hele deigen, og måtte lage en helt ny porsjon. Haha. Porsjon nummer to fikk stå i fred, og dermed kunne jeg servere nydelige marsipankuler til min bror som var på besøk fra i går til i dag. Han liker godt julekaker og marsipan er nok favoritten. Jeg var derfor ganske så nervøs for hva han ville synes om min sunnifiserte marsipan. Vet dere hva? Han synes den var knall god. *lykke*

Så her har dere oppskriften kjære lesere, nå er det bare å bake i vei:

  • 100g lyst mandelmel (jeg hadde bare mørkt og dermed ble fargen på marsipanen mørk – smaken er like god)
  • 80g sukrinmelis
  • 25g sukrin gold
  • 10 dråper stevia vanilla creme
  • 2 dråper mandel essens
  • 1 eggehvitte

 

Rør alt godt sammen i en bolle, og tilsett litt vann slik at du får en klissete fin konsistent. Dekk bollen til med plastikk og sett i kjøleskapet over natten. Neste morgen er det bare å finne frem kreativiteten og lage det du ønsker av marsipanen din. Jeg lagde marsipankuler, og pyntet med en liten mandel. Enkelt og godt. Et tips kan være å rulle kulene i litt kakao, eller sjokolade.Du kan også bruke konditorfarge og få akkurat den fargen du vil på marsipanen din. Det er også godt å gjemme en liten sjokoladebit inni marsipanen, peanøttsmør, eller kanskje en liten karamell. mmmm, det finnes så mange muligheter! Næringsinholdet er som sagt helt supert. Hele oppskriften inneholder kun 293 kcal. 40g protein, 8g karb, 11g fett og 33g fiber.

Nyt førjulstiden, og kos dere!!

Smiiiil Maren