Sunnere blir det ikke 

Flere har etterlyst flere middagsoppskrifter, og der har jeg litt forbedringspotensiale. Jeg spiser så mye av de samme, og det er begrenset hvor inspirerende det er å se den samme tacotallerkenen gang på gang. Nå har jeg tatt tak, og prøver både for min egen del, men også for leserne å lage litt mer variert middag. En ny favoritt er grønnsaksmos i ulike varianter. Dette er en genial måte å få i seg mer grønnsaker, både for barn og voksne. Det er også en super måte å kamuflere grønnsakene litt, for dem som ikke er så glad i det. Favorittene nå om dagen er: 

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

• Søtpotet & gulrot 
• Brokkoli & erter 

Slik gjør du: 

Det er så mye enklere enn man skulle tro, og det kan jo ikke bli sunnere. Den oransje er søtpotet og gulrot, litt melk og krydder. Det er så enkelt som at man skreller søtpotet og gulrot, kutter i biter og legger i en kjele med vann. Kok opp, hell av vann, heller litt melk over, krydrer med ønsket krydder ( jeg bruker kun salt og pepper) og kjører det til mos med en stavmikser. Vips har du en fyldig, smakfull og supersunn grønnsaksmos. Perfekt tilbehør til for eksempel kylling, kjøtt eller fisk. 

Den grønne er litt spesiell på grunn av den sterke grønne fargen. Inger i Dubai var den første som inspirerte meg på å bruke erter i denne mosen. Jeg har prøvd litt forskjellig, men endte opp med den aller enkleste versjonen, med kun erter og brokkoli. Jeg lager denne på samme måte som den oransje. Jeg delte brokkoli i buketter, og brukte frosne erter. Gi grønnsakene er oppkok, hell av vann, tilsett bittelitt melk og krydder. Kjør stavmikseren og vips er den klar. 

Du må heller ikke ha melk i, det er kun fordi jeg synes det gir en god konsistens men tåler du ikke melk, eller ønsker å unngå det av andre årsaker så er det ikke noe problem. Dette er uten tvil den middagen jeg er mest hekta på om dagen, og jeg gleder meg til å teste ut flere varianter. Nå er denne laget på søtpotet og sammen med gulrot gir det en nydelig farge. Husk at du like gjerne kan gjøre dette med vanlig potet. Jeg har lyst å teste med rødbeter, det tror jeg kan bli en både fargerik og utrolig god miks. 

Bruker du ulike typer mos i kostholdet ditt? Hva er din favoritt? 

Smiiiil Maren