hits

Oppskrifter

Maren gjr ting hun ikke kan

I skrivende stund sitter jeg p en cafe for ta igjen litt jobb, fr jeg skal avgrde holde bootcamp time. Etter Bootcampen i dag skal jeg p malekurs med Royal Copenhagen, som er det service dere ser p bildene i dette innlegget. Det er mamma som har dratt i gang dette, og bde hun, min tante, min svigerinne og meg skal dra sammen. Jeg gleder meg, og er litt spent. Jeg har ikke ett eneste kunstnerisk gen i kroppen, s det kan jo bli fryktelig spennende se resultatet. Jeg tror det er slik at mnsteret er malt opp p forhnd, ogs skal man bare male over. Vi fr se - spennende blir det uansett!

Jeg synes det servicet er s nydelig, men prisen er s vill at jeg skulle nske jeg aldri hadde forelsket meg i det. Jeg koser meg alts s nr jeg drikker kaffe av den koppen p morgenen, og jeg synes all mat blir s delikat nr det serveres i p den asjetten. Srt, men sant. Noen srheter m man f lov ha som livsstilsblogger, hvor mat er en stor og viktig del av hverdagen. Jeg tenker at det er fint ha noe nske seg, s da blir det kanskje n ny kopp, eller n ny asjett hver bursdag og hver jul - hvis jeg ikke blir s flink p kurset i kveld da, at jeg bare begynner male dem selv. hehe. 

Muffinsene i dette innlegget har jeg delt med dere fr, men en god oppskrift kan ikke gjentas for mange ganger. Dette er muffins med norske hst-epler, og de smaker helt himmelsk. 

Du trenger: 

  • 60g havremel 
  • 50g speltmel
  • 30g vanilje protein
  • 2 egg
  • 2 ss Sukrin 
  • 1 ts bakepulver 
  • 1 ts kanel & 1/2 ts kardemomme
  • 2-3 norske hstepler (kommer litt an p strrelsen)
  • Mandelmelk / vann 

Slik gjr du: 

Bland sammen dert trre i en bolle, tilsett egg, og spe p med melk/vann til du fr en jevn fin rre. Hakk epler i sm biter, og bland dem inn i rren. Spray muffinsformer, og fordel rren i formene. Eller du kan kle formene med bakepapir. Inn i ovnen p 180-200 grader i ca 12-15 minutter. Flg med underveis, alle ovner er ulike og steketiden kan variere. 

Dere fr nske meg lykke til p malekurs - jeg tror jeg trenger det! 

 

Smiiil, Maren 

 

En fristende mandagsfrokost

Its a good day, to have a good day

God morgen hjerter. Har du sovet godt? Jeg har drmt og styret noe helt grusomt natt, og kjente meg helt utslitt nr jeg vknet. Jeg var fryktelig tidlig vken, og det betyr god tid til lage en ekstra god frokost. I dag str det joghurt med granola, br, frukt og ntter p menyen, sammen med spinat pannekaker. Sistnevnte hres kanskje ikke s godt ut, men tro meg - de er supergode. Man kjenner ikke smaken av spinat, og jeg synes den grnne fargen er s kul! 

Dette kan jo ogs vre en spennende mte f barn ( eller voksne ) som ikke er s glad i grnnsaker, til f i seg spinat. Spinat er en super-ingrediens med bde kalsium, jern og masse vitaminer ( blant annet Vitamin A, C og K ) 

Oppskriften p spinat-pannekakene fr dere her: 

  • En god neve spinat 
  • 1 egg
  • 1/2 moden banan
  • 50g havregryn
  • 1 ts bakepulver
  • 1/2 ts kanel
  • 15g vanilje protein
  • 4-5 drper stevia vanilje, eller et par ts sukrin (eller annen nsket stning)

Bruk stavmikseren og kjr ingrediensene sammen til en fin jevn rre. Tilsett litt vann hvis det er ndvendig. Stek i stekepannen p middels varme. Jeg sprayer stekepannen frst med olivenolje spray, men du kan ogs bruke smr, margarin, koskosfett eller hva enn du liker best steke med. Stek til de fr en lyse brun farge p hver side. Voala! 

Jeg hper dere likte denne oppskriften, og fikk litt inspirasjon til en annerledes og spennende frokost, brunsj eller lunsj. Pannekaker er aldri feil, og med denne frokosten m jo mandagen bli bra! Ha en nydelig ukestart mine venner, s skravles vi litt senere❤️

 

Smiiil, Maren 

 

Marens super-smoothie

Denne godsaken har jeg gledet meg til dele med dere, og jeg vet mange har ventet p oppskriften. Jeg elsker smoothie og smoothiebowl, og n har jeg funnet en oppskrift jeg virkelig liker. Du trenger:

🌸 Frosne bringebr & blbr 

🌸 En banan (frossen eller fersk, det du har tilgjengelig) 

🌸 Skyr (jeg bruker alltid fersken/bringebr eller Appelsin/mango)

🌸 1 scoop vanilje protein (valgfritt)

🌸 1 ss kokosmelk (den stive delen)

🌸 2 ss cottage cheese 

🌸 En slump mandelmelk (eller vanlig melk) 

🌸 Vann (jeg sper alltid p med litt vann slik at blenderen enkelt klarer lage smoothien, og konsistensen blir rett) 

Kjr alt sammen i blenderen, og topp med hva enn du liker. Jeg elsker kokos, mandler, havregryn, chiafr og banan slik jeg har her. Det er ogs nydelig med gojibr, friske br, eller annen type frukt eller fr som topping. Solsikkekjerner er nydelig som topping. Det er ogs utrolig godt hakke ferske dadler i sm biter og ha det som topping. Det tilfrer en nydelig sdme. Ntter og/eller granola er et must, for f litt crunch i smoothien. 

Jeg bruker samme oppskriften nr jeg tar en smoothie to-go, da blir det ingen topping, men den er supergod likevel. Skal jeg ha den med meg tilsetter jeg litt ekstra vske snn at den blir enda litt mer flytende og enklere drikke. Skal du ha den i en skl er det fint at den er litt tykkere, slik at den enkelt spises med skje. 

Det er lrdag i dag dere, s utrolig deilig! Jeg skal nyte dagen sammen med Leo og et par venninner. Cafe, litt shopping og en lang tur i skogen. Dere som flger meg p Instagram har sett at jeg har gjort en stooor endring p hret mitt, og det betyr at jeg ikke kan svette eller dusje p et par dager. S da blir det treningsfri og kosehelg p denne frkna. I kveld blir det Skal vi danse, sushi og smgodt. Mmmm, perfekt hjemmelrdag💗

Hva er dine planer denne helgen? Skal du ogs kose deg hjemme, eller har du noen spennende planer? Del med meg i kommentarfeltet💗

 

Smiiiil, Maren

 

2 sunne, gode frokoster

God morgen❤️ I gr tok jeg turen tilbake p treningssenteret, og fikk ENDELIG inn en styrkekt. Sist jeg trente styrke, med vekter, inne p et treningssenter var noen dager fr Kroatia. Det vil si snart 3 uker siden. Jeg har absolutt trent, men det har blitt mye sirkeltrening, Bootcampene mine, ktene med jentene p treningsreise, og en del lpeturer ute i skogen. I gr fikk jeg alts lurt inne en styrkekt, og det kjennes s enormt i kroppen i dag. Det fles deilig, og jeg koser meg med stlheten - enn s lenge. Jeg blir alltid mest stl p dag to, s vi fr se hvordan dette blir i morgen. 

I dag tenkte jeg dele oppskriften p to sunne, mettende, nringsrike og gode frokoster. Begge er favoritter her hjemme, og jeg gleder meg til dele dem med dere. La oss snakke litt om bananpannekaker, og havregrt: 

 

BANANPANNEKAKER: 

Disse pannekakene er s gode, og tar kort tid lage. De metter godt, og er fulle av nring. Bananen i pannekakene gjr dem saftige og ste. Her kommer oppskriften: 

Du trenger: 

  • 60g havregryn eller havremel 
  • 1 egg
  • 20g vanilje protein
  • 1 ss vanilje Kesam 
  • 1 godt moden banan
  • 1/2 ts kanel 
  • Spe p med melk eller vann til nsket konsistens. 

Stek p middels varme, til pannekakene er gyldne og fine. Topp med hva enn du liker og NYT! Du kan selvflgelig ha mer setning i rren, men jeg fler ikke det er ndvendig, bananen ster mer enn nok. Det er ikke ndvendig med proteinpulver i, jeg har det fordi jeg elsker vaniljesmaken, og proteiner gjr at jeg holder meg mett lenger. 

HAVREGRT MED VANILJESMAK 

  • nsket mengde havregryn 
  • Mandelmelk 
  • Vaniljeprotein vanilje
  • nsket topping 

Jeg brukte ca 60-70g havregryn, som jeg koker opp p vann og melk. Jeg legger grynene i vann litt fr jeg begynner koke dem, s de fr svellet ut litt. Jeg koker opp p svak varme, og rrer rundt underveis. Tilsetter litt og litt mandelmelk (vanlig melk kan selvflgelig brukes ). Tilset gjerne litt stning hvis du nsker, jeg brukte et par drper stevia med vaniljesmak ( kjpes p Iherb eller helsekost). Ta s kjelen av plata, og rr inn proteinpulveret. Da blir det ikke klumpete, og grten fr en nydelig, kremete konsistens. Tilsett s det du nsker av topping. Jeg har ofte frukt, br, og usaltede ntter. Denne gangen ble det rre bringebr, og hakkede mandler.  

Tips: nsker du ikke bruke proteinpulver, s kan du for eksempel rre inn et egg i grten. Det gir god konsistens, ikke noe smak, og ker proteininnholdet, og tilfrer sunt fett ( sunt fett fr du ogs fra usaltede ntter, hvis du velger det som topping). Dropper du vaniljeprotein, s ville jeg rrt inn litt kologisk honning, stevia eller annen stning i grten. 

Hper dette gav litt frokost-inspirasjon p en regnfull tirsdag. Jeg er straks p vei ut dren for mte en god venninne p en kaffe. Jeg har ikke sett henne p alt for lenge, s det blir utrolig koselig med en tidlig kaffedate❤️ 

Hper du fr en nydelig dag hvor enn du befinner deg i dag. Tusen takk for at akkurat du fortsetter p vre med videre. Jeg har jo byttet fra FITLIVING til MARENERDVIK her p bloggen, og var s redd for miste noen av dere p veien. Statistikken viser at dere alle er med videre, og det gjr meg s glad. Tusen takk❤️

 

Smiiil, Maren 

 

Oppskrift: Sunne eplemuffins

Det var ingen tvil hvilken oppskrift dere nsket dere frst, det var sunne, saftige eplemuffins. Disse er s nydelige! Jeg lagde dem i to omganger i gr, og absolutt alle muffinsene er borte. Jeg spiste noen selv, og delte med dem rundt meg. Oppskriften ble enormt godt tatt i mot hos alle, og det er S gy - spesielt siden oppskriften er helt uten sukker, og med masse proteiner. Disse er supre som kos, eller faktisk som en nydelig lunsj. De kan spises som de er, eller skjres i to, og nytes med syltety eller brunost. Mmmmm❤️

Jeg slumper alltid litt nr jeg lager ting, men en ca oppskrift kommer under her. Blir deigen veldig trr, s tilsetter du litt mer vske, blir den for blt tilsetter du litt mer mel. Jeg har valgt bruke spelt og havre, men du kan selvflgelig bruke den meltypen du selv nsker. Jeg har vaniljeprotein i min oppskrift, men det trengs selvflgelig ikke. Jeg synes vaniljesmaken er nydelig, og litt ekstra proteiner skader ikke, spesielt hvis jeg skal ha dem som et mltid og ikke bare som kos. 

Du trenger: 

  • 60g havremel 
  • 50g speltmel
  • 30g vanilje protein
  • 2 egg
  • 2 ss Sukrin 
  • 1 ts bakepulver 
  • 1 ts kanel & 1/2 ts kardemomme
  • 2 norske hstepler 
  • Mandelmelk / vann 

Slik gjr du: 

Bland sammen dert trre i en bolle, tilsett egg, og spe p med melk/vann til du fr en jevn fin rre. Hakk epler i sm biter, og bland dem inn i rren. Spray muffinsformer, og fordel rren i formene. Eller du kan kle formene med bakepapir. Inn i ovnen p 180-200 grader i ca 12-15 minutter. Flg med underveis, alle ovner er ulike og steketiden kan variere. 

 

Ha en nydelig fredag mine fine. Jeg skal ferdigstille to artikler, og sende inn en sak jeg har jobbet med til godkjenning. Deretter skal jeg se over morgendagens store treningsevent, og sjekke at jeg har full kontroll p timen jeg skal holde. I ettermiddag ankommer Team Abilica Kristiansand, og opprigg til morgendagen starter. Fy sren s spennende det blir. Nattklubb mter trening, og over 80 personer har ftt plass p timen. Jeg er S spent! 

Husk ogs at jeg skal ha klessalg p sndag! Dere finner eventet HER. Det foregr p min favoritt-cafe, Spiren cafe. S her er det mulighet for nydelig sunn mat, og nye treningsklr. FOR en helg det blir❤️

 

Smiiil, Maren 

 

 

Oppskrift: Pestopasta med kylling

I dag kjente jeg at jeg mtte ha en ekstra god lunsj. Siste lunsjen hjemme p over n uke, da m man kose seg litt ekstra. N blir det en hel uke med buffet-liv, og det er virkelig ikke feil det heller. hehe. Denne retten er nok mer en typisk middag enn lunsj, men i dag kjente jeg at jeg hadde lyst p noe skikkelig godt til lunsj ogs. I kveld blir det taco, sushi eller hjemmelaget pizza, snacks og filmkveld. Siste kvelden hjemme fr reise er alltid viktig gjre litt ekstra hyggelig❤️

Er dere klare for oppskriften m denne herligheten? 

Du trenger:

  • Grnnsakspasta 
  • Pesto 
  • Kylling
  • Parmesan (eller annen type ost) 

Kok pastaen, og nr den er ferdig kokt, heller du av vannet og tilsetter nsket mengde pesto. Jeg hadde ca 2 ss. Jeg brukte ferdig stekt kylling. og den skal kun varmes, fr den tilsettes pastaen. Du kan ogs ha naturell kyllingfilet, kutt den i strimler, og stek den med nsket krydder. Topp retten med ost ( jeg brukte parmesan ). Vips har du en nydelig rett p en, to, tre.

N m jeg g pakke, for i morgen tidlig flyr jeg avgrde til Brac, Kroatia! 7 dager med masse trening, spennende foredrag, femti fantastiske jenter, og bttevis med inspirasjon, motivasjon og positivitet venter. #piaogmarenstreningsreise str for tur! Det gledes noe s enormt❤️❤️

 

Smiiiil, Maren

 

Oppskrift: Sunne belgiske vafler

God morgen❤️ Denne oppskriften har jeg gledet meg til dele med dere. Jeg har gtt til innkjp at et vaffeljern til belgiske vafler, og fy sren s mye bedre vaflene smaker nr de kommer i belgisk versjon. Hehe. Tykkere, mer luftige og helt nydelige. Jeg har laget disse tre ganger n, og de blir like gode hver gang. Fra n av det er kun belgiske vafler som gjelder her i grden. 

Er dere klare for oppskrift?

Du trenger: 

  • 2 egg
  • 40g havremel
  • 40g speltmel (bruk det melet du har)
  • 20g vanilje protein (kan slyfes - jeg bruker det for smak. Proteiner er det nok av i bde egg og Kesam)
  • 120 g kesam
  • 3 ss Sukrin 
  • 1 ts kanel og 1/2 ts kardemomme
  • 1 ts bakepulver
  • Vske til passelig konsistens (venn, eventuelt litt melk) 

Slik gjr du: 

Rr alle ingrediensene sammen til en jevn og fin rre. La den svelle i noen minutter fr du steker. Stek vaflene gyldne og fine. Jeg bruker godt smr eller litt cocosa. Topp med hva enn du mtte nske. Mine favoritter som topping er brunost, banan, salt smr eller br. 

Kaffen p bildet er bare vanlig kaffe laget med to Nespresso kapsler, ogs har jeg blandet i litt kokosmelk. Det setter en helt nydelig smak! Hper denne oppskriften faller i smak❤️ Ha en herlig torsdag mine venner, her regnet der, og det er faktisk litt koselig nr man kan sitte inne jobbe og titte ut p ruskevret. 

 

Smiiiil, Maren

 

 

Oppskrift: Blomklsuppe

I dag vknet jeg til psende regn utenfor vinduet, og det var en helt nydelig lyd. Det trengs s srt litt regn n, og jeg kjenner jeg blir glad i hele meg for hver eneste drpe som faller. Regnvr gjr ogs at jeg fr lyst p suppe til middag, s hva passere vel da bedre enn dele en nydelig blomklsuppe med dere i dag.

Du trenger: 

  • 1/2 til 1 stk blomkl
  • 1⁄2 stk finhakket lk
  • 4 dl vann
  • 1 stk hnsebuljongterning
  • 1 dl lettmelk
  • Smak til med salt og pepper 

Slik gjr du: 

✖️Rens blomklen og del den opp i mindre buketter. Ha blomklbuketter, lk, vann, buljong og melk i en gryte. Kok opp og la det koke til grnnsakene er mre. Ta ut et par blomkplbuketter og legg dem tilside. 

✖️Kjr s suppen jevn med en stavmikser. Smak til med salt og pepper. Tilsett gjerne litt flte eller crme fraiche for en fyldigere suppe hvis du nsker det.

✖️Fordel blomklbuketter i suppeskler og hell over suppe. Pynt med litt pesto og basilikum slik jeg har gjort, eller noe annet godt du liker. Mane bruker sprstekt bacon p blomklsuppe. 

✖️ Server med grovt brd, og NYT! 

Ha en nydelig onsdag mine venner! Jeg skal ikke noe mer spennende i dag enn en liten treningskt, ferdigstille to saker jeg jobber med, og i ettermiddag skal jeg kjre en god halvtime ut av byen, for middag med storfamilien❤️ Tanter, onkler, fettere, kusiner. Hele flokken samlet. Det gledes!! 

 

Smiiiil, Maren 

 

Oppskrift: Sunt bananbrd

❤️ Sweet & healthy Banana bread ❤️

Dette blogginnlegget har jeg gledet meg til f ut til dere, og selv om det er sunt og godt, s sparte jeg det til lrdagen. grunnen til det er rett og slett fordi det er i helgen jeg tenker folk har tid til bruke litt ekstra tid p kjkkenet, bake og kose seg. Dette er alts et bananbrd, og det smaker helt himmelsk. Som en blanding av krydderkake og banan. Stt, sunt og godt. 

Her kommer oppskriften: 

❤️ 3 hele egg

❤️ 3 godt modne bananer 

❤️ 60g Sukrin gold

❤️ 80g havremel 

❤️ 80g speltmel 

❤️ 2 ts bakepulver 

❤️ 1 dl mandelmelk 

❤️ 1 ts kanel 

Slik gjr du: 

Mos bananene med en gaffel ( hvis de er godt modne s er det enkelt med en gaffel, bruk en stavmikser om ndvendig). Tilsett retten av ingrediensene og rr godt om, slik at du fr en jevn og fin rre. Hell rren Over i en brdform, kledd med bakepapir. Stek p 180-200 grader i 45-60 minutter. Flg med litt her. Hjemme hos meg mtte det str i ca 60 minutter, men en gang jeg lagde hos en venninne holdt det med 45 minutter. Det kommer litt an p ovnen, s flg med fra ca 40 minutters tid. Avkjl helt fr du skjrer brdet i skiver. 

Brdet faller totalt sammen hvis du blir utlmodig ( slik jeg ofte blir ) og skjrer i det fr det er avkjlt. Server og NYT! 

Jeg synes dette er helt nydelig slik det er, men du kan ogs serveres med brunost eller syltety for eksempel. Det kan ogs gjres mer fancy med tilsette rosiner eller ntter, toppes med melis eller sukkerfri sjokolade. Jeg liker det som sagt best s enkelt som mulig, og mine smakslker synes brdet er mer enn stt nok fra fr. 

Jeg ser p disse bildene at selv om brdet stod i 60 minutter, s kunne det faktisk hatt noen f minutter til p steketiden. S husk flge med, slik at du fr ditt brd helt perfekt. 

God lrdag mine venner❤️ Gjr noe ekstra hyggelig i dag! 

 

Smiiil, Maren 

 

Denne kaffen m du prve

✖️ Kokos-sjokolade kaffe ✖️

La meg introdusere deg til den beste kaffekoppen jeg vet om. Jeg lager denne s og si hver eneste morgen (nr jeg har tid), opp den er helt nydelig. Denne deilige koppen bestr av kaffe, kokosmelk og litt proteinpulver. Dert hres ikke s digg ut, men nr du tenker p smakene kaffe, kokos og sjokolade, s begynner du kanskje skjnne at dette er en magisk kombinasjon? 

Slik gjr du: 

Lag din vanlige kaffekopp. Jeg bruker kapsler. Varm opp melk i en kjele, og bland den i en shaker med proteinpulver. Pass p at melken kun skal varmes, ikke kokes. Deretter heller du den over kaffen, ta en god spiseskje kokosmelk (den tykke delen) og rr den inn i kaffen. Hvis du nsker kan du ta et lite drypp stevia eller kaffesirup. Rr godt rundt, og N Y T ❤️

Kokos og sjokolade sammen med kaffesmaken gir en magiske smaksopplevelse, og jeg koser meg s med denne p morgenkvisten. Jeg sitter faktisk drikker en i skrivende stund. Mmmm 

N skal jeg g en liten tur i skogen med Leo, fr det er tilbake p Yoga-festival med fine folk. I dag skal vi p enda en yogatime, fr det str vegansk taco, burger og nachos p planen. Etterfulgt av raw food kake og Kombutcha. Kosesndag it is! 

Hva er dine planer for denne sndagen? 

 

Smiiil, Maren 

 

Middagstips: Kyllingwok

Hei dere<3 Jeg titter inn, en tidlig sndag for dele et enkelt, sunt og godt lite middagstips. Dette er overhode ikke fancy, men det er utrolig godt. En herlig hverdagsmiddag i mine yne. Wok er en super mte f i seg grnnsaker p, og med en rett som dette fr du alt du trenger. Proteiner fra kyllingen, karbohydrater fra nudlene og grnnsaker. Jeg synes det er godt toppe med peantter eller cashewntter - og der har du en fin kilde til sunne fettsyrer ogs. 

Du trenger:

  • Grnnsaker til wok (jeg bruker Wok classic )
  • Kyllingfilet 
  • Eggnudler 
  • Wok saus eller kikoman (jeg brukte pad thai) 

Stek kyllingen og grnnsakene, hell over sausen og la det surre i noen minutter. Kok opp nudlene. Jeg har nudlene i bunnen av sklen, og topper med wok. Du kan ogs ta alt sammen i stekepannen, og la det godgjre seg sammen i noen minutter fr du serverer. Mmmm <3 

N skal jeg ut p god lang tur med Leo. Vi m ut tidlig fr det blir alt for varmt for han. Det er ikke bare bare med s tykk og varm i pels nr det er full syden p Srlandet. Resten av dagen gr med litt jobb, og litt kos i sola. Jeg hper f tid til en treningskt ogs. (Rettelse: Tid har jeg, sannheten er vel at det str mer p viljestyrken enn tiden. hehe) 

Har du noen spennende planer for dagen? 

 

Smiiiil, Maren 

 

Oppskrift: Grnn frokost-smoothie

S ikke denne herligheten spennende ut? Jeg fikk besk av et par venninner nylig, og med den varmen som er p srlandet n var det ingen som hadde lyst p kaffe eller noe varm drikke. S da det det smoothiefest. Jeg lagde litt ulike typer, og den grnne synes jeg ble den beste. Her kommer oppskriften: 

☀️ Frossen mango, annas & banan

☀️ Spinat (brukte frossen her og)

☀️ Vaniljeyoghurt (laktosefri p grunn av allergi hos gjest)

☀️ Litt eplejuice 

☀️ Havregryn (sm, lettkokte)

S kjrte jeg bare alt i blenderen til det ble en jevn fin smoothie. Toppet med fersk mango, og friske jordbr. Voala! Grunnen til at jeg har skrevet frokostsmoothie er fordi denne smoothien inneholder havregryn, og det gjr at den metter s mye mer, og faktisk kan fungere som en deilig sommerfrokost. P varme dager kan mange mist matlysten litt, da er denne helt perfekt.

Du kan ogs gjerne ta en liten scoop vaniljeprotein ogs, for ke innholdet av proteiner. Husk at bde yoghurt og havregryn inneholder litt protein. Hvis du i tillegg planlegger ha et proteinrikt mltid senere p dagen, s trengs det ikke mer proteiner enn det i denne smoothien. Det fr bli opp til hver enkelt, men vaniljeprotein er alts et alternativ, bde for kt proteininnhold og smak. 

Ha en deilig dag i sola mine venner! Endelig fredag, og forhpentligvis kan alle de som ikke har tatt ferie enda, ogs f nyte noen solrike og herlige dager. 

 

Smiiil, Maren

 

 

Sukkerfri iskaffe med karamell

Lite slr en god iskaffe n p sommeren, og den aller simpleste (men likevel supergode) mten gjre det p er denne metoden her. Du trenger f ingredienser, og smaken blir nydelig. For et glass trenger du: 

  • 1 Nespresso (eller annen type) kapsel
  • 1 liten kopp melk 
  • Stavia Karamell 
  • Isbiter

Legg isbiter i bunn, lag kaffen din slik du pleier og hell den over. Spe s p med melk (et godt tips er steame den frst hvis du har mulighet til dette) og drypp deretter 2-4 drper stevia karamell. Rr om, og nyt! 

Stevia karamell (og en haug andre smaker) kan kjpes p helsekost. Jeg bestiller p Iherb og synes det er bde billig og praktisk. Jeg har drukket denne lille godsaken nesten hver eneste morgen den siste tiden, og den er s god. Man kan selvflgelig gjre en iskaffe mye mer spennende, med blande inn litt proteinpulver i melken, slenge p litt frossen banan og kjre det i blenderen til en slags milkshake for eksempel. Det er nydelig det ogs, men noen ganger trengs det helt totalt enkle oppskrifter, som er s lette smelle sammen at man faktisk gidder teste det ut. Hehe. 

Ha en super dag mine venner! N skal jeg lage meg en iskaffe og kickstarte denne tirsdagen<3 

 

Smiiiil, Maren 

 

Et sunt, raskt lunsjtips

Jeg husker da jeg var liten og bodde hjemmet hos familien. Vi hadde ofte taco, eller pita som vi kalte det. Det var jo det samme som taco, men vi brukte pitabrd i stede for skjell eller lefser. Her om dagen var jeg p butikken, ordentlig sulten, og helt uten noe plan p hva jeg skulle lage til lunsj. Da kom jeg over grove pitabrd i frysen, og nostalgien kom veltende over meg. Hehe. 

Lunsjen ble grove pitabrd med:

  • Ost
  • Skinke
  • Salat
  • Avokado
  • Litt rdlk 
  • Balsamico.

Fy sren s godt! Pitabrdene kan selvflgelig fylles med hva som helst, men denne kombinasjonen var magisk. En sunn, mettende, god god lunsj som jeg garantert skal lage igjen. De er jo perfekte ta meg seg ogs. Kjp de gjerne frosne, og t Amed p jobb, skole, p tur eller stranda. De tiner raskt, ogs kan man ha med deg man nsker fylle dem med i en egen liten boks. Ferskt og god lunsj p null komma niks! 

I dag har vi begge fri her hjemme, p samme dag,  OG det er fint vr. Det blir nesten for mye va det gode, for en lykke! S n skal vi endelig f tid til en treningskt sammen, s venter soling, bading, lave skuldre og bare kos utover dagen. I kveld er det visst fotballkamp, s da fr idyllen ta seg en pause. hehe. 

Jeg hper du fr tid til nyte litt sol og godvr hvor enn du befinner deg. Husk at du m ikke ha en gigantisk vennegjeng, den perfekte stranda, og en velfylt piknikbag for kose deg i sola. Noe av det aller beste jeg vet er finne et rolig sted, ta med meg en god bok, en kurv jordbr og kald drikke, ogs bare kose meg alene i eget selskap. Det er virkelig kvalitetstid det ogs <3 

 

Smiiil, Maren 

 

Oppskrift: Taco-omelett

I dag lagde jeg en utrolig god lunsj, og alle gode mltider m deles med dere. Det har vrt noen helt vilt hektiske dager siden jeg kom hjem fra Kypros, og dagen i dag var intet unntak. Filming utendrs i mildt sagt kalde og sure omgivelser, flere telefonmter, forberedelse av PTX-gruppetime og gjennomfring av time. Det gr i ett, og det er s gy, men det gjr jo at det gr litt utover bde bloggoppdatering og mltider. I dag prioriterte jeg lagde litt ekstra god lunsj, ogs fikk heller bloggen komme litt sent. N fr dere en super god oppskrift, s jeg hper jeg er tilgitt for sen oppdatering. 

Taco-omelett: 

  • 3 egg 
  • Brokkoli 
  • 150g karbonadedeig
  • Tacokrydder
  • Rdlk 
  • Ost 

Slik gjr du:

Bland egg og vann i en bolle, kutt opp brokkoli og lk, og stek karbonadedeig med tacokrydder. Ha brokkoli og lk i bollen sammen med de utblandede eggene, rr godt rundt og hell det over kjttdeigen i stekepanna. La omeletten steke p svak varme til den er gjennomstekt, topp med ost og la den smelte. 

Server omeletten med grovt brd eller knekkebrd, og det du har av salat og grnnsaker. En sunn, smakfull og enkel lunsj. Dette er garantert ikke siste gang taco og omelett skal mikses. Mmmmm. 

N m jeg se komme meg i seng. Jeg kjenner at bde kropp og hode trenger noen gode timer p puta. Hper dere har hatt en finfin dag, s blogges vi i morgen<3 

 

Smiiil, Maren 

 

Den perfekte matpakken

❤️ En sunn & mettende nistepakke ❤️ 

God morgen dere. Dette innlegget hadde jeg tenkt dele med dere i gr kveld, men tiden lp fra meg og plutselig var det nesten midnatt. S da ble det en morgenblogg med disse deilige matmuffinsene. Disse har jeg laget og delt fr, men s kom det en kommentar p at det var litt kjedelig bare dele den gamle oppskriften, og om jeg ikke kunne lage dem p nytt. Jeg lager disse ofte - s det er klart jeg kunne lage dem p nytt, og dele igjen. 

Disse proteinmuffinsene, matmuffins eller hva man nsker kalle dem, er helt supre ta med seg p jobb eller skole, p reise hvis man nsker noe annet og litt mer nringsrikt enn flymat, eller bare kose seg med hjemme. I dag deler jeg basis oppskriften, ogs m dere leke dere s mye dere bare kan ut i fra den. 

Jeg har testet med spekeskinke og fetaost i, og det var helt himmelsk. Jeg fikk ogs en snap av ei som hadde testet med litt ulike spennende oster, og det hadde og vrt veldig godt. S her er det bare prve seg frem. 

La oss ta oppskriften:

  • 80g havregryn 
  • 2 egg
  • 3 ss cottage cheese
  • 1 ts bakepulver 
  • Et godt dryss havsalt
  • Skinke, ost og brokkoli 

Slik gjr du: 

Bland havregryn, egg, cottage cheese og bakepulver i en bolle og kjr det med stavmikser til en jevn rre. Tilsett s skinke, ost og brokkoli i sm buketter, og rr det inn i rren. Finn frem muffinsformer og fordel rren. Inn i ovnen p 200 grader i ca 10-12 minutter. 

Du kan fint lage disse i vanlige lse muffinsformer, og ikke ndvendigvis en slik form jeg har p bildet. Du kan ogs lage disse nesten som rundstykkene jeg har delt HER. Da dropper du bare stavmikseren, slik at du fr en fastere rre som ikke sklir ut, ogs lager du sm rundstykker p bakepapir og inn i ovnen. Det blir som rundstykker med skinke, ost og brokkoli inni. Perfekte nistemat! 

Hper denne onsdagen har startet p best mulig mte, og at dere er klare for en ny dag. Jeg er litt spent her jeg sitter, om et par timer blir jeg hentet av min super-fotograf,og sammen skal vi ut p jobb. Vi skal faktisk kjre et godt stykke ut av byen til dagens location. I dag er det 3 programmer for ShapeUp som str p planen. Dette blir s bra! Location er s kul, og jeg gleder meg til vise dere det. 

 

Smiiil, Maren 

 

Oppskrift: Sunn og smakfull lasagne

L A S A G N E 

Denne oppskriften er en super hverdagsmiddag, og p samme mte som lakseretten jeg delte HER, s har jeg laget den i porsjonsstrrelser. Dette er i grunn bare en enkel lasagne, hvor pastaplatene er byttet ut med squash og tomat. 

Du trenger: 

  • Squash 
  • Tomat 
  • Karbonadedeig 
  • Krydder (jeg brukte salt, pepper og en kryddermiks fra Natvigs) 
  • Ost 
  • Tomatsaus, hakkede tomater eller annen saus 

Slik gjr du: 

Stek karbonadedeigen, og krydre med det krydderet du nsker. Hell s over tomatsaus eller hakkede tomater og la det surre sammen i stekepannen. Finn frem ildfastform. Begynn med karbonadedeig i bunn, og legg deretter lagvis grnnsaker og karbonadedeig. Topp det hele med ost og inn i ovnen p 180 grader i ca 10-15 minutter. Server med salat, og hvitlks baguetter. 

Jeg digger denne oppskriften og lager den ofte her hjemme. Jeg skjnner ikke at jeg ikke tenkte p lage porsjonsstrrelser fr, det er helt genialt. Det er ogs smart hvis man er to personer som spiser sammen, og nsker ulike ting i lasagnen sin. Noen vil kanskje ha sopp og lk, men andre nsker den mer Basic. Det er ikke noe problem nr man lager det p denne mten, da er det jo bare putte i akkurat det man nsker. 

N skal jeg ta litt tak i meg selv her, og prve finne frem litt energi til f til en treningskt fr jeg skal til dyrlegen med Leo. Det er ingenting galt, han skal bare ha en vaksine. Godbiter er pakket ned, og valpemamma stlsetter seg. Hehe. Ha en nydelig mandag dere<3 

 

Smiiiil, Maren 

 

Oppskrift: Ovnsbakt laks i form

Har dere sett noe s smart? Hvorfor lage en stor form hvis man bare er n eller to personer som skal spise. Lag heller mindre porsjoner som man vet blir spist opp. Hvis ikke man lager for ha til lunsj neste dag og slikt, da er det selvflgelig praktisk med en strre. Uansett, i dag har jeg lyst dele min favoritt lakserett med dere, laget i porsjonsstrrelser. 

Du trenger: 

  • 1 laksefilet 
  • Gulrot, Brokkoli, squash & purre
  • Matflte 
  • Sweetchilli saus 
  • Krydder (fiskekrydder, salt og pepper) 
  • Ost 

Slik gjr du: 

Kutt laksen i biter, og kutt opp alle grnnsakene. Dander dem i en ildfast form, og topp med sweetchilli saus, og krydder. Hell s matflte over og sett den inn i venn p 200 grader. Steketiden er ca 40 minutter. Mot slutten av tiden legger du osten p toppen slik at den smelter over. Mmmm. Kok ris eller pasta som du serverer ved siden. Jeg vil anbefale ris, for denne retten har en tendens til bli litt rennende i konsistensen. Risen suger til seg vske, og det passer perfekt. 

Dette er uten tvil en av de beste rettene med laks jeg vet om. Kombinasjonen av matflte og sweet chilli er helt magisk. Fiskesmaken forsvinner, og hele retten er bare helt nydelig. Det gr fort lage, fordi retten s og si lager seg selv i ovnen. Kutt raskt opp grnnsakene, og sleng det i formen, inn i ovnen ogs trenger du ikke styre noe mer fr den er ferdig. 

Hper dette gav inspirasjon til spise litt mer fisk. Selv prver jeg spise fisk minimum n gang pr uke, helst to. Jeg innrmmer lett at den fisken ofte blir sushi, MEN det er da fisk det ogs. 

Spiser du mye fisk? Hva er din beste fiskerett? 

Smiiil, Maren 

Oppskrift: Sunne sjokoladekuler

Hei dere<3 Hper dere har en herlig langfredag, og koser dere skikkelig med fri, sol, og god stemning. Jeg titter innom i dag for dele en supergod oppskrift med dere. Dette er den perfekte pskekos, tursnacks eller bare nr du har lyst p noe godt, og samtidig holde det naturlig og nringsrikt.

Denne oppskriften lagde jeg helt p slump, og helt rlig s hadde jeg ikke trodd det skulle bli s godt som det gjorde. Nr resultatet ble s nydelig som det ble, s mtte jeg skynde meg skrive ned oppskriften med det samme.

Du trenger:

  • 4 store dadler
  • 1 ss cocosa
  • En god hndfull cashewntter
  • 1 ss kakaopulver
  • En klype havsalt

Slik gjr du:

Kutt dadlene i biter, og hakk cashewnttene til sm biter. Ha dem i en foodprosessor sammen med cocosa, kakaopulver og salt. Kjr den til en jevn og fin masse. Form / rull passende kuler av deigen. Sett dem kaldt en liten stund fr de skal spises. Disse har blitt en favoritt hos meg, og jeg gleder meg til lage dem igjen. Hper flere har lyst teste.

I dag har vi hatt en helt magisk dag, i stekende pskesol p hytta. Dere som flger meg p snapchat (marenerdvik) og Instagram (Maren Erdvik) har ftt med dere flere glimt fra dagen i dag. Jeg gleder meg til dele dagens solfylte bilder med dere litt senere. N er det straks middag her, etterfulgt av pskekrim, godterier og sofakos. Akkurat slik hver kveld er her p hytta.

 

Smiiil, Maren

Slik lager jeg proteingrt

Sjoko-banan grt 

Jeg la ut bilde av min frokost i gr, og fikk flere sprsml om hvordan jeg lagde den, og om jeg kunne laget et innlegg p det. Det kan jeg selvflgelig. N for tiden er jeg hekta p sjoko-banan grt og spiser det s og si hver morgen. 

Du trenger: 

  • Havregryn. Jeg bruker sm lettkokte 
  • 1/2 moden banan 
  • Sjokoladeproteinulver / eller raw kakao 
  • Sukrin / stevia / annen stning
  • Kanel 
  • Et lite dryss havsalt 

Kok opp nsket mengde havregryn, mot slutten av koketiden tilsetter du bananen. Mos den inn eller kutt den i skiver og rr den inn. Tilsett s Sukrin (jeg bruker ca 1 ss) og kanel (jeg bruker ca 1-2 ts). Ta kjelen til side og rr inn proteinpulver. Jeg velger bruke det for f opp proteininnholdet og for smak. nsker du ikke bruke proteinpulver er det helt i orden. Da bytter du ut med r kakao for eksempel. Bare husk at det er mye mer konsentrert p smak, og man trenger mye mindre mengde. Til slutt rrer du inn et lite dryss havsalt. Den ste smaken av sjokolade og banana, sammen med det salte er helt magisk. 

Denne grten gir meg en finfin start p dagen. Jeg fr godt med nring, og den smaker helt nydelig. Det fles som en liten dessert - proppet med nring og god energi for en aktiv kropp. Jeg varierer litt p hva jeg har i grten min, men favoritten er sjokolade/banan og vanilje. Vaniljegrten er den samme som denne, men jeg bytter sjokoladeprotein med vanilje. Sukrin bytter jeg med stevia med vaniljesmak. Det er ogs nydelig rre inn litt kokosmelk. Mmmm<3 Grt alts, det er et must i min hverdag. 

I dag skal jeg forske lande litt mer eller mindre flytende ting. det fles godt g inn i psken med to-do liste man har kontroll p. Et par telefonmter, og en svipptur til Oslo for 2 mter, s er jeg klar for pskeferie.

Jeg har enda ikke klart bestemme meg for om det blir p fjellet eller byen, men jeg tror jeg skal forske f til begge deler. Det er tradisjon i vr familie dra til Hovden og hytta i psken, samtidig skjer det mye hyggelig hjemme som jeg kunne tenke meg vre med p. 

Blir det fjellpske, bypske eller kanskje utelandspske p deg i r? 

 

Smiiil, Maren 

Hjemmelaget tomatsuppe

Jeg har lett lenge etter den perfekte oppskriften p hjemmelaget tomatsuppe. N har jeg endelig funnet den, og jeg fant den hos min favoritt matblogger, Trines matblogg. Hun har s mange gode oppskrifter, og jeg blir s inspirert av henne. Det koseligste er at jeg har kokeboken hennes, og det er s hyggelig lese oppskriften i en bok, og ha  den fremme p bloggen i stede for alltid ske p nett. Denne oppskriften var helt nydelig, og jeg skal uten tvil lage den igjen. 

Til 4 porsjoner trenger du: 

  • 2 finhakket sjalottlk
  • 2 finhakket hvitlksfedd
  • 1/2 finhakket rd chilli
  • 2 ss tomatpure
  • 2 bokser hermetiske tomater (800g)
  • 7 1/2 dl grnnsaks eller kyllingbuljong 
  • Olivenolje
  • Salt og pepper 

Slik gjr du: 

Ha olivenolje i en gryte og fres lken p middels varme, til den er blank og myk, men uten at den tar farge. Mot slutten tilsetter du hvitlk og chili, og lar det surre med. Mengden chili og hvitlk regulerer du etter smak. Tilsett tomatpuren og la det surre med et par minutter.

Tilsett de hermetiske tomatene, knus dem lett med en stekespade eller lignende, og gi suppen et oppkok. Tilsett deretter kraften og kok opp igjen. Har du ikke kraft tilgjengelig kan du fint benytte buljongterninger eller fond utblandet i vann. Det er her viktig smake seg frem til du fr nsket smak p suppen din. Tomatsmaken skal vre dominerende, og kraften skal gi ytterligere smak. Tilsett eventuelt litt sukker dersom du nsker litt mer sdme p suppen din.

La suppen smkoke til tomatene er mre og fine. Det tar ca 15-20 minutter dersom du benytter hele tomater. Benytter du hakkede tomater kan koketiden gjerne reduseres til ca 10. minutter hvis du har det travelt eller er veldig sulten. Kjr suppen med en stavmikser eller lignende, til du fr en jevn suppe. Tilsett eventuelt mer vann eller kraft hvis du synes suppen blir for tykk. Smak til med pepper og salt.

Brdet er glutenfritt, kjpt p Kjkkenskapet her i Kristiansand, og rundstykkene er min mormor sin oppskrift. De er helt nydelige, og jeg fr herlige barndomsminner av dem. Disse med smr og mormors hjemmelagde jordbrsyltety var min livrett<3 De var perfekte som tilbehr til suppen, med litt salt smr p. Mmmm. 

N skal jeg kose med meg dagens andre kaffekopp og litt frokost, fr det er ut p tur med Leo i iskaldt og nydelig vintervr. Tusen tusen takk for alle herlige turtips dere har kommet med p grsdagens innlegg. Hjelpes s mange fantastiske steder. Jeg har googlet masse, og funnet s mange nydelige steder. Fortsett tips hvis du har en naturperle p lur. 

Ha en nydelig lrdag mine venner<3 

 

Smiiil, Maren 

 

Sunne rundstykker p 123

God morgen<3 Har du en fin start p dagen? Jeg hper det! Jeg startet dagen med en god 45 minutter motbakke powerwalk p tredemllen, og det var s godt. Slike kter gir meg s mye overskudd, og jeg blir s glad nr jeg klarer komme meg opp og starte dagen p den mten.

Nr jeg kom hjem hadde jeg hele to timer fr dagens frste avtale, og da ble det tid til en ekstra god frokost. Disse rundstykkene har dere sett p bloggen fr - flere ganger. men gode oppskrifter kan ikke gjentas for ofte, ogs tenkte jeg at det kunne vre artig se hvordan jeg spiser dem. Ofte viser jeg kun det ferdige resultatet, men her har dere dem alts med plegg og helt klare for servering. Kaffe er selvflgelig ogs et must. 

Proteinrundstykker: 

  • 60g havregryn
  • 1 egg
  • 1 ts bakepulver
  • 2 ss cottage cheese 
  • Et lite dryss havsalt 

Slik gjr du: 

Bland alle ingrediensene sammen i en bolle. Bruk en skje og lag sm boller p bakepapir p et stekebrett. Inn i ovnen p 180-200grader i 10-15 minutter. Flg med og ta rundstykkene ut nr de er gyldne p fargen. Alle ovner er ulike, og derfor har jeg skrevet ca temperatur og ca steketid. Avkjl p rist, del i to og finn frem ditt favoritt plegg. 

I dag har jeg laget meg en god gammeldags gjremls-liste, og hpet mitt er komme meg gjennom den fr dagen er over. Jeg har ogs en spennende greie jeg gleder meg til begynne jobbe med. Klokken 04 i natt hoppet jeg nemlig opp av sengen for skrive ned en ide som falt ned i hode p meg. At jeg ikke har tenkt p det fr er helt utrolig, og det kribler i hele meg p spinne videre p den ideen i kveld. Det er en ide som dere lesere er involvert i, og jeg tror det kan bli super gy! Mer om det nr alle tankene er nede p papiret, og ting er litt mer p plass. 

Til slutt s vil jeg si tusen takk for alle som bidrar til Bloggtak mot kreft, og gir sine bidrag. Dere er s nydelige, og jeg blir rrt og varm i hjertet over hver eneste krone som kommer inn. 5 kr eller 100 kr, det har ikke noe si, det viktigste er at vi viser at vi bryr oss og str sammen om en ubeskrivelig viktig sak. Les mer om det i dette blogginnlegget. 

 

Smiiil, Maren 

 

Bytt ut brd med vafler

God morgen fra hotellfrokosten i Oslo. Har dere en fin star p fredagen? Jeg kan overhode ikke klage, jeg har nettop kost meg med 3 runder i frokostbuffeten og nyter i skrivende stund kaffekopp nummer 3. Hotellivet alts - det er er godt liv. Noe annet som er utrolig godt, og som jeg tenkte tipse dere om i dag er matvafler. Sunne ste vafler har jeg allerede delt oppskrift p, og de ble stor suksess. Med sm justeringer kan de samme vaflene vre like sunne, og tar man bort det ste passer de perfekt som wrap / lompe / brdskive. Vafler med plegg er helt nydelig, og det beste er at de blir ikke trre og kjipe av ligge i veska frem til lunsj. Smart ikke sant? 

Oppskrift: 

  • 100g havremel 
  • 50g speltmel
  • 1 ss bakepulver 
  • 4 egg
  • Et dryss havsalt 
  • 1- 1,5 dl lett melk
  • 150g kesam
  • 1 ss smeltet smr 

Slik gjr du: 

Bland alt sammen i en bolle, og rr til en jevn og fin rre. La rren sette seg litt, ca 30 minutter, rr godt igjen og stek vaflene i vaffeljern. La dem avkjle p rist, og finn s frem det plegget du foretrekker. Jeg hadde ost, skinke og salat p mine. Enkelt, sunt og godt. 

N skal jeg hente meg litt frukt, som en finfin avslutning p denne hotellfrokosten. S er det bare komme seg avgrde til Nydalen, og tidenes bloggdag med spennende foredrag og sosialt med fine bloggkolleger.

Ha en herlig fredag<3 

 

Smiiiil, Maren 

 

Sunne muffins, proppet med proteiner

God morgen fra iskalde srlandet. Dette snvret og kulden vil ingen ende ta, og i dag har det toppet seg helt. Effektive kuldegrader skal visst vre helt ned mo -20 i dag. Jeg fr helt vondt bare av tanken! Ikke akkurat det vret man snker seg nr vi straks skriver mars, og den frste vrmneden. Det positive med slikt vr, er at det er koselig hygge seg inne p kjkkenet. I dag har jeg et gledelig gjensyn med en sunn favoritt. Matmuffins str p menyen, og disse er bare helt magiske. De smaker s godt, er proppet med proteiner, enkle lage og metter lenge. Hva mer kan man nske seg? 

Jeg har delt denne oppskriften en gang tidligere, men disse er s gode at de fortjener en liten repost. Her kommer oppskriften: 

Til 3 store muffins trenger du: 

  • 60g havregryn
  • 3 ss cottage cheese
  • 3 egg
  • 1 ts bakepulver
  • 100g skinke 
  • Ost 
  • Salt, pepper og kryddermix

Slik gjr du: 

Bland havregryn, egg, bakepulver og krydder i en bolle. Tilsett krydder, og miks sammen med en stavmikser. Jeg brukte havsalt, et lite dryss pepper og Natvigs krydderblanding. Du fr da en jevn fin rre, kutt skinke, brokkoli og ost i biter og tilsett det i rren. Rrt godt rundt, og tilsett bittelitt vann hvis ndvendig, rren skal vre relativt tykk, og p grunn av brokkolibitene vil den vre litt klumpete. Spray muffinsformen, og fordel rren i formene. Dryss gjerne litt oregano p toppen. Inn i ovnen p 225 grader i ca 20 minutter. 

S ikke disse gode ut? Test dem ut, jeg kan nesten garantere at de vil falle i smak. N skal jeg skrive s det suser og bli ferdig med alt p macen, s skal jeg trosse stormen og ta en liten luftings med Leo fr et utrolig spennende oppdrag venter. I dag skal jeg p shoot med 2 minutter, og en gjeng fantastiske jenter. Fy sren som jeg gleder meg. Flg gjerne med p Snap og Instastory utover dagen. Dere finner meg p marenerdvik. 

Ha en super dag i kulda. Kle dere godt og gjr det beste ut av det <3

 

Smiiiil, Maren 

 

Oppskrift: Proteinvafler

P R O T E I N V A F L E R 

God morgen. Jeg tipper det er flere enn meg som er tidlig oppe for se 3mila for damene i dag? Jeg hper flere var vkne, for dette var en opplevelse! Bjrgen er og forblir dronninga, og jeg fr frysninger av se henne regjere i sporet. S gy! Hennes siste OL, ogs avslutter hun p den mten. Frysninger og klump i halsen. FOR en prestasjon<3 

Jeg lovte dele grsdagens vaffelfest med dere, og her kommer oppskriften. Planen var egentlig lage kun vanlige vafler, men s fikk jeg en snap av en venninne som lagde sunne vafler, og da ble jeg inspirert til prve meg p en sunnere versjon jeg ogs. Jeg har testet flere oppskrifter fr, men denne gangen tok jeg utgangspunkt i min venninnes oppskrift, en av mine gamle, og litt p impuls. Resultatet ble helt strlende. S gode ble de at en ny rre er laget, og sannelig blir det ikke vaffelkos i dag ogs. 

Du trenger: 

  • 75g havremel 
  • 75g speltmel 
  • 150g mager kesam
  • 4 hele egg
  • 1 ss smeltet smr 
  • 1 ss bakepulver 
  • 1,5dl lettmelk 
  • 2 ss sukrin 
  • En god klype salt 

Slik gjr du: 

Bland alt sammen i en bolle, og rr til en jevn og fin rre. La rren sette seg litt, ca 30 minutter, rr godt igjen og stek vaflene i vaffeljern. Server som de er, eller med salt smr, syltety, friske br eller brunost.

Det er s ulike hva folk liker p vafler. selv synes jeg de er gode som de er, eller med salt smr p. Brunost er ogs nydelig, og friske br er aldri feil.

Hva liker du best ha p vaflene dine? 

 

Smiiil, Maren 

 

Krig i kommentarfeltet

I dag er det unntakstilstand i heimen. Jeg er en skygge av meg selv, og s trtt at det er helt tullete. Denne uken her har vrt helt vill. Den startet kl 04 natt til forrige sndag, med reise til malaga. Fra da og frem til i gr kveld har det gtt i ett med spennende jobb i utlandet, og rett videre til supergy jobb i Oslo. Det var s godt komme hjem til mine i gr, og i dag bare koser vi oss hjemme. 

Jeg hadde lyst begynne denne mandagen med to digge smoothie oppskrifter, masse energi og positivitet. S pner jeg kommentarfeltet og revurderer alt. Virkelig alt. Hvorfor velger man ha en blogg, og stikke hode frem, nr man utsetter seg selv for s ufattelig mye dritt. Jeg vet ikke hva som har skjedd, men den siste uken har jeg ftt s mange stygge kommentarer. Kommentarene om hvor stor, tykk, feit, utrent, slapp i fisken og ufresh jeg har blitt vil ingen ende ta. Jeg vet ikke hvor mye mer jeg orker av det der. Jeg vet at jeg ikke skal gi det mer oppmerksomhet men det er sren ikke s enkelt heller. S her sitter jeg, med trer p kinnene og vondt i magen. Jeg HATER anonyme slemme mennesker p internett, og jeg lurer p, hadde de visst hvor grusomt vondt det gjr, hadde de da valgt gjre det likevel... Jeg vet jeg burde heve meg langt over det, slette dem fr jeg fr lest dem ferdig og bare kjre p med mine ting. Men det er s fryktelig vanskelig. Jeg begynte slette, ogs ombestemte jeg meg, og lot et par av dem st. Dette er virkelig bare smtteri i forhold til det som er tatt bort. 

N skal ikke en gjeng med slemme anonyme nettroll ta fra dere smoothie oppskriftene jeg opprinnelig hadde tenkt dele, s de kommer likevel. Perfekte som en sunn frokost, eller kos p kvelden. Mellommltid eller hvis du bare har lyst p noe godt. 

Rosa super-smoothie

  • 1 dl frosne brinegbr
  • 1 dl frosne jordbr 
  • 1 dl frossen banan
  • 1 ts acai pulver
  • 2 ss naturell yoghurt
  • 1 skvis sitron 
  • 1 dl vann
  • 1 dl funlight bringebr 

Kjr alt i blenderen, og topp med hva enn du nsker. Her ble det solsikkekjerner, jordbr, valntter og pasjonsfrukt. Pasjonsfrukt er en ny hangup for meg, og jeg synes det er s utrolig godt. Jeg bruker det i smoothien, som topping eller bare som snacks. Sunt, godt og stt <3 

Grnn matcha smoothie

 

  • 3 dl frossen mango, ananas og banan
  • 1 dl grnnkl 
  • 1 dl spinat 
  • 2 ts matcha pulver 
  • 2 ss kesam naturell 
  • 1 dl eplejuice eller appelsinjuice
  • 1 dl vann 

Kjr alt i blenderen, og tilsett litt mer vann hvis smoothien blir for tykk. Skal du drikke den i en flaske kan den gjerne vre tynnere, men skal den i en skl med topping s kan den gjerne vre tykkere.

N skal jeg lukke macen for i dag. Jeg trenger en pause. I dag blir det gtur med mamma og Leo, rolig trening med en venninne, og avslapping i kveld. Planen var egentlig Harm og Hegseth Show, men billettene ble utsolgt fr jeg rakk sikre meg. Det blir fint med en kosekveld hjemme ogs, etter en uke p farten skal det blir veldig godt.  

Hper mandagen har behandlet deg bra, og at du har en finfin start p uken<3

 

Maren 

 

Oppskrift: Golden Milk

God morgen hjerter. I dag er jeg veldig tidlig oppe, men jeg klarte ikke sove lenger, og etter en time vken, fant jeg ut at det var like greit bare st opp. Det smarteste hadde nok kanskje vrt sove ut, i og med at jeg skal opp kl 04 i morgen, og fly kl 06. N er jeg alts oppe, og da tenker jeg bruke tiden til oppdatere dere med en deilig liten godsak. 

I dag har jeg lyst dele Golden Milk med dere. Jeg smakte dette frste gang p Raw Oslo, men fant ut at det er jo s enkelt lage selv. Jeg har laget det flere ganger, og det blir like godt hver gang. 

Du trenger: 

  • Mandelmelk 
  • 1 ts gurkemeie  
  • Et godt dryss kanel 
  • Et lite dryss malt pepper 
  • 1/4 ts ingefr
  • 1/2 ts honning 

Slik gjr du: 

Ha melken i en gryte og tilsette alle ingrediensene, bortsett fra honningen. Rr om og la melken varmes, men ikke kokes. Rr om kontinuerlig, s melken ikke setter seg i bunnen. Hell over i en kopp, eller et fint glass, tilsett teskjeen med honning, og nyt <3 

Du kan selvflgelig bruke vanlig melk, kokosmelk, havremelk, soyamelk eller hva enn slags melk du mtte nske. Jeg hadde mandelmelk stende, og derfor ble det den. Hvis du er litt ekstra tff, eller liker det litt sterkere s bytter du pepper med cayennepepper. Jeg hadde et minimalt lite dryss av malt pepper, da jeg ikke er s glad i den sterke smaken i Golden Milk, men vil ha den st og god. Noen synes melken blir st nok nr man bruker en st melk, og da kan honningen slyfes. 

Gurkemeie er kjent for inflammatoriske (betennelsesdempende) egenskaper. Kanel og cayennepepper skal vre positivt for forbrenningen. Golden milk er alts rene helsedrikken, og i tillegg til smake nydelig, er den et boost for immunforsvaret. 

N skal jeg sette i gang med de siste forberedelsene fr jeg reiser grytidlig i morgen. Jeg m ut handle et par ting, vaske flere maskiner med klr, pakke ferdig og lese gjennom all informasjonen en siste gang. Jeg har mottatt over 60 sider skript til dette opplegget, s det er litt sette seg inn i. Jeg gleder meg til ta dere med p dette, jeg hper og tror det blir en spennende opplevelse. 

Nyt lrdagen<3 

Smiiil, Maren 

 

Oppskrift: Grnn super-smoothie

Jeg viste et lite glimt av denne grnne herligheten p Snapchat, og flere har etterspurt oppskriften. Den skal dere selvflgelig f. Nr jeg lagde denne hadde jeg, som dere kanskje ser, litt ekstra god tid. Vanligvis s slenges denne smoothien i en flaske, og drikkes p farta. Den er supergod da ogs, men har du tid s lag den i en skl, med masse digg topping. 

Du trenger: 

  • 3 dl frossen mango, ananas og banan
  • 1 dl grnnkl 
  • 1 dl spinat 
  • 2 ts matcha pulver 
  • 2 ss kesam naturell 
  • 1 dl eplejuice eller appelsinjuice
  • 1 dl vann 

Kjr alt i blenderen, og tilsett litt mer vann hvis smoothien blir for tykk. Skal du drikke den i en flaske kan den gjerne vre tynnere, men skal den i en skl med topping s kan den gjerne vre tykkere.

Nr det gjelder topping s er det bare kjre p med alt du liker, og gjerne litt nye spennene ting. Jeg har blitt g glad i pasjonsfrukt i det siste, og synes det var en artig ting bruke. Ellers er alt av frisk frukt nydelig, kakaonibs, gojibr, havregryn, rosiner, br, kokosmasse, bipollen, raw sjokoladekuler, dadler, usaltede ntter. Ja lisen er uendelig, her er det bare vre kreativ og lage din favorittskl. Jeg har ogs litt ekstra frukt og sunn snacks ved siden av, slik at smoothie-bowlen blir et fullverdig mltid, som virkelig metter. 

Jeg hper denne grnne herligheten gav inspirasjon til leke seg litt med smoothien, smake p masse gode smaker og samtidig f i seg en haug av vitaminer, mineraler og viktige nringsstoffer. For den som nsker et kt proteininnhold s kan man fint tilsette litt proteinpulver. I denne smoothien fr man allerede  seg proteiner fra kesam, men for dem som nsker litt ekstra er vaniljeprotein supert tilsette. 

Her starter tirsdagen veldig rolig etter en styrete natt med sterke magesmerter og mye vkentid. Det er ingen hemmelighet at jeg har mye problemer med magen min, og n er det kun f dager til jeg reiser avgrde p noe som stresser meg veldig, og da er det typisk at det slr ut som verst. S i dag tar jeg en litt rolig morgen, og koser meg p sofaen med verdens fineste lille valpegutt sovende opp meg. Ha en finfin tirsdag mine venner.

 

Smiiiil, Maren 

 

Noen dager m du lage ditt eget solskinn

I dette innlegget tror jeg bare jeg skal la bildene snakke for seg, har dere sett en deiligere fargefest? Jeg tok litt av p kjkkenet i gr, og lagde s utrolig mye godt. Det ble bde snacks, lunsjer, middager og frokoster. Jeg gleder meg til dele alt med dere. Disse bildene er ment som en inspirasjon til gladmat, i en litt kjip tid. Det er kaldt og fremdeles litt mrkt ute - men vi gr mot lysere, varmere og bedre tider. Enn s lenge fr vi skape vrt eget solskinn og fargefest innendrs. 

Jeg har lyst starte med dele den rde smoothien med dere, ogs skal dere f oppskriften p den grnne og Golden Milk ogs veldig snart. 

Til 1 porsjon: 

  • 1 dl frosne brinegbr
  • 1 dl frosne jordbr 
  • 1 dl frossen banan
  • 1 ts acai pulver
  • 2 ss naturell yoghurt
  • 1 skvis sitron 
  • 1 dl vann
  • 1 dl funlight bringebr 

Kjr alt i blenderen, og topp med hva enn du nsker. Her ble det solsikkekjerner, jordbr, valntter og bipollen granulat. Pasjonsfrukt er en ny hangup for meg, og jeg synes det er s utrolig godt. Jeg bruker det i smoothien, som topping eller bare som snacks. Sunt, godt og stt <3 

N skal jeg lpe avgrde og mte en god venninne. Vi skal spise lunsj p et nytt spennende sted som jeg ikke har vrt fr. vegansk og sunn mat str p menyen, og jeg har selvflgelig kamera med. 

God fredag mine fine. Har dere noen spennende planer for helgen? 

 

Smiiil, Maren 

Sunne kanelbolle-muffins

MUFFINS MED SMAK AV KANELBOLLE & BANAN

Hva er vel bedre enn starte en ny mned med en herlig oppskrift p muffins? Disse muffinsene her har jeg gledet meg s til dele med dere. De ble til ved en ren tilfeldighet, og jubelen stod i taket nr jeg fikk smake p dem. Fy sren s gode. At de i tillegg er fulle av proteiner, og uten sukker trekker jo ikke akkurat ned. Jeg elsker kosemat, og kan faktisk ikke klare holde meg kun til helgene. S da m jeg trikse og mikse litt da, og trylle frem slike godsaker som dette. 

Oppskrift muffins: 

  • 30g havregryn
  • 30g havremel
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts kanel
  • 1 ss sukrin 
  • 20g proteinpulver med smak av kanelbolle
  • 1 ss kesam 
  • 1 godt moden banan
  • Spe p med vann til jevn fin rre

Topping:

  • Kesam 
  • Coockies & cream proteinpulver 
  • 70% sjokolade
  • Valntter

Slik gjr du: 

Bland alle ingrediensene sammen i en bolle, og rr til en jevn rre. Spe p med vann til rren blir jevn og fin. Skjr bananen i skiver, og bland inn i rren. Fordel i muffinsformer, og stek midt i ovnen p 180 grader  i ca 15 minutter. Dette vil variere fra ovn til ovn, s flg litt med. Toppingen lagde jeg ved blande kesam, coockies & cream proteinpulver, og litt helt finhakket 70% sjokolade, og valntter. Som pynt toppet jeg med en valntt p hver muffins. 

Disse smakte helt magisk, og det beste var at konsistensen ble s luftig og saftig. Jeg hadde ikke egg i denne oppskriften, men det funket helt fint uten. N er det jo litt synd at det er brukt to proteinpulver med litt spesielle smaker i oppskriften. Grunnen til dette var at jeg har hatt begge stende, uten f brukt dem. S dette var en mte prve f brukt opp litt i skapene her hjemme. Jeg bruker ikke proteinpulver p annen mte enn i baking og i grten. Du kan helt fint bruke det proteinpulveret du har hjemme, da blir det jo bare vaniljemuffins, eller sjokolademuffins for eksempel. Husk at kanelbolle-smak er jo egentlig en st smak, sammen med kanel og kardemomme, s du kan jo absolutt prve deg frem med disse krydderne ogs. Se muligheter, og ikke begrensinger. Prv deg frem, og lek deg litt p kjkkenet. Plutselig ender du opp med en nydelig oppskrift. 

Coockies & cream er Quest Nutrition, og jeg kjpte det p Iherb. Kanelbolle er fra et merke som heter SISU. Det finnes mange produsenter som har kanelbolle-smak p proteinpulveret, men ikke alle egner seg like godt bake med. Ingen av disse er sponset, men det m vre lov tipse om gode produkter, uten at det skal vre et reklameinnlegg tenker jeg. 

Ha en nydelig torsdag mine venner <3 

 

Smiiil, Maren 

Sunn hjemmelaget granola

I dag prvde jeg noe nytt, og like etterp mtte jeg rett inn p bloggen for dele det med dere. Dette ble bare s ubeskrivelig godt, og jeg blir s glad for at jeg kan dele noe s godt, enkelt og sunt med dere. Hjemmelaget granola, som lages p 2 minutter. Beklager litt drlige bilder, men jeg knipset bare kjapt med mobilen, hadde jeg visst hvor godt det ble s skulle jeg dratt frem kamera. 

Du trenger: 

  • 2 ss havregryn 
  • 2 ts cocosa 
  • 1 ss sukrin
  • 1 ts kanel 
  • 1/2 eple kuttet opp i biter 
  • 4-5 mandler hakket i biter 

Slik gjr du:

Ha alt sammen i stekepannen, og stek det sammen. Cocosa, sukrin og eple gir fra seg litt veske nr det stekes, og kombinasjonen blir helt magisk. Havregrynene blir spr og crunchy, med en st, nydelig smak. Det at det i tillegg var litt lunket nr jeg spiste det, toppet det hele. Mmmm. ​Dette er til n porsjon, s her er det bare doble opp og lage en stor porsjon slik at du har sunn og god granola klar hver morgen. 

Jeg hadde en skl med eplebiter, sharon og jordbr, gresk yoghurt og cottage cheese, toppet med hjemmelaget granola. Fy sren for en frokostfest. 

N skal jeg stelle meg og komme meg avgrde. I dag har jeg et mte med Kreftforeningen, og jeg gleder meg s til planlegge nye prosjekter sammen. Jeg fler meg heldig som fr lov jobbe sammen med kreftforeningen, og jeg er s spent p hva som str p planen for 2018. 

Ha en nydelig tirsdag mine venner <3 

 

Smiiil, Maren 

Oppskrift: Sunn og mettende omelett

Denne godsaken av en omelett har blitt en stor favoritt hos meg, og jeg spiser den bde til frokost og lunsj. Omelett er enkelt, og det beste med den er at den kan varieres i det uendelige, helt etter smak, nsker og behov. Jeg varierer ofte omeletten min selv, men det er likevel en base som alltid gr igjen. 

Min favoritt omelett: 

  • 3 egg
  • 6 ss vann
  • 100g skinke kuttet i biter 
  • Et par buketter brokkoli kuttet i biter 
  • Ost av eget nske. Jeg bruker mozzarella & litt fetaost 
  • Salt & pepper 

Jeg liker ogs godt ha litt rdlk, eller paprika i, og gjerne andre typer ost ogs. Et annet godt tips er ha tynnepotetskiver i bunnen av omleletten, da metter den mer, og kan fungere supert som en middag. Dersom du ikke er s glad i potet, kan du bytte poteten med pastinakk. Her er det enormt med muligheter, s test gjerne litt ulike varianter, og finn din favoritt. Her fr du i deg alt du trenger, proteiner fra egg, ost og skinke, sunt fett fra eggeplummen og avokadoen jeg har i salaten, og karbohydrater fra knekkebrd og eventuelt potet/grnnsaker. 

Jeg serverte med hjemmelagde knekkebrd og en frisk grnn salat. Oppskriften p knekkebrdene finner dere HER. 

I dag starter jeg dagen med en kaffekopp, og et liten time med macen og planleggeren min. Jeg kom litt skjevt ut med hele starten p 2018, s i dag har jeg p en mte min start p ret. Det viktigste er legge en plan, og f en oversikt over hva som skal gjres. Jeg koser meg meg en skl med frukt og meieriprodukter n p morgenen, ogs blir det en omelett til lunsj litt senere. 

Hva er din plan denne mandagen? Det er s artig hre fra dere. Er du p jobb? Eller kanskje du studerer? Hva jobber du med, eller hva studerer du? Fortell meg om deg og din mandag. Jeg gleder meg til hre fra deg. 

 

Smiiil, Maren 

 

Sm ting som gjr stor forskjell

Sponset behandling

Jeg har stor tro p at de sm ting kan gjre en stor forskjell. Jeg har vrt syk i en liten evighet, og n begynner jeg endelig fle meg bedre. Jeg tror sm ting kan ha stor innvirkning p fle seg bedre. Jeg str opp relativt tidlig, tar en god dusj, steller meg, og tar p meg vanlige klr. Jeg bruker litt ekstra tid p skrubb og skrem, hrkur og gode produkter for kropp, hr og ansikt. Det er sm ting, men akkurat nr man er i den overgangen mellom syk og frisk, s er det slike sm ting som kan avgjre hvordan du fler deg. Jeg har endelig ftt bort de rde juleneglene, og ftt p plass nydelige, duse, delikate ombr negler. Det er Torunn p neglesalongen i Skippergata i Kristiansand som fikser neglene mine, og hun er s dyktig. 

Jeg prver spise sunt og nringsrikt, for det er uten tvil det som gjr aller mest for godflelsen akkurat n. Jeg tror nesten ikke jeg trenger dele ingrediensene p denne skla mer, jeg tror absolutt alle som leser denne bloggen kan #marenskla inn og ut. hehe. Jeg liker bytte litt p ingrediensene, og her har jeg pimpet den litt ekstra. Det er bde kiwi, appelsin, eple, sharon, banan, blbr og jordbr kuttet i biter, toppet med cottage cheese og vanilje gresk yoghurt. Jeg har ogs litt kanel og flytende honning p.  Mmmm mmm.

Jeg fler jeg har inntatt overdose av frukt hver dag mens jeg har vrt syk, og det fles som det har hjulpet. Frukt blandet med meieriprodukter til frokost, frukt som mellommltid, og fruktfat til kvelds. I tillegg har jeg drukket varmt vann med sitron, ingefr og honning. Aldri har jeg spist s mange appelsiner som n, selv om jeg vet at det faktisk ikke er den frukten med mest C-vitamin, s fles det liksom s bra spise appelsin nr man er forkjlet. 

Dette var siste sykdomsprat p bloggen, n er det fullt fokus fremover. N skal det pushes ut sunne oppskrifter, flere treningsprogrammer og oppflging til kickstarten jeg delte for et par dager siden. Hvis du ikke fikk den med deg, s kan du se hele kickstarten med hele 12 treningsprogrammer, og over 20 sunne oppskrifter HER. 

Ha en nydelig helg mine fine. Tusen takk for alle god-bedring meldinger dere har lagt igjen, bde her, p Instagram og snapchat. Dere en en omsorgsfull og god gjeng<3 

 

Smiiil, Maren 

 

Oppskrift: Sunne Matcha-vafler

Disse godsakene har jeg gledet meg til dele med dere. Jeg ble inspirert til bruke matcha i matlaging etter turen til Barcelona. For en liten stund siden prvde jeg meg p Matchavafler, og det ble s utrolig godt. Matcha har en sterk grnnfarge, og dermed blir vaflene helt fantastiske p fargen. 

Du trenger: 

  • 2 ts matcha-pulver 
  • 1 egg 
  • 1 ss kesam
  • 1 scoop vanilje proteinpulver 
  • 40g havremel 
  • 1/2 moden banan
  • 2 ss sukrin 
  • 1 ts kanel 
  • 1/s ts bakepulver 

Slik gjr du:

Bland alle ingrediensene sammen, bruk stavmikser om ndvendig. Spe p med vann til nsket konsistens. Smr vaffeljernet med smr eller olje, og stek vaflene. Jeg toppet mine med banan, kokosmasse og friske blbr. Sunt, godt og enkelt. Havremel kan byttes med havregryn. Sukrin kan droppes, eller byttes med honning eller annen naturlig stning.

N skal jeg legge fra meg macen, og komme meg ut p en liten morgentur. Jeg er s stl etter grsdagens PTtime, at i dag blir det kun en rolig tur for f i gang kroppen. Det frister minimalt, men jeg vet at rolig bevegelse er det eneste jeg fler hjelper nr jeg blir s stiv og stl som dette. I gr kjrte vi en brutal kombinasjon av Thrusters og Chins, i typisk Crossfit-stil. S tungt, og s utrolig gy. 

Ha en nydelig fredag dere. Tenk, siste fredagen i 2017. Make the best of it <3 

 

Smiiiil, Maren 

 

 

Sunn vs Usunn julebakst

I r gr jeg for kun vanlig, deilig tradisjonell julebakst, med bde pepperkaker, kakemenn og andre godsaker. Mine kaker inneholder bde sukker, hvitt mel, og smr. De er supergode, og jeg nyter dem med god samvittighet fordi: 

  1. Det er jul n gang i ret, og jeg spiser relativt sunt resten av ret 
  2. Jeg liker vre i aktivitet, og selv om jeg trener mindre i julen, s forsker jeg opprettholde aktiviteten gjennom hele julen.

Vi er alle ulike, og tar ulike valg, av ulike rsaker. Derfor tenkte jeg at jeg skulle lage et blogginnlegg med mine beste oppskrifter bde p vanlige tradisjonelle julekaker, og noen litt sunnere alternativ. P den mten kan alle f det de nsker seg <3 

Det kan jo vre fint nyte vanlige gode julekaker akkurat i juledagene, ogs leke seg med litt sunnere alternativer utover romjulen for eksempel. Ja takk begge deler, det er jo ingenting som er bedre enn det. 

SUNN JULEKOS: 

TRADISJONELLE, DEILIGE JULEKAKER: 

Fant du noen favoritter her? Kanskje har du laget noe fr, og kanskje er det noe du kunne tenke deg teste. Uansett, s hper jeg at dette gav deg litt inspirasjon. 

N skal jeg bruke morgentimene p pakke inn de siste gavene, og rydde litt her hjemme. S er det ut til en god venninne for bakedag, og julegrt med flere gode venninner. Senere i kveld blir det enda mer julehygge med familie. Frjulstiden alts, for en herlig tid. God mat og hygge dag etter dag. Hper dere fr en fin bittebittelille julaften <3

 

Smiiiil, Maren 

 

 

Oppskrift: Acai Smoothie Bowl

ACAI SMOOTHIE BOWL 

Denne smoothie bowlen har flere etterspurt oppskriften p etter jeg postet den p Snapchat, og den skal dere selvflgelig f. Jeg har blitt p hektet p acai etter Barcelona, og n er det Acai bowl for alle penga. Bokstavelig talt, for fyttigrisen s dyrt det er. En liten pose med pulver koster godt over 200kr. Dette er nok et av de produktene som kan vre smart bestille p nett, for i vanlig helsekost er de rimelig dyre. Uansett pris, s er acai fantastisk, og du bruker kun 1-2 ts i hver porsjon med smoothie, s den posen du kjper holder en liten evighet. 

Til 1 porsjon: 

  • 1 godt moden banan
  • 2 ts acaipulver 
  • 2 dl frosne bringebr 
  • 2 ss vanilje kesam 
  • 2 ss cottage cheese
  • 1 scoop vanilje protein (kan slyfes)
  • ca 1 dl vann 
  • 1 dl lettmelk (kan erstattes med vann) 
  • 1 ss sukrin
  • 1 ss kokosmasse

Kjr alt sammen i blenderen, og vips har du en helt magisk smoothie. Topping kan du varierer ut fra det du har i skapene. Jeg bruker ofte havregryn, kokos, chiafr, friske br, banan og mandler. For et par dager siden lagde jeg en med gojibr, kakaonibs, kokos, cashewntter og havregryn, det var en helt magisk kombinasjon. Andre tin som er nydelig som topping er for eksempel: kiwi, bringebr, jordbr, hampfr, solsikkekjerner, valntter, eller mulberries. 

Nr det gjelder ingrediensene i smoothien, s slenger jeg bare oppi det jeg har tilgjengelig. Her kan man tilsette eller droppe ingredienser akkurat som man vil. Basen min er ofte er acai, vanilje yoghurt/kesam, banan og vann, ogs kan man bytte rundt p ulike frossen frukt, frosne br, ulike typer proteinpulver med ulik type smak. Man kan og gjerne bruke spinat, og bytte ut bananen med avokado, eller tilsette avokado i tillegg, for en kremete og deilig smak. Fargen blir kanskje litt spesiell med spinat og avokado sammen med acaipulveret som har en veldig sterk lilla farge. Her er det bare leke seg med ingredienser, og prve seg frem. Oppskriften som nevnt over er min favoritt for tiden. 

Hper dere liker den, ogs hper jeg dere finner en egen favoritt med akkurat de ingrediensene du liker aller best. Kanskje har du den allerede, eller kanskje fikk du litt inspirasjon i dette innlegget, enten til lage en ny type smoothie, eller kanskje en litt ny topping. Uansett s tenker jeg at det kan vre godt med en liten smoothie bowl mellom all julematen n i desember <3 

 

Smiiil, Maren 

 

Oppskrift: Spinatsuppe

Denne oppskriften har jeg gledet meg til dele med dere. Den ligner litt p en suppe jeg har delt tidligere, forskjellen er at den inneholdt brokkoli og persille i tillegg, mens denne suppen er litt enklere, med spinat som hovedingrediens. Jeg tenkte det passet fint med en sunn og lett oppskrift n i disse frjulstider hvor det blir mye tung og mektig mat. 

Du trenger (2 personer): 

  • 250g fersk spinat
  • 5 dl grnnsaksbuljong (kokte opp vannet frst,ogs hadde i buljongen)
  • 1/2 hakket gul lk
  • 2 dl kokosmelk
  • 1 ss smr eller olje
  • Salt og pepper
  • 1 fedd hvitlk (Jeg har testet bde med og uten hvitlk, og det er virkelig en viktig ingrediens for smaken)

Slik gjr du: 

Stek lk og hvitlk i smr eller olje. S tilsetter du spinaten, og lar den "falle sammen", deretter tilsetter du grnnsaksbuljongen. La dette smputre litt i 8-10 minutter. S finner du frem en stavmikser, og bruk den til det blir en glatt jevn masse. Deretter tilsetter du kokosmelken, og smaksetter med salt og pepper. 

Jeg serverte med grovt rugbrd og egg. Denne retten blir da full av nring, godt med fiber, proteiner og alt kroppen trenger. S enkelt, s sunt og s utrolig godt. Jeg hadde en skive med smr og den andre med litt grnn pesto. Det satt enda mer deilig smak til retten. Jeg har blitt s glad i supper i det siste, og koser meg veldig bde med lage og selvflgelig spise dem. Jeg har enda tilgode lage hjemmelaget tomatsuppe, s det m nok vre neste p listen. 

N skal ikke jeg sitte her skryte s voldsomt av egne suppeferdigheter, for sannheten er at jeg ofte bare smeller sammen en suppepose ogs. Det skjer oftere enn jeg liker innrmme. Hver gang jeg lager suppe fra bunnen, s irriterer det meg at jeg s ofte tyr til suppepose, for det er faktisk s utrolig enkelt og fort gjort lage suppen fra bunnen av. Note to self - det er fort gjort, og utrolig enkelt med skikkelige sunne og hjemmelagde supper. 

Er du glad i supper? lager du dem selv, eller kjper du pose/ferdig? 

 

Smiiiil, Maren 

 

Verdens beste kakemenn, og pepperkaker

Jeg lovte dere oppskriftene p verdens beste kakemenn, og de magiske pepperkakene jeg er oppvokst med. Jeg gir dere begge i samme blogginnlegg, slik at dere har dem samlet ett sted. Jeg fr julestemning bare av tenke p disse kakene, og m smile nr jeg ser bildene. Det er s koselig bake, og resultatet er helt vidunderlig. 

Verdens beste kakemenn

  • 170 gram margarin
  • 150 gr sukker
  • Ca 2 dl vann
  • 3 ts hornsalt
  • 500 gr hvetemel

Slik gjr du: 

Smelt margarin og avkjr til romtemperatur (sett gjerne i vasken i kaldt vann, da gr det raskt). Ta fram en bakebolle og rr sammen margarin, vann og sukker. Rr inn hvetemel.  Deigen blir litt klissete, men det skal den vre. Ta plastfolie over bollen og la den st i kjleskapet over natten.  Neste dag har du litt ekstra mel i deigen, kjevl ut til ca cm tykkelse og trykk ut kakemenner i de formene du nsker. Legg kakene p bakepapir og stek ved 180 grader i ca 9-10 minutter. Avkjr kakene p brettet.

Mal med konditorfarge, vi brukte ogs sukker med konditorfarge til pynte litt ekstra.

Barndommens pepperkaker

  • 600 gr hvetemel
  • 350 gr farin
  • 125 gr mrk sirup
  • 2 dl melk
  • 250 gr margarin
  • 1 ts pepper
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1 ts hjortetakk / hornsalt (rres ut i 1 ss varm melk, fr den helles i rren)
  • 2 ts kanel
  • 1 ts ingefr
  • 1 ts nellik

Slik gjr du: 

Smelt smr, ha smret i en bakebolle og rr i sukker og sirup, tilsett krydder og hjortetakk som er utrrt i litt melk og resten av melken og mel. Arbeides godt sammen. Bland godt.  Deigen er litt klissete men det skal den vre. Ha over plastfolie over bollen  og la st i kjleskap til dagen etter. Ha i litt ekstra mel dagen etter og rull til sm kuler eller kjevl ut og press ut pepperkaker i ulike former. Sett p bakepapir. Kakene stekes p 180 grader i 10-15 min.

I dag har vrt en helt fantastisk dag, og dere som flger meg p snap har ftt et lite innblikk. Jeg har hatt kamera med meg i dag, og gleder meg til dele masse deilig juleinspirasjon med dere i uken som kommer. N skal vi ha risgrt til kveldsmat her, og snurre i gang en koselig julefilm. Hper dere har hatt en fantastisk frste sndag i advent. 

 

Smiiiil, Maren 

 

Oppskrift: Julete seigemenn

Det nrmer seg jul og det betyr at det lages masse godsaker. Pepperkaker og kakemenn er allerede laget, puttet i bokser og spist opp igjen. Haha. Ny runde skal lages til uken da, s det er ingen fare. I dag tenkte jeg dele en litt annerledes juleoppskrift med dere, nemlig seigmenn. Det er s godt, og ikke s vanskelig lage heller. Det er s godt med litt annet enn bare ste kaker og bakst. Disse er friske, og litt sure p smaken, og det er s godt i miks med all annen julekos. 

Du trenger: 

  • 30 plater gelatin (du kan bruke pulver og 1 ts = 1 plate)
  • 5 dl vann
  • 1 kg sukker
  • 12 gr sitronsyre

(Ha 5-6 ss ekstra sukker med 1 ts sitronsyre i en bolle til rulle seigemennene i, du m kanskje fylle p litt)

Slik gjr du:

Legg gelantinplanene i vann i 2.5 dl av vannet i ca 8-10 minutter (til platene er myke). Kok i mellomtiden opp resten av vannet (2.5 dl) og rr ut alt sukkeret (til alt er opplst), ha i sitronsyre og hell oppi de bltlagte gelantinplatene med vannet.  Rr til alt er smeltet. Tilsett konditorfarge. Jeg delte i tre boller, en rd, en grnn og en gul. Finn fram 3 former i passende strrelse, ildfaste former passer gjerne bra. Kle formene med plastfolie (da blir det enklere f geleen ls) Hell blandingen i formene (vent til den er litt avkjrt, plastfolien tler ikke kokende vske) Sett formene til avkjling 1-2 timer, blandingen er n stivnet litt, dryss p sukkerblanding over (sukker og sitronsyre). Det hindrer overflaten i bli klissete.

Neste dag lfter du bare ut hele blandingen, begynn trekk i en ende og dryss p med sukkerblanding etter hvert som du drar / lsner massen fra plastfolien. Trykk ut figurer med sm peperkakeformer eller klipp opp i passe biter, rull i sukkerblandingen s de ikke blir klissete (gjelder spesielt kantene). Oppbevares i tett boks i kjleskap.

Hper dere liker denne oppskriften, de ble hvert fall en stor favoritt her i huset - bde for store og sm. Disse er jo ogs helt supre legge i en fin liten boks, et glass eller i selofanposer, pynte med en fint bnd og gi bort i julegave. 

 

Smiiiil, Maren 

 

 

Oppskrift: Squash lasagne

I gr var jeg p jentekveld hos en venninne, og fikk servert helt fantastisk god mat. Jeg mtte selvflgelig knipse et par bilder slik at jeg kunne dele oppskriften  med dere. Dette er alts en lasagne, laget med squash i stede for pastaplater. Kreativt eller hva? Jeg har laget denne retten flere ganger selv, men min blir ikke like delikat som denne. Et annet tips nr det gjelder lasagne er bruke speltlomper i stede for pastaplater, det er utrolig godt. Det finnes s mye spennende man kan gjre hvis man bare trr vre litt kreativ i matlagingen. 


Ingrediensene i denne er: 

  • Squash 
  • Karbonadedeig
  • Tomatpure
  • Hakkede tomater
  • Cottage cheese
  • Mozzarella
  • Diverse krydder 

Bruk en ostehvel og skjr opp squash i lange strimler ( for unng for mye vann i den ferdige lasagnen, er det en fordel enten steke squashen frst, eller salt den og la den ligge i 15 minutter. Deretter trker du av vannet som legger seg p overflaten. ) Stek karbonadedeig, tilsett tomatpure og hakkede tomater, krydre med nsket krydder. Finn en ildfast form og legg lagvis med karbonadedeig, cottage cheese og squash. Topp det hele med ost og mozzarella. Krydre gjerne litt p toppen. Inn i ovnen p 200 grader i ca 20 minutter til osten er smeltet og litt gylden. Voal! Det er enkelt lage, og smaker utrolig godt. Vi hadde en frisk salat, og et fargerikt fruktfat til. 




I dag er formen min litt redusert, og jeg tar derfor en rolig dag. Kan virkelig ikke risikere noe sykdom n, med bde treningsreise og masse jobbing p planen. En rolig tur i skogen, og en liten tur innom sentrum med en venninne fr en rolig kveld hjemme med smgodt og film venter. Slike lrdager er s deilig, spesielt siden jeg var p farten i gr. 

Har du noen koselige planer for lrdagen? 

 

Smiiiil Maren 

Ananas & kokos smoothie

Som dere vet skaffet jeg meg en ny blender for et par uker siden, og siden det har det blitt mye smoothies her i huset. Jeg prver ut nye oppskrifter hele tiden, og n har jeg kommet frem til en ny liten godsak. Dette er en kombinasjon av ananas, kokos og litt mango, mikset sammen med litt vanilje proteinpulver og kesam for kt proteininnhold. Jeg har ogs tilsatt et par smting for friske opp smaken. Oppskriften skal dere selvflgelig f. 


Ingredienser: 

  • Frossen ananas og mango 
  • 1 dl kokosmelk/vann og 1 ss kokosmasse (den harde delen som gjerne er i toppen av en boks med kokosmelk)
  • 1 ss mager kesam
  • 2 ss vanilje protein
  • Saften av 1/2 sitron 

Hadde jeg hatt banan s hadde jeg nok tilsatt det ogs, men det hadde jeg dessverre ikke. Jeg hper dere forstod det med kokosen. Jeg hadde en boks med kokosmelk, og brukte ca 1 dl av vsken, og 1 ss av den harde, faste delen som er verst i boksen. Jeg tilsatte ogs litt kaldt vann for f riktig konsistens. Kjr alt sammen i blenderen og vips har du en nydelig smoothie, med smak av ananas, mango, kokos og vanilje. Mengden vann du tilsetter avgjr om det blir en smoothie du drikker eller en smoothie bowl man kan spise med skje, og ha diverse topping p. Skulle jeg laget dette som en bowl, ville jeg toppet med kokosflak, chiafr og bringebr. Mmmm.




N skal vi spise opp frokosten her, ogs skal vi ut nyte lrdagen. Vi starter med en god tur med lille valpen. Mlet er slite han skikkelig ut, med masse lek og spennende nye inntrykk. Senere blir det god lunsj og en tur innom sentrum fr jeg skal treffe alle jentene i kveld. En finfin lrdag p planen. Hper dere nyter helgen, og finner p noe koselig i dag. 

 

Smiiiil Maren 

Jeg liker ikke innrmme det

I dag ble det en sen oppdatering her, og snn m det bare bli p dager hvor jeg er oppe fr klokken er 06 p morgenen, tilbringer hele dagen p sykehuset. Etter jobb i dag dro jeg en tur innom sentrum med mamma hvor jeg fikk kjpt nye friske blomster til helgen, og en super st kjole. Kjolen har jeg sett p lenge, og nr den plutselig hang der i min strrelse klarte jeg ikke la vr. Jeg gleder meg til vise dere den. Det er jo gy med litt annet enn bare mat og trening p denne bloggen. Er dere ikke enige? 



De dagene middagen gr litt kjapt her i huset, s ender jeg ofte ( oftere enn jeg liker innrmme ) opp med suppe. Suppe er vel og bra det, spesielt hvis det er en hjemmelaget versjon. Nr jeg blir stressa-Maren er det ikke hjemmelaget suppe for si det snn. Da gr det i suppeposer, og vet dere hva - jeg synes det er super godt. I gr ble det suppepose p menyen, men jeg veide opp med hjemmelagde protein-rundstykker da. 


Oppskriften p dem har jeg delt fr, jeg de er s fantastisk gode at jeg deler dem igjen: 

  • 50 grovt mel eller havregryn (jeg brukte speltmel)
  • 1 Egg
  • 120g Cottage cheese (eller ta 50/50 cottage cheese og kesam) 
  • Et lite dryss salt
  • 1/2 ts bakepulver

Rr sammen i en bolle til du fr en klissete konsistens, legg tre klatter p bakepapir p et stekebrett. Inn i ovnen p 200 garder i ca 20 minutter. Pass p at deigen er ordentlig klissete og ikke for vt. Da sklir deigen veldig ut i ovnen og rundstykkene blir veldig flate. Jo fastere deig, og mer fyldige og gode skiver. Flg ogs litt med underveis i stekingen, alle ovner er ulike, og kanskje er dine ferdige p 18 minutter, eller 22.

N er det endelig fredagskveld her, vi er i gang med lage mat, valpen tuster rundt bena vre og helgeroen senker seg. I kveld skal vi virkelig kose oss, med serie, middag og snacks. Jeg har gledet meg s til denne kvelden, og n skal den bare nytes med de to jeg er aller mest glad i. 

Hper dere fr en nydelig fredagskveld, s gleder jeg meg til snakke med dere i morgen igjen. Jeg har en god del kommentarer svare p, og jeg lover svare dere alle sammen. Jeg har ikke glemt dere <3 

 

Smiiiiiil Maren 

 

 

Tilbake til hverdagen med et sunnhets-boost

Hei tirsdag, og frste hverdag etter pske. I dag tenkte jeg dele en sunn liten godsak med dere, jeg tenkte den kunne passe bra som et lite boost etter en pske med mye kos. Det er deilig med fri, og litt annerledes dager, men det er utrolig godt komme tilbake til hverdagen og de hverdagslige rutinene ogs. For min del har det i grunn fltes som hverdag hver eneste dag denne psken, i og med at jeg ikke har hatt fri. Kostholdet derimot, det har vrt alt annet enn hverdagslig, s denne grnne herligheten gjr godt i dag. 


For lage denne grnne herligheten trenger du:

  • Frossen ananas og banan i biter
  • Fersk spinat 
  • 3 ss mager vanilje kesam 
  • 1/2 grnt eple
  • saften av 1/2 lime
  • 2 ss cottage cheese 

Kjr alt sammen i blenderen, hell over i en skl og topp med det du har tilgjengelig. For min del ble det jordbr, blbr og chia. Jeg tok litt mye vann i min, og dermed ble den lille for rennende til vre en perfekt smoothie-bowl. Like etter bildet ble tatt s sant blbrene ned, men det skulle jo bare spises, s i grunn gjr det ingenting. Godt smakte det uansett. 


I dag nyter jeg en fridag etter jobbehelg. Vi starter dagen rolig her med smoothie frokost og kaffe. Senere venter en liten luftetur, og en spennende tur innom postkontoret. Jeg har hele fem hentelapper, og gleder meg som et lite barn p julaften til hente dem. Jeg viser dere selvflgelig hva de inneholder senere. Hper dere fr en herlig start p denne uken. Make the best of it <3

 

Smiiiil Maren 

 

Oppskrift: Grnn smoothie

Etter masse kake og kos i gr var det deilig starte med havregrt og en grnn smoothie i dag. Endelig er ny blender p plass, og jeg kan f testet ut alle oppskriftene jeg har p lur. I dag ble det en frisk grnn variant med masse godsaker i. Smoothie er en genial mte f i seg frukt og grnnsaker p, og det blir garantert mye smoothies og smoothie-bowls her fremover. 


Min grnne smoothie inneholder: 

  • Frossen ananas, mango og banan i biter
  • Grnnkl 
  • Fersk spinat 
  • 2 ss mager kesam 
  • Litt raspet ingefr
  • saften av 1/2 lime
  • 1 beger yoplait vanilje yoghurt

Dette resulterte i en knall grnn, frisk, sunn og super god smoothie. Jeg tok litt vann i for f en mer rennende konsistent, men skal du ha den som smoothie bowl er det bare droppe vannet s blir den tykkere, og perfekt i en bolle med diverse topping. 




I skrivende stund sitter jeg i sofaen med lille Leo sovende ved siden av meg. Vi skal bare kose oss n frem til klokken blir 14, og jeg m rusle avgrde til jobb. Jeg har hatt de beste dagene hjemme sammen med den lille tassen, og det fles litt trist skulle dra p jobb i dag. Heldigvis s er vi to som har denne hunden sammen, og jeg vet jo at han har det helt supert nr jeg ikke er der ogs.

Jeg prver ikke pne snapchat for mye i dag, det florerer nemlig av strlende solskinn, skiturer, grillings, kvikklunsj i skilypa og heftig after ski. Det ser jo s gy ut!!! Neste r blir det uten tvil fjellet p meg ogs, jeg har jo vrt der hvert eneste r, og det fltes bare helt feil ikke ha ski p bena denne psken. S neste r er vi uten tvil p plass p hytta i psken. Jeg gleder meg allerede. 

Ha en herlig langfredag mine venner. Nyt fridagene og kos dere masse <3 

 

Smiiiiil Maren 

 

Sunne sjokolademuffins

Inneholder sponset produkt

God lrdagsmorgen. Her i huset starter dagen akkurat like tidlig p en lrdag, som p en hverdag. En liten valp forstr ikke forskjellen, og kl 07 var det slutt p sovingen, da var det tid for lek og kos. Vi har kommet inn i en rutine n, og hvis lille Leo venter med mase til klokken er 07 s synes jeg det er helt greit. Er klokken derimot kun 05 (som den har vrt et par ganger nr han starter) s er jeg ikke like happy. 

I dag har jeg lyst dele noen utrolig gode, og faktisk sunne muffins med dere. Nr jeg sier sunne, s mener jeg uten sukker og med masse proteiner. N skal det ogs sies at n som det er helg og pskeferie i tillegg s synes jeg det er sunt spise litt usunt. I min familie er det alltid pskeegg i psken, toppet til randen med godteri. Det er kvikklunsj p tur, kakao og plser i brd. P hytta p kveldene er det masse godsaker, og det er akkurat slik det skal vre synes jeg.

S jeg deler denne oppskriften med dere som en hverdagsoppskrift, eller som noe godt ha med p tur feks, eller et litt sunnere alternativ hvis man fr lyst p det. Men jeg vil gjerne f lov presisere at jeg synes pskekos er positivt, og hvis man er s heldig at man har noen rundt seg som lager noe godt, eller har noen vre sammen med, og kose seg med pskegodteri sammen med - s er man virkelig veldig veldig heldig. Drlig samvittighet fr ikke lov delegge pskeidyllen eller helgekosen. Det er bare min mening, men det er jo det som er s fint med at dette er min personlige blogg, her fr jeg lov dele mine tanker og meninger helt fritt med dere. Hper dere er med p tanken min. 

S, da var det oppskriften. Jeg har laget muffins med proteiner mange ganger fr, men denne gangen la jeg til en ny liten ingrdiens som jeg flte var med p gjre dem enda mer saftige. 

Du trenger: 

  • Ca 50g Speltmel
  • 30g proteinpulver med sjokoladesmak 
  • 1 ss Sukrin
  • 1 ts bakepulver
  • 1 egg
  • 2 ss Zero sjokoladesirup 

Slik gjr du: 

Forvarm ovnen til 180 grader. Bland alle ingrediensene sammen i en bolle, tilsett litt vann til du fr en jevn og fin rre. Hell over i sm muffins former, og stek i ovnen p 180 grader i ca 8 minutter. Ikke ha s mye i hver form da muffinsene blir en god del strre under steking. Flg med slik at de ikke blir brent. Som topping kan du bruke det du har tilgjengelig. Jeg valgte gjre det enkelt med Zero sjokoladesirup. 





Da gjenstr det bare si god lrdag og riktig god helg. Jeg skal kose meg hjemme med frokost og kaffe, fr jeg skal avgrde for en liten bytur med mammaen min. Familien min drar til fjellet i psken, men i r fr ikke jeg blitt med grunnet jobb p sykehuset. Snn er det vre sykepleier, da jobber man gjerne noen helligdager og ferier nr andre har fri. Akkurat n passer det best bli hjemme uansett p grunn av valpen, og bypske blir fint det ogs. 

Hva er deres planer for pskeferien? 

 

Smiiiil Maren 

 

Endelig deler jeg oppskriften

Protein banana pancakes 

Jeg vil tro alle husker alt oppstyret rundt de magiske bananpannekakene vi spiste hver eneste frokost, og hver dag p stranda i Thailand. jeg lovte dele oppskriften nr jeg kom hjem, ogs forsvant det fra meg. N kommer endelig oppskriften til dere. Jeg var jo i Thailand i fjor ogs, og da fikk vi samme pannekakene servert, da kun et par dager. Denne gangen var de tilgjengelige, i ubegrensede mengder, hver eneste dag. Vi koste oss med dem til frokosten, ogs pakket vi med oss pannekakene i en liten take-away boks, og spiste dem p stranden ogs. De er bare uten tvil noe av det beste jeg har smakt. 




Ingrediensene er ikke mange, og du lager dem p 1 2 3: 

  • 60g havregryn
  • En godt moden banan
  • 30g vaniljeprotein(kan slyfes)
  • Litt kanel  
  • Honning som stning 
  • 1 egg 

Ha alle ingrediensene i en bolle, og kjr dem sammen med en miksmaster. Tilset litt vann eller melk slik at du fr en jevn og fin rre. Hvor mye honning du bruker, kommer ann p hvor ste du vil ha pannekakene, jeg synes bananen gjr dem mer enn ste nok, og bruker kun 1 ts honning. Eventuelt kan man bruke litt stevia, eller sukrin. Jeg tar ca 1 ts kanel ogs. Jeg moser halve bananen inn i rren, og den andre kutter jeg i skiver og har opp pannekaken i stekepanna.


Toppingen kan du varierer som du vil, jeg synes egentlig ikke disse trenger noe topping, men for synsskyld tok jeg litt blbr og mandler p. Pannekakene smaker nok i seg selv synes jeg. Stek dem gjerne i kokosolje for nydelig smak. 

Ha en nydelig tirsdag dere. Jeg skal straks ut f litt frisk luft og en liten tur p trening, senere blir det litt jobbing hjemme, og kosekveld med en venninne fr nattevakt p sykehuset. 

 

Smiiiil Maren 

 

Grnne super-pannekaker

Green protein pancakes 

Disse grnne deilighetene har jeg gledet meg til dele med dere, og i dag flte jeg det passet fint. Jeg har laget vafler med gulrot fr, s da tenkte jeg, hvorfor ikke prve p vafler med en annen grnnsak. Valget falt p spinat, fordi det er den grnnsaken jeg vet om som lager sterkest grnnfarge. Vaffeljernet mitt spiller ikke helt p lag om dagen, s da ble vafler endret til pannekaker, eller lapper om du vil. Oppskriften er enkel, og smaken er helt nydelig. Dette er virkelig en helt genial mte f bde store og sm til spise mer grnnsaker. Jeg ser for meg at mange barn kan synes det er stas med den kule fargen. 

Oppskrift: 

  • En god neve spinat 
  • To egg
  • 1/2 moden banan
  • 30g havregryn
  • 1 ts bakepulver
  • 1/2 ts kanel
  • 15g vanilje protein
  • 4-5 drper stevia vanilje eller et par ts sukrin

Bruk stavmikseren og kjr ingrediensene sammen til en fin jevn rre. Tilsett litt vann hvis det er ndvendig. Stek i stekepannen p middels varme. Jeg sprayer stekepannen frst med olivenolje spray, men du kan ogs bruke smr, margarin, koskosfett eller hva enn du liker best steke med. Stek til de fr en lyse brun farge p hver side. Voala! 





Test dem ut, og fortell meg gjerne hva du synes. Jeg synes de var super gode akkurat slik de er, men jeg ser ogs for meg at det er nydelig toppe dem med bananskiver og en pannekakesirup. Mmmmm. Jeg hadde friske br som pynt, og det var veldig godt til. 

Nyt sndagen mine venner <3 

 

Smiiiiil Maren 

 

Lrdagsfrokost

God lrdagsmorgen. Jeg titter raskt innom for nske dere en fin lrdag, og dele en liten oppskrift med dere. Disse rundstykkene lager jeg flere ganger  i uken, og de tar kun en liten halvtime smelle sammen. Rundstykkene er proppet med proteiner, og metter godt. Det er s magisk med varme rundstykker, smr som smelter og iskald melk til frokost.

  • 60g havregryn 
  • 2-3 ss cottage cheese eller kesam (gjerne begge hvis du har) 
  • 1 ts bakepulver
  • 1 egg
  • Et dryss havsalt

Bland alle ingrediensene sammen, tilsett litt vann hvis ndvendig for en jevn, men fast rre. Blir rren for vt vil rundstykkene flyte ut i ovnen. Fordel rren i sm klatter p bakepapir p et stekebrett og sett dem inn i ovnen p 220 grader i ca 15 minutter. 

Disse bildene er tatt for et par dager siden, og da hadde jeg sukkerfritt jordbr syltety p. I dag er det egg, skinke og ost. Jeg fikk rett og slett ikke tatt bilder av dagens frokost, men rundstykkene er de samme, laget med samme oppskrift. Vi har en litt pjusk liten valp i hus, og da blir fokuset 100% p han. Det er ikke mer dramatisk enn at han ikke synes det er s kult bytte for, og magens hans reagerer litt. Jeg blir jo s bekymret for hvert minste lille klynk, og det river i valpemamma-hjertet bare ved tanken p at lille skatten fler p noe ubehag. Hjelpes s tullete man blir av disse sm krabatene. 


Det er veldig rolige dager for tiden, valpen fr alt fokus og snn skal det bare vre n. Jeg koser meg med lage litt ekstra god mat, bake, se filmer, leke, kose og bare skape trygge gode omgivelser for den lille. 

Hvordan er det med dere? Har dere noen spennende planer for helgen? 

 

Smiiiil Maren 

 

Sunne pannekaker p menyen

Healthy Carrot Pancakes

I gr lagde jeg disse deilighetene til frokost, og n kribler det i fingrene etter f delt dem med dere. Pannekaker er en super ting, spesielt til alle dem som nsker spise sunnere, men som samtidig liker kose seg. Det er bare tull at sunn mat er kjedelig, det gjelder bare vre litt kreativ, og sette sammen sunne ingredienser p ulike mter. Hovedingrediensene i disse er faktisk gulrot, og derfor har de den nydelige fargen. 


Du trenger: 

  • Speltmel
  • 2 egg 
  • 4 gulrtter 
  • 1 ts bakepulver
  • 2 ss cottage cheese
  • 2 ss kesam
  • Sukrin & kanel
  • 1 ss smr eller olje 

Slik gjr du: 

Kok gulrttene til de er mre, hell av vannet. Finn frem en bakebolle, og ha de andre ingrediensene i den. Rr godt sammen. Tilsett s gulrttene, og bruk en stavmikser til en jevn fin rre. Tilsett litt vann om ndvendig. Finn frem stekepannen, og skru godt opp p varmen. S er det bare steke pannekakene.


Et lite tips er lage dobbel rre, og steke opp en haug av pannekaker kvelden fr. P den mten har du klar frokostpannekaker til hele familien dagen etter, til ha med som lunsj, eller pannekaker som str klar i kjleskapet nr barna kommer skrubbsultne hjem fra skolen, og det er en liten stund til middag. Rren kan ogs st i kjleskapet, slik at det bare er steke opp nr enn du nsker. 

Jeg koste meg med en stor kopp vanilje-latte til, og i tillegg prvde jeg meg p en ny type grt. Den ble en super suksess, og oppskriften p den kommer i morgen. Det er bare glede seg! 

 

Smiiiil Maren 

 

Sunne rundstykker med kun 3 ingredienser

Homemade healthy rolls 

Jeg har laget sunne rundstykker flere ganger, og delt oppskriften med dere. Vanligvis kaller jeg disse for Cottage cheese rundstykker, fordi det er en av hovedingrediensene. For et par dager siden hadde jeg s lyst p rundstykker, men var tom for cottage cheese. Etter en liten runde i kjleskapet ble ingrediensene til rundstykkene flgende: 

  • 100g havregryn 
  • 2 hele Egg
  • 2 ss mager kesam 


Vanligvis bruker jeg stavmikser p rren slik at den blir jevn og fin. N har jeg lnt bort stavmikseren min og derfor ble rundstykkene ikke like pene. Det positive med det er at jeg fant ut at rundstykkene kan lages enda enklere, fordi de smaker helst himmelsk selv om formen blir litt merkelig. Et par minutter med stavmikseren spart gjr at disse rundstykkene faktisk kan lages p under 20 minutter.

Slik gjr du: 

  • Alle ingrediensene i en bolle, og rr godt. Tilsett gjerne litt krydder, jeg brukte kun litt havsalt. 
  • Bruk en skje til fordele i sm klatter p et bakepapir p en stekeplate.
  • Inn i ovnen p 200 grader i 15-20 min. 

Voal! S enkelt har du super sunne, proteinrike og smakfulle rundstykker. Sleng p det du nsker av plegg. Min favoritt er smr som smelter og gulost. Mmm. Rundstykkene holder seg kjempe fint i kjleskap, og kan med fordel lages kvelden fr og nytes til frokost eller lunsj dagen etter. 

 

Smiiiil Maren 


 

Oppskrift: sunn Bounty

Healthy Bounty bars

N har jeg delt bde julekaker, fltekarameller og hjemmelagde drops med dere. Tre deilige oppskrifter, men n er det p tide lure inn et litt sunnere alternativ igjen. I dag fr dere servert sunn Bounty sjokolade her p bloggen, og disse er virkelig en smaksopplevelse. Jeg hadde problemer med begrense meg p smugspisingen nr vi lagde disse. De er s gode, og jeg m uten tvil lage nye n like fr jul skal det vre noe sjans for at noen andre ogs skal g lov smake p dem. Oppskriften er enkel, og det tar ikke lang tid lage. Det passer perfekt i en hektisk frjulstid.  

Ingredienser:

  • 1 boks kokosmelk
  • 150-200 gram kokosmasse
  • 3 ss sukrin
  • 200g 70 % sjokolade eller sukrin/stevia sjokolade

Slik gjr du: 

Vi brukte vanlig fullfett kokosmelk. Pass p at den str kaldt fr du starter, du skal nemlig kun bruke det faste kokosfettet fra melken. Varm dette med sukrin i en stekepanne p lav varme. S blander du inn kokosmassen. Deretter legger du massen p en stor tallerken, eller et fat. Jevn massen utover, og srg for at det er litt hyde p massen, eller blir Boutyene dine veldig tynne og lave. Sett i frysen, og la massen bli stiv. Smelt s sjokolade, og ha det klart. Nr kokosmassen har stivnet deler du den i passe store biter. Enten kan du dyppe bitene i sjokolade, eller du kan legge et sjokoladelokk p toppen slik vi gjorde. Vi hadde litt lite sjokolade, og dermed ble dette vr lsning. Neste runde tenker jeg at jeg vil dyppe hele kokosbiten i sjokoladen og dekke hele. Legg bitene p et fat dekket med bakepapir og ha dem i kjleskapet i noen minutter til sjokoladen stivner.

Dette er overhode ikke de peneste Bounty sjokoladene jeg har sett, men jeg garanterer dere at de smaker helt himmelsk. Dette var frste gang jeg prvde meg p Bounty, s visuelt sett er det forbedringspotensiale. Neste runde skal som sagt hele biten dyppes i sjokolade, men denne gangen ble det slik. Nr jeg smaker p dem s glemmer jeg utseende, for de er virkelig bare super gode.

Bounty er et herlig sunt alternativ i all julekosen, og jeg hper flere av dere har lyst prve dere p disse. Ha en nydelig tirsdag dere, tenk - n er det bare fire sm dager til julaften. Jeg gleder meg s enormt. Jeg skal innrmme at jeg faktisk har hele fem julegaver igjen, s i dag m jeg ut fikse siste rest slik at de sisten dagene fr jul bare kan nytes med lave skuldre. 

Hvordan str det til med dere mine venner? Er alle julegaver p plass, julebaksten i boks og alt under kontroll, eller er det flere som meg, som ikke er helt i ml enda? 

 

Smiiil Maren 

 

En personlig julehilsen

To someone special <3 

I dag vknet jeg med en deilig flelse av jul i hele meg. Kanskje var det grsdagens pinnekjtt middag med familien som gjorde det, eller kanskje var det skumringen i leiligheten, kun opplyst av julelysene ute p verandaen. Fem dager fr julaften er perfekt timing for at julestemningen kommer snikende. Planen var rushe avgrde til kontoret for en super effektiv mandag, men n mtte jeg rett og slett bare endre litt p planene og nyte denne julemorgenen hjemme litt til. S n sitter jeg her, med hjemmelaget kaffe latte med smak av jul, og koser meg med oppdatere dere fr jeg starter dagen for fullt. 




Mange av dere har spurt hvordan jeg gjr det med alt dette hjemmelagde julegodteriet jeg har laget, og jeg har forklart dere at jeg har puttet det i sm kremmerhusposer. Det er jo ikke sikkert alle vet hva en kremmerhus-pose er, s da tenkte jeg det var fint vise dere. Jeg har alts gjort det p denne mten, og tenker gi bort julegodtene sammen med et koselig kort og kanskje en st liten skl til ha godteriet i. 





Dette blir en fin og personlig gave som ikke trenger koste s mye. Bruk litt ekstra tid p skrive kortet. Et personlig julekort sammen med en pose med noe deilig julegodt er den perfekte julegave spr du meg. Hva synes dere? 

Oppskriften p karamellene finner dere HER, og juledropsene finne dere HER.  i tillegg ligger det en oppskrift p noen super gode julecookies HER. 

 

Smiiil Maren

 

Hjemmelagde juledrops

Denne oppskriften vet jeg mange har ventet p, og endelig kommer den. Overskriften stemmer faktisk ikke helt, for det er nemlig ikke juledrops, det er drops i alle de smakene du kan tenke deg. Vi lagde bringebr og lakris, men min gode venninne Mariann hadde fra fr av laget opp en hel haug av ulike smaker slik at jeg fikk smake p bde karamelldrops, kongen av Danmark og sitron. 

Utstyr til lage hjemmelagde drops kjpes p hobbybutikk. Da fr en en eske med alt du trenger av utstyr samlet, veldig greit og det kan brukes flere ganger. Samtidig om du er p hobbybutikken s kjper du sm ste kremmerhusposer og en rull med hyssing, slik at du kan lage koselige gaveposer med drops. 

Ingredienser: 

  • 1 dl vann
  • 450 g sukker
  • 125 g druesukker
  • 2 ts sitronsyre
  • 1,5 ml rdfarge
  • 0,5 tsk hvit farge
  • 1 ml bringebraroma
  • Litt matolje (naturlig smak)
  • Melis til vende dropsene i, slik at det ikke klister seg sammen til en stor klump. 

Utstyret du trenger ligger ved i dropspakken du kjper, utenom det som er med i pakken trenger du: 

  • Gummihansker 
  • Termometer
  • Saks 
  • Et hndkle for beskytte kjkkenbenken
  • Teskje
  • Gryte
  • Vekt
  • Desiliterml 

Jeg har forskt vise dere fremgangsmten p bildene. Slik gjr du: 

  1. Finn frem et hndkle og legg det p bordplaten. Legg bakeplaten p hndkledet.  Smr dropsunderlaget med litt olje p begge sider og legg det p bakeplaten. Smr plastskrapene og saksen med litt olie.
  2. Kok vann, sukker og druesukker i gryten og sett den p full varme med lokk.
  3. Nr alt sukkeret er smeltet, tas lokket av og termometeret settes i gryten.
  4. Kok opp til nyaktig 162 C og hell massen ut p dropsunderlaget. 
  5. Vent et 1/2 min. Drypp sitronsyre over massen og tilsett farve. Elt med plastskraperne fra side til side, s sitronsyre og farge fordeles og massen flyttes rundt p dropsunderlget.
  6. Nr massen er blitt litt fastere, tilsettes smaksstoffet. Elt videre til massen er s avkjlt at den kan eltes videre med hendene.
  7. Saml massen i en klump og trekk korte strimler ut, tvinn strimlene, og klipp dem opp til sm drops. Pass p at dropsene ikke berrer hverandre p underlaget, da vil de klistre seg sammen. 
  8. Ha dropsene i en bolle, og hell melis over, p den mten unngr du at dropsene klistres sammen. Dropsene pakkes lufttett nr de er helt avkjlt.

Vi fant oppskriften p nettet, og jeg deler selvflgelig denne siden med dere ogs. Dere finner den HER. Her str det nye forklart, men siden er p dansk, s jeg oversatte den for dere i innlegget.  Spr dersom noe er uklart s skal jeg svare s godt jeg kan. 

Disse dropsene er s fine, og den perfekte vertinnegave, eller som en liten ekstra oppmerksomhet til noen du setter pris p. Jeg har pakket mine i ste sm kremmerhusposer, med hyssing p, og skal gi dem ut til venner og familie i juletiden. 

 

Smiiiil Maren 

 

Oppskrift: Julecookies

Christmas cookies 

Julekosen fortetter p bloggen, og i dag er det julecookies med karamell og sjokolade p menyen. Disse er enkle lage, og jeg tror man skal lete lenge etter noen som ikke vil elske denne kombinasjonen av smaker. Disse kakene er perfekte som en variasjon mellom pepperkaker, kakemenn og andre mer tradisjonelle julekaker.  



Du trenger: 

  • 100g margarin
  • 75g hvitt sukker 
  • 75g brunt sukker
  • 1 egg
  • 140g mel 
  • 1/2 ts vaniljesukker 
  • 1/2 ts bakepulver 
  • 1 plate sjokolade 

Slik gjr du: 

Rr sukker og smr hvitt, ha i egget og rr godt. Sikt i det trre, og bland godt. Tilsett hakket sjokolade, og bland igjen. Finn frem en stekeplate, og dekk den med bakepapir. Fordel rren med en teskje p bakepapiret. Ca en ts pr cookie, de flyter litt ut. Stekes ved 180 grader i 12-15 minutter. Flg med underveis, da alle ovner er ulike og det er fort at de brenner seg. 

Det var alts dagens lille juleoppskrift fra meg. Neste oppskrift ut er juledrops, og jeg gleder meg stort til dele dem med dere. Jeg har ogs sunn variant av bounty p lur, og crispy sjokoladekuler. Mmmmm. 

Hper dere fr en finfin onsdag. P min plan str PTtimer, trening og jobbings i leiligheten. Som alltid oppdateres det hyppig p instagram og snapchat gjennom dagen, s dere m gjerne titte innom der. Dere finner meg p marenerdvik bde p snapchat og p instagram. 

 

Smiiiil Maren 

 

Oppskrift: Hjemmelagde fltekarameller

 My all time favorite recipe

N kjre dere, n skal jeg introdusere dere for de beste karamellene jeg har smakt i hele mitt liv. En ting er at smaker himmelsk, men de er ogs s utrolig dekorative. Etter karamellene er kuttet opp i biter, pakkes de i sm plastfolie. Dette minner meg om gode gammeldags karameller som farmor hadde, og smaken er en blanding av Dumle og Smrbukk. Mmmm. 

Ingredienser: 

  • 3 dl kremflte
  • 250g sukker
  • 100g lys sirup
  • 50g smr




Slik gjr du: 

Bland alle ingrediensene i en tykkbunnet kjele. Kok opp under stadig omrring med tresleiv. Skru s ned varmen, og la massen st uten lokk i 45-60 minutter. Hell massen over i en brdform kledd med bakepapir, og la den stivne. Du har da en karamellplate som du tar ut av brdformen, fr du ruter den opp i nsket store biter med en kniv. 

Etter disse bildene ble tatt puttet jeg karamellene i sm ste kremmerhusposer, og knyttet en liten hyssing rundt. Vips har du en helt perfekt vertinnegave, eller en koselig, personlig julegave. Jeg hper mange av dere har lyst teste denne oppskriften, for smaken er virkelig bare s god at jeg unner alle en smak. 

 

Smiiiil Maren

 

Slik lager du Questbarer selv

Cookies & cream questbar 

Alle som leser denne bloggen vet at jeg elsker Questbarer, og da er det jo helt genialt at man veldig enkelt kan lage dem selv. Jeg delte denne oppskriften med dere i fjor, men en godsak som dette kan ikke deles for ofte. Jeg har ogs byttet ut proteinpulveret mitt, i denne varianten bruker jeg proteinpulver fra Questnutrition. Det betyr at barene virkelig smaker som Questbarer. Oppskriften er komisk enkel, og du kan enkelt variere smakene, kun ved bytte mellom ulike  typer proteinpulver. 


Oppskrift p n Questbar: 

  • 30g proteinpulver. 
  • 50g fibersirup
  • 10g mandelmel

Bland alle ingrediensene sammen, og form til en bar. Sett barene kjlig. Ha litt vann i rren hvis den blir alt for trr, men rren skal vre helt klissete for at baren skal stivne i kjleskap. Du kan selvflgelig lage barene med sjokoladebiter eller annet i. Mitt tips er knekke sukrin/stevia sjokolade (eller en mrk sjokolade) i sm biter, og bland inn i deigen. Jeg lager dem oftest uten sjokoladebiter. Proteinpulveret jeg bruker heter Coockies & cream og i det pulveret er det allerede sm sjokolade/kjeks biter. 




S enkelt er det alts lage dine helt egne Questbarer. Test deg litt frem med ulike smaker p proteinpulver, og gjerne med ulike sjokoladebiter, kjeks eller trkede br i de ulike barene. Her er det kun fantasien som setter grenser, og du kan lage din helt egen favorittbar. 

 

Smiiiil Maren 

 

Sukkerfri og proteinrik marsipan

Frste oppskrift ut er en sukkerfri og proteinrik marsipan. Jeg har laget den bde med, og uten sjokoladtrekk. Jeg synes marsipanen er s god i seg selv at den strengt tatt ikke trenger noe mer, men samtidig er det en helt nydelig kombinasjon med marsipan og sjokolade. Jeg lagde derfor begge deler, s kan dere velge selv hvilken dere vil g for. 

Oppskriften er enkel, og inneholder kun 5 ingredienser: 

  • 120g mandelmel 
  • 70g sukrinmelis
  • 3 eggehvitter 
  • 5 drper stevia vanilje 
  • Sukkerfri sjokolade 

Bland alle ingrediensene sammen i en bolle, og kna dem godt sammen. Sett deigen kaldt i kjleskapet litt fr du begynner jobbe med den. Del deigen i biter, og trill sm kuler. Deretter bestemmer du om du vil ha dem snn eller dyppe dem i sjokolade. Andre tips er drysse litt melis over, eller sjokolade pulver. Kokos er ogs bde dekorativt og godt. Det ser nesten litt ut som sn. Hvis du nsker ha sjokoladetrekk p, s smelter du sukkerfri sjokolade i en kjele, og dypper hver kule i sjokoladen med en skje. Sett kaldt i kjleskap til sjokoladen har stivnet. 


Hper dere liker oppskriften, fortell meg gjerne om din julebakst favoritt. Enten om den er sunn en sunn variant, eller vanlig tradisjonell julebakst. Det er alltid gy hre hva dere liker uansett. 

 

Smiiil Maren 

 

Sunne matmuffins p 123

Healthy and super tasty

Endelig skal jeg f ut denne deilige oppskriften til dere. jeg lagde disse matmuffinensene bde i helgen, og i starten av uken. De smaker helt himmelsk, og inneholder utelukkende sunne, gode ting. Oppskriften er enkel, s disse hper jeg mange har lyst teste. perfekte til frokost, lunsj eller gjerne som middag med en god salat ved siden av. Jeg lagde disse kun til meg selv, og det ble tre store muffins. nsker du lage en strre porsjon s dobler du bare opp oppskriften. 



Til 3 store muffins trenger du: 

  • 60g havregryn
  • 3 ss cottage cheese
  • 3 egg
  • 1 ts bakepulver
  • 100g skinke 
  • Ost 
  • Salt, pepper og kryddermix

Slik gjr du: 

Bland havregryn, egg, bakepulver og krydder i en bolle. Tilsett krydder, og miks sammen med en stavmikser. Jeg brukte havsalt, et lite dryss pepper og Natvigs krydderblanding. Du fr da en jevn fin rre, kutt skinke, brokkoli og ost i biter og tilsett det i rren. Rrt godt rundt, og tilsett bittelitt vann hvis ndvendig, rren skal vre relativt tykk, og p grunn av brokkolibitene vil den vre litt klumpete. Spray muffinsformen, og fordel rren i formene. Dryss gjerne litt oregano p toppen. Inn i ovnen p 225 grader i ca 20 minutter. 

Hva synes dere, s ikke disse ganske gode ut?

Matmuffins er genialt, og det blir ofte min lsing p dager hvor kreativiteten p matfronten forsvinner, eller jeg nsker et nringsrikt og raskt mltid. Dette er en proteinbombe med proteiner bde fra egg, skinke, cottage cheese og ost, grove karbohydrater fra havregryn og sunne fettsyrer fra det gule i egget. I tillegg fr du alle nringsstoffene fra brokkoli. Putt gjerne litt paprika, lk og andre grnnsaker ogs i hvis du har det tilgjengelig. Jeg brukte vanlig skinke, men chorizo er ogs helt nydelig bruke. Prv deg litt frem, og lag din egen versjon av matmuffins. 

 

Smiiiil Maren 

 

Oppskrift: Chips av stpotet og rdbetter

For et par dager siden la jeg ut bilde av rotgrnnsakschips p snapchat, og jeg fikk s mange sprsml p hvordan jeg hadde laget dem. Hvordan fargen ble s sterk og hvordan de ble s spr. Sannheten er at disse har jeg ikke laget selv, de er det min super flinke venninne Mariann som har laget. Hun er s st at hun kom med en smaksprve til meg, og jeg har virkelig aldri smakt s gode grnnsakschips. Mine blir overhode ikke i nrheten. 


Mariann er s st at hun har delt fremgangsmten sin: 

Skrell nskede rotgrnnsaker med grnnsaksskreller. Nr det er gjort brukte jeg en ostehvel for f tynne skiver. Jeg legger skivene i kaldt vann nr jeg kutter dem slik at de blir helt rene, spesielt rdbetene slik at de ikke farger oljen s veldig. Trker de i kjkkenhndkle. S varmet jeg opp solsikkeolje i ei jerngryte, sjekket da med jevne mellomrom om det var varmt nok (skal boble rundt et treskaft f.eks). S la jeg litt og litt grnnsaker i, snudde dem nr de fikk litt farge, lot dem f farge p den siden ogs fr jeg tok den ut og la den p kjkkenpapir og saltet dem med havsalt. Jo lengre de ligger p papir, jo mindre fettete. Bytt ogs papir med jevne mellomrom. 

Dette skal jeg uten tvil p prve meg p igjen selv ogs. De var s gode, og hele posen forsvant rimelig kjapt. Jeg er p kurs i hele dag, men hadde bare lyst sikke innom dele denne oppskriften med dere. Hper dere har en nydelig lrdag og koser dere i helgen. 

 

Smiiiil Maren 

 

Oppskrift: Sunne gulrotvafler

Inneholder sponsede produkter

Sunn kosemat

I gr var jeg p besk hos mette og vi kote oss med nydelige vafler laget p blant annet gulrtter. Vaflene var helt utrolig saftige og nydelige p smak. Jeg var rask med  finne frem kamera slik at jeg kunne laget et eget blogginnlegg p dem, og dele oppskrift med dere. Det er s fint at noe s godt i tillegg er s sunt. 

Du trenger: 

  • 4 egg
  • Sukrin
  • 2 ss cottage cheese
  • 2 ss kesam
  • 2 ss mct olje/smr
  • 1 ts Kardemomme
  • 1 ts Bakepulver
  • 4 gulrtter
  • Speltmel til passende rre

Slik gjr du: 

Kok gulrttene til de er myke. Bland alle ingrediensene sammen i en bolle og rr godt. Ha gulrttene i rren, og bruk stavmikser til en jevn og fin rre. Stek vaflene p vanlig mte. Topping er ikke noe must, for vaflene er nydelige i seg selv, men det gjr det lille ekstra med litt godsaker p toppen. Vi brukte Zero toffee og kokos topping, bananskiver, mandelflak og smr. Helt nydelig! Oppskriften gir ca 8-10 vaffelplater. 


N skal jeg hoppe opp av sofaen her og komme meg avgrde. Jeg har en frisrtime hos fineste Jeanette p A-salong, og jeg gleder meg s til se henne, og til fikse litt p krkereiret p toppen. Hret mitt er s ullete og rart for tiden, knusktrt og lite samarbeidsvillig. S her m det eksperthjelp til. Jeg hper et par runder med solid hrkur hjelper. Senere i dag er det familiemiddag, etterfulgt av jentekveld med Kristina. For en deilig fredag, og for en fin snart p helgen. 

Har du noen koselige planer for helgen? 

 

Smiiiil Maren 

 

Oppskrift: Innbakte plser

They taste better than they look - I promise

I gr kveld fikk jeg bakenden over meg, og det skjer spass sjeldent at det var bare kaste seg over bakebollen fr lysten forsvant. Resultatet ble bde ferske rundstykker, og innbakte plser. Sistnevte ble s gode, at de rett og slett bare m deles p bloggen. Jeg lover at de smaker bedre enn de ser ut. Det var aldri meningen at disse skulle vises frem, og jeg ser jo at jeg kunne lagt litt mer innsats i presentasjonen. Hihi. Uansett, de smakte super digg, og i mine yne er dette super turmat, ta med seg p farten mat eller rett og slett bare nr dere har lyst kose dere med noe digg til middag. Jeg laget dem helt plain denne gangen, men i lpet av uken skal jeg eksprimentere med litt diverse krydderier, ost og kanskje litt tomatsaus inni brdet. Mmmm. 

Du trenger: 

  • 15 kylling & kalkunplser 
  • 1/2 pose trrgjr
  • 3 dl lett melk 
  • 50g flytende margarin
  • 1/2 ts salt
  • 450g hvetemel

Slik gjr du: 

Varm opp melken og margarin i en liten kjele, melken skal kun bli lunken. Hell over i en bakebolle, tilsett gjr og rr godt rundt. Tilsett s de andre ingrediensene og elt til du fr en fin og smidig deig. Jeg brukte vel 5-8 minutter p dette, og gjorde det kun med hendene. Du kan gjerne bruke kjkkenmaskin, men det er ikke ndvendig. Dekk bollen til med plast og la den heve i 40 minutter. S tar du deigen ut p kjkkenbenken, og deler den i 15 biter. Trill dem frst til boller, ogs til lange plser. Tilsett litt mer mel om ndvendig. Snurr s deigplsene rundt hver av kylling/kalkun plsene og legg dem p et bakepapir p et stekebrett. Inn i ovnen p 240 grader i 10-12 minutter, eller til du ser at de er gyldenbrune og fine i fargen. La dem avkjles litt fr servering. 

Jeg brukte en blanding av vanlige plser, og store middagsplser. Begge deler ble nydelig, men jeg holder nok en knapp p middagsplsene. De ble virkelig helt fantastisk gode. Ha gjerne sm skler med ketchup, kesam/rmme, sennep eller hva enn du selv foretrekker i sm skler som tilbehr. 




Hper dere synes dette var en morsom liten oppskrift. Flere av dere s bilde av disse p snap og kommenterte at det gav barndomsminner. Det er jo kjempe koselig. Selv husker jeg bde plser og pinnebrd fra turer i skogen som liten, og det var et hyggelig lite gjensyn i gr kveld. 

 

Smiiiil Maren 


 

Sunn mango & ananas is

Heavenly delicious 

Tenk at noe s friskt, stt og godt kan vre sunt. Denne deiligheten fikk jeg servert hos mine foreldre tidligere i uken, og etter frste smakebit visste jeg at denne mtte deles med dere lesere. Dette er en hjemmelaget sorbet med smak av mango og ananas. Den er s frisk og godt, og utrolig enkel lage. 


Du trenger: 

  • 2 mango 
  • 2 bananer 
  • En ananas 
  • Br til topping 
  • Vanilje kesam

Slik gjr du: 

Kutt opp mango, ananas og banan i biter, og legg den i frysen over natten. Neste dag kjrer du miksen i blenderen, tilsetter nsket mengde vanilje kesam, og vips har du sorbet. Tullete enkelt? I know. Du kan selvflgelig kjpe ferdig oppkuttet frossen frukt hvis du vil lage dette allerede i kveld. Et smart tips er kutte opp litt frukt ha sm porsjonsposer liggende i frysen, p den mten har det du det lett tilgjengelig nr du blir fysen p noe godt p kvelden, eller trenger en rask forkost-smoothie p morgenen. Topp isen med det du nsker, friske bringebr og blbr var helt nydelig. Ha gjerne et dryss sukrin over hvis du nsker en litt stere smak. 




Ha en deilig sndag dere. I dag skal jeg senke skuldrene, roe ned, ta meg tid og gjr noe ekstra koselig for meg selv og de rundt meg. Kanskje du har lyst gjre det samme? Jeg fr stadig pminnelser om hvor skjrt livet er, og at vi aldri vet hva morgendgen bringer. Ta vare p hverandre, skap fine dager og vr gode mot hverandre. 

 

Smiiiiil Maren

 

Middagstips: Ovnsbakt laks

Roasted salmon and vegetables

Jeg skal vre rlig med dere med en gang og innrmme at jeg spiser alt for lite fisk. Jeg kan ikke forst hvorfor det fles s mye enklere for meg steke karbonadedeig og kylling en et stykke fisk. Her m jeg bare skjerpe meg. Jeg er inne spesielt glad i tran, men blir det ikke mer fiskespising p denne frkna s m tran innfres igjen, og det i seg selv er en fin motivasjon for ke inntaket av fisk. N er det jo faktisk snn at jeg synes fisk er fantastisk godt, s det burde ikke bli noe problem. Det handler bare om vaner. P torsdagsmiddagen forrige uke serverte familien laks, og det var s himmelsk godt at jeg bare m dele det med dere. 


Et digert stykke salmalaks krydres godt og legges i en ildfast form, bakes i ovnen i ca 20 minutter p 180 grader. Kok poteter, og damp grnnsaker. Vi hadde dampet brokkoli og gulrtter. Dander salatblader  (crisp salat egner seg best) p et fat, og legg en ss dressing p hvert blad. Dressingen er laget p lett rmme smaksatt med sukrin, salt og pepper. Kutt opp agurk i skiver og ha dem i vann med litt eddik, surkin (eller sukker), salt og pepper. S lager du en saus, vi gjorde det enkelt med hollandaise posesaus denne gangen. Dette ble en fest av en middag, med s mye godt og ikke minst super sunt. Grunnen til at to sm fiskefileter ikke er krydret er fordi vi hadde sm barn med bordet som ikke skulle ha s mye krydder p fisken. 




Hper dette gav inspirasjon til lage en fiskemiddag denne uken. Jeg har enda en deilig lakserett p lur til dere, og tenker dele den ogs mot slutte av uken. Hper dere fr en herlig tirsdag. 

 

Smiiiil Maren


 

Tilbake til hverdagen: Hjemmelaget Granola

Dette er frste innlegg av en liten miniserie her p bloggen. Jeg kaller den "tilbake til hverdagen", og den vil inneholde sm sunne og smarte tips og triks, og ikke minst oppskrifter p sunn, og god hverdag mat. Jeg kicker det hele i gang med med oppskrift p hjemmelaget granola eller msli. Denne er genial lage opp i stor porsjon og ha stende p kjkkenbenken i en stor krukke. Smaker nydelig, er enkelt lage og er proppet med energi og nring til en sunn, og aktiv hverdag. Jeg har delt en del slike oppskrifter med dere tidligere, men n vil jeg alts samle dem i en miniserie til dere. 


Du trenger: 

  • 500g havregryn 
  • 100g sesamfr 
  • 100g hakkede mandler
  • 100g hakkede valntter
  • 100g cashewntter
  • 1/2 ts grovkvernet salt
  • En god hndfull med trkede tranebr
  • 4 ss trkede aprikoser ( grovhakket )

Slik gjr du: 

Legg alt p et bakepapir p et stekebrett, og bland godt sammen. Smelt sammen 2 ss smr (jeg brukte bremykt ), og 2 ss flytende honning, hell i 2 dl eplejuice og rr godt rundt. Hell dette over stekebrettet, og blant massen godt sammen. Inn i ovnen i 1 time p 140 grader. pne ovnen 3-4 ganger underveis og vend litt p blandingen. Avkjles, og oppbevares i en krukke. 


I dag har jeg en god del p planen, s det er bare komme seg opp og i gang. Jeg har akkurat spist en god frokost med havregrt og en stor proteinkaffe. Jeg sitter vurderer om jeg skal finne frem juiceren og lage en ingefrjuice fr jeg lper avgrde. Jeg fler alle rundt meg gr hoster og harker, og jeg har s lite lyst bli syk. Jeg er forresten allerede godt i gang med del to, og tre av denne lille tilbake-til-hverdagen miniserien min, og de vil bli delt i lpet av uken. Hper dere synes dette var en litt gy og motiverende id. 

Er alt fint med dere? Jeg hper dere er friske og klare for en ny og sprek uke.

 

Smiiiil Maren 

 

Slik lager jeg proteinkaffe

Protein chocolate coffee

Husker dere for rundt fire r tilbake, nr jeg bodde i Oslo og drakk proteinkaffe s og si hver morgen. Jeg aner ikke hvorfor jeg sluttet med det, kanskje jeg bare glemte det litt bort. N har jeg hvertfall funnet den frem igjen, og det er jeg s glad for. Jeg hadde nesten glemt hvor godt det er, og ikke minst enkelt. Det smaker som den beste, og steste mocca, men inneholder ingenting sukker.


Jeg testet med en liten slump sirup i kaffen, og det var godt, men overhode ikke ndvendig. Hvis du vil ha litt ekstra spennende kaffe en dag s kan sirup gjerne testes ut men for min del synes jeg nesten den er best uten. 

Du trenger: 

  • 1ss proteinpulver blandes med 1-2 dl vann i en shaker - rist godt, slik at det blandes helt ut. 
  • Lag kaffen slik du liker den. Jeg brukte en nespresso kapsel her. 
  • Hell sjokoladeshaken over kaffen, tilsett 1 dl melk, og litt kokende vann p toppen. 
  • Rr rundt, og voal - den beste sjokoladekaffen, full av proteiner. 




N skal jeg nye siste rest av kaffen og komme meg avgrde. I dag er det Triquart her i Kristiansand, og jeg gleder meg til se spreke triatleter svmme, sykle og lpe seg gjennom Triquart-lypa. Jeg kjenner flere som deltar, s dette blir gy! 

Hva er din plan for dagen? 

 

Smiiiil Maren 


 

The ultimate junk food

Mac & Cheese

Jeg ble introdusert for mac and cheese for et par uker siden, og det er virkelig noe av det villeste jeg har smakt. Hvit tykk ostesaus, sammen med makaroni og plsebiter. Kan det bli mer jummy enn det? Dette er overhode ikke en sunn og nringsrik matrett, men noen ganger s trenger man bare en solid kosekveld med akkurat det man har lyst, uten tenke at det skal vre s fryktelig sunt. Er dere ikke enige? 


 

Du trenger: 

  • Makaroni 
  • Hvetemel 
  • Ost
  • Melk
  • Middagsplse

Slik gjr du: 

Kok opp nsket mengde makaroni i en kjele. S starter du p sausen. Smelt smr i en kjele, jeg brukte 2-3 toppede ss, s sper du p mel til dette blir en slags tykk masse. Deretter tar du gryta vekk fra platen, sper p med melk, og visper ut klumpene. For hver gang du sper p med melk s m gryta tilbake p platen, ellers vil sausen tykne til. Jeg brukte en stavmisker for f ut alle klumpene. Kutt s opp ost i sm terninger, og ha dem i sausen. Rr rundt til osten smelter sammen med sausen. Tilsett de krydder du liker, jeg brukte bitte litt cayennepepper og piffikrydder, og vips har du en nydelig ostesaus. Kutt opp middagsplse i terninger. Nr du har helt av vannet av den ferdige makaronien tilsetter du plsebitene, fr du heller sausen over. 



Neste gang du har lyst kose deg litt ekstra s er dette et magisk alternativ. Det er i tillegg utrolig enkelt lage. Vi har laget denne retten litt for ofte i det siste, men bare vent til dere smaker det - s forstr dere hvorfor. Mmmm.

 

Smiiiil Maren 

 

En frisk start p dagen

En liten evighet etter alle andre kaster jeg meg n p trenden med juice frukt og grnnsaker selv hjemme. Jeg er en storforbuker av juice og smoothies som kjpes ferdig, s jeg tenkte hvorfor ikke teste selv. Jeg har en haug av bker med oppskrifter, og printscreenet masse juiceinspo fra nettet, men endte likevel opp med freestyle to fargefester av noen juicer. Jeg velger kalle dem Marens grnne glede, og solskinns juice. Kreativ p morgenkvisten sa du? haha



Grnn glede: 

  • 4 gode hndfuller med spinat 
  • 1/2 sitron
  • 2 staver med stangselleri
  • 1 lite grnt eple
  • 1 skive ingefr 

Solskins juice:

  • 3 gulrtter
  • 1/2 siron 
  • 1 gult eple
  • 1/2 agurk 
  • 2 staver med stangselleri

Jeg hadde tre skiver ingefr i den grnne, og det ble alt for mye, s derfor skrev jeg en skive i oppskriften. Pass p ingefren dere, den gir mye mer smak enn du tror. Ellers smakte de godt, og dette var uten tvil en frisk og god start p dagen. Jeg kommer nok ikke til juice hver dag, slikt har jeg ikke tid til, men innimellom er det utrolig deilig kunne lage seg en juice p morgenen. 

Er det noen av dere som har testet dette? Del mer enn gjerne din favoritt oppskrift med meg i kommentarfeltet. En ting er bker med oppskfiter, men det er mye gyere hre dere leseres favoritter. 

 

Smiiiil Maren 

 

Min favoritt smoothie

God morgen hjerter. Torsdag, og snart helg igjen. Hva passer vel da bedre enn starte denne torsdagen med dele min favoritt smoothie med dere. Den er utrolig enkel, og bestr kun av tre ingredienser.

  • 2 dl frosne bringebr
  • 4 ss gresk yoghurt vanilje / mager vanilje kesam
  • 1/2 banan

Putt alle ingrediensene i en blender, og spe p med litt vann. Kjr blenderen i et dryt minutt, og vips har du en sunn, nringsrik og smakfull smoothie.



Jeg blir aldri lei av smoothie, og det er perfekt kose seg med hjemme, eller ta med seg p farten. Jeg lar gjerne blenderen kjres, mens jeg tar en kjapp dusj eller steller meg. Da er smoothien klar nr jeg er klar, ogs tar jeg den med meg i en shaker. Jeg tar som regel en hndfull ntter ogs, slik at jeg fr i meg sunne fettsyrer i tillegg. Da har jeg ftt proteiner fra kesam, karbohydrater fra banan og br, og fett fra nttene.



I dag har jeg en hyggelig dag foran meg, fylt med et cafebesk, litt jobb, trening og bursdagsselskap. I dag har verdens beste pappa bursdag, og det er klart det m feires. Pappaen min, mannen over alle menn, mitt store forbilde, min rdgiver og store trygghet i livet. Gratulerer s mye med dagen papps, jeg er helt ubeskrivelig glad i deg.

Jeg lovte si hva jeg synes om The Revenant etter jeg s den kino i helgen. Jeg synes den var fantastisk bra, og har du ikke helgeplanen klar, s anbefaler jeg virkelig en tur p kino. Vr forbedret p et par litt heftige scener, men det er uten tvil en utrolig god film.

Smiiiil Maren

Disse pannekakene m du smake

I dag har eksamensgjengen vrt samlet hos meg igjen, for en siste gjennomgang fr det braker ls i morgen. Det er viktig kose seg litt nr man jobber, og i dag hadde snilleste Steffen med seg pannekaker til oss. Dette er virkelig noen av de aller beste pannekakene jeg noensinne har smakt. Det kan jo ikke bli feil nr banan, og peanttsmr kombineres i skjnn harmoni. Jeg momset meg gjennom halve porsjonen fr jeg kom p at dette m jo deles med dere. Jeg fikk lov dandere pannekakene p et av mine fat, og knipse et par bilder til dere.

Steffen er s snill at han ville dele oppskriften med meg ogs, og jeg deler jo selvflgelig videre med dere. Det er viktig dele p godene.

Oppskrift p Peanut butter banana pancakes:

  • En moden banan
  • 2 ss peanttsmr (kologisk)
  • 1 egg
  • 1 ts bakepulver
  • En klype salt
  • Kanel
  • 5-6 drper stevia vanilje
  • 2 dl glutenfri havregryn
  • 1 ss knuste linfr
  • 1 ss chiafr
  • Sukrin
  • Melk ( gjerne mandelmelk)

Mos bananen, og bland ingrediensene. Tilsett litt melk til jevn fin konsistens. Stekes i kokosfett. Jeg har som oftest en eller annen form for topping p mine lapper eller pannekaker, men disse er s gode i seg selv at det faktisk ikke er ndvendig. Dersom du nsker topping vil jeg tro brunost, eller syltety er nydelig p. Mmmm


Det var dagens lille matinspirasjon her fra. N skal macen bort, og notatene til muntlig fremfring i morgen finleses. Hper dere har en herlig kveld.

Smiiiil Maren

rets styggeste julebakst

Jeg ler og ler, se p disse marsipankulene her da. Har du sett noe s lite delikat? Kulene i seg selv var egentlig kjempe fine, men s tenkte jeg at jeg skulle gjre dem enda bedre bde p smak og utseende. Jeg rullet derfor kulene i kakao og melis - vel dette ble resultatet. Vanligvis s ville jeg ikke delt dem fordi de ser s kjipe ut, men de ble s utrolige gode p smak at jeg tenkte at jeg fr bare la det st til og dele dem likevell.

Oppskriften er simpel, og dere som har fulgt meg en stund fikk disse servert i fjor ogs - bare i en litt mer delikat innpakning. Hehe.

  • 100g lyst mandelmel
  • 80g sukrinmelis
  • 25g sukrin gold
  • 2 drper mandel essens
  • 1 eggehvitte

Rr alle ingrediensene godt sammen, og spe p med litt vann hvis ndvendig, slik at du fr en fast fin deig. Dekk til bollen med plast, og sett den i kjleskapet over natten, eller i 4-6 timer. Lag gjerne deigen p morgenen, og trill kuler p ettermiddagen. Jeg anbefaler dere prve dere p en litt annen topping enn meg. Hehe. Sett p en non-stop sjokolade, eller en mokkabnne. Trill kulene i kokos, eller andre spennende alternativer.




Jeg kunne fint laget en ny porsjon og pyntet dem penere, men sannheten er at det gr null og nada av sunne alternativer i min famiie i julen. Jeg lager det til bloggen, fordi det er mange som nsker det, men det gr i helt normal, vanlig, tradisjonell julebagst hos meg og mine i julen. Derfor ble det med denne en porsjonen, og da ble det alts disse bildene til dere. Jeg lover finere og mer delikate bilder neste gang. Dere fr bare tro meg p at de smaker bedre enn de ser ut.

Smiiiiiil Maren

Marens knekkebrd

Jeg spiser utrolig mye knekkebrd i mitt daglige kosthold, og de aller beste knekkebrdene, det er de jeg baker selv. Jeg spiser gjerne kjpte ogs, men ingenting slr hjemmelaget. Disse er nydelige til frokost, eller ha med som lunsj p farten. De er fulle av nring, og metter godt.




Det er ikke alltid tiden strekker til, og derfor har jeg gjort det veldig enkelt for meg selv ved lage opp ferdige knekkebrdmiks, som inneholder ferdig oppmlte porsjoner av min knekkebrd oppskrift. P den mten kan jeg bare tilsette vann, og smre knekkebrdrren klar for smres ut p et bakepapir og inn i ovnen p 180 grader i 40 min. Jeg tar den ut nr halve tiden har gtt, og ruter dem opp, og inn igjen den resterende tiden. Smart ikke sant?


Jeg lager vanligvis opp 4-6 slike poser, s har jeg dem enkelt tilgjengelig nr jeg mtte trenge. Oppskriften p knekkebrdene har jeg delt flere ganger, og du finner den blandt annetHER.

Ha en super lrdag dere. Jeg skal kose meg hjemme, og slappe av i noen timer, fr det er kveldsvakt p sykehuset.

Smiiiil Maren

Kakemenn - bde med og uten sukker

Frste dagen i den fineste mneden av de alle feires med dele kakemennoppskriften jeg lovet dere. Jeg har sagt at jeg personlig ikke nsker sunnifisere julen p min blogg i r, og det resulterte i en haug av tilbakemeldinger fra skuffede lesere og nsker sunnere alternativer. Jeg blogger for inspirere dere, og uten dere er denne bloggen ingenting. Derfor har jeg laget en sunnere utgave av kakemenn i tilegg til den vanlige da det var sterkt nskelig. I dag vil jeg dele begge med dere, s kan dere selv velge hva du nsker lage. Har du tid og lyst kan du jo lage begge? For det er absolutt helt supert ha et alternativ hvis du, som meg, er litt over middels glad i julekaker og gjerne kunne momset en kakeboks om dagen.

Du trenger:

  • 500g hvetemel -> 500g sammalt mel
  • 350g sukker -> 6 ss sukrin
  • 50g smr
  • 1 liten ts med hjortetakksalt
  • 1 - 1,5 dl vann

Dette er en halv porsjon av den orginale oppskriften, men den holdt til tre fulle brett, og jeg tenker derfor at den er litt greiere bruke. Spesielt hvis du prver deg p den sunnere varianten, for hvis du ikke liker dem er det jo litt kjedelig sitte med 6-7 brett med kaker. Hvis du liker den derimot s er det vare doble oppskriften. For sunnere variant byttes alts hvetemel med sammalt mel, og sukkeret byttes ut med sukrin.

Slik gjr du:

Smuldre smret i melet, og bland inn hjortetakksalt og sukker/sukrin, og til slutt vannet. Bland sammen, og kna deiget godt. Vips har du en perfekt kakemanndeig, enten med eller uten sukker. Stekes p 180 grader i ca 8-10 minutter. Flg litt med underveis, da alle ovner er ulike, er det er fort gjort at kakemennene brenner seg.


Jeg synes den sunnere varianten var veldig gode, de er ikke s ste og har en litt grovere farge. Det var ikke alle i familien som likte disse like godt, da den deilige stheten som de vanlige kakemennene har, ikke er like tydelig i denne oppskriften. For min del vil disse kakene absolutt bli spist, men akkurat rundt jualften og i alle juleselskapene s velger jeg servere vanlige, ste, tradisjonelle kakemenn.

Ha en deilig frste desember dere!

Smiiiil Maren

Verdens beste pepperkaker

Jeg har s julestemning for tiden, og det er virkelig verkens beste flelse. Det er en koselig flelse, og tanken p at jeg har juleferie om 3 sm uker er helt vidunderlig magisk. Dere som flger meg p snapchat har ftt med dere at jeg startet bakingen for en god stund siden, og har laget bde pepperkaker og kakemenn. Pepperkakene ble helt vilt gode, og jeg er s glad jeg knipset bilder underveis, for denne oppskriften m jeg bare f dele med dere.


Du trenger:

  • 600g hvetemel
  • 350g sukker
  • 125g sirup mrk
  • 250g margarin
  • 1/2 kopp melk
  • 1 ts pepper
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1 toppet ts hjortetakk
  • 2 ts kanel
  • 1 ts ingefr
  • 1 ts nellik

Slik gjr du:

Smelt smr, og rr det sammen med sukker og sirup, tilsett krydderene, melken og hjortenakk ( utlst i et drper kokende melk), og tilsutt tilsetter du melet. Jobb deiget godt sammen. La deiget st i kjleskapet over natten ( eller 6-8 timer). Bruk en kjevle og lag sm kaker med de formene du har, eller lag sm kuler ( pepperntter). Stekes i ovnen p ca 180 grader i 6-10 minutter. I min ovn er det faktisk kun 6 minutter, men andre ganger jeg har bakt andre steder med samme oppskrift har det vrt nrmere 10 minutter. S her m du flge med, og se hva som passer i din ovn.

Jeg synes dette er verdens beste pepperkaker, og oppskriften har vrt i familien min i alle r. Dette er de kakene jeg alltid har i kakeboksene, og som jeg er oppvokst med hjemme hos mama og pappa. Jeg fr nostalgiske, koselige barndomsminner av disse pepperkakene, og gleder meg allerede til neste bakedag.

Hvordan er det med dere, har dere startet p julebagsten? Er det noen av dere som har ftt julestemning?

Smiiiiil Maren

Middagstips: Ertesuppe

Hsten er her, og det er tid for nydelige varme supper. Min favoritt er pappas ertesuppe, og nr jeg fikk den servert tidligere i uken fikk jeg snikt til meg oppskfiten til dere. Det tar litt tid lage den, men det er vel verd det.

Du trenger:

  • 1 Salt svineknoke eller rkt svineknoke
  • 1 pk trket erter (legges i vann dagen fr)
  • 1 bunt gulrtter
  • 3 lk (gul finhakket) evt ogs 1-2 purre
  • 1 sellerirot (kan slyfes)
  • 3-4 buljong terninger

Slik gjr du:

Kok svineknoke til den slipper benet (ca 2 timer), ta den opp av vannet og rens av kjttet.Hell av vannet av ertene som har ligget i vann fra dagen fr, og kok ertene i kraften etter knoken sammen med de andre ingrediensene og det rensende kjttet. Kok til ertene er myke (ca 1 time). Voal, s har du pappas nydelige ertesuppe. Server med brd eller gjerne ferske rundstykker til.

Jeg er utrolig glad i supper, og skal virkelig begynne lage det oftere. Kyllingsuppe, thai suppe og fiskesuppe er nok uten tvil favorittene mine.

Hva er din favorittsuppe?


Smiiiiil Maren

Grnnsakspasta - sunnere blir det ikke

Hvis ikke dette er den perfekte middagen til kickstarte en sunn og sprek uke s vet ikke jeg. Jeg har skaffet meg en super morsom liten sak som lager spagettistrimler av grnnsaker. Jeg synes den er s artig, og det blir uten tvil masse grnnsaksstrimler her i huset fremover. Jeg brukte gulrot, og squash, og toppet det med en hjemmelaget spagettisaus, og mozarella. En fargefest av en middag, som smakte helt himmelsk.

Sausen lagde jeg av flgende ingredienser:

  • 200g karbondedeig
  • Grovhakkede tomater
  • Paprika
  • Rdlk
  • Litt chilli
  • Hvitlkskrydder, salt & pepper

Med denne friske mandagsmiddagen nsker jeg dere en strlende ukestart. Det striregner p srlandet i dag, og det er s grtt ute at det nesten ser ut som det er mrkt fremdeles. Jeg tenker at man kan velge hvordan man vil forholde seg til slikt vr, vi fr jo ikke gjort noe med det, s det er bare gjre det beste ut av det. Tenn stearinlys, og kryp opp i sofaen med en god film i kveld. Hvis du tenker p det, s er i grunn hsten med slikt ruskevr litt koselig. Alt handler om hvordan du velger se p det.


Smiiil Maren

Ste & sunne muffins

Denne oppskriften har jeg gledet meg til dele, for disse muffinsene er uten tvil de beste jeg har laget. Bde nr det gjelder smak, og konsistens. De er uten sukker, og har et hyt innhold av proteiner. De beste oppskriftene blir ofte til ved en tilfeldighet, og det var akkurat slik med denne ogs. Jeg hadde besk, og vi hadde lyst p noe godt. S jeg tittet i skapene, og slumpet litt av diverse ingredienser. Resultatet ble luftige, saftige vaniljemuffins, med en creamy kjerne og nydelig smak. Mmmm.

Du trenger:

Slik gjr du:

Visp sammen egg og sukrin til en eggedosis, s rrer du inn de resterende ingrediensene. Fordel rren i muffinsformer og inn i ovnen p 200 grader i 10-15 minutter. Jeg valgte holde muffinsene ganske nytrale denne gangen, og dermed fungerer denne rren som en helt genial base som du kan leke deg videre med. Jeg ser for meg at det smaker helt himmelsk tilsette litt gulrot, kanel og kardemomme for eksempel, eller blbr og hakkede mandler. Prv deg frem, og finn din muffins favoritt.


Som topping kan du bruke friske br, eller lage en vaniljekrem av vanilje proteinpulver og bittelitt vann, rr sammen til passlig konsistens og fordel utover muffinsene. Det samme gjr du enkelt med sjokolade proteinpulver, da fr du en deilig sjokoladekrem. Ha gjerne litt hakkede ntter, eller annen topping opp der igjen. Kun kreativiteten setter grenser her.

Disse kan du kose deg med i hverdagen med god samvittighet.

Smiiiil Maren

Peanttpannekaker

I dag prde jeg meg p en ny oppskrift p pannekaker, og jammen ble det ikke en stor suksess. Jeg var litt utlmodig med den siste, s den dela jeg litt i det jeg skulle snu den, men utenom de ene s ble det en fin liten haug pannekaker med nydelig smak av peantt, kokos og vanilje. Jeg toppet dem med vanilje proteinkrem, og friske blbr. S godt, s sunt og s enkelt.

Du trenger:

  • 30g peanttlmel
  • 20g kokosmel
  • 30g sukrin gold
  • 2 hele egg
  • 1 ss mager kesam
  • 5 drper stevia vanilje
  • 2 ss peanttsmr
  • Vann eller melk til du fr en passende konsistens

Bland frst alt det trre, s tilsetter du eggene, og vann til en fin jevn rre. Stek i varm panne. jeg sprayer pannen med PAM-spray frst slik at pannekakene ikke setter seg fast, og snur seg lett. Smr eller olje kan ogs brukes.


Nr det gjelder topping er det kun fantasien som setter grenser. Jeg brukte 1 scoop (ca 30g) Quest nutrition vanille milkshake protein, og blandet med litt vann slik at jeg fikk en nydelig kremaktig konsistens. Proteinpulveret er s stt at det trengs ingen ekstra stning. Jeg bestillte dette p Iherb, og dere finner det HER.

Dette ble alts dagens lunsj, og de var s gode at jeg er fristet til lage dem p nytt til frokost i morgen. I morgen er frste dag tilbake etter en helt latterlig lang sommerferie, jeg ser for meg at det kan bli litt av en overgang starte p igjen, og hva er vel da bedre enn kickstarte dagen med en skikkelig pannekakefrokost?

Hper dette kunne vre til inspirasjon, si gjerne i fra om dere tester oppskriften og hva dere synes.

Smiiiil Maren

Questbar dessert

I dag lagde jeg noe s ubeskrivelig godt at jeg nesten ikke kunne komme meg fort nok inn p bloggen for dele det med dere. Det er ingen hemmelighet at jeg elsker questbarer, men i dag tok vi det virkelig til nye hyder. Jeg har hatt besk av min gode venn Ole Petter i dag, og sammen har vi kokkelert og lekt oss p kjkkenet. Det resulterte i lune questbar cookies med proteinrik og st vaniljesaus. Har dere sett noe s delikat? Tenk at den i tillegg er bde proteinrik, uten sukker og full av fiber!


Du trenger:

  • 3 questbarer
  • 3 scoops questbar vanilla milkshake proteinpulver
  • Walden farms kalorifri sjokladesaus

Kutt hver questbar i 3 like store biter, og plasser dem p et bakepapir. Inn i ovnen p 150 grader til du ser at den begynner smelte litt. Ca 5-10 minutter. Bland sammen proteinpulver med litt vann til du fr en jevn fin rre, tilsett 1 ss sjokoladesaus og rr godt rundt. Jeg lagde en ren vaniljesaus, og en med sjokolade. Dander pent p en tallerken og server. Den lune, varme quest cookien sammen med den ste, gode vaniljesausen er virkelig helt magisk. Det er bare glede seg!!

N skal jeg i gang med litt pakking her, i morgen tidlig gr turen til oslo for helgen, og p mandag er det videre for en jobb i Trondheim. Jeg gleder meg til en helg i hovedstaden med fine folk, cafeliv, masse sosialhygge og selvflgelig trening og inspirasjon fra spreke, herlige mennesker. Jobben i Trondheim tror jeg blir veldig gy, og den gleder jeg meg til fortelle dere mer om. Ellers blir det ogs bde spennende oppskrifter og treningsprogram delt her p bloggen til uken, dette har jeg brukt mye tid p, og gleder meg stort til dele med dere. Jeg tror dette blir en super uke - men frst str helg og Oslo p planen.

Smiiiil Maren

S sunt og enkelt - med kun 3 ingredienser

Hvem hadde trodd at miksen av disse 3 ingrediensene kunne bli til et sunt, nringsrikt og deilig mltid? Vel det hadde ikke jeg. Men jeg har satt meg en regel om at jeg skal teste ting fr jeg dmmer det.

Du trenger:

  • Tunfisk i olje
  • Bulgur
  • Egg
  • ( + nsket krydder)

Dere husker jo tunfiskpizzaen jeg frste gang delte for et par r siden, folk var skeptiske da, men se hvilken hit det er n. Denne retten spiser jeg som frokost eller lunsj, og den er s enkel som at du koker opp nsket mengde bulgur, s heller du hele boksen med tunfisk i en stekepanne, siler av vannet p bulguren fr du tilsetter den ogs i stekepannen, s klekker du 2-3 egg over, og mikser det hele sammen. Krydre godt med nsket krydder, og vips har du en super sunn frokost. Den ser ikke delikat ut, det ser faktisk ut som en real flykrsj, men p akkurat denne retten s m du ikke la deg lure av utseende.

Denne frokosten, eller lunsjen er perfekt nr du er p tur og har pakket med deg mat. Bde egg, bulgur og tunfisk holder godt. Det er ogs svrt billig, s dette tipset br alle studenter ta med seg inn i den kommende skolehsten etter en sommer med mye morro. Sunt, godt, enkelt OG billig. Da kan jeg greit leve med at det ikke ser super delikat ut.Hper noen av dere tester, og fortell meg gjerne hva du synes. Til forskjell fra tunfiskpizzaen hvor man ikke kjenner tunfisksmaken, s vil du i denne retten kjenne den. S dersom du virkelig er motstander av tunfisk vil jeg kanskje valgt en annen rett. Jeg synes tunfisk er godt, og blir bare mer og mer glad i det for hver nye tunfiskrett jeg tester.

Jeg hper dere fr en deilig lrdag. Her starter dagen med frokost, kaffe og litt jobb, fr jeg skal mte fineste Edle for en treningskt. I ettermiddag er det grillings som str i fokus, og dette er ingen vanlig grillings. Her blir det uten tvil nok mat til mette en hel hr, og jeg fr vann i munnen bare av tenke p det. Kamera er selvflgelig med, og jeg hper f delt litt grillinspirasjon med dere.

Smiiiiil Maren



Oppskrift: Asiatisk kyllinggryte

Da var jeg tilbake i Norge, og det frste som mtte meg var tidenes regnvr og temperatur helt nede p 14 grader. Det var en rimelig heftig overgang fra strlende sol og rundt 40 garder. Heldigvis snudde humret fort da jeg ble hentet p flyplassen, ble kjrt inn til Oslo, fikk severt nydelig middag, og i tilegg fikk sove en liten time p en myk sofa. Jeg reiste fra Marbella kl 03.30 i natt, og fikk ikke sove et eneste minutt p flyet. S denne frkna er mildt sagt litt sliten i kveld.

Flere av dere har etterlyst litt oppskrifter igjen, og da ble jeg s glad. Jeg liker nr dere er engasjerte, og kommer med nsker. S i dag skal jeg dele en av mine absolutte favoritter. Det er ikke noe hokkus pokkus, rett og slett bare en super digg kyllinggryte med asiatisk preg. Den er enkel lage, tar kort tid og er i tilegg super sunn. Det er vel i grunn alt vi nsker oss?


Du trenger:

  • Kyllingfilet
  • Kokosmelk
  • Ris
  • Red curry paste
  • Chili paste
  • Rdlk, brokkoli, & paprika

Kok risen som anvist p pakken, kutt kyllingen i terninger og stek i stekepanne. Kutt grnnsakene i sm biter. Nr kyllingen er stekt tilsetter du kokosmelken, og rrer godt rundt. S tilsetter du 2 gode teskje av red curry paste og en god teskje av chilipaste, og rrer godt rundt. La det st smkoke i noen minutter. Rr om innimellom. Voal, og retten er ferdig. Serveres i dyp skl med ris. S enkelt, s sunt og s utrolig godt. Jeg bruker vanlig jasmin ris, og fullfett kokosmelk.


N skal jeg krype opp i sofakroken igjen og se en film fr det blir en tidlig kveld. Jeg blir i Oslo i noen dager, og gleder meg til oppdatere dere p hva som str p agendaen for oppholdet i hovedstaden denne gangen.

Ha en herlig kveld dere, s snakkes vi i morgen.

Smiiiil Maren

Oppskrift: Smokey BBQ Chicken

Dere som flger meg p snap (marenerdvik) s noen glimt av en deilighet av en kyllingrett i gr, og her kommer oppskriften som lovet. Dette blir som en blanding av taco og quesedillas, men vi har valgt kalle den Smokey BBQ Chicken. Jeg skal ikke ta p meg ren for denne retten, jeg fikk den servert i gr, men siden jeg var med laget den s fler jeg at det er innafor dele den. Dette er virkelig noe av det diggeste jeg har smakt, og jeg bare mtte dele den med dere.

Du trenger:

  • Kylling
  • BBQ krydder
  • Ost
  • Avokado
  • Hvitlk
  • Tomat
  • Rdlk
  • Paprika
  • Lefser

Slik gjr du:

Kutt kyllingen i biter, og stek den til gjennomstekt. Krydre godt med Smokey BBQ krydder. Hell over nsket mengde ost, og la den smelte inn i kyllingen. For dere som s snappen s s dere den mengden ost som ble bruk, det var faktisk en hel pakke av denne ferdige revet osten p boks. S lager du salsaen ved finhakke rdlk og tomater og rr det godt sammen. La det st godgjre seg. Gjerne tilsett litt olivenolje, og salt&pepper hvis nskelig. Lag guacamole av to store modne avokado, hvitlk, salt og pepper. Strimle opp paprika, og stek dem i smr i stekepanna. Server alt i en lefse, og nyt!!!



Smakene var bare helt himmelsk sammen, og det fles som tidenes junkfood, men som egentlig er ganske s sunn. Jeg elsker ost, og har det som en helt naturlig del av mitt kosthold,s er det selvflgelig opp til hver enkelt hvor mye ost man nsker bruke.

N er jeg forresten p plass p Marbella, og har booket meg inn i en kjempe fin leilighet sammen med to skjnne jenter. Vi har akkurat kost oss med vrt frste mltid her i kollektivet, og det ble en deilig blanding av knekkebrd, avokado, tomat, paprika, ost og skinke. Som snacks hadde vi masse cashewntter og saftige fersken. Mmm. N skal vi straks ut nyte sola, og jeg skal prve f sove et par timer. Det ble i underkant av 3 timer svn i natt, og ingen svn p flyet, s n er jeg s trtt at jeg nesten sovner her jeg sitter.

Hper alt er supert med dere, ha en deilig fredag s kommer jeg sterkere tilbake p bloggfronten i morgen.

Smiiiiil Maren

Oppskrift: Pai & sommersalat

I gr stod pai p menyen, og den ble s fantastisk god at jeg har lyst dele oppskriften med dere. N p sommeren liker jeg at midagene er lettere, og at de gr fort lage. Jeg har derfor smjukset litt med denne paien, men helt rlig, s synes jeg det m vre lov p sommerstid. Da vil man vre ute nye, og ikke st inne p kjkkenet. Jeg har derfor brukt en ferdig paibunn, og synes det er helt innafor. Velger du lage din egen, s er det selvflgelig kjempe fint. Jeg valgte lage paien min todelt. Det er en smart mte gjre det p hvis for eksempel vokse og barn spiser sammen, og man nsker en side litt enklere enn den andre, eller man foretrekker ulike smker.

Til en stor form trenger du:

  • 1 pakke skinke
  • 1 pakke pket laks
  • Spinat
  • Rdlk
  • 1 boks matflte
  • Mozarella ost
  • Paprika
  • Paibunn i rull
  • 4 egg

Slik gjr du: Rull ut paibunnen, og dander den i en ildfast form. Hakk opp skinke, og laks og legg det p hver side i formen. Gi spinaten et lite oppkok i en kjele og dander det p laksesiden av paisen. Hakk rdlk og paprika, og tilsett det p siden med skinken. Ha 4 egg i en bolle, tilsett matflte og vips sammen. Hell dette over hele paien, og tilsett til slutt osten p toppen. Pass p at alt er jevnt dekket. Inn i ovnen p 180 grader i 30 minutter.

Jeg lagde ogs en stor salat med masse deilige ingeredienser, kokte poteter med olje og havsalt, samt havrelomper og grovbrd. Jeg serverte med diverse dressinger, pesto, og balsamico. Mmmm.




N skal denne frkna legge macen langt bort, og komme seg ut i sola. Ha en deilig tirsdag dere, hper solen skinner der du befinner deg!

Smiiiil Maren

Oppskrift: Tunfiskpizza



For ca to r siden postet jeg tunfiskpizzaen for frste gang, og da fikk folk hakeslepp. Tunfisk og pizza, sammen? Mange var skeptiske, men heldigvis turte flere av dere lesere teste den ut. Det tok ikke lang tid fr tilbakemeldingene kom fra fornyde blogglesere som elsket tunfiskpizzaen. Jeg lager denne retten jevnlig, og n tenkte jeg det var p tide dele oppskriften igjen.

Jeg lagde en veldig enkelt versjon denne gangen, da jeg ikke hadde s mye spennende ingredienser i kjleskapet. Det er kun fantasien som setter grenser for pizzafyllet her, og av erfaring kan jeg si at bde biffstrimler, kylling, parmaskinke, karbonadedeig, chorizo, og pepperoni er geniale proteinkilder. Mais, lkringer, tomat, sopp, paprika, purre eller ananas er noen eksempler p godsaker du kan bruke som fyll. Jeg brukte karbonadedeig, mais, lk og mozzarella ost denne gangen. Det ble en enkel, men utrolig god variant. Bunnen i seg selv er s smakfull og deilig at fyllet trenger ikke vre s voldsomt spennende for at dette skal bli en suksess.


Til to sm pizzaer trenger du:

  • 60g havregryn
  • En boks tunfisk i vann
  • 1 egg
  • 200g karbonadedeig (1/2 pakke)
  • Ost (jeg brukte mozarella)
  • Rdlk
  • Mais
  • Krydder

Slik gjr du:

Ha havregryn, egg og tunfisk i en bolle (ikke hell av vannet p tunfisken, det skal med i bollen), og mos det godt sammen. Bruk gjerne en stavmikser. Smr ut to sm pizzabunner p pakepapir p en stekeplate. Inn i ovnen p 200 grader i ca 10 min. Stek karbonadedeigen, og krydre godt. Jeg brukte cayennepepper (obs! sterkt krydder), og grillkrydder. Hakk lk og ha det i stekepannen. Nr pizzabunnene er ferdig stekt tar du dem ut av ovnen, og fyller p med karbonadedeig og lk, dryss over litt mais, og topp med ost. Inn i ovnen igjen til osten har smeltet.

S enkelt og greit er det lage en super sunn og smakfull pizza. Selv om tunfisk er en av hovedingrediensene vil du ikke smake tunfisksmaken nr pizzaen er ferdig. Dette er en fest av en helsepizza, og jeg anbefaler dere alle teste den ut.

Hva tenker dere om Tunfiskpizzaen? Fikk dere lyst smake, eller hres det bare ekkelt ut?

Smiiiiiil Maren



Smakfull og saftig kylling

Jeg lovet dele den deilige kyllingretten jeg spiste p torsdag med dere, og her kommer den. Dette er enkelt og greit pestomarinert kylling, med soltrkedetomater og fullkornspasta. Jeg lagde ogs en grnn liten salat ved siden av. Jeg har alltid noe grnt til maten min - uansett, og derfor flte jeg det manglet litt grnnsaker her. Det er et godt tips bare lage en liten skl med det du har av salat og grnnsaker i kjleskapet og ha det til middagen. Jeg tror de fleste vil like ha litt grnt til, men jeg tror det handler mer om faktisk komme p lage det.


Denne retten er utrolig enkel lage, og den er inspirert av matkasseleverandren Trekassa. Det tar kun drye 20 minutter lage den, og dette er ingrediensene du trenger til to personer:

  • 2 kyllingfileter
  • 1 hvitlksfedd
  • Grnn pesto
  • 50g soltrkede tomater
  • 200g fullkorns pennepasta
  • Salt & pepper

Slik gjr du:

Kok pasta som anvist p pakken, kutt kyllingfiletene i terninger og finhakk hvitlk. Ha hvitlken i en middels varm stekepanne til den begynner dufte. Ha s i kyllingen, og krydre godt med salt og pepper. Stek alt sammen til kyllingbitene har ftt en gylden skorpe, og er gjennomstekt. Hakk tomatene i mindre biter og bland dem sammen med pasta, pesto og kyllingen. Bland alt godt sammen, og se til at pestoen blir jevnt fordelt. Jeg blandet ikke pastaen inn med kyllingen fr servering, men det vil jeg gjre neste gang. P den mten fr pastaen ogs godt med pesto p seg.



Jeg hper denne retten kan vre til inspirasjon. Jeg nrmest garanterer at dere vil like kombinasjonen av pesto og soltrkede tomater. Den er nemlig helt nydelig synes jeg. Jeg gleder meg til hre om dere liker den.

Smiiiiiil Maren

Oppskrift: Torsk med chorizo

God morgen! I dag har jeg lyst dele en super mandagsmiddag med dere. Mange sliter med f i seg fisk i lpet av uken, og mange er faktisk ikke spesielt glad i fisk. Jeg trr pst at det er fordi man ikke helt vet hvordan man skal tilberede den. Jeg visste hvertfall ikke det, inntil for et par dager siden. Da fikk jeg nemlig servert en torskerett som var s nydelig at den nrmest smeltet p tungen. Jeg tror bare dere m smake selv for forst hvor magisk kombinasjonen av fersk torsk og chorizo er. Fersk torsk, hjemmelaget potetmos, stekt chorizo, og overraskende nok granateple er ingrediensene, og det fltes som en festmiddag - p en helt vanlig hverdag.


N tenker kanskje noen at dette fr jeg aldri til, det er alt for avansert. Det er faktisk helt feil, dette er s enkelt, og n skal jeg dele oppskriften med dere. Jeg har ftt oppskriften fra en kompis som fr mat fra matkasseleverandren Trekassa hjem til seg.

Til 2 personer trenger du:

  • 300g torsk
  • 1/2 granateple
  • 50g Chorizo
  • 400g mandelpoteter
  • Frisk persille
  • 1/4 boks kremflte
  • 2 ss godt smr
  • Salt & pepper
  • Stekesmr / olje

Slik gjr du:

Forvarm ovnen til 200 grader. Skrell potetene. Kutt den i terninger, og kok opp i usaltet vann til de blir mre. Kutt opp torsken i serveringsstykker, krydre med salt og pepper, og brun deretter i en panne med litt olje. Legg stykkene p et stekebrett, og ha inn i ovnen. Stek til gjennomstekt. Ca 5 minutter. Kutt Chorizoplsen i sm terninger, og stek dem gyldne og spr i stekepanna. Ta ut kjernen av granateple, og rr inn sammen med chorizoen. Tilsett til slutt litt hakket persille.Sl ut vannet p potetene, og mos godt med stavmikser. Ha i smr og rr det inn. Tilsett flte til du har nsket konsistens. Spe p med melk dersom ndvendig. Smak til med salt og godt med pepper. Server potetmosen med torsk, chorizo og granateple.



S ikke dette fristende og godt ut? Jeg kan nesten garantere at dette vil falle i smak. Vg teste det ut, og vips blir det s mye enklere f i seg fisk. Kanskje dette er den perfekte middagen starte en ny og sunn uke med?

Smiiiiil Maren

Sunne smakfulle knekkebrd

En god oppskrift kan ikke deles for mange ganger. En god oppskrift brukes jo ogs flere ganger. Slik er det med mine hjemmelagde knekkebrd, jeg lager dem utrolig ofte, og har dem nesten til en hver tid tilgjengelig i skapet. De er s enkle lage, og smaker helt himmelsk. Nr jeg frst lager dem s liker jeg lage opp ekstra store porsjoner. Disse knekkebrdene er sunne, og gode. De er perfekte som frokost, lunsj, kveldsmat eller tilbehr til middag.

Du trenger:

  • 2dl sammalt hvete
  • 2dl lettkokte havregryn
  • 2dl havrekli
  • 2dl sesamfr
  • 2dl solsikkefr
  • 1dl linfr
  • 1dl kruskakli
  • 7dl vann
  • 2ts salt

Slik gjr du:

Bland ingrediensene godt sammen og la blandingen "sette seg" i ca 1 time. Smr blandingen s jevnt du kan utover bakepapir p en stekeplate. Inn i ovnen p 185 grader i ca 40 minutter, slikk ut litt damp underveis. Hvis knekkebrdene ikke blir spr og crispy, s setter du dem bare inn igjen p litt svakere varme og lar dem st "trke". Jeg pleier ta ut knekkebrdene halveis i steketiden for rute dem opp, s setter du dem inn igjen til steketiden er over. Avkjl p rist og nyt.



Nybakte knekkebrd med fersk ost er noe av det beste jeg vet, fr jeg i tillegg et glass iskald appelsinjuice til s blir det perfekt. S ikke dette fristende ut? Kanskje disse kan vre et tips til dagens kveldsmat. Eller du kan lage dem opp i kveld, og ha dem til frokost eller med p jobb/ skole som lunsj i morgen.

Smiiiiil Maren


Oppskrift: Eksotisk laksepanne

S ikke dette godt ut? Dette er en av de beste lakserettene jeg har smakt i hele mitt liv, og da er det jo klart den m deles med dere. Oppskriften er hentet fra Trekassa, som er en lokal matkasseleverandr som levere sunn kvalitetsmat fra srlandet. Dette er ikke et betalt reklameinnlegg, det er ikke en gang meg som fr denne kassa levert p dra. Jeg var bare s heldig f vre gjest hos noen som fr en slik kasse p dren hver uke. Det er helt fantastisk utvalg av retter, og kvaliteten p maten er rett og slett perfekt. Bde fisken, og kjttet kommer fra lokale leverandrer. Grnnsakene kommer fra lokale gartnerier og grder. Kortreist og kvalitetsikkert.

Tilbake til lakseretten. Den kalles laksepanne, og inneholder en deilig kombinasjon av laks, kokosmelk, matflte og sterke krydder. Den tar drye 20 min lage totalt, og det er utrolig enkelt.

Du trenger:

  • Laks
  • 1 purre
  • 1 rd paprika
  • 2dl matflte
  • 1 fiskebuljongterning
  • 2dl kokosmelk
  • 1 ss currypaste
  • Ris

Slik gjr du:

Kok risen i lettsaltet vann i ca 13 min. Skjr laksen i passelige serveringsstykker (dersom du ikke har kjpt ferdige fileter) og dryss over salt og pepper. Hakk purre og paprika, og stek p middels varme i en strre panne med litt olje. La det surre til purren er mr. Ha i matflte og smuldre s buljongterningen over pannen. Kok opp under omrring. Rr inn kokosmelk og curry paste (Obs! denne er sterk, s smak deg litt frem) Ha s fiskestykkene p toppen. Ha over et lokk, og la alt puttre til laksen er ferdig, ca 7 min. Dersom du ikke har lokk, snur du bare fisken nr den er ferdig p en side. Server med ris.

Denne retten gr jo fint ann lage selv om man ikke fr en slik kasse levert p dren, og derfor hper jeg denne laksepannen kan vre til inspirasjon. Jeg, og sikkert flere med meg, burde bli mye flinkere til spise fisk, og da er det helt genialt med slike retter som denne.

Smiiiiiil Maren


Smart omelett triks

Omelett er en super rett servere p hyttetur i psken. Vi hadde en nydelig omelett her i gr, som jeg har lyst dele med dere. For mange er omelett er typisk lunsj rett, et smart tips for f omeletten til mette litt mer, og kunne fungere som en middagsrett er legge skivede poteter i bunn.

Du trenger:

  • Poteter
  • Lk
  • Tomat
  • Spekeskinke
  • Ost
  • Egg
  • Brokkoli

Kutt poteter i skiver, og stek i panna sammen med lk kuttet i biter. Nr potetene er litt stekt tilsetter du tomat i skiver, og brokkoli i sm buketter. Knekk egg i en bolle, tilsett nsket krydder, og 1 ss vann pr egg. Kutt skinke i skiver, og tilsett i rren. Rr godt. Hell rren over i stekepannen, og sett ned varmen. La omeletten st godgjre seg over tid. Gjerne s lenge som 30-40 minutter p svak varme. Legg ost p toppen. Server gjerne med rundstykker, eller mini baguetter til. Det er ogs frisk og godt med en enkel salat til.




En enkelt og god rett, som kan spises som frokost, lunsj eller middag. Som sagt s metter den s mye mer med poteter i bunn. Denne er ogs god kald, og kan med fordel lages til en wrap ved legges i en lompe/lefse dagen derp. Omelett-wrap er super turmat p skitur.

I dag er vi tidlig oppe her p hytta alle mann, og snart er frokosten p bordet. I dag er siste dagen med sol her oppe i flge vrmeldingen, s denne dagen m utnyttes til det fulle.

Smiiiil Maren


Sunn pskemarsipan

Du trenger:

  • 40g mandelmel
  • 2 drper mandelessens
  • 1 eggehvite
  • 20g sukrin gold
  • 30g mrk sjokolade (til trekket)

Kne ingrediensene sammen i en bakebolle, og form den formen du nsker. Enten om det er kuler, egg, eller plser. Sett dem p en tallerken, og inn frysen i ca 10 minutter. Smelt sjokoladen i mikroen. Dypp den nedkjlte marsipanen i sjokoladen, og str p pynt. Du m vre lynkjapp med str/pynt, sjokoladen stivner fort og da vil ikke pynten sitte.



S enklet og kjapt fr du sunn, saftig og delikat marsipan. Genialt ikke sant? Jeg laget opp et par porsjoner av disse som jeg skal ta med meg opp p pskefjellet til familien, men helt rlig, s gr det mest i vanlig marsipan og pskegodt for vr del i ferien.

Hva synes du er det beste pskegodtet ?

Smiiiil Maren


Chips & dipp - p den sunne mten!

Chips og dipp er en favoritt hos mange. Uansett hvor delikat og fristende man gjr det, s blir det ikke helt det samme kutte opp grnnsaker med dipp til, nr det egentlig er chips/potetgull man har lyst p. Jeg har derfor lyst dele denne geniale, og sunne snacksen med dere. Her fr dere den deilige chips flelsen, og i mine yne er dette en verdig konkurrent til de usunne, og fete chips typene vi vanligvis spiser. Chips og kos er lov innimellom, selvflgelig, men det kan vre fint ha et litt sunnere alternativ ogs. Speltlompe chips er genialt, og det beste av alt er at det tar super kort tid lage. Noe som er helt avgjrende, for har man lyst p noe snacks, s har man lyst p det der og da, s kjapt som overhode mulig.


Du trenger:

  • En pakke speltlomper
  • Krydder
  • Salsa & Mager kesam

Legg lompene oppp hverandre slik som vist p verste bilde, s kutter du dem opp som en pizza. Fordel trekantene utover et bakebrett slik som vist p bildet under, og tilsett nsket krydder. Jeg brukte rett og slett pommes frites krydder, fordi jeg synes det smaker s ubeskrivelig digg. Det finnes renere krydder man kan bruke, s her er det bare prve seg frem. Lag gjerne to ulike varianter, med ulike smaker. Inn i ovnen p 180 grader i 5-10 minutter, se til underveis, dette gr fortere enn du tror.

Resultatet blir crispy og smakfulle chips, med et helt supert nringsinnhold. Jeg valgte salsa uten sukker, og lettere rmme som tilbehr. Man kan ogs bruke mager kesam for en mer proteinrik variant. den er litt tykkere p konsistensen, og mitt valg fallt derfor p den letteste varianten av rmme. Den er mer flytende i konsistensen, og passer bedre som dipp synes jeg. Jeg liker ha ren salsa og ren rmme smak til slike tortilla chips, men man kan gjerne lage en spennende dipp ved tilsette ulike krydder i rmmen. Her er det bare prve seg frem. Av ferdigposene er Holiday min favoritt smak.

Disse tortilla chipsene er super gode som snacks, men det er ogs perfekte ha til fredagstacoen eller for gjre salaten litt mer spennende. De er ogs geniale som base i en nachos rett.

Da gjenstr det bare nske dere en deilig helg, og en riktig god pske. Jeg skal ut p tur handle inn til pske n. Bde kvikklunsj, appelsiner, solo og pskegodteri str p min handleliste. Jeg har prvd meg p litt sunt pskegodt, og en nydelig proteinkakao som jeg gleder meg til dele med dere.

Smiiiiil Maren


Hjemmelaget Calzone

I helgen prvde jeg meg p innbakt pizza eller Calzone. Oppskriften fant jeg i et gammelt ukeblad hjemme hos mine foreldre. Jeg forenklet den litt, og brukte de ingrediensene jeg hadde tilgjengelig til fyll. Resultatet ble helt nydelig, og jeg har gledet meg til dele denne oppskriften med dere.


Til deigen trenger du:

  • 50g fersk gjr
  • 50g smr
  • 5dl melk
  • 1 1/2 ts salt
  • 1 ts sukker
  • Ca 13dl hvetemel (tilsvarer 780g)

Smuldre gjren ned i en bakebolle. Smelt smret i en kasserolle, ha i melken og varm alt opp til det blir fingervarmt (37grader). Hell den lunkne melken over gjren. Rr godt til gjren er blitt opplst. Ha i salt og og sukker og rr ut igjen. Ha i melet litt av gangen, til du fr en smidig deig som ikke er klissete. Dryss litt mel over, og la deigen heve under et kjkkenhndkle i ca 30 min.

Til fyllet trenger du:

  • 400g karbonadedeig
  • 1 boks mais
  • 6-8 sjampinjong
  • 1/2 lk
  • En ferdigpose med pizzafyll

For gjre det litt enkelt brukte jeg ferdig pizzafyll fra toro, og spicet det opp med sjampinjong, mais og lk. Du kan super enkelt lage denne suasen selv, og nettet florerer av uliek oppskrifter. Jeg hadde en slik pose liggende, og valgte derfor bruke den. Noen sm snarveier i hverdagen m vre lov, hvertfall her i huset. Stek karbonadeigen, sopp, lk og mais. Tilsett pizzafyllet og spe p med vann til du fr en jevn fin rre. Smak til med salt og pepper. Raspe ost og ha det klart p en tallerken.

Slik gjr du:

Hell ut deigen p kjkkenbenken, del opp i 16 biter. Form hver bit til en ball. Kjevle dem ut til rundinger p ca 12 cm i diameter. Legg 3 ss fyll og ost p den ene halvdelen av rundingen. Brett over den andre halvdelen og trykk sammen kantene med en gaffel. Legg calzonene over p et stekebrett som er dekket med bakepapir. Sett ovnen p 225 grader. Nr ovnen er varm, pensler du Calzonene med vispet egg. Stek dem midt i ovnen i ca 15 min.

Calzonene nytes helst ferske, men de er ogs super gode fryse ned, og varme opp igjen en dag du ikke har tid til lage middag, eller har lyst p en ekstra god lunsj. Server dem gjerne med en salat ved siden.

Jeg hper dere liker dem!

Smiiiiiil Maren


Sweet vanilla buttons

Hvor ste er ikke disse smkakene? Jeg har valgt kalle dem for Sweet vanilla buttons. Disse ble egentlig til ved en feiltagelse. Jeg skulle prve meg p en ny muffinsoppskrift, og istede for bli hye og luftige fallt muffinsene sammen og ble til ste sm "buttons". Jeg holdt p kaste hele stekebrettet, men s smakte jeg p en like fr jeg kastet dem og da endret jeg totalt mening. For smaken var helt himmelsk, og konsistensen kjempe fin. S flaks at jeg ikke kastet dem , for dette er absolutt en oppskrift jeg skal prve meg p igjen. Kanskje med sjokolade eller karamell smak.

Du trenger:

  • 60g havregryn
  • 30g vaniljeprotein
  • 1 ss peanuttsmr
  • 4-5 drper stevia vanilje
  • 1-2 ss sukrin
  • 3 egg (et helt egg, og to hvitter)

Slik gjr du:

Bland sammen havregryn, peanuttsmr, egg og vaniljeprotein. Rrt godt rundt. S tar du stavmikseren og kjrer det til en jevn rre. Tilsett sukrin, og stevia drpene, rr godt rundt. Fikk frem muffinsformer og fyll dem ca halvfulle. Inn i ovnen p 180 grader i ca 10 minutter.

Jeg lekte meg med litt fargerik pynt, og fargerike sugerr. Pynten kjpes p vanlig matbutikk. Det er morsomt hvordan disse ste sm kakene kom til ved mislykkede muffins.

Ha en nyedelig onsdag dere!

Smiiiiil Maren


Lrdagsfrokost - Sunne vafler


God lrdagsmorgen kjre lesere. I dag vknet jeg av at solen strlte inn vinduet mitt, og det kan jeg faktisk ikke huske at har skjedd i r. Det er et sikkert vrtegn, og jeg tok meg selv i smile der jeg l i sengen. Nr jeg s p klokken, og den var 06.30 s smilte jeg ikke fullt s stort lenger. Jeg er et hplst A-menneske, og det er helt supert i ukedagene, men jeg klarer desverre ikke snu om i helgen.I dag er det lrdag, og da synes jeg det er helt innafor med en ekstra god frokost. I dag ble det sunne vafler med friske jordbr, hjemmelaget bringebr syltety og annet godt plegg.

Du trenger:

  • 80g havregryn
  • 2 egg
  • 1 godt moden banan
  • 2 ss sukrin
  • 1 ts kanel & 1 ts kardemomme
  • 1 ts bakepulver
  • melk

Slik gjr du:

Bland havregryn, og egg, mos inn den modne bananen og rr godt sammen. Tilsett sukrin, kanel, kardemomme, og bakepulver. Tilsett melk, og bruk stavmikser for f en jevn fin rre. Jeg slumpet med melken til jeg fikk nsket konsistens, s der har jeg desverre ikke konkrete ml. Prv deg frem til du fr en jevn og fin rre. Bruk litt smr i vaffeljernet, og stek nydelige vafler.

Bringebr syltetyet lagde jeg ved varme frosne bringebr i en kjele, s tilsatte jeg 1 ts sukrin, og en liten skvis lime for friske opp smaken litt. Rr godt rundt og nyt. Jeg koste meg med brunost, syltety, friske jordbr og bananskiver p mine vafler. Rmme kan ogs anbefales, eller bare smr som smelter med litt ekstra sukrin p. Mmmm. Tenk at noe som er s sunt og enkelt, kan smake s godt.

Nyt lrdagen kjre dere!

Smiiiiil Maren


Oppskrift: Protein lapper

Pannekaker eller lapper er en populr frokost, og jeg lager det ofte. Vanligvis lager jeg ste pannekaker, med ingredienser som sukrin, kanel og gjerne kardemomme. I gr hadde jeg lyst prve meg p en litt annen versjon, som ikke var st og som jeg kunne bruke som et alternativ til den tradisjonelle brdskiven. Det ble en stor suksess, og jeg tror sannelig jeg har ftt en ny frokost favoritt. Minipannekaker / lapper med ost og skinke var utrolig godt. S godt at jeg planlegger ha dette til kvelds ogs, da med kokt egg, eggerre, spekeskinke og laks. Mmmmm

Disse sm lappene, eller pannekakene er utrolig lette lage. Det er i grunn samme oppskrift som pannekakene jeg har delt med dere tidligere, bare at man dropper de ste ingrediensene, og tilsetter en liten klype salt og litt kesam istede.

Du trenger:

  • 60g store havregryn
  • 2 egg
  • en klype salt
  • 2 ss kesam
  • Vann

Rr ingridiensene sammen, og tilsett litt vann slik at du fr en jevn fin konsistens. Bruk stavmikser til knuse grynene. La rren st svelle i noen minutter. Stek pannekakene i en varm stekepanne. Hvor store du nsker er helt opp til deg, jeg lagde mage sm denne gangen, men det er ingenting i veien for lage dem litt strre. La dem avkjre p rist, og finn frem favoritt plegget ditt. Jeg hadde ost, kalkun skinke, bananskiver og smre ost.

Jeg hper disse sm protein lappene kan vre til inspirasjon. Jeg kaller dem protein-lapper fordi de inneholder bde egg og kesam som begge er to svrt proteinrike ingridienser. Proteiner bidrar til holde deg mett lenger, og gir en gunstig blodsukker stigning. Du kan med fordel lage opp mange, og ha dem ferdig stekt i kjleskapet natten over. Det har jeg selv testet, og de smaker like godt kalde. P den mten kan du lage opp kvelden fr, og ha bde frokost og lunsj klar til dagen etter.

Smiiiil Maren


Oppskrift: Sweet Chilli Laks

God morgen hjerter. I dag har jeg fri, og benyttet muligheten til sove ut litt. Det var s deilig legge seg uten vekkerklokke, og sove til man vkner av seg selv. I skrivende stund sitter jeg koser meg med en ny frokostfavoritt som jeg selvflgelig skal dele med dere, men frst vil jeg dele grsdagens middag. Jeg elsker kombinasjonen av flte og sweet chilli sammen med laksen. Tenk at noe s sunt, kan smake s godt. Dette er ogs en super mte for barn, eller andre som ikke er s glad i fisk til spise mer fisk.

Du trenger:

  • Frossen laksefilet uten skinn og ben
  • Sweet chillisaus
  • Brokkoli, gulrtter og purrelk
  • Matflte
  • Salt, pepper og hvitlkspulver
  • Ost

Slik gjr du:

Forvarm ovnen til 225 grader. Finn frem en ildfast form og i legg laksefiletene. Hell sweet chilli over laksen. Kutt opp grnnsakene, og legg dem i formen. Krydre litt med salt, pepper og hvitlkspulver. Tilsett en boks matflte. Inn i ovnen i ca 40 minutter. Mot slutten av steketiden drysser du mozzarella ost over, og lar den smelte.



Pass p at du dekker brokkolitoppene med flte, ellers vil de kunne bli litt brent. Mine ble litt brent denne gangen, s neste gang m jeg passe litt bedre p. Det smakte likevel helt nydelig. Et annet tips er la bukettene peke nedover i formen, og ikke opp. P den mten vil de ikke bli brent, men kose seg nedi fltesausen. Jeg har alltid brukt matflte, eller vanlig flte i denne retten, men i gr testet jeg med den lettere varianten av matflte. Jeg var litt skeptisk til om den ville dele seg, men det gikk faktisk helt fint. P den mten er dette en sunn og nringsrik rett, og en super mte f i seg fisk p.

N skal jeg jobbe videre hjemme et par timer, fr jeg skal ut i sola og nyte fridagen. Styrketrening str ogs p planen senere i dag. I og med at grsdagens treningskt utgikk gleder jeg meg veldig til en god styrkekt i dag.

Hva er deres planer for dagen?

Smiiiil Maren


Proteinkaffe med sjokolade

God mandag dere. Min mandagen startet rundt klokken 06, og jeg er ikke alltid klar for frokost s tidlig p morgenen. Lsningen ble da en god proteinkaffe. Jeg lagde dette s mye fr, men n har det gtt litt i glemmeboken. Jeg skal definitivt ta proteinkaffen tilbake, den smaker jo helt himmelsk. Det er i tillegg en super mte f i seg proteiner, samtidig som man fr en liten oppkvikker.

Du trenger:

  • Kaffe
  • Melk / kokosmelk
  • Stevia drper

Lag kaffen din som vanlig, fyll ca halve koppen - eller i mitt tilfelle glasset, med kaffe. Jeg lagde min med en nespressokapsel. Lag en proteinshake ved ta ca 15g proteinpulver med sjokoladesmak og 4 drper stevia vanilje. Tilsett ca 1,5 dl melk eller kokosmelk og rist godt. jeg brukte kokosmelk i dag, og det smakte helt himmelsk. Vanligvis bruker jeg vanlig melk, og det smaker ogs super godt. Hell skaen over kaffen og rr rundt. Dersom det er plass kan du gjerne tilsette litt kokende vann, slik at kaffen ikke blir kald s fort.

Smiiiil Maren


Syrlig laks med couscous

I dag har jeg lyst dele en litt anderledes oppskrift p laks. Jeg synes denne retten er s utrolig godt, og jeg hper dere ogs vil like den. Oppskriften fikk jeg fra min skjnne mamma, og det var hos henne jeg smakte denne retten frste gang.

Til syrlig laks trenger du:

  • 6 laksefilet
  • 1,5 ss honning
  • Saften av 1 sitron og 1 lime
  • Havsalt
  • 1 ts paprikapulver
  • 2 ts dijonsennep
  • Grovkvernet pepper

Slik gjr du:

Legg laksen i en ildfast form, krydre dem med salt og pepper. Rr sammen sitron og limesaft, honningen, paprikapulver og pepper. Rr det godt sammen, og smr hell det over laksestykkene. Laksen stekes p 200 grader, midt i ovnen, i ca 10 minutter.

Som tilbehr hadde jeg en couscous salat. Nr jeg spiser denne retten hjemme s lager jeg en enkel grnn salat med det jeg har i kjleskapet, og couscous for seg selv. Enkelt og greit. Den retten dere ser over er litt mer sammensatt.

Til couscous salat trenger du:

  • 4 dl vann
  • 1 grnnsaksbuljongterning
  • 2 gulertter
  • 4 dl fullkorns couscous
  • 1 pakke grnne erter
  • 1 ss smr
  • Salt & pepper
  • Friske basilikumblader

Slik gjr du:

Kok opp vannet, og tilsett buljonterningen. Kutt gulrtter i terninger og tilsett dem ogs. La det koke til gulrttene er nesten mre (ca 5 minutter). S tilsetter du fullkornscoucous. Trekk gryten til side, og la couscousen trekke i ca 3 minutter, s tilsetter du ertene. Vend det hele forsiktig sammen, og la det trekke i noen minutter til. Tilsett smr, og friske basilikumblader. Smak til med salt og pepper.

Smiiiiil Maren




Oppskrift: Indisk kylling

Retten jeg skal dele med dere i dag heter indisk kyllinggryte, men mine smakslker vil absolutt pst at det er et tydelig preg av thailand her ogs. Med ingredienser som kokosmelk, lime og korriander s er det naturlig at man tenker i retning av thailand. Mye karri og andre krydderier peker derimot tilbake til indisk. Retten er enkel lage, og smaker helt himmelsk. Jeg elsker denne typen mat. Kombinasjonen av sterke krydder, st kokosmelk, og kylling er helt nydelig. Retten bestr av en kyllinggryte, Raita ( som er en slags dressing eller yoghurtsalat) og ris.



Til kyllinggryten trenger du:

  • 2-3 kyllingfilet
  • 2 dl kokosmelk
  • 2 vrlk, eller 1/2 lk
  • 1/2 paprika
  • 2 ts karri
  • 1 ts garam masala (indisk krydder)
  • 1 fedd hvitlk
  • 1/2 salt & 1/2 ts pepper
  • 1/2 ts Cayennepepper
  • En skvis lime
  • Frisk korriander



Til Raita trenger du:

  • 1/2 agurk
  • 4 cherry tomater
  • 2 dl yoghurt naturell
  • En skvis lime saft
  • 1/2 ts pepper
  • 3 ss finhakket frisk korriander

Slik gjr du:

Kutt kyllingfilet i sm biter og stek i panna sammen med hvitlk. Str over det indiske krydderet (garam masala) og karri. Hell over kokosmelken, ta p et lokk og la det smkoke i 10 minutter. Tilsett vrlk og paprika, la det koke et par minutter til, fr du tilsetter en kviset lime, salt, pepper og cayennepepper. Tilsett frisk korriander p toppen, rett fr servering.

For lage Raitaen s rasper du agurken over et rent kjkkenhndkle, og klemmer s ut saften. Tilsett alle de resetrende ingrediensene, og rr godt rundt. Husk at tomatene skal finhakkes fr de tilsettes. Smak til om det trengs mer krydder, eller lime.



Ris kokes som anvist p pakken. Det er utrolig godt ha nanbrd ogs til denne retten. Jeg serverte med ris i dag, men tenker nok at det blir nanbrd neste gang. Denne oppskriften er beregnet til 2 personer, men det er bare ke mengdene for f til fire, eller flere. Det er ogs helt supert lage opp litt strre porsjoner, og ha restene til lunsj eller middag dagen etter. Et annet tips er tilsette et par hndfuller med cashew ntter over kyllinggryten like fr servering.

Smiiiil Maren

Oppskrift: Pizzaboller

Det er torsdag og nesten helg, hva passer vel da bedre enn dele oppskriften p verdens beste pizzaboller? Disse er s saftige, og de smaker helt himmelsk. Jeg bruker lage opp en hel haug og fryse ned de som ikke blir spist. Det er s herlig ha dem i frysen, slik at jeg bare kan ta opp et par stykker slenge i mikroen hvis jeg ikke orker lage middag en dag, eller trenger en kjapp og smakfull lunsj.

Til deigen trenger du:

  • 6 dl lunkent vann
  • 1 dl god olivenolje
  • 1/2 pakke fersk gjr (ca 13g) evt 3g trrgjr
  • 1 ss hvitt sukker
  • 1 kg hvetemel
  • 1 ss salt

Til fyllet trenger du:

  • Karbonadedeig
  • 1 boks hermetiske hakkede tomater
  • 1 hvitlksfedd, finhakket
  • 1 ss olivenolje
  • Smak til med salt og pepper
  • Ost til topping

Fremgangsmte:

Bland vann, olivenolje, gjr og sukker sammen. Bruk kjkkenmaskin, eller blandt godt sammen p annen mte. Ha i mel og salt. Elt godt sammen, deigen skal vre glatt og elastisk. Tilsett litt vann hvis deigen er for hard og stiv. Ha deigen over p et godt melet bord, og la den hvile i 20 min. Del deigen opp i lange plser, og videre deles plsen opp i sm stykker. Rull og elt stykkene i hendene til sm fine boller. Legg dem p bakebrettet med god avstand mellom hver. La dem str heve i ca 2 timer i romtemperatur. Deretter kan de settes i kjleskap til de skal brukes. For eksempel kan det vre smart lage dem kvelden fr, slik at de kan st godgjre seg natten over, eventuellt lage dem p morgenen, og nytes til kvelden.

Stek karbonadedeigen, tilsett hermetiske tomater, hvitlk, olivenolje, salt og pepper. Bruk en skje og lag en liten grop i bollene, legg p fyllet og ost p toppen. Forvarm ovnen til 225 grader og stek pizzabollene i ca 12-15 minutter, til de blir gyldne og fine. Server gjerne med en frisk salat til.

Hper disse pizzabollene kan vre til inspirasjon til helgekosen.

Smiiiiil Maren


Mikrokake med vanilje og sjokolade

I gr postet jeg et bilde av min kvelds snacks p instagram, og da kom ettersprselen etter oppskriften. Min kvelds snacks i gr var en havrekake laget i mikroen, med vanilje smak og sjokoladesaus. Den er super enkel lage, smaker himmelsk og er i tilegg bde sunn og nringsrik. Dere skal dere selvflgelig f oppskriften. Dette er faktisk en helt perfekt frokost ogs. Det er jo i grunn bare en st havregrt, laget som en kake og toppet med sjokoladesaus. S om du kaller det frokost, snacks eller dessert er opp til deg, men uansett s smaker den nydelig, samtidig som den er er sunn.



Du trenger:

  • Havregryn
  • Proteinpulver med vaniljesmak
  • Sukrin eller annen stning
  • Walden farm sjokoladesaus
  • Friske jordbr

Slik gjr du:

Ta nsket mengde havregryn i en bolle, og dekk grynene med vann. Ta s mye vann at det dekker grynene med ca 1-2 cm. Grynene trekker til seg mye vske. Bland inn 1/2 scoop vanileprotein (ca 15g) og drypp gjerne et par drper stevia vanilje i sklen. Rr godt rundt, og sett den inn i mikroen i ca 1 minutt. Nr den er ferdig tar du sklen ut, lar den avkjles litt, og snur den p hode p en tallerken. Voala - s enkelt lager man mikrokake. S kan du pynte med det du nsker. Jeg drysset litt surkin og Walden Farm sjokoladesaus over, og pyntet med friske jordbr kuttet i skiver.



Hva synes dere, s dette godt ut?

Smiiiil Maren


Pepperntter

Det mtte en forkjlelse til for at jeg skulle roe helt ned og virkelig begynne nyte juleferien. I skrivende stund ligger jeg under teppet, ifrt ull fra topp til t, og formen kunne virkelig vrt bedre. Men den er heller ikke s drlig at jeg ikke klarer kjenne p at det faktisk er litt deilig ligge her slappe helt av. Jeg sovnet mindt under Love actually i gr, s n ser jeg den p opptak her jeg ligger. Fineste julefilmen! Etter 11 timer svn, dobblet porsjon med havregrt til frokost, overdose c-vitaminer, og masse drikke hper jeg vre klar for en tur innom regnskapsfrerer, julelunsj med jentene, etterfulgt av mer julekos med familien. Appropos julekos, i gr fikk jeg endelig bakt rets frste pepperkaker. Hvert r baker vi pepperntter, og jeg koser meg like mye hver gang. Jeg er s glad i tradisjoner, og for meg blir det ikke jul uten pepperntter i kakeboksene.



I r pyntet vi dem med glasur i ulike farger. Jeg synes reinsydrene ble spesielt ste. Ja, for det skal nemlig forestille reinsdyr. *ler*. Jeg vil tro de aller fleste har en pepperkakeoppskrift p lur, men jeg deler min likevel. Dette er overhode ikke en sunnifisert variant. peppernttene m vre ekte vare - snn er det med den saken.

Du trenger:

  • 600g hvetemel
  • 350g sukker
  • 125g mrk sirup
  • 250g margarin
  • 2 dl melk
  • 2 ts pepper
  • 2 ts vaniljesukker
  • 2 ts hjortetakk
  • 4 ts kanel
  • 2 ts ingefr
  • 2 ts nelikk

Slik gjr du:

Smelt smr, rr inn sukker, sirup og krydder + hjorteknakk (som frst er lst litt opp i kokende melk) s tilsetter du mel. Kna og jobb deigen godt sammen, fr du setter den i kjleskapet over natten. Neste dag triller du kuler til nsket strrelse. Sett dem p stekebrett, og inn i ovnen p 180 grader i 10-15 min.




Smiiiiil Maren


@marenerdvik i ShapeUp

I gr dumpet det nye Shape-Up ned i min postkasse, jeg satt meg rett ned for lese og der fikk jeg meg en positiv overraskelse. P frste side, i redaktres lederspalte s jeg et kjent navn. Mitt eget navn! Jeg er nevnt som en inspirasjon p instagram, i selskap av noen av landets herligste og mest inspirerende mennesker. Jeg ble helt rrt jeg, for meg er dette er re. "@marenerdvik fr meg til f lyst ta frem apekatten i meg". Noe s fantastisk gy, og jeg elsker at jeg er nevnt som en apekatt-inspirasjon. Det er jo akkurat det jeg har lyst fremme, at trening kan vre gy, lekent og feel-good. Nei dette var stor stas, og jeg er som sagt bde glad, ydmyk, rrt og litt stolt.

Jeg har endelig ftt meg en skikkelig solid smoothie-maskin, eller blender som det heter. I dag lagde jeg derfor en nydelig smoothie. Det er evigheter siden jeg lagde smoothie, og slang derfor bare sammen det jeg fant i fryser og kjleskap. Nr jeg smakte p smoothien mtte jeg kaste meg over penn og papir for skrive ned oppskriften, for den var bare helt nydelig p smak. Jeg slumpet litt, men jeg mener at oppskriften er noe slik som dette:

N skal jeg komme meg inn til sentrum for en kaffe med min skjnne svigerinne, og litt sm shopping. Desverre kun praktiske kjp som str p planen i dag. Jeg fler meg litt kreativ p matfronten for tiden, og har s lyst teste ut nye oppskrifter. Jeg har derfor skrevet en lang handleliste for matbutikken i dag, og hper jeg kan klare trylle frem noen spennende oppskrifter til dere fremover. S m jeg f lov si tusen takk for kommentarene p innlegget jeg skrev om ting dere ikke viste om meg, hvor jeg var litt vel rlig med dere. Jeg turte ikke sjekke kommentarene p en god stund, i frykt for hva som l der. Nr jeg da endelig turte sjekke s var det utelukkende ste og fine kommentarer. Dere er s nydelige, alle som en. Vit at dere gjr en positiv forskjell i min hverdag. Sender dere en god klem.

Nyt lrdagen mine skjnne venner. Kos dere - det er det helgen er til for.

Smiiiiil Maren


Cupcakes

Inneholder sponsede produkter

Siden jeg bare loffer rundt hjemme i dag, i forsk p finne igjen energien og formen, s tenkte jeg det kunne passe fint dele helgens cupcakes med dere. Disse er skikkelig jukse-muffins, med kun fire ingredienser. De er latterlig enkle lage, men de smaker helt magisk. De er laget av 3 scoop av proteinfabrikken sine proteinpannekaker,1 scoopvanilje proteinpulver, 3 sssukrilettog 1 ts kanel.Tilsett vann til nsket konsistens, og rr godt. Fyll muffinsformene 2/3 fulle, og stek i midten av ovnen p 200 grader i 10-12 minutter. Flg med slik at de ikke brenner seg. Avkjl p rist. Toppingen lagde jeg av mager kesam, litt vanilje proteinpulver, et dryss sukrilett og et par drper stevia vanilje. Voala!





Var de ikke ste?

Smiiiil Maren


Matmuffins

I gr fikk jeg smakte p noen fantastiske muffins, og min frste tanke var at disse mtte jeg jo bare f oppskriften p slik at jeg kunne dele dem med dere. Det var Nin Ingelin, en PT-kollega av meg p Solsiden som delte disse herlighetene medm meg. Dette er alts ikke muffins av det ste slaget, men det jeg vil kalle for mat-muffins. De kan lages p utallige mter, og man kan putte akkurat det man liker i dem. Jeg deler en grunnoppskfit med dere i dag, ogs kan man variere proteinkilden i dem som man vil. Jeg fikk smake en versjon med chorizo-plse i, og det var spicy og godt. Jeg ser for meg at de kan bli super gode med skinke eller kylling som proteinkilde ogs i. Her er det bare prve seg frem.



For lage 12 stykker disse herlighetene trenger du flgende:

  • 250g cottage cheese
  • 4-5 egg
  • 3 dl sammalt hvete / spelt
  • 2 dl speltmel
  • 2 ts bakepulver
  • 2 rdlk
  • 100g fersk spinat
  • 1 ts salt
  • 0,5 - 1 dl vann
  • 2 ss olivenolje
  • 100g fetaost i blokk
  • salt og pepper
  • gresskarkjerner til topping

Dette er alts en grunnoppskrift, man tilsette den proteinkilden man nsker, og selvflgelig andre krydder for f en annen smak.



Slik gjr du:

Finhakk rdlk og spinat. Surr lken blank i en stekepanne med litt olje, salt og pepper. Tilsett finhakket spinat mot slutten, slik at den svidt faller sammen. Finhakk fetaosten. Bland alle de trre ingrediensene i en bakebolle. Visp de vte ingrediensene sammen i en annen bolle, og vend s det vte inn i det trre. Tilsett tilslutt de stekte grnnsakene og fetaosten, og vend alt sammen. Hvis du nsker bruke kylling for eksempel, stekes kyllingen ved siden, og kuttes i sm biter. Tilsett i rren. Juster konsistensen med mer vann eller mel. Bruk et muffinsbrett til sette muffinsformene i, slik at de holder former og ikke flyter utover. Fordel rren i formene og topp med gresskarkjerner. Stekes p 220 grader i 15-20 minutter.

Disse kan fint fryses ned. Perfekte som frokost, lunsj eller middag med en salat ved siden. Hper det smaker.

Smiiiil Maren


Smak av hst

Det er storm p srlandet. Det regner og blser noe helt vilt, skikkelg hstvr med andre ord. Regnet pisker mot vinduet, og man hrer vinden ule rundt husveggene. I slikt vr er det perfekt kose seg innendrs. Baking er den perfekte hstaktivitet, og i da skal jeg dele en magisk muffinsoppskift med dere. Jeg forbinder epler med hsten, og siden eple er en viktig ingrediens i disse muffinsene, synes jeg vi skal kalle dem for hstmuffins.

Til ca 16 muffins trenger du:

  • 225g smr
  • 2,5 dl melk
  • 3 store egg , romtempererte
  • 3 dl sukker (270g)
  • 6 dl hvetemel (360g)
  • 1 ss bakepulver
  • 1 ss vaniljesukker
  • 1 ts kanel

Fyll:

  • 2 epler i bter
  • 1 ts kanel
  • 3 ss sukker

Forvarm ovnen til 180 grader, finn frem muffinsformer. Lag fyll ved blande eplebtene, sukker og kanel i en plastpose, klem luften ut av posen.Smelt smret, og ta det bort fra platen. Tilsett melk.Visp egg og sukker til ekstra stiv eggedosis.Bland mel, bakepulver, vaniljesukker og kanel. Vend dette i eggedosisen, tilsett litt og litt vske, til det blir en jevn og fin rre.Fyll muffinsformene 3/4 opp mmed rrer. Stikk eplebiter halvveis ned i rren. Stek muffinsene p et brett, midt i ovnen i ca 25 minutter.



Muffinskos og fruktfat fltes veldig riktig p denne hstdagen, selv om det kun er en vanlig tirsdag. Jeg er ute hos min storebror og svigerinne i kveld. Litt koselig ha noen vre sammen med nr det er s vilt vr ute. Blir litt ekstra hyggelig da. Hper dere har hatt en fin dag, jeg har hatt treningsfri i dag, og gleder meg som bare det til en heftig styrkekt i morgen igjen.

Har dere trent i dag?

Smiiiiil Maren


Omelett p menyen

Omelett er noe av det beste jeg vet, og jeg tenkte dele min favoritt-omelett med dere. Alt du trenger er egg, skinke, litt godt krydder, ost og det du nsker av grnnsaker. I min omelett har jeg kokt skinke, egg, tomater, lk, grnnkl og ost.

Omelett lager nesten seg selv, jeg lagde min p flgende mte: Kuttet lk og grnnkl og lot det surre litt i pannen. Grnnkl er ganske stivt og rart, men blir myk og fin i konsistensen nr den stekes. S pisket jeg egg med litt vann og krydder, tilsatte tomatskiver og skinke. Helte dette over i pannen, toppet med raspet ost, og lot omeletten st kose seg p helt svak varme i ca 20 minutter. Helt p slutten av steketiden snudde jeg hele omeletten rundt slik at den ble stekt p begge sider.

Omelett er rene supermaten, med svrt hyt proteininnhold med bde egg, skinke og ost som proteinkilde, samt grnnsaker og salat ved siden blir det rene helsekosten. Jeg liker godt enten ha hjemmelagde knekkebrd eller et par skiver rugbrd til for f i meg fiber og grove karbohydrater ogs. Et komplett sammensatt sunt mltid. Omelett er nringsmessig helt genialt, du fr faktisk alt i ett, samtdig som det smaker himmelsk.

S det fristende ut?

Smiiiil Maren


Super-pannekaker

Inneholder sponsede produkter

Jeg viste dere pakken jeg fikk fra Proteinfabrikken, som blandt annet inneholdt proteinpannekaker. Jeg testet dem ut her en kveld, og resultatet ble s fantastisk at jeg var helt ndt lage dem igjen til frokost i dag, slik at jeg kunne dele dem med dere.



Det er s latterlig enkelt som ta 60g ferdig pannekakemiks, og 30g vaniljeproteinpulver (jeg bruker dette), litt kanel og litt sukrin. Tilsett vann, og bland godt sammen, og steke p sterk varme. Jeg bruker litt PAM i stekepannen, slik at de kke brenner seg og blir enda saftigere. Jeg skal innrmme at den rren er s god at jeg mte slikke sklen etterp. Haha. Pannekakene blir tykke, luftige og saftige. Smaken er bare helt magisk.



Jeg lagde topping av sukrin gold, penuttsmr og litt cappuchino proteinpulver. Topping kan du lage av hva som helst, andre forslag er vanile kesam, vaniljeprotein, litt vann og sukrin, eller philadelpia stevia vanile og litt vanile proteinpulver blandet sammen. Ellers er friske br, eller syltety helt utrolig godt. En siste favoritt er rett og slett salt smr og brunost. Nam nam nam!



S ikke dette fristende ut? Det er jo helt vilt tenke p at disse er bde proteinrike og sunne. Hjelpes! Denne frokosten gr inn i historiebkene for min del. Mmmm.

Smiiiil Maren


How to: Fluff

Her kommer endelig innlegget om fluff. Den vet jeg mange av dere har ventet p Jeg har nemlig mottatt intet mindre enn 23 mail om oppskriften etter jeg postet bildet p instagram. Hehe. Det er s gy at dere er s engasjerte, og her kommer alts oppskriften. Jeg tror kanskje noen blir litt skuffet n, for oppskfiten er sre enkel. Det er kun eggehvitter, sukrinmelis, stevia og proteinpulver. Vips - s har du fluff! Proteinrik og kalorifattig dessert som smaker helt magisk. Det smaker virkelig godteri, helt sant! Prv den ut da vel.

Jeg gjorde som flger: Pisket 6 eggehvitter stive s tilsatte jeg en scoop ( ca 30g) proteinpulver med jordbrsmak, en stor spiseskje sukrin og 4 drper stevia vanilje. Pisket litt til, og vips har du fluff. Jeg brukte stavmikser, og anbefaler virkelig det. Hvis ikke s du vispe noe helt vilt for hnd, i en ganske god stund. Du kanvariere fluffen din ved bruke vaniljesmak, eller sjokoladesmak p proteinpulveret, eller annen smak p stevia. Jeg lager rom regel alltid vanilje eller sjokoalde, men grsdagens jordbrfluff var virkelig god den ogs. Fluff er som sagt utrolig proteinrikt, lavt p kalorier og smaker ekstremt stt. Etter en bolle med det her kan jeg nesten garantere at stsuget ditt er dekket.

Smiiiil Maren


Epledessert & dagens kt

Den flelsen av dumpe ned i sofaen etter 12 timer p farten var virkelig helt magisk. Jeg har akkurat kost meg med en diger porsjon middag, og fruktdessert. Dagens middag ble enkelt og greit stekt kylling med dampede grnnsaker og fullkornsnudler. Jeg toppet det hele med kikoman soyasaus. Jeg angrer p at jeg ikke tok bildet av tallerkenen, for det s nesten komisk med en s overlesset tallerkenen. Jeg elsker grnnsaker, og kan spise store mengder av det. Til dessert ble det eple kuttet i biter, med kanel og sukrin, varmet i mikroen i ca 1 minutt fr jeg toppet det hele med litt flytende honning Mmmmm. Hverdagskos!



Dagen i dag har vrt spennende. Fire timer forelesning etterfulgt av et par timer telefon, skype og mail med diverse samarbeidspartnere rundt bloggen. S mtte jeg fine Nathalie for en styrkekt, fr jeg avsluttet dagen med Pt-kunder. Det fles s fantastisk jobbe som PT igjen. Det gir meg virkelig helt enormt mye glede. Min egen treningskt s slik ut i dag:

  • Skulderpress i supersett med sidehev
  • Nedtrekk
  • Stende roing
  • Flies i kabel i supersett med pushups
  • Sittende facepull ( velsen vist p bildene )



N er joggebuksen p, og jeg har krypt under pleddet i sofakroken. Det er fremdeles lyst ute, men jeg har likevell tent flere stearinlys i leiligheten. Det er s koselig med levende lys nr skumringen kommer snikende. Jeg har en haug av ting som er tatt opp p Getboksen i lpet av uken, som jeg ikke har rukket se. N skal jeg kose meg med Annicka Bengtzon, Ungkarskvinnen, og One three Hill.

Hvordan har dagen deres vrt?

Smiiiiil Maren


Proteinrikt frokosttips

I dag har jeg lyst dele en proteinrik og god frokost med dere. Mange spiser havregrt til frokost, og det er helt supert. Havregryn i seg selv inneholder desverre svrt lite proteiner. For ke proteininnholdet kan man tilsette proteinpulver til grten, eller som jeg gjorde i dag, lage sm mini-pannekaker.Oppskriften er i utgangspunktet helt simpel, men du kan selvflgelig bruke kreativiteten som tilsette akkurat de smakene du selv nsker i form av stning, eller smak p proteinpulveret. Jeg har kun brukt havregryn, proteinpulver, kanel og sukrin i min oppskrift. Litt salt og litt bakepulver gjr oppskriften komplett, men det hadde jeg ikke tilgjengelig i dag. Her har dere ingreidensene:



Fremgangsmte: Forvarm ovnen til 200 grader, bland alt det trre i en bolle og tilsett vann slik at rren fr en fin konsistens. Bruk gjerne stavmikser hvis du har det tilgjengelig. Fordel rren i rundinger p bakepapir p en stekeplate. Stek midt i ovnen i ca 8-10 minutter. Jeg fikk 8 lapper av min rre, men jeg var litt for raus med mengden vann og dermed ble de ikke s runde og fine i formen. Smaken var likevel helt nydelig, men som sagt, pass p mengden vann slik at lappene ikke sklir ut. De bitte sm lappene dere ser stekte jeg i stekepannen fordi jeg hadde litt rre igjen, ble ikke de ste? Ha gjerne vanilje kesam, philadefia light sjokolade eller jordbrsyltety uten sukker som topping.





N skal jeg sitte p Solsiden jobbe et par timer, fr jeg tar helg. Helgen er planls, rett og slett. Har dere hrt noe s deilig? En hel helg uten planer, hvor jeg kun skal kose meg med fine folk, god mat, turer i skogen, trening, hjemmekos og generell helgehygge. Aaaah s godt!

Hva er deres planer for helgen?

Smiiiil Maren


rret p menyen

Selv om jeg er p ferie, s kan jeg jo absolutt klare dele litt hverdagslig middagsinspirasjon med dere. Jeg hadde aldri trodd jeg skulle si det, men Tacoen har ftt en konkurrent p favoritt middag her i huset. Flere av dere lesere har smilt litt av meg og den tacospisingen min, og jeg innrmmer glatt at det har blitt vel mye Taco den siste tiden. Kvelden fr jeg reiste disket jeg opp med smrmarinert rret stekt i ovnen med purrelk, dampet brokkoli med havsalt og aspagues. S enkelt, s sunt og s vanvittig godt. Som tilbehr hadde jeg mager kesam som jeg blander i litt soyasaus ( kikoman), det blir en nydelig dressing. Ellers tilsetter jeg litt ekstra havsalt p grnnsakene og fisken. Smret og purrelken gir en nydelig saftighet og smak til fisken.



Du trenger:

  • Frossen rretfilet
  • Brokkoli (evt andre grnnsaker)
  • Aspargues
  • Godt smr
  • Havsalt



Slik gjr du:

  • Forvarm ovnen til 200 grader
  • Legg de frosne filetene p en stekeplate, med skinnsiden ned. Kutt purre i sm ringer, og legg dem opp fisken. Ta en god klatt smr, og legg p toppen av hver filet,
  • Sett inn stekeplaten midt i ovnen, og l fisken stee i ca 12 min
  • Kutt opp brokkoli, og evt andre grnnsaker du liker, legg dem i en kjele og fyll p med vann slik at bunnen dekkes, og vannet rekker ca 4-5 cm opp p gryteveggen. P med lokk, og sett p hy varme, la grnnsakene dampes i ca 2-3 minutter.
  • Kok opp vann og legg aspargues oppi kokende vann i ca 1 minutt, s tar du dem ut og direkte over i iskaldt vann som du har stende klart ved siden. P den mten blir de crispy og nydelige, bde p smak og konsistens.
  • Dander maten p en tallerken og nyt. Server gjerne med ris, eller poteter til. Pesto er ogs nydelig ha som tilbehr.

En sunn, rask og deilig middag som virkelig fallt i smak her i huset.

Smiiiil Maren


Omelett

God morgen. Jeg titter innom en tidlig lrdagsmorgen med litt frokost og lunsj-inspirasjon til dere. I gr lagde jeg nemlig en enkel og god omelett til lunsj, men jeg synes det passet fint dele den n p morgenen da den kan passe utmerket til frokost ogs. Omelett er s godt, og det er kun kreativiteten som setter grenser p hvor spennende den kan bli. I min omelett i gr tok jeg det jeg hadde tilgjengelig i kjleskapet og det ble flgende:

  • 3 hele egg
  • 100g kalkun skinke revet i biter
  • Spinat
  • Rdlk
  • Salt, pepper og natvigs-krydder
  • Litt vann
  • Ost



Slik gjr du:

Visp sammen eggene i en bolle, tilsett 1 ss vann for hvert egg, og nsket krydder. Rr godt rundt. Sett til side. Stek fersk spinat i stekepannen i et par minutter, til den "faller sammen". Hell eggene over spinaten i stekepanna og riv opp skinken i biter som du legger opp. Stek p middels til svak varme til omeletten "stivner". Flg med underveis, litt for sterk varme og omeletten kan lett brenne seg. Legg p osteskivene nr omeletten nesten er ferdig og det kun er litt bltt igjen p toppen. P den mten smelter osten perfekt. Jeg glemte bort hele osten i gr, og mtte derfor raspe den over helt til slutt, men det funket veldig fint det ogs. Tips: Ha litt grnn pesto til, det setter en nydelig smak. Fetaost er ogs perfekt tilbehr for spice det opp litt, ta gjerne fetaosten oppi selve omeletten. Mmmm.

Server gjerne med salat, og hjemmelagde rundstykker eller knekkebrd til. Jeg hadde planer om bake rundstykker, men tiden strakk ikke til. Det ble derfor knekkebrd p meg. Et enkelt, sunt og herlig mltid som fungerer utmerket som bde frokost og lunsj.

Ha en deilig lrdag dere, mer fra denne kanten senere.

Smiiiil Maren

Tunfiskpizza

Jeg lovet dere dele oppskriften p Tunfiskpizzaen, og den finner dere HER. Jeg har sagt det fr, og jeg sier igjen, ikke dm den fr du har smakt. Nr jeg lager den s smaker jeg overhode ingen smal av tunfisk ,men vet at noen har laget den og ikke likt den, mens andre har elsket den. Vi har alle ulike ting vi liker, men jeg synes man skal prve fr man bestemmer seg for om tunfisk i pizza er ok eller ikke. I utgangspunket synes jeg det hres helt grusomt ut *ler* Jeg liker vanligvis ikek tunfisk, og var utrolig skeptisk frste gang, men den smaker faktisk veldig godt. Pass p krydre godt, jeg bruker litt cayennepepper grillkrydder og oregano.



Da gjenstr det bare si lykke til med pizzalagingen, hper dere liker den.

Smiiiil Maren


Morningbliss

God morgen hjerter. I dag starter jeg dagen med kaffe, pannekaker og en rolig dag i sofaen. Jeg har sovet minimalt i natt, og kjente at jeg trengte en rolig start p dagen. Pannekakene p bildet er et inspirasjonbilde, mine ble ikke like pene - men jeg trr pst at de ble like gode. Jeg toppet dem med friske blbr og vanilje kesam. En nydelig start p onsdagen.

Oppskrift:

  • 60g havregryn
  • 30g vanilje proteinpulver
  • 2 egg
  • 4 ss sukrin
  • 1 ss kanel & 1 ts kardemomme
  • 4 drper stevia vanilje

Bland alt sammen til en rre, tilsett vann slik at du fr en fin konsistens. Pass p at rren ikke blir for tynn, pannekakene er s mye bedre hvis det er litt tykkelse p dem. Som topping brukte jeg som sagt friske blbr og mager vanilje kesam, her kan du variere med ulike godsake. Friske jordbr og cottage cheese er en favoritt hos meg.

Nyt pannekakene, og nyt dagen. Uansett hva dagen bringer s husk: "Make the best of it". Hverdagen kan vre fyllt med noen kjipe ting, snn er det bare, men hvis man alltid prver ta med seg at man skal forske gjre det beste ut av enhver situasjon, s tror hvertfall jeg at det er et supert utgagspunkt for en herlig dag.

Smiiiil Maren

Lekkert tilbehr

Nr jeg har gjester s liker jeg servere litt ulike rettter. Gjerne en hovedrett, for eksempel kylling, fisk eller kjtt ogs med masse sideretter til. Spennende siderettr og tilbehr passer perfekt n som vi gr inn i grill-sessongen. Jeg tenkte vise dere to av mine favoritter i dag. Tomat&Mozarella salat og asparges med spekeskinke.

Tomat og mozarella salat er utrolig enkelt lage. Du trenger kun mozarella, store solmodne tomater, basillikum, rdlk og en god olje. Kutt mozarella og tomater i skiver, og dander dem p et fat, legg et blad basillikum mellom hver skiver. Kutt rdlk i sm biter og str over. Tilslutt heller du over litt olje, og krydrer med salt & pepper. En delikat og dekorativ rett som passer supert til grillmat.



Jeg liker best tilberede asparges ved legge dem i kokende vann i ett minutt, s direkte over i iskaldt vann. S surrer du spekeskinke rundt og danderer dem p et fat. Stek pinjekjernene i en stekepanne i et par minutter, slik at de blir gyldne. Str dem over, sammen med raspet parmesam. Tilsett gjerne litt salt&pepper her ogs.

Dette var kun to enkle sm side-retter, jeg har mange fler p lur som jeg gleder meg til dele med dere.

Smiiiiil Maren

Omsorgs baking

Grsdagens brdbaking resulterte i rundstykker istede. Jeg har hatt en brdmiks fra funsjonell mat liggende i skuffen lenge, og i gr fikk jeg endelig testet den ut. Jeg bestemte meg for lage rundstykker, istede for brd. Det ble en stor suksess. Det eneste man m tenke p hvis du nsker lager rundstykker istede for brd er redusere steketiden noe. Brdene skal st i ovnen i 60-70 min, mens rundstykkene trenger ca 10 minutter kortere steketid. Flg med de siste minuttene, da det varierer fra ovn til ovn.

Brdmiksen er en ferdig miks som du kun tilsetter vann, lar deigen sette seg et par minutter fr du former brd eller rundstkker, inn i ovnen, 175 grader i ca 50 minutter. S enkelt og s godt. Jeg liker veldig godt bake selv ogs, men denne miksen er jo virkelig helt genial og kommer garantert til bli brukt flere ganger. Brdmiksen fra funksjonell mat kan kjpes p alle helsekost butikker. Jeg har ogs brukt grovbrd-miksen fra Proteinfabrikken sin Easy living serie. Den funker ogs helt topp som rundstykker. Som sagt s bakte jeg disse til min skjnne mamma som ligger med influensa. Nr man er syk s er det tiltak lage mat, og man har sjeldent spesielt mye matlyst heller, s da tenkte jeg det var hyggelig bake for henne. Rundstykkene fallt virkelig i smak, og det ble jeg s glad for. Nybakte rundstykker med smr som smelter og ost er virkelig det beste som finnes.

Hva er ditt favoritt plegg p nybakt brd eller rundtsykker ?




Lykke til med bakingen, hvorfor ikke bake litt allerede i dag, og overraske noen du er glad i?

Smiiiil Maren


Smakfull Pai

Psken er en tid familien er sammen om mltidene, og da kan det vre hyggelig lage noe ekstra godt til lunsj. Jeg vil derfor tipse dere om en super enkel, og god pai som jeg selv har laget flere ganger. Jeg tar et par snarveier p denne paien, men det m vre lov. Spesielt i psken nr man har lyst bruke tiden ute i solen, og ikke inne p kjkkenet. Oppskfiten er enkel, og den kan varieres i det uendelige. Det er det som er s genialt med pai, du kan fylle den med akkurat det du vil. Min favoritt er tacopai eller skinke pai med spinat. I dag skal jeg dele sistnevnte med dere.



OPPSKRIFT:

  • Ferdig paibunn ( N paibunn, selges p meny)
  • Spinat
  • Kyllingskinke
  • Cherrytomater
  • 3 dl matflte
  • Ost
  • 3 egg
  • Salt og pepper

SLIK GJR DU:

Legg den ferdige paibunnen i en paiform (ildfastform), deretter prikker du sm hull i den med en gaffel, og setter den i kjleskapet i 15 minutter. S forveller du spinaten ( dvs koker den i 1-2 min) avkjl spinaten og legg den over i paiformen. Finhakk skinken og legg den over i paiformen sammen med hakkede cherrytomater. Visp sammen 3 dl flte sammen med 3 egg, hell over i paiformen, s topper du det hele med revet ost. Tilsett litt krydder. Jeg brukte kun salt og pepper. Stek paien p 200 grader i 35 minutter. Paien smaker nydelig bde litt lunken og romtemperert, s la den gjerne hvile litt p kjkkenbenken fr du serverer.



For lage tacopai, gjr du helt p samme mten, men bytter ut skinke og spinat, med stekt kjttdeig i tacokrydder, mais og lk for eksempel. Paprika er ogs nydelig i pai. Her er det bare prve seg frem. Jeg har valgt lettere matflte, lett ost og kyllingskinke i denne paien, det er sm enkle grep som gjr paien hakket sunnere. Server med en enkel salat til.

Fortsatt god pske kjre dere, nyt dagene!

Smiiiil Maren

Pizzaboller

Det er helg, og da er det lov kose seg litt ekstra. Hvertfall er det slik jeg liker gjre det. Jeg har et sunt, variert kosthold med ren mat og gode rvarer i ukedagene, ogs koser jeg meg litt ekstra nr helgen kommer. I dag er det hjemmelagde pizzaboller som str p menyen. Disse pizzabollene er ekte vare, med fint hvetemel, gjr og masse masse ost. Akkurat slik det br vre p en sndag. Du trenger alts ingen sre ingredienser fra iherb for lage disse. Ser de ikke fristende ut?



Du trenger:

  • 400g Karbonadedeig
  • Ost
  • 1 pose pizzafyll
  • ca 7 dl hvetemel
  • 1/2 pakke trrgjr
  • 1/2 ts salt
  • 2 ss olje
  • 3 dl lunkent vann

Slik gjr du:

Frst lager du deigen ved blande mel, gjr, salt, olje og vann i en bolle, bland det sammen og kna det til en fin deig. Tilsett litt vann eller mel for rett konsistens. Sett til heving i ca 1 time. Jeg satt min bolle inn p badegulvet, der er det lunt og varmt. Stek karbonadedeigen, og tilsett posen med pizzafyllet, tilsett litt vann. Nr deigen er ferdig hevet triller du den til sm boller og lager en liten grop, s fyller du p med det ferdige pizzafyllet fra stekepannen. Legg p godt med ost, og sett inn i ovnen p 200 grader i 15 minutter. Vips saftige, nydelige pizzaboller!



Jeg er fullt klar over at disse kan sunnifiseres til det uendelige, men i dag hadde jeg ikke lyst gjre det. I min verden funker det veldig drlig skulle g rundt telle kalorier og tenke over alt man spiser. Det er det du putter i deg hver dag som har noe si, ikke det du koser deg med i helgen. S jeg synes alle skal nyte pizzaboller med verdens beste samvittighet, det skal hvertfall jeg gjre. God sndag alle sammen :)

Smiiiiiil Maren


Malaysisk suppe

Jeg delte bilde av denne suppen p instagram i gr, og ettersprselen etter oppskriften var stor. Jeg kaller den Malaysisk kyllingsuppe, men det er fullt mulig bytte ut kyllingen med for eksempel ferske reker, s la oss bare kalle den Malaysisk suppe, s fr det vre opp til hver enkelt hvilken proteinkilde som brukes. Min favoritt er uten tvil med kylling.

Du trenger:

  • 1 stor lk
  • 1 fedd hvitlk
  • 1 boks hermetiske fersken - uten kraften.
  • 1 boks hermtiske tomater med basilikum og oregano
  • 1 ss hot curry
  • 2 stk grnnsaksbuljong i 5dl vann
  • 3 dl flte
  • Kylling, ferske reker, eller annen nsket proteinkilde.

Slik gjr du:

Kutt kyllingen i biter, og stek den. Sett kyllingen til siden. Hakk lk, hvitlk og fersken. Fres lk og hvitlk i stekepannen, tilsett curry og deretter de andre ingrediensene, og den stekte kyllingen. Suppen kokes i 10 minutter. Voala!

Denne suppen er virkelig en smaksopplevelse av de sjeldene, og jeg anbefaler den p det sterkeste. Den kan helt fint lages uten bde lk og hvitlk. Det er nok av deilige smaker her. I gr spiste vi denne suppen uten lk og hvitlk, og det var helt perfekt. Server den gjerne med hjemmelaget foccatia til. Oppskriften p denne finner du vet et enkelt google sk. Jeg mener jeg fant den p matprat.no.

Smiiiiil Maren

Tacopai

God lrdag hjerter

Jeg vil starte denne lrdagen med dele en fantastisk oppskrift med dere. Denne herligheten lagde jeg i gr, og den ble s god at jeg bare m dele den med dere. Det er rett og slett en pai med smak av taco. Hres ikke det herlig ut? N skulle jeg nske jeg kunne si at jeg hadde laget paibunnen selv med super sunne ingredienser fra Iherb. Men vet dere hva, det er helg og tid for bde stresse ned og kose seg litt ekstra. S da tok jeg en liten snarvei og brukte 1 2 3 ferdig paibunn. Den er helt nydelig p smak, og fungerte perfekt.



Ingrediensene du trenger er:

  • Karbonadedeig
  • Tacokrydder
  • Egg
  • Matflte
  • Ost
  • Tomater
  • Spinat

Slik gjr du:

Dekk en paiform med ferdigkjpt paibunn. Prikk den med en gaffel og sett den i kleskap i 15 min. I mens steker du karbonadedeigen og krydrer den med tacokrydder. Kok opp vann og kok spinaten i 30 sekunder, sil av vannet. Deretter tar du paibunnen ut av kjleskapet og drysser over revet ost i bunnen. Legg spinat og karbonadedeig over. Del sm cherrytomater i to og legg oppi. S visper du tre egg og blander i en matflte og hell dette over. S er det bare sette p ovnen p 200 grader og stek i 25 minutter. Voala!

Dette er en utrolig enkel rett som alle kan klare lage. Kansskje noe servere til sndagsfrokosten eller lunsjen?

Smiiiiiil Maren

Heavenly delicious

I dag har keg lyst dele en helt fantastisk oppskrift dere. I mine yne er dette den perfekte lrdagskosen. Den er s enkel lage, og tar ingen tid. Retten smaker helt magisk og krever ikke mange ingredienser. Jeg vet ikke helt hva man skal kalle denne retten. Ostegratinerte brokkoli lefser? *haha* Jeg er sikker p at noen kan klare komme p et mer spenstig navn en det. Retten bestr av: Vanlige tortillalefser, fyllt med spicy kylling, dampet brokkoli, lk og ost.



Du gjr flgende:

  • Kutt kylling i sm terninger og stek dem. Krydre med nsket krydder. Natvigs og grillkrydder er en stor favoritt her.
  • Damp brokkoli - hell av vannet, og sett dem til siden.
  • Finn frem lefsene, fyll dem med kyllingbiter, hakket lk, brokkoli og masse ost.
  • Pass p at de ikke bli overfyllt, slik at du enkelt kan lukke lefsen.
  • Inn i ovnen p 180 grader i ca 5 minutter - kun til osten har smeltet.
  • Tiden i oven vil variere ift type ovn osv, men poenget er bare at osten skal smelte.
  • Ta dem ut, la dem avkjle litt fr du kutter dem over p midten.
  • Ha gjerne lett rmme eller kesam og salsa til.

En enkel, og deilig rett som jeg anbefaler alle teste ut. Denne retten kan jo varieres i det uendelige, for dere vet hva jeg sier - "alt kan puttes i en lefse". Jeg liker denne kylling,brokkoli,oste-varianten veldig veldig godt, og anbefaler dere teste den ut. Dette var alts mitt lille lragstips til dere, n skal jeg legge bort macen og nyte vakre Trondheim. Jeg koser meg s her, og har overhode ikke lyst reise hjem i morgen. N skal vi straks dra avgrde for en litemn treningskt, fr det blir sushi og kosekveld med masse digg i kveld. Jeg hper dere har en fin helg, og koser dere litt ekstra. Tusen tusen takk for alle fine Trondheimstips, jeg har lest dem alle sammen, og allerede sjekket ut flere av stedene dere anbefaler. Tusen takk for at dere lar dere engasjere, jeg blir s glad!

Smiiiiiil Maren

FRESH

Sndagsmorgen er s deilig. Stille og fredelig overalt, god tid, lave skuldre og en hel dag uten planer. Jeg elsker det! Jeg har treningsfri i dag, og lader opp til en ny og super sprek uke. Jeg trener hardt, jeg trener mye, og jeg elsker det! Jeg hadde ikke hatt mulighet til kjre p slik jeg gjr i uken, hvis jeg ikke setter av tid til hvile og lade opp. S i hele dag slapper jeg av hjemme, lager god mat, ser film, surfer p nettet, ser p serier, tilbringer tid med familien og lar kroppen roe helt ned og forberede seg p nye utfordringer. Kjedelig? Gjett om. Viktig? S absolutt!

I dag startet jeg dagen med en stor frisk smoothie. Smoothien bestr av frosne bringebr, frosne jordbr, vanilje yogurt, tyrkisk yogurt, bringebr-proteinpulver og litt appelsinjuice. Ser den ikke fristende ut?

Jeg har helt glemt dele en stor nyhet med dere. Jeg er i FINALEN i Vixen blog Awards. Det er helt ufattelig gy og utrolig stas. Jeg kan nesten ikke tro at det er sant at min lille blogg er finalist i en s stor bloggkring. Jeg ble s glad og s overrasket nr jeg fikk vite at jeg var semifinalist, n er jeg alts finalist og det er helt fantastisk gy! TUSEN TUSEN TAKK til alle dere som har stemt meg frem. Dette betyr s enormt mye for meg.

Finalen gr i Oslo onsdag 22 januar. Jeg har ikke sjans til komme meg inn til oslo midt i uken, og m defor sitte her hjemme i Kr.sand vente p resultatet. Kjre vene s spennende det kommer til bli. Jeg har noen ekstremt flotte jenter som medfinalister, s jeg har ingen forventninger, bare det vre finalist er en stor stor seier for meg. Jeg er s takknemlig, og glad.

Smiiiiil Maren

Sunt, friskt og godt

Jeg regner med det er flere enn meg som er litt lei av feit julemat og tunge mltider. Jeg tenkte derfor dele to av mine lette frokostalternativer med dere. Jeg er veldig glad i meieriprodukter, br, ntter og frukt. Dette er lett og god mat som smaker himmelsk, inneholder godt med proteiner, og nringstoffer. Nttene gir ogs sunne fettsyrer som hodler deg mett lenge. I den frste sklen er det et stort gult eple kuttet i biter, 125g blbr, 1/2 boks naturell tine yogurt, 150g mager cottage cheese, og etter bildet ble tatt toppet jeg med varme bringebr (frossne som jeg varmet i en kjele) hakkede mandler og valntter, kanel og sukrin.

I den andre sklen er det en stor pre kuttet i smbiter i bunnen av sklen, toppet med 200g cottage cheese orginal, en yoplait yogurt 0,0% vanilje, 125g blbr, varme bringebr, solsikkekjerner og kanel. Jeg lager ofte bde to og tre slike skler. Det er uten tvil noe av det beste jeg vet. Innholdet kan varieres i det uendelige, og du kan velge dine egne sammensetninger, og stadig finne nye favoritter.



Jeg har ogs blitt veldig glad i gresk yogurt, med to perssimon/sharon kuttet i biter, toppet med cashewntter og varme bringebr. Selvflgelig med litt sukrin og kanel p. Mmmmm. Jeg hper disse sklene kunne vre til inspirasjon til noen litt lettere og friskere mltider midt oppi all denne tinge ( og fantastisk gode) julematen.

Nyt dagen videre, her er det avslapping p hyt niv. Skituren ble rett og slett avlyst til fordel for sofakos med bker og blader. Kroppen vil ha ferie, og det skal den sannelig f. I morgen skal jeg ut teste lypene, og det gleder jeg meg veldig til. I dag derimot er det kun kos som str p menyen.

Smiiiiil Maren

Sunne knekkebrd

Jeg vet at mange av dere, meg selv inkludert spiser havregrt til frokost. Havregrynsgrt er magisk, men nr man spiser det hver eneste dag, kan det faktisk vre godt med en liten forandring. S hva med prve disse sunne, enkle og smakfulle knekkebrene? Min skjnner mamma bakte disse til meg for et par dager siden, og selv om hun lagde tredobbel porsjon er de n spist opp. Jeg m bare le, hele familien er s hekta p disse knekkebrene. Kan dere tenke dere noe bedre enn nysbakte hjemmelagde knekkebrd med brunost?

Her er oppskriften til dere:

  • 2 dl sammalt hvete
  • 2 dl lettkokte havregryn
  • 2 dl havrekli
  • 2 dl sesamfr
  • 2 dl solsikkefr
  • 1 dl linfr
  • 1 dl kruskakli
  • 7 dl vann
  • 2 ts salt



Slik gjr du:

  • Bland alle ingrediensene godt sammen og la blandingen "sette seg" i ca 1 time
  • Smr blandingen s gjevnt du kan utover et bakepapir p en stekeplate
  • Inn i ovnen p 185 grader i ca 40 minutter - slipp ut litt damp underveis
  • Hvis knekkebrene ikke blir spr og crispy, s setter du dem bare inn igjen p litt lavere varme og lar dem st "trke"
  • Jeg pleier ta ut knekkebrdene ca halveis i steketiden for rute dem opp.
  • Avkjl p rist, og nyt!

Denne oppskriften holder til to stekeplater. Jeg liker godt rute opp knekkebrdene i litt store ruter, slik at du kan fylle dem med masse godt plegg. Disse er perfekte som frokost, eller til ta med p skole eller jobb som lunsj, de paser utmerket som tilbehr til diverse middager ( for eksempel til suppe, lapskaus, eller med laks, eggerre og salat til) og selvflgelig supre til kveldsmat. Med andre ord kan disse deilighetene snike seg inn til alle dgnets mltid. De inneholder godt med nrinstoffer og ikke minst fiber, noe som kan vre smart for magen n i disse juletider med mye fet og sukkerholdig mat. Vr smart, og lag opp noen porsjoner med knekkebrd fr julestria virkelig setter inn. En annen fordle er at alle ingrediensene fr du kjpt p matbutikken, ingen helsekost eller Iherb ndvendig!

Smiiiiiil Maren

Sunn og frisk frokost

God morgen hjerter

Jeg titter innom dere for nske dere en nydelig onsdag, og for komme med et litr frokosttips. Denne lille lekkre saken spiser jeg gjerne som frokost, eller som et mellommltid i lpet av dagen. Yogurt, br og musli er ingen ny oppfinnelse, men det dandere det p en deilkat og innbydende mte i et hyt glass synes jeg er en spennende ide. Det er mange som sliter med f i seg frokost, og kanskje det kan hjelpe hvis maten ser litt ekstra delikat ut ?



Denne kan ogs fungere supert som et sunt alternativ til dessert. Bruk en vanilje yogurt i bunn, honningstet musli, vanilje kesam, og friske br toppet med sukrin for eksempel. Det vil bli en sunn, frisk og delikat dessert.

Smakene kan varieres i det uendelige. Bytt gjerne ut musli med havregryn eller den typen frokostblanding du nsker, tilsett ogs gjerne ntter. Jeg har testet bde med blbr, jordbr og annen type frukt som topping. Ulike typer smaksyogurter kan ogs brukes. Gresk yogurt er supert ha i et slikt frokost-glass, det er ogs smart fordi gresk yogurt har et hyt innhold av proteiner. Prv deg frem med ulike smaker og finn din favoritt. Min favoritt er nok den p bildet, eller en variant med vaniljeyogurt, musli med usaltede cashewntter, gresk yogurt , toppet med friske jordbr og permision frukt. Gjerne med et lite dryss av kanel.

Smiiiil Maren

Endorfiner og pannekakekos

I dag hadde jeg bestemt meg for starte dagen med en god kondisjonskt, og slik ble det! Ord kan ikke beskrive hvor deilig det var f pulsen ordentlig opp og svettet skikkelig ut igjen. Jeg hadde enormt mye overskudd og energi lagret i kroppen etter to dager med rumpa plantet p en stol p lesesalen og det var s befriende endelig f det ut. Jeg er ikke skapt for sitte stille lese i flere timer, kroppen min blir fysisk drlig nr den ikke fr vre i aktivitet. Dagens kt med 45 minutter p tredemllen. 25 minutter rask gange, 10 intervalldrag av 30 sek spurt, med 30 sek pause mellom og nedrapping med 10 minutter rolig gange. Svetten silte, og den deilige endorfinrusen meldte seg like etter kten var ferdig. Den kten der m vre selve definisjonen p treningsglede. Jeg lp overhode ikke fort, faktisk langt under det jeg pleier, men flelsen dere, den gode flelsen av ha en kropp som fungerer og som elsker bevege det - det er ubeskrivelig!

N sitter jeg her med et pannekaketrn foran meg, og pensumbkene skulende fra andre siden av bordet. Snart skal jeg ta fatt p dem, jeg skal bare nyte disse pannekakene frst. Pannekaker m vre det desidert beste jeg vet til frokost og spesiellt denne varianten her. Rren er enkel, men utrolig god.


Oppskfiten er:

  • 1/2 godt moden banan
  • 2 hele egg og to eggehvitter
  • 20g vanilje proteinpulver
  • 1 ss sukrin gold
  • 20g kokosmel
  • 6 drper stevia (jeg brukte kokos og vanilje smak)
  • 1 ts bakepulver

Bland alle ingrediensene sammen og spe p med litt vann slik at du fr en jevn fin rre. Stek pannekakene i stekepannen og avkjl dem p rist. Pannekakene er nydelige i seg selv, men for f det optimale pannekakemltidet gjelder det finne den ultimate toppingen. Jeg har uten tvil funnet min favoritt, og det er st osteglasur.Du lager den ved blande sammen:

  • Philadelphia light
  • Sukrinmelis
  • Sukrin gold

Smr den deilige glasuren utover pannekakene og nyt! Andre topping-favoritter til pannekakene er brunost, oppkuttet frukt og br sammen med vanilje kesam, sukkerfri krem og walden farms pannekake sirup. Walden farms sjokolade, og karamellsaus anbefales ogs p det varmeste. Mmmmm. N gjenstr det bare nske dere en fantastisk helg og lykke til med pannekakebakingen. Del gjenrne din favoritt pannekake med meg i kommentarfeltet.

Smiiiiil Maren

Sjokoladedrm

I gr lagde jeg en sunnifisert dessert til mine danske skjnnheter, og den ble great sucsess. De fleste har hrt om microbrownie, da den har florert p diverse fitnessblogger og internett generelt de siste mnedene. Jeg er stor fan av microbrownie, og lager det ofte - bde i hverdag og helg. I gr lagde jeg en variant som jeg fant p underveis, men oppskriften p de fleste kakene er rimelig lik. Du trenger et proteinpulver, trrvare, stning og egg. Hvilke smaker du vil bruke p proteinpulveret, hvilken stning eller hvilken type trrvare (mandelmel, kokosmel, havregryn mm) bestemmer du helt selv.



Grsdagens sjokoladedrm ble laget med flgende oppskfit:

  • 30g sjokoladeprotein
  • 1 toppet ss mandelmel
  • 2 eggehvitter
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ss sukrin
  • 8 drper stevia
  • 1 ts raw kakaopulver
  • 1 ts salt

Bland alle ingrediensene sammen i en skl, og rr godt til det ikke er noen klumper. Tilsett vann hvis det er ndvedig for f en fin konsistens. Inn i microen i ca 1 minutt. Ta sklen ut og snu den p opp ned p en tallerken. Vips har du en nydelig sjokoladedrm av en kake. Alle microer er ulike s prv deg litt frem p steketiden. Det er viktig at den ikke er helt gjennomstekt, da kan den bli trr, og du fr ikke den nydelige rennende sjokoladen i bunnen av sklen. Som vil legge seg som en nydelig topping nr du snur den.



Det tok ca 10 minutter lage tre kaker, slik at alle jentene fikk en hver. Vi spiste kakene med nydelig vaniljeis til. I helgene bruker jeg is eller krem som tilbehr, og i hverdagen bruker jeg frukt, vaniljekesam eller br. Selve kaken er nesten bare proteiner og kan like godt nytes til hverdag som til fest.

Smiiiil Maren



Dagens middag

Dagens middag ble en miks av mye godt, p en og samme tallerken. Jeg er utrolig glad i salat, fordi den kan varieres i det uendelige. I dag hadde jeg lyst p alt, og det brer salaten preg av.



P min middagstallerken i dag:

  • Rket laks
  • Kalkun skinke
  • Egg
  • Salat
  • Agurk
  • Avokado
  • Mais
  • Tomat
  • Gulertter

Som tilbehr hadde jeg Speltlomper og Walden farms Honey dijon dressing. Litt krydderier for ekstra smak, og vips har man en super frisk og nringsrik salat. Jeg hadde som sagt speltlomper til, og lagde sm wraps av salaten. S utorlig godt, og s enkelt!

Smiiiiil Maren


En sunn ukestart

Ny uke, ny mandag, nye sjanser og nye muligheter. Det er noe forfriskende med en ny uke, man kan liksom starte p nytt. Jeg tenkte dele en liten middagsoppskrift med dere i dag, slik at dere har muligheten til starte denne mandagen p en sunn og god mte. Dette var grsdagens middag hos meg. Retten har i grunn ikke noe navn, men det er alts ovnsbakt kylling i form, med masse deilige ingredienser.

Du trenger:

  • Kylling
  • Brokkoli, sjarlottlk, rdlk,
  • Paprika, gulertter, sopp, chilli
  • Matflte og lettmelk
  • Kyllinbuljong
  • Salt, pepper
  • Ris

Du kan selvflgelig velge grnnsakene helt selv, men dette var alts det jeg valgte putte i min rett i dag. Det frste du gjr er steke kyllingen i stekepanna og legg dem til side. Sett p ovnen p 180 grader. S steker du rdlk og sjarlottlk. Kutt opp alle grnnsakene. Finn frem en ildfastform og legg frst kyllingen i bunn, s lken, ogs topper du med alle grnnsakene. Krydre litt underveis. Smuldre opp en kylling buljong og str den utover. S heller du 1 boks matflte (bruk gjerne kremflte for fyldigere og rundere smak) over kyllingen og grnnsakene i formen. Inn i ovnen p 180 grader i ca 30-40 minutter. Kok opp ris eller pasta til. Jeg valgte ha ris i gr, og det var nydelig til. Dersom du velger pasta kan du gjerne koke den frst, og legge den ogs opp i den ildfaste formen sammen med kyllingen og grnnsakene. P den mten er hele retten i en og samme form, praktisk og greit.



Dette er ogs helt genialt ha med seg som lunsj i en liten boks neste dag dersom det blir litt igjen. Varm restene opp i microen og vips - nydelig varm lunsj p jobb eller skole.

Da nsker jeg dere en herlig ukestart, make the best of it!

Smiiiiil Maren


Oppskrift: Tunfisk-pizza

Ja du leste riktig, dette er en pizza som inneholder tunfisk. Det hres helt grusomt ut, men jeg kan garantere at dette vil bli en storfavoritt hos flere av dere. Jeg var s skeptisk da jeg skulle prve denne for frste gang at jeg vurderte la vr, fy sren s glad jeg er for at jeg turte smake. Dette er nemlig en av de aller mest smakfulle og saftige pizzaene jeg har smakt. Jeg ber dere om vre litt open minded og ikke dmme den fr dere har prvd. Oppskfiten er latterlig enkel, smaken er heaven, nringinholdet er fantastisk og det tar kun 15 minutter lage den, med andre ord - det finnes ingen grunn til ikke smake! Det var min gode venninne Mette som viste meg denne herligheten.



Du trenger (til en person):

  • 60g havregryn
  • 1 boks tunfisk i vann
  • 1 helt egg
  • Karbonadedeig (1/2 pakke. 200g)
  • Krydder
  • Ost (lett ost)
  • Sopp

Dette er ingrediensene jeg brukte, du kan selvflgelig velge det krydderet du vil, og bytte ut karbonadedeig med kylling, skinke, peperoni eller hva som helst. Det er bare vre kreativ. Jeg lagde hvertfall med karbonadedeig krydret med grillkrydder og cayennepepper, sjampinjong i biter og masse ost, toppet med oregano. Himmelsk!


Slik gjr du:

Bland havregryn, hele boksen med tunfisk (ikke hell av vannet) og egget sammen i en bolle, slik at det blir en fin deig. Smr deigen utover et bakepapir og inn i ovnen p 180 grader i ca 10 min. Da er bunnen ferdig. Stek kjttdeigen i litt grillolje (jeg bruker St.maria grillolje) og krydre godt med grillkrydder og litt cayennepepper (dette er et sterkt krydder s ikke overdriv). Ta den ferdige pizzabunnen ut av ovnen og legg p kjttdeigen, kutt sopp i sm biter og legg p (her kan du selvflgelig ogs legge p lk, mais o.l ogs hvis du nsker) topp pizzen med masse ost fr du strr litt oregano p toppen. Inn i ovnen til osten har smeltet og vips - verdens beste og sunneste pizza! Som tilbehr valgte jeg mager kesam istede for rmme, ketchup med stevia og en enkel salat.



Som sagt: Open-minded og ikke dm fr du har prvd. Lykke til med pizzalagingen, og fortell meg gjerne hva dere synes.

Smiiiil Maren

Proteinrike, sunne pannekaker

God morgen hjerter

I dag har jeg fri, helt fri - jeg mtte ikke opp fr sola stod opp! Jeg kunne ligge i sengen s lenge jeg ville og nyte en lat morgen. Fy sren s deilig. Akkurat n sitter jeg ved kjkkenya, med kaffe i koppen, pannekaker med brunost til frokost og nyhetsmorgen p tv. Dette er hverdagslykke!

Pannekakene var et lite testprosjekt. Jeg manglet en god del ingredienser og trodde derfor ikke resultatet skulle bli bra. Jeg tok derfor ikke noe srlig bilder. Selvflgelig ble resultatet helt fantastisk, og n angrer jeg litt p at jeg ikke tok bilder underveis eller et delikat bilde av sluttresultatet. Jeg har heller ikke skrevet ned konkret mlene p ingrediensene. Jeg skal likevel prve dele snn ca med dere, s kan dere prve dere litt frem selv. Jeg lagde to ulike typer. Den ene typen ser penere ut, mens den andre var mye saftigere. Havregryn-oppskfiten var mest saftig, mens den andre ble visuelt penere.



Jeg ler av det udelikate bildet, det er ikke slike matbilder jeg vanligvis legger ut, men jeg tenkte at dette er bedre enn ingenting. S her kommer et totalt uredigert "behind-the-sceens" bilde av mine pannekaker. Slik ser det ut nr man ikke har fikset maten til bildetaging. Hihi. Jeg hadde brunost p mine, men du kan gjerne ha cottage cheese, vanilje kesam, br/ frukt eller annen topping. Jeg elsker brunost, og kan garantere at det vil smake nydelig p disse pannekakene. Mmmmmm.

OPPSKRIFT 1:

  • 60g Havregryn
  • 2 hele egg og 1 hvitte
  • 30g bakepro (tom for proteinpulver. Bakepro er et nytralt bakeprotein uten smak)
  • 4 ss sukrin
  • 1 ss kanel
  • 1 ts kardemomme
  • 5-6 drper natreen

OPPSKRIFT 2:

  • 60g mandelmel (annen trrvare kan fint brukes)
  • 2 hele egg, en hvitte
  • 30g bakepro (anbefaler vanilje proteinpulver hvis du har)
  • 4 ss sukrin
  • 6-8 drper stevia (Vaniljesmak)
  • 1 ss kanel
  • 1ts kardemomme
  • 1/2 ts vaniljepulver

Fremgangsmte: Bland alle ingrediensene sammen, og tilsett vann til rren til jevn og fin, uten klumper. Stek dem i stekepanne p middels sterk varme. S kjapt, enkelt og super godt! Proteinrike og sunne frokostpannekaker - helt uten sukker! Det kan ikke bli bedre. Nyt pannekakene og ha en magisk torsdag,

Smiiiiil Maren


Sunn og god fiskesuppe

Her kommer som lovet, oppskfiten p grsdagens fantastiske fiskesuppe. Dette er virkelig en av mine favoritter, bde fordu den smaker himmelsk, men ogs fordi den er s utrolig enkel lage. Det at den er sunnheten selv skader jo heller ikke.

Jeg tok utgangspunkt i Wenche fra God morgen Norge sin oppskrift, og gjorde noen sm endringer som gjorde den litt sunnere, men akkurat like god. Denne oppskriften er beregnet til fire personer. Vi var tre personer som spiste, og selv om jeg tredoblet fiskemengden spiste vi helt opp.

Ingredienser:

  • 4 stk gulertter
  • 1 stk purre
  • 1/2 lk
  • 4 stk sellerirotskiver
  • 3ss smr
  • 1,5 l fiskekraft eller fiskebuljong
  • 600g fiskefilet uten skinn og ben (jeg brukte laks og torsk)
  • 3 dl flte
  • salt og pepper

Fremgangsmte:

  • Kutt opp grnnsakene og legg dem tilsides
  • Kutt lken i biter og stek den i pannen i et par mnutter til den blir blank
  • Ta fiskebuljongen og kok opp med 1,5l vann
  • Kutt frossen laks og torsk i biter og tilsett dem i gryten med fiskebuljongen
  • Tilsett matflten i gryten - la det koke i ca 8 minutter, nr det er et par minutter igjen tilsetter du lken og grnnsakene.
  • La det puttre og kose seg i noen minutter, smak til med salt, pepper og litt gurkemeiekrydder.

Tips: Ha litt fersk gresslk i en skl ved siden, og str dette p toppen til slutt. Nydelig! Denne gresslken er fra egen hage.

Server gjerne med ferske rundstykker til. Dette er en lun og smaksfull fiskesuppe som garantert vil falle i smak. Test den ut, og gi meg gjerne en tilbakemelding p hva dere synes.

Smiiiiil Maren


Nydelig iskaffe

For et par dager siden la jeg ut et bilde p Instagram (brukernavn: Merdvik) hvor jeg koste meg med en deilg hjemmelagd iskaffe i sola. Flere har spurt hvordan jeg lagde denne, og det skal jeg selvflgelig dele med dere. Det er s enkelt at det nesten er morsomt. Jeg bruker nespressokaspler, med det blir akkurat like godt med vanlig kaffe. Dette er en iskaffe med mye smak og helt uten sukker!



Ta et stort glass og fyll 1/3 med kaffe, sett dette inn i kjlekspaet til avkjling. I mellomtiden knuser du is og finner frem melk. Nr kaffen er kald fyller du p med is og tilsetter melken. Iskaffen kan nytes slik som den er, eller du kan tilsette smak. Jeg liker best lage en proteinvariant, eller tilsette smak med stevia drper.

Protein-iskaffe lager du enkelt ved at du tar et stort glass og fyller 1/3 med kaffe, avkjler i kjleskap, knuser is og til slutt blader en scoop proteinpulver og melk i en shaker, som du heller over til slutt. Jeg varierer mellom bruke vanilje eller sjokoladeproteinpulver. Jeg tror nok favoritten er sjokolade, med ekstra stevia drper i. S godt og s enkelt! Perfekt p varme sommerdager.

Smiiiil Maren

Sunne, saftige knekkebrd

I dag leker jeg husmor, og baker knekkebrd til den store gullmedalje. Disse knekkebrdene er super gode, og jeg skal selvflgelig dele oppskriften med dere.

  • 2 dl grov sammalt hvete
  • 2 dl lettkokte havregryn
  • 2 dl hvetekli
  • 2 dl sesamfr
  • 2 dl solsikkefr
  • 1 dl linfr
  • 1 dl kruskakli
  • 7 dl vann
  • 2 ts salt

Forvarm ovnen til 185 grader. Rr sammen alle ingrediensene i en bakebolle. Klargjr to stekeplater med bakepapir. Smr blandingen s jevn som mulig ut p bakepapiret med en slikkepott og lag passende ruter med slikkepotten. Pass p at blandingen ikke blir for tykk.

Stekes med varmluft, ca 185 grader i ca 40 minutter. Det kan vre lurt pne ovnsdren underveis og slippe ut litt damp. Hvis ikke knekkebrdene er helt harde etter endt steketid, lar du dem bare st lenger. Flg med slik at de ikke blir brent. Knekkebrdene avkjles p rist.Denne oppskriften gir to stekeplater.

Det finnes mange varianter av knekkebrd, dette er min soleklare favoritt. De blir smaksrike, saftige og har en deilig konsistens. Det finnes ikke noe bedre enn nybakte knekkebrd med bremykt og brunost. Mmmmm :)

Smiiiil Maren

Snsdagsmiddag

Jeg elsker lage middag hjemme hos mamma og pappa. Det er noe litt annet kokkelere her p kjkkenet med tv p benken og peis, enn i min lille hule i Oslo. I dag stod det svinestek p menyen - skikkelig sndagsmiddag. Vi lagde den med spr svor og masse godt tilbehr til.



Den komplette menyen var:

  • Svinestek
  • Poteter
  • Brokkoli, gulertter, blomkl
  • Surkl
  • Brun saus



Svinesteken var ferdig surret, og den ble lagt inn i ovnen, opp ned i en ildfastform med litt vann i bunnen. Den stod frst i ovnen p 150 grader til kjerneteperaturen var p 72 grader. S snuddde vi steika slik at svoren vendte opp, skrudde opp temperaturen og satte p grillfunksjonen i ca 10 min (til du ser at svoren er spr - her m du flge godt med s den ikke blir helt svidd!!!) Vannet i bunnen brukte vi i sausen, og det satt virkelig en magisk smak. Vi tilsatte ogs en lk som fikk ligge godgjre seg i sausen. Vanlige kokte poteter, dampede grnnsaker og ferdig pose med surkl. Enkelt og godt.

Hper dere fikk litt inspirasjon til lage en tradisjonell og god sndagsmiddag, det er nemlig ikke s vanskelig!

Ha en deilig sndagskveld dere, her har reisefeberen meldt seg og pakkingen er i full gang. Hurra:)

Smiiiiil Maren

Treningsfri, kake og brdbaking

Lrdag, fri, sol og Oslo! Kan det bli bedre? Jeg skulle gitt s mye for ha skiene mine i Oslo n, og dra opp i marka nyte finvret. Mest sannsynlig s fr jeg skiene mine til Oslo i lpet av et par dager, og da skal dte bli mange turer p denne jenta - det er hvertfall helt sikkert. Jeg har treningsfri i dag, og har ikke planer om gjre noe fysisk overhode. Hvile,baking,kos, kake og hygge er stikkordene for denne lrdagen. Jeg startet dagen med bake brd. Ingenting er vel bedre enn hjemmebakt ferskt brd, rett fra ovnen, med smr som smelter og brunost. Mmmmmm.



Du trenger:

  • 4 egg
  • 1/2 boks creme fresh eller kesam
  • 3 ss olje
  • 1ss bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • 50g linfr
  • 60g havrekli
  • 50g sesamfr
  • 50g solsikkefr

Slik gjr du:

  1. Pisk eggene lett og bland inn creme fresh/kesam og olje
  2. Tilsett de trre ingrediensene og bland godt. (deigen skal ha en litt grtaktig konsistens)
  3. Legg bakepapir i en brdform, hell rren oppi og inn i ovnen
  4. Stek p nederste rille, 180 grader i 55min

Avkjl brdet p en rist og oppbevar det i kjleskapet. P den mten holder brdet seg ferskt og saftig lenge. Brdet kan ogs fryses. Tips: Skjr brdet i skiver fr du fryser det. Test det ut, og gi meg gjerne en tilvakemelding p hvordan det smakte:)



N har jeg krypt opp i sofaen hos en god venninne.En storsaftig brownies str i ovenen og fyller hele leiligheten med en magisk duft av sjokolade. *magisk* Denne dagen skal bare nytes, det er i grunn slik mitt liv fungerer. Jobb, trening, sunn mat og fokus i uken, og masse kos i helgene! Den kombinasjonen fungerer supert for meg. Jeg synes det er s viktig kunne unne seg selv litt hygge, ikke hver dag, men innimellom er det viktig unne seg selv litt kos. Fordi du fortjener det :)

N er brownisen ferdig og sjokoladeduften blir enda mer intens. Hurra for lrdager og hurra for venninner som kan bake :)

Smiiiiil Maren

Sunn og saftig hamburger

I gr lagde jeg en av de beste middagene jeg har smakt p lenge! Jeg har tmt hele kjleskapet siden jeg skal reise bort, og det var derfor s og si ingenting spennende ingredienser til grsdagens middag. Jeg mtte dermed finne frem kreativiteten. Jeg skulle reise hjem til kr.sand samme kveld, og hadde derfor litt drlig tid ogs. Utfordringen var da: Sunt, godt, raskt og f ingredienser. Lsningen ble hamburgere. Jeg hadde ferdige kalkunburgere i frysen fra min forrige svipptur over grensen. Disse er fantastisk gode, og inneholder hele 94% kalkunkjtt. Jeg hadde ogs grovt lavkarbobrd ferdig oppkuttet i frysen. I kjleskapet var det en kvart pose spinat, en halv lk og noenf cherrytomater. Jeg stekte hamburgerene med godt krydder, og varmet brdet i ovenen. S stekte jeg spinat i stekepanna, med litt olje og salt. Tomatene serverte jeg ferske.


S var det lken. Min frste tanke var kun steke lken, men s kom jeg p at jeg kunne panere den. Friterte lkringer er noe av det beste jeg vet, men det er ikke akkuratt helsemat. Jeg lagde derfor min egen versjon av de kjente amerikanske onion-rings. Jeg kuttet lken i ringer, satt frem to skler hvor den ene inneholdt eggehvitter og den andre en melblanding bestende av mandelmel, salt, epper og natvigs kryddermix. Frt dyppet jeg lkringene i eggehvittene, s over i melmiksen, fr jeg la dem over i steke pannen p sterk varme. Stekte dem kort tid p hver side, og vips ferdig! Du kan ogs ta den i oven, dette har jeg ikke testet enda, men neste gang skal jeg forske det! Lkringene blir utrolig smakfulle og gode, de gav virkelig den siste lille finishen p brugerene.



Jeg la det opp slik at jeg hadde brdet i bunn, med litt sukkerfri ketchup, s spinaten, og til slutt burgeren toppet med lkringene. Dette var et magisk mltid, som jeg absolutt kommer til lage igjen snart! Det smaker som junkfood, men er super sunt og med et strlende nrinsinnhold.


Jeg hadde ferdige kalkunburgere, men det er ikke verre enn at du blander karbonadedeig, et egg, hakket rdlk og litt krydder i en bolle, rr godt rundt og form sm burgere som du steker i panna. Voala, super sunne, saftige burgere! Du trenger ikke bruke burgerbrd som er proppet med sukker, du kan enkelt og greit bare kutte deg to rugbrdskiver, eller annet grovbrd. Ta utgangspunkt i brdskalaen, og velg et deilig grovtbrd.

Jeg hper dere ble inspirert til lage burgere til middag, og husk at det m ikke vre helt for lage en ekstra god middag!

Smiiiiil Maren

Sunne pannekaker

Jeg lovet dere oppskriften p pannekakene jeg lagde p sndag (og i gr - ooops) Heldigvis har de er herlig nringsinnhold som gjr at dette er perfekt hverdagskos, frokost, mellommltid eller lunsj. De har f ingredienser, er enkle lage og smaker fantastisk.



Du trenger:

  • 2 heleegg og to hvitter
  • 20gvanilje proteinpulver
  • 1 ss sukrin gold
  • 20g kokosmel
  • 6-7 drper Stevia vanilje

Du kan selvflgelig bytte ut med annen stning dersom du nsker det, og kokosmel kan gjerne byttes ut med mandelmel, speltmel eller annen trrvare du har tilgjengelig. Dette er bare hvordan jeg valgte gjre det, det finnes uendelig mange muligheter. Trr eksprimenter litt og finn din egen favorittoppskrift.



Bland alle ingrediensene godt sammen i en bakebolle, spe p med litt vann til nsket fin konsistensog stek sm fine pannekaker p sterk varme i stekepanna. S enkelt og s raskt! Som topping brukte jeg Philadefia light blandet med vanilla stevia drops, og det tror jeg m vre den beste glasuren/toppingen jeg har smakt i hele mitt liv. Vr s snill test ut philadelfia blandet med stevia, sukrin, sukrinmelis eller sukrin gold. Det var helt magisk!!

Test ut pannekakene, og gjr denne tirsdagen litt ekstra hyggelig :)

Smiiiiil Maren

Sunn og enkel middag

Da var det plutselig mandag igjen, og en helt ny uke str foran oss. Hva er vel bedre enn starte denne mandagen med et sunt og godt middagstids til dere fine lesere. Jeg har ftt meg en ny favorittmiddag. Jeg kjpte som dere vet enormt mye kylling i sverige, og n har jeg funnet den perfekte mten bruke den p. Nemlig i wok! Wok er virkelig en helt genial matrett, s smakfull, s lett lage og s sunt. En perfekt mte f i seg masse deilige grnnsaker. Jeg varierer woken ofte, og bruker som regel det jeg har tilgjengelig i kjleskapet av grnnsaker. Jeg liker best bruke kylling, men svinekjtt eller biff er ogs utrolig godt putte i wok'en. Dagens wok s slik ut:



Den inneholder:

  • Squash
  • Gulertter
  • Sopp
  • Brokkoli
  • Paprika
  • minimais
  • vannkastanjer
  • soyasaus
  • kylling

Slik gjr du:

Jeg kutter kyllingen i sm biter, og steker dem frst. Krydrer godt med diverse krydder. S kutter jeg opp alle grnnsakene, setter kyllingen tilside, og steker grnnsakene i litt olje. Tilsette kyllingen i panna med grnnsakene, hell litt soyasaus over og la alt koke iet par minutter. Vola - en smakfull, sunn og god middag!

Jeg nsker dere alle en fantastisk start p uken!

Smiiiil Maren

Stsug?

Mange opplever stor stsug p kvelden. Du vet, nr man sitter der foran tv'en p kvelden og kjenner at n hadde det vrt utrolig godt med noe stt. P vei ned i godteskla s tenker du at n er det jo januar, og du hadde jo egentlig tenk prve kutte litt ned p godsakene, s er det ogs bare onsdag i dag, og egentlig hadde du jo en avtale med deg selv om spare godteriet til helgene. Hva gjr du? Jo da lager du deg en FLUFF!

Hva er en fluff tenker du kanskje. Jo det er nesten som eggedosis i konsistensen, og smaken kan du variere som du vil. P mandag hadde jeg s stsug at jeg trodde jeg skulle robbe hele Mix-butikken. I mangel av noe stt tilgjengelig mtte jeg bli kreativ. Fluff ble lsningen. Jeg lagde meg en deilig karamellfluff. For lage en enkel fluff trenger du:

  • Egg
  • Proteinpulver
  • Stning

Jeg brukte 6 eggehvitter, og pisket dem stive, s tilsatte jeg en scoop (ca 30 gram) vaniljeproteinpulver og en stor spiseskje sukrin gold + et par drper stevia vanilje. Pisket litt til, og vips en hel bolle med fluff. Det er sukrin gold som gir den deilige karamellsmaken.Dette er helt latterlig stt, og du har mest sannsynlig ftt nok etter halve bollen. Dette setter en solid stopper for stsuget, det er hvertfall helt sikkert. Dersom du klarer spise hele bollen s kan jeg nesten garantere at det eneste du har lyst p etterp er en gullerot. haha. *sukkersjokk*

Det geniale med fluff er at den nesten ikke inneholder kalorier og smaker virkelig stt og godt. Du kan variere smaken som sagt. Bruk gjerne vanil surkrin og sjokoladeproteinpulver, eller et proteinpulver med jordbrsmak og noen friske br oppi. Her er det kun fantasien som setter grenser. S prv deg frem og finn din favoritt-fluff. Perfekt hverdagskos spr du meg :)

Smiiil Maren

Kokostopper!

It's begining to look a lot like christmas.... Dam di dam di dam. Michael Buble's fantastiske stemme runger utover kjkkenet, det er fyr i peisen og jeg er i full gang med bakingen. Kokostopper og mandelkjeks. Mandelkjeksene m jeg nok ha et forsk til p da de ikke ble helt optimale synes jeg. Kokostoppene derimot, de ble helt nydelige!

Oppskrift:
6ss kokosmasse
35g vanilje protein
4ss sukrinmelis
4ss kologisk kokosmel
5 drper stevia vanilje
5-6 ss kokosmelk

Rr alt godt sammen i en bolle og tilsett kokosmelk til du fr en jevn klissete fast masse. Form sm topper og sett dem til kjlig i frysen i 1 time.

Jeg spiste mine slik som dette, men dersom du nsker en bountysjokokolade er det bare smelte sjokolde i micro eller vannbad og dyppe kokostoppene i sjokoladen. Avkjl og nyt! Mmmm:)

N er mamma og pappa p vei hjem med juletreet vrt. S n blir det, om mulig, enda mer julestemning her:)

Smiiiil Maren

Nydelig sunn julemarsipan!

Endelig!! Endelig har jeg klart finne en oppskrift p marsipan som smaker nydelig, og har et enda nydeligere nringsinnhold. Jeg har testet litt ulike, men aldri flt at jeg har ftt til den rette marsipansmaken, og fastheten i konsistensen. Men n dere, n har jeg funnet den perfekte oppskriften. Den kommer opprinnlig fra Thomas, som er et unikum p slike oppskrifter. Jeg tok meg en tur til Majorstuen helsekost (life i Bogastadveien)hvor jeg fikk hjelp av de herlige jentene der til finne absolutt alt jeg trengte for bake sunne deilige julegodter. Dersom du er usikker p alle disse litt spesielle ingrediensene som er i sunnere julebags s ta en tur innom Life i bogstadveien, jentene der hjelper deg mer enn gjerne!!I handleposen denne gangen ble det:

  • Sukrin gold
  • Stevia
  • Mandelmel
  • Kokosmel
  • Jule-te
  • Sjokolade med stevia
  • Atkins bar



Vel hjemme var det bare sette i gang med bakingen, oppskriften er enkel og marsipanen lages p null komma niks. Det som er en liten utfordirng er at den skal st i kjleskapet over natten. Et lite tips: Ikke smak p deigen fr du setter den i kjleksapet, det gjorde nemlig jeg, og den var s god at jeg spiste opp hele deigen, og mtte lage en helt ny porsjon. Haha. Porsjon nummer to fikk st i fred, og dermed kunne jeg servere nydelige marsipankuler til min bror som var p besk fra i gr til i dag. Han liker godt julekaker og marsipan er nok favoritten. Jeg var derfor ganske s nervs for hva han ville synes om min sunnifiserte marsipan. Vet dere hva? Han synes den varknall god. *lykke*



S her har dere oppskriften kjre lesere, n er det bare bake i vei:

  • 100g lystmandelmel (jeg hadde bare mrkt og dermed ble fargen p marsipanen mrk - smaken er like god)
  • 80g sukrinmelis
  • 25g sukrin gold
  • 10 drper stevia vanilla creme
  • 2 drper mandel essens
  • 1 eggehvitte

Rr alt godt sammen i en bolle, og tilsett litt vann slik at du fr en klissete fin konsistent. Dekk bollen til med plastikk og sett i kjleskapet over natten. Neste morgen er det bare finne frem kreativiteten og lage det du nsker av marsipanen din. Jeg lagde marsipankuler, og pyntet med en liten mandel. Enkelt og godt. Et tips kan vre rulle kulene i litt kakao, eller sjokolade.Du kan ogs bruke konditorfarge og f akkurat den fargen du vil p marsipanen din. Det er ogs godt gjemme en liten sjokoladebit inni marsipanen, peanttsmr, eller kanskje en liten karamell. mmmm, det finnes s mange muligheter! Nringsinholdet er som sagt helt supert. Hele oppskriften inneholder kun 293 kcal. 40g protein, 8g karb, 11g fett og 33g fiber.

Nyt frjulstiden, og kos dere!!

Smiiiil Maren

Oppskrift: Havregrynskake

n har jeg laget noe super deilig, og da m jeg selvflgelig inn her dele med dere fine lesere! Jeg hadde lyst p noe kosemat til kvelds i dag, som bde var stt, mettet godt og gjerne varmt. Det var da jeg kom p at havregrynskake ville vre perfekt! Denne kaken er super enkel lage, og tilfredstiller alle mine krav til en deilig kveldskos-mltid. For en porsjon trenger du:

  • 70gram havregryn
  • To eggehvitter
  • 20g proteinpulver vanilje (eller sjokolade)
  • 2 ts sukrin
  • 3 ts kanel
  • Noen drper Stevia vanilla creme (eller annen nsket stning)
  • 1/2 ts salt
  • Vann slik at det blir en grtete konsistens

Rr alt godt sammen i en bolle, og inn i microen i to minutter. Vips s har du en deilig kake. Snu bollen rundt p en flat tallerken, og der str den perfekte nydelige havregrynskaken din! Dekorer den gjerne med vanilje kesam, br, frukt, pannekakesirup eller hva enn du mtte nske.



Det er flere av dere som har spurt hva jeg heter p Instagram, der heter jeg alts: Merdvik. Jeg anbefaler dere flge meg der dersom du nsker flere oppdateringer fra denne kanten. Jeger i ovrkant ivrig p instagram og oppdaterer svrt hyppig!

Da gjenstr det bare nske dere alleen fantastisk god helg!

Smiiil Maren

Lrdagsjobbing og proteinkaffe

Endelig er det helg, og det er deilig uansett om man har fri eller ikke. Jeg jobber denne lrdagen, men ingen grunn til klage av den grunn. I dag startet jeg ikke p jobb fr klokken ti, og det gjorde at jeg kunne nyte en deiligsjokoladekaffe i sofaen fr jobb. Jeg har overlesset instagram med bilder av mine herlige protein-sjokoladekaffe hele uken, og flere av dere har etterspurt oppskriften. Den skal dere selvflgelig f.



Til et stort glass trenger du:

  • 20g proteinpulver (jeg bruker melkesjokoladesmak)
  • En shot espresso (p trtte dager bruker jeg gjerne dobbel)
  • Litt kokende vann

Lag shaken ferdig frst ved blande proteinpulveret med litt vann i en shaker. Pass p kun ha litt vann i den, da en konsentrert smak er nskelig. Rist godt for unng klumper. S lager du en espressoshot i et stort glass (jeg bruker min herlige nespressomaskin, du kan ogs bare ta vanlig sterk kaffe og fylle ca halve glasset) s heller du shaken over, og tilsetter litt kokende vann helt til slutt slik at glasset fylles opp. S enkelt, og s godt! Jeg bruker ogs ofte et par drper stevia cinnamon og Stevia Vanilla Creme for ekstra st og god smak.



Etter jobbvar planen endet en liten treningsktfine Sofie, men grunnet enormt stlhet venter jeg med den til i morgen! Jeg satser p at en hyggekveld med massegodt mat og drikke,sammen medfavorittjentene mine gir masse overskudd til en superkt i morgen.

Nyt lrdagen hjerter!

Smiiiil Maren

Pannekakelykke!

Finnes det noe bedre enn en skikkelig saftig, st og god pannekake? I think not! I gr lagde jeg noen helt fantastisk gode pannekaker til middag. De ble kanskje ikke s fine se p, men saftige, smakfulle og deilige - det skal jeg love dere at de ble!

Jeg lastet opp bilder av pannekakene p instagram og facebook i gr, og har motatt en haug av meldinger p oppskfiten. Her kommer den:

  • 2hele egg
  • 30g vanilje proteinpulver
  • En most banan
  • 200g Toro glutenfrie kakemix
  • 1 tsvaniljepulver
  • Et dryss kardemomme
  • 3 ts kanel
  • vann til nsket konsistens

Bland alt sammen i en bolle, og rr godt om. Spe p med vann til nsket konsistens. S er det bare steke i vei.Jeg bruker denne kalorifrie sprayen i stekepannen fr jeg steker pannekakene. totalt fikk jeg vel 7-8 pannekaker av denne rren, og de gikk ned p hykant alle sammen. Mmmm:) Topping til pannakekene kan varieres i det uendelige. Vaniljekesam og br eralltid en vinner, et annet godt forslag er faktisk bruke brunost p. Superdigg! Jeg koste meg virkelig i gr, med nystekte pannekaker og det nyeste Stella magasinet. Det er viktig med egen-tid!



Test ut pannekakene, og gi meg gjerne en tilbakemelding p hvordan de smakte.

Smiiil Maren

Sjokoladegrt

La meg introdusere dere for min nye frokost, da da da dam di dam: SJOKOLADEGRTEN!

For lage denne deiligheten trenger du havregryn, proteinpulver med sjokoladesmak og vann. S enkelt og s godt! S kan man selvflgelig pimpe opp grten med ulike godsaker, men grunnoppskriften p grten er s enkel. I morgen skal jeg lage vaniljegrt, da bytter jeg bare ut sjokoaldesmaken p proteinpulveret, med vanilje. I min grt har jeg flgende:

  • 80g havregryn
  • 30g proteinpulver
  • Kanel
  • Stevia til nsket stning
  • Eple

Proteinpulveret blandes i en shake med vann p forhnd og helles over grynene i gryten, p den mten unngr du at proteinpulveret klumper seg. Spe p med vann etterhvert som grten begynner koke. Flg med! Det er fort gjort at grten brenner seg i bunn hvis du ikke tilsetter vske underveis. Bildet over viser grsdagens grt med eple og pre kuttet i biter. I dag brukte jeg bringebr i grten min. Mmmm. Annen type frukt eller br kan ogs brukes. I morgen tenkr jeg at jeg skal ha litt blbr i vaniljegrten min.



Hvordan tilbereder du dine havregryn?

Smiiil Maren


Matmuffins p menyen!

Denne dagen har vrt s fin, s effektiv og s hyggelig p alle mter! Jeg har hatt to svrt spennende mter i dag, som begge gikk veldig bra! Mer om dette senere:) Mellom slagene var jeg hjemme en rask tur for fikse meg litt lunsj. Jeg hadde "ingenting" i kjleskapet og rakk ikke innom butikken. Da mtte jeg tenke kreativt.Jeg ssilikon muffinsformene mine l i skuffen, og da dukket det opp en ide. Jeg som elsker muffins, hvorfor ikke prve en matmuffins-variant. Jeg fant litt skinke i kjleskapet og la det i bunnen av formene, sammen med noen sm brokklibuketter. S klekket jeg et egg i hver form, og krydret godt. Inn i ovnen p 200 grader i ca 10 minutter. Jeg dekket muffinsene med ost,det siste minuttet i ovnen. S enkelt, s sunt og s ufattelig godt! Jeg serverte matmuffinsene mine sammen med en enkel ruccola salat og ostegratinerte grnnsaker. Mmmmm, en super lunsj i mine yne.



Etter lunsj tok jeg en tur i Bogstadveien for titte litt,da oppdaget jeg at Majorstuen helsekost har flyttet ned iBogstadveien og byttet navn til Life. Jeg elsker helsekostbutikker, og denne har jeg faktisk aldri vrt innom fr. Denne Lifebutikken var lys, ny og fresh. Det beste av alt var at de hadde serist alle mine favoritter.Alt fra sukrin, mandelmel, stevia(alle mine bake-must-haves) til superfood , ren NORSKPRODUSERT omega3, masse kologisk hudpleie, sminke, hrprodukter, samt sunn snacks og spennede kosttilskudd. Jeg brukte lang tid her inne, og kose meg virkelig. Ja jeg er litt sr, men jeg elsker slike butikker. Jeg kan g lenge lese p etiketter, og oppdage nye produkter. For meg fles dette som en skattejakt. Jeg fant noen nye produkter, og spesielt en kologisk serie som heter Burt's bees. Den inneholder ingen parabener, sulfater eller kunstige fargestoffer. Jeg la min elsk p Milk & Honey Body Lotion, den lukter bare s godt at jeg smiler litt hver gang jeg tar den p. Jeg er utrolig fornyd med denne kremen, og gleder meg til teste ut flere produkter fra dette merket. Burt's Bees er helt nytt for meg, er det noen av dere som har testet det fr?

I dag var planen treningsfri, men da jeg var innom Sats Solli for fikse litt papirarbeid s ble jeg jammen lurt med p en spinningtime med en kollega. Det er jeg utrolig glad for! Jeg fikk S mye energi av den timen. Pia er ikke bare verdens steste solstrle, men ogs en utrolig dyktig instruktr. Er du satsmedlem, s sjekk ut Pia sin spinningtime kl 18.00 p onsdager. N ligger jeg p sofaen,nydusjet, oginnsmrt i Milk&Honey kremen. En storporsjon Taco med speltlomperer inntatt og kvelden skal bare nytes!

Smiiiiil Maren

Hsten er her!

I dag p vei gikk det virkelig opp for meg at sommeren er over, og hsten er her! Jeg trasket avgrde, med paraply oggodt tullet inn i ullgenser og regnjakke. Brrr, vind, regn og surt! Med fare for bli stemplet som overdrevent positiv s m jeg f lov si at jeg synes det er litt koselig ogs! Jeg er unormalt kosete av meg, og jeg elsker myke koseklr, ullteppe, filmkveld, deilige middager, tente lys, kakao, peishygge, spillkvelder, rdvin, gode bker, lange varme bad, og flelsen av ligge under en varm og tykk dundyne mens vret herjer utenfor vinduet. Alt handler om hva man velger fokusere p, det ufyselige vret ute, eller den deilige hyggen inne!!


I dag har jeg hatt en kort, men hyggelig arbeidsdag! Jeg har ftt en fin kundegruppe p Sats n, og jeg fler meg s heldig somhar fttakkurat de kundene jeg har, de gjr min hverdag s fin!! Vel hjemme fra jobb s lagde jeg en middag som var s god at jeg fikk helt vondt over at jeg spiste den alene, og ikke fikk dele dennefesten av et mltid med noen. Jeg tipset dere om thai-wok i gr, som ble til fordi jeg manglet ingrediensene til den magiske Thai-gryten. I dag fikk jeg handlet det jeg manglet, og Thaigryte ble dagens middag. Jeg tror ikke jeg kan beskirve hvilken smaksopplevelse den middagen var. S vr s snill dere, prv ut denne middagen. Det er s simpelt, s sunt og s utrolig godt!!



Stek kylling i sm biter og krydre godt med: Kyllingkrydder, hvitlks pulver og litt salt. S damper du brokkoli. Kutt opp gulertter, paprika, minimai og sopp i sm biter. Tilsett alle grnnsakene i pannen og krydre litt til. S heller du kokkosmelk (ikke light, men fullverdig kokosmelk, den er best)i en gryte, og tilsetter 1 ts red curry paste (selges p vanlig matvare butikk) rr det sammen, s rasper du fersk ingefr og tilsetter det i kokosmelken. S heller du dette over kyllingen og grnnsakene. Krydre enda litt til, og la det sm puttre i noen minutter. S gjenstr det bare koke opp litt ris og NYTE! Det viktigste er ingefr, hvitlks pulver, curry paste og fullverdig kokosmelk. Det gjr hele forskjellen!



P kjlige hstdager passer det perfekt med en spicy og smaksfull thaigryte! Jeg liker ha ekstra mye kokosmelk i slik at det nesten bli thaisuppe! Det er s godt ha risen oppi, og la den trekke til seg den pikante sterke thaisausen. mmmm:)

N skal jeg krype under pleddet igjen her, og kose meg med en god film! Regnet ser ned utenfor vinduet, og jeg fler det er helt rett kose seg innendrs i kveld:)

Smiiiil Maren

Dagens lunsjtips!

Jeg sitter her smiler, og er s takknemlig over alle de nydelige kommentarene deres p grsdagens innlegg! Jeg tar til meg hvert eneste ord, og sender dere alle en god klem!

Grsdagens lunsj ble overraskende god, og da m jeg jo selvflgelig dele den med dere! Jeg hadde lyst lage spicy thaisuppe, men jeg manglet en god del ingredienser, s da ble det thaiwok istede!

Jeg kuttet kylling i sm biter og stekte dem med hakket rdlk. Jeg krydret godt med hvitlkskrydder, chilli, salt, ingefr og litt pepper. S kuttet jeg opp brokkoli, gulertter og minimais. Jeg tilsatte dette i stekepannen og lot det surre. S blandet jeg kokkosmelk og currypaste i en bolle, og helte det over woken! Jeg krydret litt ekstra og lot alt surre i noen minutter. Jeg serverte woken med fullkornsris! Super spicy og godt!!

En enkel, sunn og smakfull middag, som virkelig setter fart p forbrenningen!

Jeg nsker dere en herlig mandag!

Smiiil Maren

Muffinshygge!

I gr spise jeg verdens beste muffins! De var faktisk s gode at jeg klarte trykke i meg hele11 muffins, og resultatet ble verdens strste bollemage og s mett at jeg ikke klarte bevege meg p flere timer. Det finnes bildebevis at dette, men det trr jeg ikke legge ut! Haha. N er dere advart, disse er farlig gode, og det er umulig spise kun en.



Oppskriften fraskjnne Mette min:

  • 3 egg
  • stning (jeg brukte sukrin, hun brukte xylitol)
  • 1 ts vaniljepulver
  • 1 ts fiberhusk
  • 1dl skummet melk (spe p med vann slik at det blir en fin konsistens p rren)
  • 2 scoop proteinpulver
  • et lite dryss kardemomme
  • 2 beger0,0% yoplait vanilje yogurt
  • fettredusert kokkosmel (slumpet litt her, men bare slik at du fr en jevn fin rre)
  • 1ts bakepulver



Rr alt sammen til en jevn fin rre, fordel i miffinsformer. Inn i ovenen p 200grader i 15-20 min. Flg med, og ta dem ut nr de ser gyldne og fine ut! La dem avkjle p rist, og NYT! Jeg spiste mine uten noe topping, da det ikke fltes ndvendig fordi muffinsene smaker s nydelig av kokkos og vanilje. Hvis det er nskelig kan du blande philadelphia light med sukrinmelis og vaniljepulver. Det gir en kremete og nydelig glasur. Kos dere med muffins, og gi meg gjerne en tilbakemelding p hvordan resultatet ble :)

Smiiil Maren

Intervaller og Thaigryte!

I dag startet jeg dagen med intervalltrening. Denne gangen ble det en litt anderledes type intervaller. Jeg kjrer som regel p, og spurter det jeg makter til jeg er helt tom. N gr jeg inn i en ny periode i treningen min, hvor jegvil endre littp kondisjonstreningen, og kjre en ny type intervaller. Jeg sliter med motivere meg til de aller hardeste intervallktene, og det blir derfortil at jeg rett og slett dropper dem noen ganger! Mine nye intervaller er som flger: 20 minutter moderat gange, 3 minutter jogg, 1 minutt spurt x 5 og 10 minutter moderat gange til slutt. Jeg gr p 6,5 km/t, jogger p 8km/t og lper p 13 km/t, med andre ord ikke fryktelig hardt, men det er virkelig effektivt. Jeg svettet som en galning, og fikk en super kondisjonskt!! Test den ut og se hvordan du responderer p denne typen intervaller.



Etter trening var det tid for PTkunder, og n er jeg bare hjemme en rask tur fr jeg skal tilbake p sats ha et par kunder til! Jeg koser meg s om dagen, jeg trives s godt p Sats og jeg fler jeg er heldig som har ftt s mange fine kunder allerede!



Jeg dro innom butikken p vei hjem og handlet med meg alt jeg trenger til Johan sin Thaigryte, s n skal jeg kokkelere og se om jeg kan klare lage den like god. For lage Thaigryten til to veldigsultne personertrenger du:

  • 1 1/2 boks Kokkosmelk
  • 3 Kylling filet
  • 3 ts Red curry paste
  • 1 boks minimais
  • 7 store champinjong
  • 4 ss raspet ingefr (ca en fersk ingefr rot)
  • 3 hele paprika (rd og grnn)
  • 1 poseboil in bag jasmin Ris (2 porsjoner i en pose)



Varm opp kokkosmelken i en kjele, tilsett curry paste og bland dette sammen.S kutter du opp kyllingen i biter og steker dem litt i pannen med det krydder du foretrekker, jeg bruker curry powder og salt. Tilsett kyllingen i kokkosmelken og la det koke opp. S kutter du opp alt av grnnsaker. Her bruker du det du nsker, jeg bruker paprika (gjere i flere farger, det gir et delikat preg p retten) minimais, ingefr, og champinjong. Tilsett grnnsakene i gryten og la alt sm puttre.



Dette er en super rett servere gjester, da den kan st kose seg en god stund p konfyren. Husk vente litt medtilsette grnnsakene, blir de liggende for lenge i grytens mister de "sprheten" og jeg personlig synes det er best nr grnnsakene har litt mostand i seg. Lykke til med thaigryten, og gi meg gjerne en tilbakemleding p hvordan den smakte:)

N skal jeg komme meg tilbake p Sats og trene et par kunder til! I kveld skal jeg p hudscanning p ChillSpa. Jeg aner ikke hva jeg har sagt ja til, s dette fr dere en oppdatering p senere!:)

Ha en strlende mandag!

Smiiil Maren

Morgenstund med familien

Sndagsmorgen, familien samlet, minnesermoni p tv, ogsndagsfrokost p bordet. Dette er en spesiell dag for mange, og jeg flte det var fint st opp litt ekstra tidlig lage i stand en koselig frokost til familien min. Jeg testet ut en gammel pannekakeoppskrift som jeg har laget en haug av ganger fr, men som har gtt helt i glemmeboken. I dag var det p tide ta den frem igjen. Pannekakene ble utrolig saftige og gode, og jeg skal sevflgelg dele denne enkle oppskriften med dere.


Til denne porsonen brukte jeg 40g havregryn, 1 egg, 1 ss sukrin, 1/2 ts kardemomme og 2 ts kanel. Bland alt dette sammen i en bolle, og bruk en stor skje til fordele rren i to sm pannekaker i stekepannen. Stek p middels varme, til de fr en gylden fin farge. Jeg toppet pannekakene med vaniljekesam, og noen med cottage cheese. Litt kanel p toppen. Jeg kuttet ogs opp frisk frukt og hadde det til. Nespresso og frisk isvann er viktig tilbehr. Jeg skulle gjerne hatt ferskpresset appelsinjuice ogs for gjre denne sndagsfrokosten komplett. Dette er kosefrokost i mine yne, den gode nyheten er at de er sunne ogs, med kun 115 kcal pr pannekake. Med cottage cheese/ kesam topping og en god fruktskl ved siden s er dette en komplett og nringsrik frokost!

I dag er det sndag, restday, kosedag og jeg skal gjre akkurat det, kose meg:) Sommervret har tatt en liten pause her p srlandet, og jeg kan derfor kose meg inne med god samvittighet! I kveld blir det kino med jentene. Magic Mike - selvflgelig ;)

Ha en deilig sndag.

Maren


Super sunne knekkebrd!!

Good morning sunshine!

Hvordan gr det med dere? I dag har jeg en god gammel slager til dere. Jeg fr mange tilbakemeldinger fra dere at mange synes det er vanskelig finne et alternativ til brd, og mange synes det er vanskelig vite hvilke knekkebrd som er ok p nringsinnhold. Mitt enkle svar da er rett slett at du baker dem selv! Da vet du akkurat hva du fr i deg, og at du fr i deg det du trenger. Jeg har en super oppskrift som jeg har benyttet selv flere ganger, og som jeg virkelig vil anbefale dere teste ut.



Denne oppskriften er nok til 2 hele stekeplater.

Rr sammen alle ingrediensene. Smr blandingen s jevn som mulig ut p bakepapir med en slikkepott og lag passende ruter med slikkepotten. Pass p at blandingen ikke blir for tykk.

Stekes med varmluft, ca 185 grader i ca 40 minutter. Det kan vre lurt pne ovnsdren underveis og slippe ut litt damp. Hvis ikke knekkebrdene er helt harde etter endt steketid, lar du dem bare st lenger.

Nyt dagen, og kos dere med knekkebrdene! Jeg anbefaler proteinrikt plegg som egg, skinke eller makrell i tomat. Sunt og godt :)

Maren