Healthy and super tasty

Endelig skal jeg få ut denne deilige oppskriften til dere. jeg lagde disse matmuffinensene både i helgen, og i starten av uken. De smaker helt himmelsk, og inneholder utelukkende sunne, gode ting. Oppskriften er enkel, så disse håper jeg mange har lyst å teste. perfekte til frokost, lunsj eller gjerne som middag med en god salat ved siden av. Jeg lagde disse kun til meg selv, og det ble tre store muffins. Ønsker du å lage en større porsjon så dobler du bare opp oppskriften. 

Annonsørinnhold

Vårens fineste sneakers til dame

Til 3 store muffins trenger du: 

• 60g havregryn
• 3 ss cottage cheese
• 3 egg
• 1 ts bakepulver
• 100g skinke 
• Ost 
• Salt, pepper og kryddermix

Slik gjør du: 

Bland havregryn, egg, bakepulver og krydder i en bolle. Tilsett krydder, og miks sammen med en stavmikser. Jeg brukte havsalt, et lite dryss pepper og Natvigs krydderblanding. Du får da en jevn fin røre, kutt skinke, brokkoli og ost i biter og tilsett det i røren. Rørt godt rundt, og tilsett bittelitt vann hvis nødvendig, røren skal være relativt tykk, og på grunn av brokkolibitene vil den være litt klumpete. Spray muffinsformen, og fordel røren i formene. Dryss gjerne litt oregano på toppen. Inn i ovnen på 225 grader i ca 20 minutter. 

Hva synes dere, så ikke disse ganske gode ut?

Matmuffins er genialt, og det blir ofte min løsing på dager hvor kreativiteten på matfronten forsvinner, eller jeg ønsker et næringsrikt og raskt måltid. Dette er en proteinbombe med proteiner både fra egg, skinke, cottage cheese og ost, grove karbohydrater fra havregryn og sunne fettsyrer fra det gule i egget. I tillegg får du alle næringsstoffene fra brokkoli. Putt gjerne litt paprika, løk og andre grønnsaker også i hvis du har det tilgjengelig. Jeg brukte vanlig skinke, men chorizo er også helt nydelig å bruke. Prøv deg litt frem, og lag din egen versjon av matmuffins. 

Smiiiil Maren